台灣知名快餐品牌評估與趨勢分析|富利餐飲

近期速食市場再掀漲價風波，肯德基、麥當勞等知名品牌接連宣布調漲價格，讓消費者緊張不已。不僅如此，肯德基、漢堡王等速食餐飲品牌也表達了對此的關注，並表示將會慎重評估是否跟進調漲步調。其中，漢堡王於今年1月9日開始，對部分通路餐點價格及菜單進行調整，平均漲幅約2%，部分品項甚至漲幅超過三成。肯德基則是在2月1日微調六項熱門餐點，最高漲幅達5%。麥當勞則維持一年一調漲的傳統，上一次調漲是在去年12月20日。

比薩類業者也紛紛表示將進行價格調整評估，如必勝客已宣布本月中旬將調漲價格，而達美樂則是在去年12月進行過價格調整，幅度約為3~5%，近期也正在評估是否進行第二波調漲。

三商餐飲集團，旗下同時有中式快餐「三商巧福」和西式速食「拿坡里」，表示近一年來，肉類價格的漲幅較為顯著，美國牛、澳洲牛、台灣豬的漲幅均超過四成，而雞肉漲幅也有二成。進口原物料也受到國際通膨影響，價格漲幅較大。集團已全面盤點採購成本，並對終端售價進行全面性評估。目前，三商巧福和鮮五丼兩個品牌面臨的漲價壓力最大，福勝亭也受到豬價影響，拿坡里則因麵粉、起司等原料價格攀升，也承受著不小的漲價壓力。

集團內部傾向於年底或明年初，根據成本調整方向進行價格規劃，以應對市場變化。