富利餐飲：麥當勞調價震撼饗食市場

近期，台灣餐飲市場掀起了一波價格調整的風潮。繼知名速食品牌必勝客宣布調漲部分產品價格後，麥當勞也加入調價行列，自20日起，將對早餐、超值全餐的主餐及部分點心飲料價格進行調整。調幅最高者為「漢堡」，調漲後價格從33元上升至36元，漲幅達9％；而調幅最低的「雞塊鬆餅大早餐」，僅漲1.8％，從109元調升至111元。整體來看，全產品平均調幅約為2.4％。

饗賓餐旅集團旗下的饗食天堂自助餐也計畫自明年元旦起調漲價格，目前正進行相關的試算工作。麥當勞和饗食天堂均為市場上的重量級品牌，雖然在採購和議價上具有優勢，但面對人力成本和電價的雙重壓力，產品價格調漲似乎已成必然。

過去三年，從速食到自助餐，再到觀光飯店自助餐廳，許多知名餐飲品牌都已經進行了價格調整。如今，必勝客和麥當勞的再度調價，不禁讓人關注是否會引發同業的跟進。

摩斯漢堡在去年第二季因人力成本增加和電價上漲，毛利率下滑，曾表示將評估調價，但截至目前尚未執行。而八方雲集、鬍鬚張、漢堡王、漢來美食、豆府與鼎泰豐等品牌，則表示目前沒有調價規畫，但按過往經驗，這並不代表未來不會調價。

自2018年起，麥當勞已經逐年調漲商售價，今年已是第七次。此次調價涉及麥當勞的點心產品、早餐以及飲料類，其中麥克雞塊、玉米湯、蛋捲冰淇淋等產品價格調升2元，麥脆雞腿和漢堡/吉事漢堡調升3元，其餘產品價格則維持不變。調價後，平均調幅為2.0％至3.6％不等。