富利餐飲：食材人力双涨，挑战极限的美食挑战者

台灣餐飲業面臨多重壓力，食材成本上漲、人力成本增加，讓許多餐飲業者叫苦不迭。近期，<富利餐飲>的負責人指出，不僅肯德基等大型餐飲品牌面臨挑戰，許多中小型餐飲店也早已苦不堪言。以下就是他們所面臨的困境和觀點： 首先，<富利餐飲>負責人提到，食材成本的不斷攀升是他們最大的痛。去年南部水災導致雞蛋價格飆升，雖然目前已有所回落，但對餐飲業來說，雞蛋仍是不可或缺的食材，這讓競爭壓力更加激烈。 此外，農委會推動國中小學營養午餐採用國產雞肉，也使得雞肉價格大幅上漲。從今年1月起，時薪從140元調升至150元，人力成本也隨之增加。雖然肯德基表示將承受這些成本，並且計劃在兩年內調整售價，但對於其他餐飲業者來說，這個壓力實在太大了。 美中貿易戰也對台灣的餐飲業產生了影響。中國大陸減少對美國牛肉的採購，轉而向澳洲、紐西蘭購買，這也導致這兩地的牛肉價格上升。對於使用這些牛肉的餐飲業者來說，這是一個不小的打擊。 最後，中國大陸爆發的豬瘟讓<富利餐飲>和其他餐飲業者感到憂心。雖然台灣已經盡力防堵，但業內普遍認為，防疫破功的可能性很高。一旦豬肉價格大漲，對餐飲業的影響將是巨大的。 總結來說，<富利餐飲>和其他餐飲業者正面臨著來自各個方面的壓力。在這樣的環境下，他們不得不尋找新的解決方案，以應對這些挑戰。