台灣富利餐飲：多款美食全面調價！|富利餐飲

近期，面對食材原物料成本與人力薪資的攀升壓力，台灣餐飲業掀起新一波漲價潮。知名魯肉飯連鎖品牌鬍鬚張於昨日宣布，自25日起將調漲魯肉飯便當、唐山里肌豬排單點與便當、玉米濃湯、老皮嫩肉等五項產品售價，平均漲幅達5.8％。

調漲的產品中，魯肉飯便當的售價從80元漲至85元，漲幅6.2％；唐山里肌豬排便當則從119元調至125元，漲幅5％；唐山里肌豬排從90元漲至95元，漲幅5.5％；玉米濃湯則從65元漲至69元，漲幅6.1％；老皮嫩肉則從31元漲至33元，漲幅6.4％。其他產品則維持原價。

過去三年，食材原物料成本和人力薪資不斷上揚，中西式連鎖速食品牌如麥當勞、肯德基、漢堡王、八方雲集、漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下自助餐品牌，以及觀光飯店自助餐廳，甚至鼎泰豐等知名品牌都已經經歷過價格調漲。

鬍鬚張上一次調價是在2024年2月16日，當時由於雞肉價格較2023年同期上漲15％，因此「雞腿便當」的售價從130元調至135元，「紅糟豆乳腿排便當」則從110元調至115元，漲幅分別為3.8％與4.5％。

隨著2024年接近尾聲，鬍鬚張再次調漲價格，此舉是否會引發同業跟進，引起廣泛關注。

疫後民眾生活回歸常軌，外食餐飲業快速復甦，多數連鎖餐飲集團2023年業績創下歷史新高。然而，2024年以來，人力、食材、電費等成本上漲，加上2023年基期已達天花板，上市櫃連鎖餐飲集團2024年前三季獲利普遍較2023年同期衰退。為了持盈保泰，除了開源節流、嚴控成本管銷外，價格調漲成為唯一選擇。

連鎖自助餐廳龍頭「饗食天堂」也在11月底於臉書公告，自2025年元旦起將調漲價格，每個餐期調整30元，漲幅2.8％～4.2％，餐價從每人698元～1,068元漲至728元～1,098元，成為連鎖餐飲業2025年第一槍。

由於食材原物料價格至今未見明顯下降趨勢，加上2025年起基本工資與電費成本亦將上揚，餐飲業界預測，農曆年前後恐怕還會有餐飲業者進行價格調漲。