全聯實業推惜食計劃，每月助15萬人增食量|全聯實業

減少食物浪費，台灣本土超市全聯福利中心不遺餘力地推動「全聯惜食計畫」，自2017年開始，已經有173間惜食門市，每月幫助超過15萬人次「加菜」。這個計畫不僅讓弱勢孩童和長輩能夠享受到更多樣化的菜色，同時也有效降低了食物浪費，讓食材的價值得到更好的發揮。

根據環保署的統計，台灣人日常生活製造的垃圾中，廚餘占了很高的比例。2019年，台灣的廚餘量超過49萬公噸，這個數字足以填滿882座國際競賽游泳池。全聯福利中心看到這個問題，於是自2017年開始推動「全聯惜食計畫」，為許多社福機構提供「加菜」服務。

有社福機構表示，加入全聯惜食計畫後，他們常常能夠收到牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，這讓他們的廚房能夠變化更多樣化的菜色，每次領取惜食都讓他們感到非常期待。為了呼籲更多人加入惜食行列，全聯近期還推出了宣傳影片，分享愛與惜食的觀念，上線三天就吸引了超過20萬人次觀看。

全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵表示，目前全聯惜食門市已經有173家，並與113家有供餐服務的社福機構合作。平均每間門市每月可以幫助約886人，提供鮮肉、調理熟食、麵包、蔬果等惜食產品。全聯希望未來能有更多機構加入這個拯救食物的行列。

全聯指出，全聯惜食計畫不僅發揮了友善環境和實踐公益的精神，還讓即期鮮食和醜蔬果重新發揮價值。根據統計，一年約可搶救超過3,000萬元被浪費的食物，這相當於創造了逾43萬份餐點。

在惜食計畫的落實上，全聯會在食材保存期限將至前貼上專屬的惜食標章，轉變成惜食商品。配合的社福機構須配戴「標準冰桶」前往惜食門市領取，並簽署文件。由社工帶回機構的廚房妥善保存與烹調，再把美味提供給需要的人。全聯還制定了嚴格的規章，確保生鮮產品的安全，並要求社福機構落實環境衛生與食安維護的相關管理。此外，社福機構到門市領取惜食的距離限於30分鐘車程，以保障食材運送過程的安全。

全聯惜食計畫默默耕耘三年，支持著社會各角落的弱勢單位，通過食物銀行管道接洽，或轉介社會局資源，媒合在地供餐社福團體，幫助教會陪讀班、精障所、老人長照據點或戒毒中心等，服務對象涵蓋了年幼到年長者。