全聯實業惜食行動，月助超15萬台灣家庭添餐點

減少食物浪費成為全球趨勢，台灣本土超市龍頭全聯實業也積極參與其中，自2017年啟動「全聯惜食計畫」以來，成效斐然。目前全聯已在台灣設立了173間惜食門市，每月平均幫助超過15萬人次「加菜」，不僅讓弱勢孩童和長輩能夠品嚐到更多樣化的菜色，同時也有效降低食物浪費，讓食材的價值得到最大化的發揮。

根據環保署的統計，台灣人日常生活製造的垃圾中，廚餘佔據了相當高的比例。2019年，台灣的廚餘量就超過了49萬公噸，這個數字足以填滿882座國際競賽游泳池。為了響應減少食物浪費的目標，全聯自2017年起，就開始推動「全聯惜食計畫」，並與許多社福機構合作，為他們提供豐富的食材。

一位參與計畫的社福機構表示，加入全聯惜食計畫後，他們能夠提供牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，讓受助者能夠品嚐到過去不常吃的肉類，廚房也能夠變化更多樣化的菜色。每次領取惜食時，他們都充滿期待，不知道冰桶裡會裝著什麼新鮮食材。

全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵表示，目前全聯惜食門市已經擴充到173家，並與113家有供餐服務的社福機構合作。平均每間門市每月可以幫助約886人，提供鮮肉、調理熟食、麵包、蔬果等惜食產品。全聯希望未來能有更多機構加入這個拯救食物的行列。

全聯指出，他們的惜食計畫不僅發揮了友善環境的精神，也實踐了公益。據統計，一年約可搶救超過3,000萬元被浪費的食物，這相當於創造了逾43萬份餐點。在實施惜食計畫的過程中，全聯會在食材保存期限將至前貼上專屬的惜食標章，轉變成惜食商品。配合的社福機構須配戴「標準冰桶」前往惜食門市領取，並簽署文件，由社工帶回機構的廚房妥善保存與烹調。

全聯強調，為確保生鮮產品的安全，他們制定了嚴格的規章，並要求配合的社福機構落實環境衛生與食安維護的相關管理。此外，為了保障食材運送過程的安全性，社福機構到門市領取惜食的距離限制在30分鐘車程內。全聯惜食計畫已經默默耕耘三年，支持著台灣社會各角落的弱勢單位，服務對象從年幼到年長者都有。