鼎泰豐將赴歐 宣揚台灣美食

鼎泰豐將把台灣美食推銷到歐洲地區，在外交部及長榮航空贊助下，鼎泰豐今年首度前往英國及法國等地舉辦美食表演。目前鼎泰豐在海外地區有36家授權店，歐洲地區還屬於空白區，將是測試市場接受度的重要指標。鼎泰豐應外交部之邀，本月8日由董事長楊紀華帶隊，前往倫敦及巴黎舉辦美食表演。鼎泰豐台灣美食團共23人，將舉辦三、四場美食表演；先前鼎泰豐也曾在美國舉辦此類似表演，但鼎泰豐在美國有授權店，歐洲並沒有授權店。外交部長黃志芳昨天與鼎泰豐創辦人楊秉彝共同舉辦記者會，展現鼎泰豐的美食才藝。鼎泰豐發言人林冠廷說，今天會有十多位廚師及器材出發到英國，在當地尋找適合的食材。鼎泰豐長期與長榮空廚合作，這次表演將借用長榮英國總部及巴黎長榮酒店的餐廳設備。鼎泰豐在台灣有三家店、海外有36家授權店，今年以來陸續在馬來西亞、新加坡及中國大陸天津展店；預計明年1月開香港店、2月以後開澳洲雪梨店，屆時全球總店數含台灣共有41家店。林冠廷說，歐洲地區不易培訓中式廚師，是鼎泰豐一直未到歐洲開店的主因。雪梨店原訂今年底前開出，也是因廚師招募不易才延後開幕；反而香港店因華人師傅人才多，才會提前在明年1月中旬開幕。