華國紅酒和牛套餐 限量端出 推出一系列的牛腿肉料理，品項豐富、價格平實

日本和牛熱潮迄今未減！台北華國大飯店獨家引進以紅酒酒粕飼養 的正宗日本「A5神戶紅酒和牛」，以及市面上少見的和牛牛腿部位， 推出「華國冬之饗」神戶紅酒和牛套餐，提供「極致鐵板燒牛腿薄片 蔬菜捲」、「牛筋番茄蔬菜湯」、「薄切爐烤和牛腿肉沙拉」等內容 ，搭配「A5等級和牛紐約牛排」，套餐品項豐富誘人，每套3,200元 ＋10％，內容高檔但價格平實。日前國更邀來日本專業「切割職人」 前來大秀刀工，以和牛牛腿的紋理、切出完美的部位，再由華國牛排 館主廚陳誠德製作美味套餐。神戶紅酒牛來自但馬牛的故鄉兵庫縣，是以神戶葡萄酒的酒粕發酵 製作的飼料餵養，讓牛隻免疫力增強，牛肉的多酚與脂肪酸含量很豐 富。相較於台灣之前引進的宮崎牛、飛驒牛、鹿兒島牛等地和牛的年 產量可達6萬多頭，神戶紅酒牛年產量僅700頭，量少質優且價高。為了找出差異化，華國牛排館這次強調的是規格提升的特有部位， 特選A5等級純種但馬牛中「韌嫩兼具」的去骨腿肉，推出一系列的牛 腿肉料理。饕客可試試以日式鐵板燒手法，單面煎燒牛腿薄片、鋪上 新鮮蘆筍、洋蔥與紅蘿蔔絲捲起，再淋上特製松露醬汁，口感香甜爽 口的開胃菜；或是選用和牛腿肉緣筋肉組織與番茄蔬菜湯燉煮，湯頭 清醇、牛筋彈口的湯品。主菜由腿延伸至神戶紅酒牛腰脊部位，挑選 4oz紐約牛排以鐵板香煎，鎖住肉汁後再以華氏2,400度以上的超級烤 箱快速爐烤，上桌後一刀切下可見油脂分布、肉質鮮嫩潤口，多汁不 油膩，套餐最後以自製酸香草莓乳酪蛋糕完美收官！品嘗可洽華國牛 排館。