金格老店 換裝再飄香

已有27年歷史的金格食品老店新開，今年首度將企業logo及商品包裝重新設計，並設立第一家現烤長崎蛋糕體驗店，明年開始將在市區挑選新據點，開設現烤長崎蛋糕新門市，以積極擴大市場占有率。長崎蛋糕是荷蘭皇室招待貴賓的知名甜點，經由長崎港傳入日本後聲名大噪後，進入台灣市場已有40年歷史。金格食品在1980年買下長崎蛋糕本舖，開啟金格食品在長崎蛋糕的傳奇故事，目前金格食品共有14家門市，長崎蛋糕為主的彌月禮盒就占了30%的業績。金格食品副總經理林世閎說，現烤長崎蛋糕最大的特色就是新鮮好吃，消費者進到店面就可感受到蛋糕出爐的香氣，現有兩個烤爐每天只能生產240條蛋糕，不僅要配置專業蛋糕師傅，大型爐具擺在店內需要較大的空間，也拉高租金成本。長崎蛋糕40年前引進台灣市場時，就是以手工製作現烤著稱；隨著環境衛生的標準提高，機器生產製造以降低成本，採用全自動隧道式生產線及全自動無菌充氮包裝系統，中央工廠最大產能一天可生產1萬多條蛋糕。林世閎說，現烤蛋糕的人事成本及租金成本都會提高，但會帶動其他商品的銷售量，消費者除吃的安心，送禮也有面子，這些對金格食品的品牌都有加值的效果。林世閎表示，現烤蛋糕已是流行趨勢，搭配極簡奢華的店內裝潢，貼切反映金格食品精緻化的東方風格，全台14家金格食品門市目前僅設一家長崎蛋糕體驗店測試，若是測試成功，未來金格食品也可能推出點心或果凍等不同的產品體驗店。現烤長崎蛋糕體驗店位於民生社區，一開張就造成轟動，開幕前一天趕製的480條蛋糕及當天現烤的280條都銷售一空，上門的消費者較往日呈倍數成長。