餐飲業開放內用 不同調 |富利餐飲

中央流行疫情指揮中心宣布，今（27）日起餐飲場所將有條件開放內用，地方政府除了雙北、宜蘭仍不開放外，都鬆口配合中央政策。不過，各大餐飲集團各有算盤，不是人人「順時中」，包括大型連鎖速食業者麥當勞、肯德基8月2日前仍不開放，知名餐飲業「鼎泰豐」也決定全台門市繼續暫停內用。

此外，大型連鎖餐飲業者中，瓦城則決定僅一半門市開放內用，而即日起開放內用的連鎖業者則有王品、豆府、亞洲藏壽司、美食-KY（85度C）。

鼎泰豐表示，目前以全台12間門市統一規範為考量，因此新竹、台中、高雄店仍維持暫不開放內用，會再視情況彈性調整。

王品目前全台門市約282間，今日起開放內用的家數為172間；豆府全台門市有60間，開放內用家數為34間；藏壽司涵蓋今日將開出的高雄岡山店，全台門市為36間，今日起有19間門市開放內用，另也持續展店，除了高雄岡山店，桃園遠百店預計8月3日開幕。

重啟內用最積極的是王品，不僅全台172家門店（不含雙北、宜蘭）同步在昨（26）日進行清消作業，聘請專業消毒團隊，動員近350人次，仿照國軍化學兵的高規格作業，將餐廳內外環境徹底消毒。並採購1萬劑快篩試劑，提供同仁進行「居家快篩」。

王品快食尚事業群總經理王益珊表示，自從5月19日王品集團率先宣布「暫停內用、只提供外帶外送」，到7月26日，整整69天，這是台灣餐飲業史上第一次「最長時間停止內用」的經營挑戰，經歷69天之後，終於迎來降級、開放內用，集團希望提供消費者最安心的用餐環境，因此全面清消、快篩。

瓦城則表示，考量人力以及防疫需求，加上部分門店轉型為雲端廚房後的外帶外送單量大，無法同時應付內用需求，所以今天起即便是非雙北、宜蘭的門市，也不會全數開放內用，預估開放內用的門市將占整體門市數50%。

Buffet吃到飽南北霸主漢來美食和饗賓集團因營運型態，不約而同將旗下的吃到飽品牌餐廳內用開放時間往後延。

漢來美食表示，除台北市餐廳外，旗下各品牌餐廳將即日起恢復內用營業，但「漢來海港餐廳」，因較大幅度調整供餐方式，各項準備須更多時間，將於7月30日再統一開放內用，而敦化店、天母店配合規定於8月3日再開放。

饗賓也表示，旗下各品牌除了台北市、新北市分店外，於8月1日起恢復內用服務。