愛買搶攻餐飲 擴大代客料理 |遠百企業

量販超市拚加值服務！繼家樂福即將推出店舖外送服務，愛買也宣 布擴大「代客料理」的量販餐廳門市，本（10）月一口氣新增板橋南 雅跟新竹店兩家，在店內提供活龍蝦、活螃蟹、生食級干貝、美國無 骨牛小排、松阪豬等食材現買現煮，可望吸引更多外食族群，並預計 帶動生鮮業績成長三成！

愛買行銷部資深經理王佳慧說，愛買代客料理服務去年起在桃園店 、台中復興店測試，只要一道加價30元就能吃到現點現做料理，目前 平均每月吸引來客數約7,000人，更帶動生鮮業績較推出服務前大幅 成長十倍之多，顯示該服務確有滿足部分顧客需求，為進一步擴大效 益，本月雙十節已在板橋南雅店新增代客料理區，今（10／18）也將 前進新竹店。

王佳慧分析，代客料理之所以受歡迎，主要是「食材自己選」、「 新鮮衛生看的到」、「馬上點馬上吃」等需求被滿足，據門市銷售觀 察，家庭親子、年輕上班族等都是主要客群，晚餐跟假日正餐時間是 尖峰，另也有不少外帶客，可以說為賣場帶來新的「外食」客群，有 效吸引來客、增加併買機會。

除代客料理服務外，愛買量販餐廳還提供「鐵板工坊」鐵板定食， 共有五道選擇，包含鮭魚炒飯套餐，以及雞排、豬排、牛排、鮭魚排 鐵板定食，售價99元起；另外還有「義式工坊」義大利麵，也有五道 選擇，包含蒜味海鮮總匯、泰式打拋肉丸、經典蛤蜊青醬、招牌海陸 白醬（蛤蜊跟燻雞）、義式迷迭香腿排紅醬義大利麵，同樣也是99元 起。王佳慧說，愛買餐廳估計一年至少可創下超過3,000萬的業績， 並再帶動生鮮業績成長至少三成。

此外，愛買也陸續在店舖增設a.mart cafe即食座位區，除賣場原 有的烘焙麵包商品外，還新增更多英式鬆餅、法式甜點等，加上部分 門市開始提供現煮咖啡，希望在愛買烘焙業績每年穩定成長10％下， 進一步搶攻下午茶市場。

愛買目前全台共14間門市，據了解，台中水湳店正在趕工，預計農 曆年前開幕；今年1∼9月愛買整體營收成長3∼5％，主要是中秋、中 元兩大節慶助攻。