一條龍服務 賣場推代客料理

不只大陸盒馬鮮生有代客烹調，台灣賣場也有！大潤發昨（18）發 表Life Store店型，強化五感生活體驗，其中一項新服務就是「代客 料理」，每份加價100元起就能吃到現做料理，家樂福內湖二店店總 經理劉家偉說，已擴增近百個座位區打造景觀餐廳，未來更不排除擴 大熟食外送服務，搶食餐飲商機！無獨有偶，愛買上月也在桃園店試推「代客料理」服務，消費者只 要加價80元就能吃到頂級鐵板餐廳主廚現做料理，還附沙拉、飲料、 沾醬等，據愛買統計，目前試營運1個月，已成功帶動單店生鮮及熟 食業績暴增10倍。愛買公關經理王佳慧說，目前代客料理有兩種，一是鐵板料理，消 費者可挑選賣場內販售食材，如日本和牛、美國冷藏霜降牛排、松阪 豬、鮭魚排、雞肉、海鮮等指定商品，加價80元就有專業主廚現場幫 忙料理；二是現做炸物，包括美式炸全雞、酥炸地瓜條、排骨酥及產 地直送的炸時蔬，現點現炸，價格39元起。王佳慧表示，賣場食材選擇多樣化，有些特殊或高檔食材，消費者 不知如何料理，或因生活忙碌沒時間料理，因此透過代客料理服務滿 足顧客，後續也將擴大到台中復興店等其他全台分店，提供更多餐飲 服務。