漢神營業副總蔡杉源：餐飲業成百貨主力業種

由於美食產業儼然成為台灣重要新興產業之一，面對未來的市場競爭，漢神百貨營業副總經理蔡杉源表示，以前商場將餐飲業作為配套業種，但隨著市場發展，他認為餐飲業搖身一變，現階段已成為主力業種。因此為迎合市場的需求，漢神巨蛋未來將會調整餐飲營業項目，希望增加商品內容，期能提高來客率。

為期挹注更多人潮，國際知名的鼎泰豐美食近期也進駐漢神巨蛋設點。蔡杉源指出，今年漢神巨蛋隨著鼎泰豐的加入，預期營收占比大增，估計餐飲全年營收，可望占漢神巨蛋總營收比重超過30％。

面對餐飲市場的變化，蔡杉源說，現代人愈來愈重視休閒、美食，使得餐飲產業現階段逐漸成為明星產業；而許多商場以前只將餐飲作為配套業種，並沒有好好開發，但伴隨市場的發展，餐飲儼然成為主力業種的趨勢，日益明顯，深信許多商場未來在整體規畫，必然會重視餐飲部份的開發。

蔡杉源指出，漢神巨蛋於5年前開幕時，只開發4∼5樓及6樓少部份，作為餐飲營業區，但不含地下小吃街，但為因應未來的消費趨勢，該百貨規畫將對4樓餐飲營業區部份，做適當的調整，希望能夠增加商品內容，來提高來客率，提高營業業績。