必勝客肯德基 醞釀續漲 |富利餐飲

中國1月CPI漲幅高於預期，引發食品業者新一波漲價潮，繼星巴克近日在中國市場調漲部份飲料價格後，百勝集團也宣布，為抵消高漲的食品及勞動成本，在中國市場將有較大規模的漲價。

一財網及中廣網報導，百勝餐飲集團首席財務官瑞克．卡諾西（Rick Carucci）在分析師電話會議中透露，百勝餐飲集團有意在今年內把中國市場利潤率提高到20%，希望通過更高的產品價格來抵銷部分食品和勞動力價格上漲帶來的壓力。

卡諾西強調，百勝餐飲集團也計劃在美國以及其他國際市場進行部分「溫和的」價格提升，預計會在明年早些時候開始實施。

今年年初，百勝集團旗下的必勝客就已對其下午茶進行過一輪漲價。去年年初，百勝旗下肯德基出現30個月來的漲價，隨後，又分別在去年9月、10月進行兩輪調整，同樣在去年9 月必勝客也對部分產品漲價。

百勝餐飲集團方面曾在去年表示，去年必勝客遭受持續上漲的原材料價格及勞動力成本雙重考驗，雖通過優化管理和供應體系等手段儘量保持價格平穩，但成本壓力居高不下。

根據百勝餐飲集團2011年四季度及去年全年財務資料，2011 年，百勝餐飲集團在中國市場銷售額55.66億美元，較上一年的41.35億美元增長35%；利潤達到9.08億美元，增長20%。這一利潤占集團全年總利潤的68.8%。百勝中國對整個集團的獲利貢獻已接近七成。

財報顯示，百勝在中國市場的毛利率較去年的22.1%下滑2.4 個百分點，百勝餐飲集團稱原因在於原材料成本漲8%，人力成本增長20%。此外，餐廳利潤率在第四季從上年同期的18.2%下降2.4個百分點至15.8%。