全聯跨足烘焙，與日企攜手拓市機遇|全聯實業

全聯實業不僅在超市領域佔有一席之地，現在更是展開了一項驚人的新計畫，就是要成為全台最大的「連鎖現烤麵包店」！近期，全聯與日本H2O RETAILING株式會社共同成立了「全聯阪急麵包股份有限公司」，資本額達2.6億元，其中全聯持股51％。這個新公司將全力推動全聯現烤麵包門市的擴展，預計到2020年，全台上千家門市都將能夠品嚐到現烤麵包的美味。 全聯自2016年底便開始與H2O旗下的阪急BAKERY技術合作，從袋裝麵包市場搶進現烤麵包市場。2018年6月，全聯更斥資7.92億元購買白木屋廠房設備，並著手改建為冷凍麵團場及烤焙廠。2019年初，全聯與H2O成立合資公司，展現了全聯對於攻占國內年烘焙市場規模達600億元的強烈企圖心。 全聯董事長林敏雄在簽約記者會上表示，與H2O的合作對全聯來說是一大加分，他希望雙方能夠長久合作。林敏雄還提到，阪急BAKERY在日本以100日圓麵包而聞名，這與全聯的「好吃又便宜」的核心價值不謀而合。 目前全聯在全台共有61間門市提供現烤麵包，預計到2020年底，全台上千家門市都將能夠提供現烤麵包。加上全聯的低价策略，均一價30元，一旦目標達成，全聯將不僅成為全台店數最多的「連鎖現烤麵包店」，還可能對目前以機械袋裝麵包為主的超商造成衝擊。 合資公司成立後的首要任務是將產線完全在地化。全聯執行長謝健南表示，位於楊梅的白木屋工廠改建工程預計今年8月完工，11月投產，每日可生產25萬粒冷凍麵團、烤焙5萬粒麵包。這將大幅提升全聯現烤麵包的產能，並降低運費和關稅的高成本。 謝健南曾經表示，全聯現烤麵包是「賣一顆、賠一顆」。根據全聯的估計，在新廠投產後，自主生產冷凍麵團，再透過自建的烤焙廠及合作的代烤廠烘烤後，直送全聯門市，估計可降低30％的成本，並將品項數從目前的49種增至60種。 全聯的合資夥伴H2O RETAILING株式會社，在日本是一家橫跨百貨、食品、不動產、飯店及餐廳經營的大型集團。旗下阪急BAKERY以麵包製造及販賣為主，不僅在超市銷售百圓麵包，也在百貨有3個手工麵包品牌，並自行生產冷凍麵團自用及對外批發。截至2018年底，日本全國共566間店鋪導入阪急BAKERY冷凍麵團。 全聯表示，該集團不僅有超市經驗，還有獨家技術，可以為全聯帶來更多差異化的商品。同時，將借重阪急BAKERY在商品研發以及教育訓練上的經驗，提升全聯麵包的品質。