連鎖品牌餐廳類金牌獎 鼎泰豐：讓客人覺得值得等待

「品質是生命，品牌是責任」，由於董事長楊紀華在國外不克參加 頒獎典禮，在「2015服務業大評鑑」中得到「連鎖品牌餐廳類」金牌 獎的鼎泰豐小吃店，由總經理室代表吳怡蓉出席，除感謝主辦單位和 顧客支持，更強調鼎泰豐在傳遞服務時的最高方針是：「要讓客人覺 得，等待是值得的」。鼎泰豐不僅是一般市民的最愛，更是許多政商名流、國際級影星讚 不絕口的頂級美食。1993年，鼎泰豐獲紐約時報評選為「全球十大最 具特色餐廳」之一，也是唯一入選的華人餐廳；2010～2014年，香港 鼎泰豐獲米其林一星的評鑑，這是台灣餐飲業的殊榮；2013年，鼎泰 豐更榮獲美國The Daily Meal網站選為「亞洲最佳餐廳」第1名殊榮 ，而CNN亦將鼎泰豐評為「全球最佳連鎖企業」第2名。目前，鼎泰豐在台灣共有9家門市，全球總店數更已達111家，挾「 中華第一小籠包」的知名度，「鼎泰豐開在那裡，人龍就在那裡」已 成「城市風景」，尤其在台灣，為了吃到鼎泰豐，消費者排隊等個1 小時至90分鐘是司空見慣。也因為如此，楊紀華格外重視同仁的服務 ，並一再提醒同仁要讓客人覺得「等待是值得的！」。要讓客人等，還得心甘情願的等，鼎泰豐靠的當然不只是小籠包， 還包括了服務，而「鼎泰豐式服務」大抵包括：1、速度、態度與溫 度的「三度空間」，2、以微笑傳遞正面能量，讓客人感受愉悅。3、 以細節堆砌貼心服務。楊紀華深信，「有幸福快樂的員工，才有滿意的顧客」，所以鼎泰 豐員工薪資與福利不只好，而是「超好」。鼎泰豐在台每個門市都有員工休息室，且設有床舖讓員工可以睡眠 ；鼎泰豐的員工餐也非常講究！於是，「老闆對員工好，員工對客人 好」，成了鼎泰豐「善的循環」。