寒舍餐旅管理顧問公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

上周興櫃市場成交量最大的十檔股票中，以生技醫療業占了四檔最多，其次是電子光電業占了三檔。成交量最大的前三名為台灣高鐵（2633）、興櫃生技股王浩鼎（4174）以及中裕（4147）。

台新投顧協理黃文清指出，興櫃市場以生技類股票為大宗，因此成為交易的熱門標的。年底前，不少重量級生技公司即將投入資本市場，如浩鼎、中裕、杏國（4192）、寶齡（1760）及因華（4172）。隨國內新藥開花結果，可破除外界認為僅有本夢比疑慮，未來新藥公司將有實際營收及獲利貢獻，朝國際大型製藥廠成長軌跡前進。

浩鼎被市場看好為新藥族群的績優生，17日上漲11.4元，目前均價為441.16元。台灣高鐵則因為股本大，在外的籌碼流通較多，故成交量常高居前幾名。本周即將掛牌的公司有寒舍（2739）、和昇（2720），以及億而得（6423）。寒舍、和昇都是經營觀光旅館及餐飲服務業。其中寒舍目前擁有台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店及寒舍餐旅南港展覽館營業所。

鑑於傳統觀光飯店市場已漸供過於求，加上政府已將會展產業列入 國家十大重點服務業中，西華飯店集團投資、預計明年第2季開幕的 台北萬豪酒店(Taipei Marriott Hotel)，決定調整硬體規畫設計 ，期能以全台第一家、且是最大國際會議飯店的定位，搶攻來台辦展 與參展的外客訂房與餐飲宴會商機。

萬豪酒店不僅增加舉辦國際型會議的場地與空間，更將宴會場地擴 增到可容200桌，規模笑傲同業。將在南港經貿園區插旗投資興建觀 光飯店的凱撒飯店連鎖集團與漢來大飯店，亦鎖定宴會與會展旅遊訂 房與餐飲商機，於飯店內規畫可同時舉辦150桌宴會的場地。

六福旅遊集團位在南港車站的六福萬怡酒店，也規畫有可接待34桌 的宴會與會議場地。除此，業已興櫃送件的寒舍餐旅集團，已取得南 港展覽館超過千坪的場地空間，規畫舉辦國際會議與喜宴空間。

西華、凱撒、漢來、六福，以及寒舍餐旅等觀光飯店集團，不約而 同以國際級會展飯店為投資新飯店定位，並鎖定國際會展與宴會市場 攻堅，不啻意味為立足市場並與傳統觀光飯店區隔，飯店集團將切入 會展市場找出生存發展新利基。

隨著前述新飯店相繼完工營運，除將為台北大直與南港商圈帶來全 新氣象，由於客源高度重疊，為搶攻來台參展與觀展外客住房與餐飲 商機，台北觀光飯店市場亦將掀起新一波的「土洋大戰」，以及「大 直PK南港」與「南港觀光飯店大戰」等戲碼。

會展暨獎勵旅遊的商機龐大，其中又以會展旅遊產值最高，世界各 國無不爭取此一市場。我政府亦將此互入國家重點發展服務業，希望 在105年時創造404億元產值，使外國來台參展與會議旅客達23.3萬人 。因此，觀光飯店集團開始鎖定此利基市場布局攻堅。不過，隨著策 略布局不同，各飯店集團定位亦各有所本。

如台北萬豪酒店就是要搶「台灣會議飯店之最」，故加盟國際連鎖 飯店集團，並打造全台擁有最大會議暨宴會場地的飯店。凱撒飯店與 漢來大飯店雖以「鄰居」態勢在同一商圈較勁，凱撒飯店連鎖副總裁 武祥生表示，除國際參展客人外，台灣內需會議與婚宴也是凱撒爭取 的目標。漢來大飯店總經理林子寬則強調，南港漢來大飯店的會議與 宴會展地在同一樓層，且除會議與宴會場地大，客房面積也大。

寒舍餐旅（2739）南港自助餐廳「樂廚」今（24）日正式營運，宴會廳、中餐廳「樂樂軒」預計11月正式開幕，南港展覽館營業所營運可望上軌道，加上寒舍艾美、台北喜來登穩定成長，寒舍「黃金三角」布局大致成型，力拚明年底前掛牌上市。

寒舍餐旅有三大事業體，分別是台北喜來登、寒舍艾美和南港展覽館營業所，以及寒舍食譜、寒舍空間兩家100%轉投資子公司，至於泰喜歡、SUKHOTHAI等館外餐廳則隸屬於寒舍食譜。

台北喜來登前八月平均住房率72.4%，較去年同期成長七個百分點，前八月營收18.77億元，年增4.4%；寒舍艾美前八月平均住房率76.5%，和去年同期持平，前八月營收8.98億元，年增1.1%。

南港展覽館營業所旗下有自助餐廳「樂廚」和中餐廳、宴會廳「樂樂軒」，從今年3月開始試營運，陸續分三階段整修，主要瞄準一年超過200萬人次的參展商機，以及南軟園區周邊龐大的餐飲和宴會商機。

寒舍餐旅南港展覽館餐飲部協理李博承表示，今年南港展覽館觀展人次上看200萬人，看好其商機優勢選擇進駐，以9月2日至5日的半導體展為例，參觀報名人數約4.2萬人，人潮帶動寒舍樂廚於展期用餐時間翻桌率達兩次。

該公司表示，寒舍向外貿協會承租南港展覽館三樓四年五個月，全區腹地約1,020坪，第一階段工程樂樂軒70桌趕在今年3月自行車展試營運，第二階段250席的自助餐廳「樂廚」則在今日正式開幕，樂樂軒則進入第三階段改裝，規劃40桌宴會廳、150席中餐廳，預計11月下旬開幕，屆時南港據點營運動能可望火力全開。

「搞大！」，已成觀光飯店集團加速擴大企業版圖新趨勢！寒舍餐旅集團、雲朗觀光及漢來美食等3大觀光餐旅集團，目前均朝上市櫃目標邁進，除不約而同鎖定二線都會拓展館外餐飲，並投資開設大型宴會廳與自助餐廳，除全力衝高營收，並藉此拉高市場競爭門檻。

寒舍餐旅集團在南港展覽館一口氣拿下1,020坪空間，除將經營具宴會功能的中餐廳「樂樂軒」，另「寒舍樂廚RAKU KITCHEN」自助餐廳今(24)日正式開幕，占地317坪的空間除有250個座位，並規畫兩間可接待12至18人的包廂，餐廳內甚至還闢有親子遊戲區，創市場先例。

雲朗觀光集團一口氣租下新莊晶冠購物中心的5至7樓，6、7樓的「頤品大飯店新莊」為一可容納400桌宴會的大型宴會廳，而5樓預計於 11月1日開幕的「品花苑」自助餐廳，占地2,000坪、可接待650位客人用餐，開幕後為雙北最大自助餐廳，氣勢驚人。

漢來美食集團繼「漢來蔬食」於上周在桃園台茂購物中心開幕後，旗下大型自助餐廳「漢來海港」亦將於11月7日於台茂購物中心開幕，餐廳占地約440坪，有300個座位。另位在台南夢時代、預計12月開幕的「漢來海港」面積更大，占地500坪、可容納330至350人用餐。

寒舍餐旅南港展覽館餐飲部協理李博承表示，除每年200萬人次觀展人潮的餐飲商機，南港園區外食上班族與居民，也是寒舍樂廚鎖定服務對象。

雲朗觀光餐飲總經理丁原偉指出，以副都心之姿正在崛起的新莊房價高漲，早點搶進布局除可降低經營成本，「搞大」則可拉高競爭門檻。丁原偉並表示，「大」本身就是行銷賣點，他並透露，「頤品大飯店新莊」雖然尚未開幕，目前接到的婚宴訂席桌數已突破1萬桌。

漢來美食協理吳若寧指出，「漢來海港」各據點的營業面積都希望至少400坪起跳，此一規格除容易形塑氣勢，讓客人感覺舒適，並可提供多樣餐食種類選擇。同時從投資報酬角度看，此一規模也最易在計畫時間內回收。

南港展覽館展覽場次、參展廠商逐年攀升，加上各大企業紛紛進駐南軟園區，未來商機驚人，成為飯店餐飲業的下一波發展熱區。寒舍餐旅集團首家館外自助餐廳「寒舍樂廚」明（24）日在南港展覽館開幕，是第一家進駐南港的五星級飯店集團。

東元集團是扎根最久的餐飲集團，旗下樂雅樂、小高玉、餡老滿、摩斯漢堡等品牌已陸續進駐南港展覽館周邊，最新頂級品牌「羽村創意懷石料理」也將落腳南軟園區。大成集團則標下中信南港總部商場；六福、凱撒、漢來未來也有大型飯店陸續開張。

寒舍餐旅南港展覽館營業所餐飲部協理李博承表示，新自助餐廳強化親子、甜點兩大特色，客群除瞄準國際參展人潮，假日更鎖定大台北家庭聚餐的小資商機。

寒舍集團近一年來快速拓展版圖，去年下半年新開寒舍艾麗五星級飯店，以及泰喜歡、SUKHOTHAI等兩家館外餐廳，今年初更新增南港展覽館營業所，依照規劃，樂樂軒11月下旬正式開幕，趕上年底旺季，屆時南港據點營運動能可望全開。

樂廚自助餐主攻國際商務人士、南軟園區上班族，除本地商機，更引進丹麥芙萊莎兒童家具，規劃30坪親子遊戲區，占總面積十分之一，鎖定內湖、南港和汐止的家庭聚會市場，未來會拓展至大台北的都會小家庭，開拓更多元的客源。

李博承指出，樂廚每人價位780元，具有競爭力，加上是五星級連鎖飯店餐飲品牌，光是甜點就提供超過70種，數量居北市飯店之冠。

繼大直、內湖之後，南港成為飯店與餐飲集團拓點展店、擴大版圖的重點區域！看好南港世貿展館每年觀展人次上看200萬人次，寒舍 餐旅集團亦新創全新餐飲品牌「寒舍樂廚」，在南港展覽館3樓開設百匯自助餐廳，預計於9月24日起正式開幕。

同樣看好南港商圈後市，繼北京「餡老滿」和日本廚藝教室「ABC Cooking Studio」之後，東元集團自日本岡山縣引進的高檔日料餐廳「羽村創意懷石料理」新店，將進駐南港經貿二路大樓，目前已展開內部試菜，預計10/1正式開幕。

此外，六福旅遊集團位於南港三鐵共構開發案，則將掛上萬豪國際集團旗下「萬怡」品牌，以「台北六福萬怡酒店」為名，預計明年底營運。至於宏國集團旗下凱撒飯店，亦取得台肥經貿園區C2土地觀光旅館招租案，預計投資7億元經營觀光飯店。

將於9/24日開幕的「寒舍樂廚」自助餐廳，標榜傳承寒舍集團多元的餐飲底蘊，以豐盛的珍饈百匯，完美展現當令食材的甘、美、鮮、味；華麗繽紛的甜點區，以近70道純手工烘焙精緻甜品吧。餐廳更規畫寓教於樂的親子遊戲區，故除商務客外，親子家庭亦適合前往用餐。

「羽村創意懷石」則定位高檔，除用台灣在地食材入饌，並分別由日本築地、福岡與岡山進口食材製作菜餚，餐廳料理長羽村敏哉親自坐鎮督軍，菜單主攻懷石套餐。

以南港新地標自許的台北六福萬怡酒店，附屬在占地5萬6千坪的複合開發案中，集結大型購物商場、商辦大樓；而名為「南港車站CIT YL INK」的購物中心，預計於12月18日開幕，樓高30層、有465間景觀客房的飯店，則預計明年底開幕。

凱撒飯店連鎖在南港經貿園區C2土地，預計投資7億元興建地下4層、地上26層的時尚風格設計飯店，完工後有650間客房並有可容納13 6桌宴會廳，預計今年底取得建照。

飯店業即將湧現新一波人力擴充潮，今年下半雲朗、寒舍都有大型館外餐飲進入營運，加上六福、西華、福容、晶華、富驛、國賓、老爺等集團近一年都有新旅館據點誕生，九大集團預估未來一年人力缺口超過4,200人，規模堪稱歷年最大。

台灣明年有2間大型五星級飯店將開幕，分別是大直宜華酒店和六福萬怡酒店。大直宜華酒店投資業主是西華飯店，力拚明年第2季開幕，擁有320間客房和七層樓國際會議中心，預估需招募700人，目前已開始招募高階經理人。

六福旅遊集團旗下台北六福萬怡酒店也預計於明年下半開幕，落腳於南港三鐵共構建築，擁有24個樓層、465間客房，預計從9月起陸續招募高階營運主管，共開出約600名職缺。

另外，飯店業中型拓點計劃也馬不停蹄進行。雲朗觀光集團年底將在新莊晶冠購物中心設立婚宴廣場「頤品」、自助餐廳「品花苑」兩大館外餐飲品牌，光是這兩大據點就預計徵才600人以上，加上宜蘭礁溪、台南、屏東四重溪等三處兆品酒店籌備中，集團明年人力需求估計近1,000人。

晶華集團今年來一口氣新增捷絲旅高雄、花蓮館、台南晶英酒店等三個據點，晶華人力資源副總經理劉富美表示，集團未來還有捷絲旅礁溪館、高雄晶英酒店等據點，加上平日人力需求，明年人力缺口將上看500人。

國賓旗下平價商旅amba中山館、松山館預計分別在明年第1季、第4季營運，加上國賓台北、新竹、高雄三館及館外餐飲品牌，預估再招募約300位新血。

老爺台南、北投的新據點趕在今年底開幕，預估需徵才400人，而飯店新秀富驛的野柳、高雄館預計於年底營運，加上明年台南等兩個新據點，預計徵才最多500人。

福容則預期新增福容林口長庚A8據點及福容福隆貝悅二期，目前集團人力缺口約200人，其中林口長庚A8將在10月將展開大規模招募活動，預估求才100人。寒舍餐旅也規劃招募54人，逾半來自南港館外餐廳需求，其中設置首家館外自助餐廳預計於冬季展開試營運。

去年在宜蘭地區成交的首宗地上權案，台電公司礁溪1號基地以3.68億元由「蘭陽大飯店」得標，溢價75%驚豔市場。看好當地觀光、住宅發展，台電今年再推出2、3號基地的地上權案，吸引多家壽險、旅館業及建商評估開發。

觀光人潮帶動礁溪的土地行情，成為東台灣房市新亮點，圖為台電公司的礁溪土地。(高力國際提供)

台電2、3號基地位在礁溪鄉溫泉路旁，為面積共2333坪的健康休閒專區土地，距離礁溪車站僅350公尺，目前土地公告現值約6.4億元，依土地使用分區規定，將來得標人可開發項目包括住宅、旅館、零售商業設施、辦公室甚至醫美護理產業，因此說明會現場吸引近40位業者到場，像是國泰人壽、南山人壽、新光人壽、凱撒飯店、台糖公司、遠東百貨、晶華酒店、寒舍餐旅、元大建設都派員了解評估。

礁溪因具有天然溫泉資源，已成為休閒養生的?溫泉宅?重點發展區域，便捷的交通近幾年吸引眾多臺北客置產，負責招商的高力國際評估，2008~2012年間礁溪的推案量平均每年都在34億元以上，溫泉宅要價每坪30~38萬元，房價是全宜蘭最高，該區去年以來的土地成交行情每坪在40~50萬元間。

台電副總經理黃宏遠表示，這次是台電在礁溪的最後兩塊土地，預計9月決標，藉由為期50年的地上權開發，除了活化閒置資產，更希望促進當地發展、增加就業機會。

礁溪旅館事業相當發達，有礁溪老爺、長榮鳳凰酒店及山泉大飯店等超過百家業者競爭溫泉觀光商機，晶華酒店旗下的品牌Just Sleep也將在今年開設第一館，三年後開設二館。

2013台灣國際飯店暨餐飲設備用品展即將於6月26日至29日舉辦，展場位於台北世貿一館，今年預計將有180家國內外業者參展，其中，誠品生(2926)也設攤位參展。

雖然誠品生以百貨商場業務廣為市場所知，營收比重約佔70%，但該公司仍有30%的營收來自於餐旅事業，業務除經營自有餐飲品牌以外，尚代理國際級專業廚房和洗衣設備品牌，並提供安裝及維護服務，公司客戶則包含飯店、速食業者、企業員工廚房、醫院、餐廳等。

誠品生董事長吳清友在經營誠品集團之前，以經營廚房設備相關事業起家，擁有市場多年經驗，台灣多數五星級飯店也都是誠品生的客戶，包含台北喜來登、W hotel、台北寒舍艾美、台北君品、日月潭雲品、圓山、六福(2705)旗下的六福皇宮、礁溪老爺等飯店。

相較於百貨通路事業仍在積極拓展，誠品生的廚房及洗衣設備相關業務發展相對成熟，除鞏固舊有客戶外，主要成長動能來自於開發新客戶，而受惠誠品生旗下兩大事業群呈現同步成長，其今年1~5月累計合併營收達13.42億元，年增11.33%。

寒舍集團執行長蔡伯翰昨（9）日表示，寒舍餐旅短期將持續尋找適當地點拓展飯店、館外餐廳，中長期計畫將走向資本市場，目前已著手推動IPO，儘快讓寒舍餐旅股票上市。蔡萬春等蔡氏兄弟自1960年代開創蔡家傳奇事業，經過50年，已發展出國泰、富邦兩大集團，各擁一片天空；寒舍主人蔡辰洋創立的寒舍集團，如今也將走上檯面，蔡氏家族三強鼎立的全新局面已然成型。

寒舍集團事業觸角深入骨董市場、當代藝術品投資、花藝設計，餐飲服務、飯店經營、汽車代理等，包括主掌飯店、餐飲事業的寒舍餐旅管理顧問公司，以及寒舍古董、寒舍空間、寒舍花譜等，整體事業以「文化、藝術、美學」為核心，與以金融保險為主軸的國泰、富邦集團大不相同。

寒舍餐旅也是飯店業界的佼佼者，根據交通部觀光局統計資料，去年台灣營收前十大觀光飯店，寒舍旗下的台北喜來登大飯店、寒舍艾美酒店都榜上有名，是唯一有兩家飯店擠入前十名的企業，今年第1季平均房價更由寒舍艾美拿下全台商務酒店之冠。

今年寒舍集團將有第三家飯店「寒舍艾麗酒店」開幕，也將重返館外餐廳市場，將於今年7月成立泰式料理餐廳「泰喜歡（A ROY DEE）」，蔡伯翰表示，籌備一間飯店到開幕，至少需要三年時間，換作是餐廳，只要找點順利，已可以成立四至六家。

蔡伯翰表示，集團將持續尋找適合的地點成立飯店，但相對於飯店經營，餐廳的複製與拓展較為容易，公司人才也能有更多發展空間，因此計劃今年底前在信義計劃區開出第二家餐廳，兩家餐廳營運半年後再決定拓展計畫，不會為了拓展而拓展。

蔡伯翰表示，目前也開始著手推動寒舍餐旅IPO，目標掛牌上市，一方面可望吸引並留住公司人才，二方面是以上市之路讓公司接受更嚴格的檢視。