愛買搶食早餐商機

遠百（2903）旗下量販店愛買表示，民眾防疫在家開伙，延伸出宅商機，不但帶旺生鮮和冷凍等商品銷量飆漲，更刺激早餐相關商品、天然健康烘焙的銷量，也增加了賣場餐點外帶需求，看準民眾疫後新消費行為，愛買將加速開發「早餐」烘焙新品，搶早餐商機，也衝刺今年上半年業績。

愛買指出，有鑑於民眾早餐自煮商機，早餐相關商品包括蛋、饅頭、吐司、鮮奶、豆漿、咖啡和奶粉等，自去年2月至今年1月銷量較前年同期，平均成長一至兩成左右，疫情較嚴峻的時候更有兩至三成的成長；愛買烘焙的「青蔥燒餅」月熱賣7萬個、生吐司月熱賣8,000條，綜合甜吐司月銷量也有7,000多條的佳績。

愛買的烘焙以「台式麵包」和「在地食材入麵包」在網路討論度高，隨著國人健康意識抬頭，愛買透露，調整烘焙商品，開發主力以「天然健康」的生吐司和歐式麵包等商品為主，去年12月推出的「養生系」極讚生吐司新口味，有養生雜糧和南瓜蔓越莓等口味，預計今年上半年每月都會陸續推出歐風軟式麵包、餐包和厚燒餅等健康系早餐烘焙，大搶早餐商機。

除了自煮商機發達，愛買也發現餐點被「外帶」次數變多，目前全台有多家愛買推出代客料理餐點服務，根據去年2月至今年1月統計，代客料理的外帶數量較前一年同期成長五成。