遠百企業：早餐市場搶攻者|遠百企業

遠百旗下的愛買量販店近期表現亮眼，由於民眾因應防疫政策而居家開伙，帶動了宅商機的興起。這波宅商潮不僅讓生鮮和冷凍商品銷量暴增，也讓早餐相關商品和天然健康烘焙產品受到熱烈追捧。愛買看準這股趨勢，計劃加速開發早餐烘焙新品，以搶占早餐市場商機，並期望能夠在上半年提升業績。 根據愛買的數據，從去年2月至今年1月，早餐相關商品如蛋、饅頭、吐司、鮮奶、豆漿、咖啡和奶粉等，銷量平均成長一至兩成，甚至在疫情嚴峻時期成長達兩至三成。其中，愛買烘焙的「青蔥燒餅」月銷量達7萬個，生吐司月銷量則有8,000條，綜合甜吐司月銷量也超過7,000條。 愛買的烘焙產品以「台式麵包」和「在地食材入麵包」在網路上討論度極高。隨著國人健康意識的提升，愛買也進行了產品調整，主打「天然健康」的生吐司和歐式麵包等商品。去年12月推出的「養生系」極讚生吐司新口味，包含養生雜糧和南瓜蔓越莓等口味，預計今年上半年將陸續推出更多健康系早餐烘焙產品，如歐風軟式麵包、餐包和厚燒餅等，以滿足消費者需求。 除了自煮商機，愛買也注意到餐點外帶的次數變多。根據統計，從去年2月至今年1月，代客料理的外帶數量較前一年同期成長五成。這也顯示了愛買在提供消費者便利性方面的努力得到了回報。