百貨餐廳除夕夜 休業家數增逾1成

繼去年鼎泰豐帶頭除夕、大年初一休假掀起話題後，今年各大百貨 餐廳的除夕夜休業家數相對增加至少1成。以新光三越信義新天地4個 店來說，A8餐廳除夕夜都不營業，而今年新開的花神咖啡、檀島、J amie's、新加坡珍寶、勝博殿等全數不做除夕夜，而今年大幅拓店的 饗饗等熱門buffet早就訂滿。至於海底撈平日都做宵夜場，去年也只 有一家ATT 4 FUN除夕當天全休，今年則還未確定營業時間。

新光三越指出，今年國曆跨年12月31日逢周日各店餐廳幾乎預訂滿 檔，但農曆除夕團圓飯則因各家餐廳必須配合百貨營業時間至下午5 點或6點，今年配合店家不供除夕餐增加不少，包括鼎泰豐是全台各 店均在除夕與大年初一休業。而以信義新天地來說，A8餐廳新開的新 加坡珍寶不做除夕夜，A11店的GB等只做上半場至8點，A4與A9餐廳多 數上半場5點至7點均已預訂滿檔，要訂也要7點半下半場，至於微風 信義的高樓餐廳包括饗饗等則早已訂滿。

而值得一提的是，去年至今年新開的外國品牌餐廳幾乎都不做除夕 夜生意。業者認為，信義商圈原就是觀光景點之一，農曆年多數已出 遊或返鄉過年，跟著百貨營業時間，反而有利員工也可以回家吃年夜 飯。至於去年即發生的一例一休，一般都會以加班費來支應，人力與 費用相對也會比平日高許多。

百貨業者指出，農曆年全台百貨除除夕夜僅營運至晚上6點，館內 餐廳配合年夜飯時間均推出兩輪訂位，最晚9點就收，至於大年初一 至初四都是正常營運。近年來，服務業勞工意識高漲，但多數服務業 員工尤其是櫃員都屬抽成制，對於新制一例一休限定工時，業主可配 合縮短工時，但多數員工屬多加班、多賺錢型，以今年農曆年除夕夜 不少餐廳決定休假，百貨業僅能配合。