傳承 Trine ＆ Zen餐廳 取自兒女之名

微風旗下餐廳愈開愈多，「Trine ＆ Zen」是廖鎮漢最近常窩的休 息站，也是微風自營品牌，他也首度透露，「Trine ＆ Zen」是取自 他的一對兒女之名。從命名這樣的小細節便可以看出廖鎮漢對傳承的重視。當打造三僑 實業的廖偉志決定跨入零售業時，廖鎮漢向父親建議，購物中心不應 是那麼剛硬的行業，應該要有一個柔和的名字，最後他決定將三僑的 英文名稱「Breeze Industry」翻成中文，首號店「微風廣場」於是 誕生，後來更擴展為微風集團。父親過世後半年來，廖鎮漢馬不停蹄趕著開新店，微風信義開出來 ，開幕當天最注重細節的他，一發現地上垃圾沒清除乾淨，臉部表情 跟著凝重起來。談到父親，廖鎮漢說兩人的關係像「兄弟」，因為他返台加入微風 籌備時才22歲，而當年父親才43歲，如果是大家族，可能就是大哥與 最小弟弟。除了強調管理傳承，廖鎮漢對於父親的思念完全藏在心裡 ，他開玩笑地說，如果父親是武士，那麼他就是有智慧的武士！父親生前心心念念的微風信義開幕兩周來，廖鎮漢每天都在巡場， 得空就坐在「Trine ＆ Zen」沈澱一下。他說，孩子15歲了不太理他 ，卻常問「他們的餐廳」經營得如何？所以他在去年就請來韓裔主廚 重新規畫新菜單與新型態，目前除本館，微風松高與微風信義也有據 點。