便利店／差異化 拚決勝點 |萊爾富國際

便利商店越來越多，各便利商店都希望藉由差異化，吸引讓消費

者上門，但差異化又不能曲高和寡，因此如何同中求異、異中求

同，正是各大便利商店大顯神通之處。

全台近萬家的便利商店，已成為台灣人共同的消費記憶，收集

Hello Kitty、好神公仔成為全民運動；在便利商店喝咖啡成為常態

；買年菜、訂蛋糕也成為不少人的例行公事。這些都是便利商店

創造出的新商機。

走進便利商店買飲料、拿著信用卡帳單去繳費、在冬天寒冷季節

裡吃碗關東煮、或把廢電池拿到便利商店回收，這些生活點滴，

正是便利商店潛移默化改變消費者行為的商業模式。

萊爾富行銷協理趙坤仁說，便利商店創造過不少差異化商品，從

早期的4度C鮮食，到後來透過預購與物流創造延伸性銷售機會，

現在更透過多媒體機創造長尾銷售，但未來的便利商店的差異化

決勝點，將是在既有商品升級與服務加值兩部分。

以各便利商店都有的關東煮為例，7-Eleven兩個多月前推出與龍口

粉絲獨家開發的沖泡式粉絲，主攻上班族午、晚餐市場，迄今已

賣出上萬包的粉絲，並帶動關東煮業績成長兩成。

統一超商營運長謝健南說，7-Eleven現在朝向「Food Store 」概念

發展，三餐都可以在7-Eleven解決。除增加食品選擇外，也嘗試改

變鮮食的陳列方式，引進超市使用的中島冷藏櫃，藉由改變陳列

方式，提高消費者選擇意願，並帶動三明治、沙拉等業績成長。

全家則在十幾家店測試販售生鮮商品的可能性。全家便利商店執

行副總葉榮廷說，在某些封閉型的社區商圈，消費者採購生鮮較

不方便，便利商店若能適度適量增加蔬果、肉類，只要將耗損控

制在範圍內，超商跨入超市也不無可能。

萊爾富五年前開始嘗試在便利商店裡附設現烤麵包，在單店引進

大型專業烘焙機器，就是要讓消費者到便利商店就能吃到新鮮的

麵包。