味丹公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

年產值預估高達五百億元以上的高科「醫療器材專區」計畫，昨（三

）日在高雄縣正式成立推動委員會，會中捷保國際、翊新奈米科技等

兩家公司率先響應進駐，並簽署合作意願書。縣長楊秋興昨日表示，

一般外科手術用的鑷子，一隻價值只有新台幣二十元，但頭頸外科手

術用的叫價三千元，相差懸殊，可見醫療器材具有高附加價值的重要

性。

高科「醫療器材專區」推動委員會，昨日下午在澄清湖圓山大飯店舉

行成立大會。會中並有生產居家自動化照護器材的捷保國際公司和開

發活化細胞、改善體質的脈衝磁激治療器的翊新奈米科技公司，率先

響應進駐，並簽署合作意願書。

全球第二大麩胺酸（GA）廠的味丹企業，跨足聚麩胺酸（r-PGA ）有

具體成果後，最近新成立r-PGA 業務部，將搶攻歐美、日本、台灣等

化妝品大廠所需r-PGA 原料，包括美國雅詩蘭黛與德國Degussa 公司等

化妝品大廠，味丹都已送樣，準備搶食全球r-PGA 商機。

由於全球前兩大的GA廠，包括日本味之素與我國的味丹企業，目

前產製r-PGA 產量均不大，因此，兩強最近正力爭全球業界龍頭。味丹

生技研發中心研發部處長黃雲鵬（上圖，劉朱松攝）表示，味丹產製的

r-PGA ，不論在技術、專利與成本等優勢，均領先對手日本味之素，味

丹今年有機會躍居全球第一大的r-PGA 廠。

由GA加鈉之後，做成的味精（MSG ），也就是麩胺酸鈉，去年

全球 MSG 需求為一百六十萬公噸，每年市場成長率約三％至四％。

其中，全球GA第一大廠味之素的MSG 年產量，約占全球產量的三成

；另外， 味丹的MSG 年產量為三十萬公噸，約占全球產量的一九％。

不過，味丹的GA，專攻味精以及藥品、化妝品原料市場。其中，

做味精原料約占九成。為強化藥品與化妝品市場，味丹不斷提升研發

技術，並轉戰高分子、生物可分解的原料，包括跨足r-PGA 領域已有

具體成果。

國內砂糖全面開放自由進口，吸引土洋廠商對決搶食。

不僅近來多家日本商社與英國糖商積極與國內糖業者接觸，本土廠商

以味丹最具企圖心。味丹指出，國際糖商雖挾著大量優勢，但味丹則

自我定位為中小型買賣盤商，十分適合台灣市場規模，未來不但瞄準

工業用糖市場，並已與包括統一企業、光泉牧場、維他露、久津實業

等大廠簽訂合約，也計劃在今年推出以味丹為品牌的消費用糖，逐步

擴大市場規模，目標希望一舉拿下國內三分之一的市場。

日前總統府公布，修正海關進口稅則開放砂糖自由進口，未來國內用

糖業者可以不受配額限制，完全自由進口，其中粗糖的進口關稅為六

．二五％，精糖為一七．五％。

隨著砂糖市場開放自由進口，國內每年約五十五萬公噸的消費量，讓

國際原物料供應商展開暖身，開始與國內食品業者展開接觸，探尋未

來是否有代為採購的可能性；據了解，這些業者都是國際知名的供應

商，行事作風都相當低調，其中包括英國的大型糖商，還有多家日本

商社，這些業者部份是專門操作貿易，部份則是關係企業本身就有在

東南亞投資糖廠，挾著全球貿易的優勢，率先在市場上稍稍展開卡位

。

不僅供應商的動作積極，國內業者如味丹更準備在台灣大展身手。味

丹主要生產味精，在越南和大陸都擁有龐大生產基地，而生產味精需

要大量的糖做為原料，所以味丹早在台灣砂糖開放自由進口前，每年

即購買近二十萬噸的糖供給海外生產基地，對於砂糖的來源與市場行

情十分了解，早在砂糖開放配額標售時，味丹即積極參與展開操兵演

練，為未來的市場預做準備，目標是要吃下國內三分之一的用糖市場

。

味丹指出，國際糖商挾著數量優勢，未必能操作規模較小的台灣市場

，尤其是中小企業林立，數量小而繁雜；為此味丹自我定位為中小型

買賣的盤商，強調操作數量彈性，將整合海外生產基地所需的原料，

採購量將從現在的二十萬公噸，逐步擴大至四十萬公噸，主要瞄準工

業用糖，並藉由過去在配額時期的基礎，與統一、光泉、維他露、久

津、泰山等用糖大廠簽訂合約，並計劃推出以味丹為品牌的消費用糖

，切入國內的末端市場。

味丹企業集團走過半世紀，經營版圖持續擴大，從台灣到越南、

中國大陸設廠，躍居微生物發酵產業翹楚，加以旗下味丹國際在

香港上市，家族企業已逐漸轉型為企業家族。

創業50年，味丹集團2004年的營收（扣除內部垂直整合的產值）

達175億元，今年將上看200億元、增幅估約15％。

味丹集團董事長楊頭雄形容食品業如同「石頭豬仔，飼不大，但

肉較結（實）。」流露對產業的特殊情感。味丹的綠藻、味精、

包裝水、速食麵在業界均名列前茅，糖的銷售量也是民營之首。

多項產品 全球第一

味丹集團多項產品高居全球第一的主因，楊頭雄認為是堅持品質

。他舉綠藻為例，早先同業30餘家，初始市況好，業界為搶生意

曾傳摻菠菜、空心菜等情事，產品雖同為綠色，一經分析差異立

現，偽劣品終漸失去市場，終至被淘汰。

他表示，味丹對品質的堅持是無時無刻、最最優先的，賺多少錢

倒在其次，而且繫乎道德。品質好，消費者用久有信心、就會成

為忠誠顧客，真金不怕火煉嘛。

以「多喝水沒事，沒事多喝水」打出名號的味丹包裝水，除取自

埔里的甘美水源，對產製設備更要求絕不能省、嚴格把關，使系

列產品的市占率攀逾兩成。

楊頭雄回憶，味精成長歷程，也是一步一腳印堅持而來，其間曾

碰到景氣低迷衝擊，原物料大漲、產品價格難調升，及運輸條件

未能配合等問題。所謂「不經一番寒徹骨，哪來梅花撲鼻香。」

味丹靠不斷研發、創新，才有今天的成果。

談轉型，他說，20幾年前味精尚未大型化生產，同業使用60噸發

酵槽，內銷市場小、競爭劇烈，卻疏於降低成本，營運備受考驗

；直到發酵槽從60噸擴大為660噸或760噸，生產設備逐步自動化

，產量及競爭力終能大幅躍升。去年，台灣廠味精產量達13萬噸

、越南廠14萬噸，全球市占率僅次於日本味之素。

與日合作 尋求轉型

其間，味丹並與台灣、成功及日本明治等大學密切合作，尋求轉

型、升級機會；楊頭雄與父親楊深波擔任數屆味精公會理事長，

調和鼎鼐、促進產業升級，亦備受推崇。

在生技領域，味丹獲得2003年國家生技醫療品質金獎、第七屆傑

出生技產業發展獎，是多年默默耕耘的一大肯定。

50年，對個人、企業都是重要的分水嶺；楊頭雄在沙鹿的營運總

部描繪未來企業願景，更顯信心十足。

味丹既從長期投入研發成果，澱粉、離胺酸、γ-PGA（聚麩胺酸

）及納豆酵素，轉型為生技公司；也結合越南、上海、廈門廠，

及到香港上市引進法人投資夥伴，轉型發展為國際級企業。

楊頭雄說，核心競爭力首在積極研發多功能發酵槽，能機動調整

生產味精、離胺酸、胺基酸等多種產品與產量，越南廠預計7月完

成兩、三個示範槽。多功能發酵槽，可視市況快速轉換產品或選

擇產地，充分發揮產能及競爭優勢。

其次，是掌握越南糖源，與農民策略性合作，創造多贏契機；並善

用當地天然資源，降低副原料如天然氣、液氨等採購成本。

他表示，生技事業將發展為利基產品領導者，以微生物發酵實力，

生產納豆酵素、γ-PGA，成為生醫產業主要供應商。納豆賜康順利

上市，年來銷售暢旺，是很好的開始。

而γ-PGA的應用廣泛，包括保健食品、醫療衛護、農業、環保與工

業用素材，突破點越多利基會越大。以現今用量頗大的膠囊來說，

已接近應用階段，生產的機器不必改，商機可期。與γ-PGA 有異曲

同工之妙的澱粉，則延伸深層加工，提升附加價值。

楊頭雄說，生技團隊結合多功能發酵槽，將是進可攻退可守。味丹

生技產品設定大量、中間原料供應為主，保健食品會做到末端，朝

「以核心生物技術，開創健康新生活」目標努力。

貿易方面，新台幣升值適合發展進口、轉口業務，鎖定酒、糖、澱

粉等大宗品項，持續引進或與知名品牌洽談代理。配合政府開放砂

糖自由進口，往後糖的銷售量會再增加。

四大區塊 分進合擊

迎接第二個50年，楊頭雄指出，味丹集團規劃朝輕便食品、保健

食品、生技產品及專業貿易四大區塊發展，以收分進合擊之效。

策略上，味丹將加強與國內外業界聯盟，藉由併購、投資（取得

51％多數股權）來推展區域性品牌，東南亞、大中華是兩大目標

市場，並採以夷制夷、就地取材模式，使更符合區域品牌及營運

需求，透過合併報表有效提升集團營收及獲利。

他強調，味丹國際前年6月到香港掛牌並非著眼獲利，是為改變

企業體質，淡化家族色彩，期待三、五年內真正轉型至國際級企

業的組織、管理水準，建構永續經營基業。

近期精英（2331）股價頻頻走高，市場再傳合併傳聞。對於公司被合

併傳聞再，發言體系表示至目前為止，公司內部並無進行合併的相關

作業，也無相關消息。

精英去年在本業上的表現雖呈倒吃甘蔗般逐漸好轉，但全年業績表現

仍然衰退，並出現一九九九年以來連續獲利五年後的首度虧損。該公

司於今年半年報公佈之際大幅調降財測，股價也一路下挫至淨值以下

，進入面額保衛戰的階段。

不過在公司及寶成幾乎同步宣佈實施庫藏股後，該股股價開始止跌回

穩，並在第四季可望轉虧為盈的情形下，股價逐漸收復每股淨值十八

．一八元位置，自二○○四十二月至昨日（一月五日），股價漲幅已

接近五成的水準，個股軋空氣氛濃厚。

對於股價表現，精英對於股市動態不予置評，至於傳聞已久的合併消

息，公司則一再表示從去年至今，公司內部從未進行相關的作業，同

時也未聽聞有相關計劃，因此這些傳聞的可信度仍有待質疑。

整併風吹至食品業？市場傳言老牌食品業者味王正研議與味丹合併，

並已委託會計師進行換股比例事宜的評估，但雙方公司均否認有些計

畫。

國內市場由於消費人口有限，加上業者眾多，競爭激烈，在食品業大

環境不佳下，近年來業者紛紛朝大陸發展，對於國內市場採保守經營

方式。外界傳言味王與味丹合併一事已有多年，但始終都沒有進度，

這次傳言再起，顯示出國內食品業經營環境困難，業者間合併有助於

市場整合。不過味王截至五日為止，對於合併一事仍表示「沒有」。

味王指出，與味丹合併純屬外界傳言，該公司目前沒有任何有關與同

業合併的決議。負責味王財報查核的會計師林寬照也表示，目前經營

階層並沒有針對合併事宜有進一步動作，所謂味王與味丹合併評估應

屬市場傳言。而且他認為二家食品業者皆屬老字號，旗下不僅各自擁

有相當的資產，且經營據點與從業人員都當繁雜，若要進行合併，會

有相當的難度。

目前被歸類為食品業的味丹企業，上周五（十七日）召開董事會決議

通過終止上市暨上櫃輔導，並撤銷興櫃掛牌買賣。味丹表示，由於該

公司過去以食品業為主，如今已轉型朝向保健食品及生物科技方向發

展，為配合公司轉型的動作，董事會作出上述的決議。

味丹副總經理黃景榮表示，為拓展國際化經營布局，該公司目前進行

事業部門的組織架構調整，並積極創造專業分工的商業價值。不過，

基於公司上述的業務轉型考量，董事會決議暫停上市暨上櫃輔導，以

及撤銷興櫃市場股票掛牌買賣。

味丹企業公司昨（7）日與中國商銀、合作金庫等六家銀行簽約，

取得30億元聯貸資金，使全球運籌經營再向前跨出一大步。

這項聯貸案授信期間七年，擔保放款與無擔保放款各15億元，將提

供味丹改善財務結構、降低資金成本，充實中長期營運資金。參與

聯貸銀行還包括台灣銀行、土地銀行、農民銀行及交通銀行。

味丹董事長楊頭雄說，味丹積極布局大宗食材、生物科技，所需的

周轉資金相對增加，這次聯貸案將可使味丹邁向新里程。

楊頭雄表示，味丹今逢創業50周年，不但鞏固、強化核心事業，更

穩步邁向生物科技、應用微生物領域。

他說，味丹發展應用微生物，已在胺基酸、聚麩胺酸（γ-PGA）等

方面開發多種新產品。大宗食材則代理糖、酒等進口，並拓展越南

、中國大陸等市場，達到兩岸三地互補、多贏的效果，持續提升競

爭力。

楊頭雄指出，迎接第二個50年，味丹以「以核心生物技術、開創健

康新生活」的企業新願景，將朝成為亞洲胺基酸、澱粉等主要供應

商，與大中華大型專業貿易商、集團控股公司及營運績效分析中心

等發展目標努力。

味丹總經理楊正說，藉由這次聯貸取得的資金，味丹經營體質將更

健全，並加快台灣、越南及上海、廈門廠的發展腳步，挑戰味之素

。

楊正表示，味丹產品包括大宗食材、生技保健及輕便食品等四大區

塊；輕便食品部分，因應大陸開放及自由貿易區成形，味丹正與國

內外同業洽商，整合生產與銷售，增強實力。

大宗食材方面，主要是糖、酒及澱粉等，糖將在後年全面開放進口

，今年已先進口20萬噸，其中味丹進了15萬噸，後市商機可期；澱

粉則在越南有160公頃土地，可以有利的土地資源，透過生產技術等

開創附加價值；代理的38度金門高粱等酒品，市占率也高，往後將

再引進越南精緻米等，未來會占集團營收相當比重。

味丹企業董事長楊頭雄昨（24）日說，生物科技是味丹新事業的起跑

點，將在既有產品豐富化後，延伸至相關產品領域，做出更大的餅。

味丹集團慶祝成立50周年暨2004「多喝水」盃半程馬拉松賽，昨天清

晨 7 時在台中都會公園登場，有員工及眷屬逾6000人參與，場面非常

熱鬧。

楊頭雄指出，味丹集團今年營收將突破200億元，包括味丹約105億元

、越南味丹80億餘元、中國大陸等十餘億元，比去年實績增逾15％。

楊頭雄說，味丹近年積極投入研發的聚麩胺酸（ γ-PGA）產品，已獲

2003年國家生技醫療品質金獎，在食品、化妝品、藥品及工業、農業

、水處理方面有很大發展空間，商機逐步擴增。

味丹生物科技領域產品包括味精、離胺酸及保健食品等，楊頭雄指出

，未來占集團營收比重會持續升高。

味丹的50周年慶，是以「感恩創新，攀越巔峰」為主軸，藉由半程馬

拉松賽競技，追求更高、更快及更遠的目標。楊頭雄與味丹會長楊棋

楠、總經理楊正，台中縣長黃仲生、台中副市長蕭家旗等人到場同做

熱身操、鳴槍起跑。

味丹最近一年結婚的50對新人，並在黃仲生見證下，宣讀愛的誓言：

「味丹 50、新人 50，事業有成、幸福100」，領取愛的證書參加路跑

，奔向幸福、美滿的人生新旅程。

展望第二個50年，楊頭雄說，味丹一步一腳印、踏實走過50年，未來

生技在製造部門的份量會加重，且涵蓋動物用品（飼料添加物等）。

貿易部門也將投注更多心力，結合知名品牌、透過代理等途徑，從雙

贏走向三贏、多贏。

楊頭雄說，味丹正整合海內外資源，大力往生技方向衝刺，並將優先

掌握原料。他認為，從國際油價、原物料大幅上漲看，技術固然要不

斷提升，原料掌握已日益重要。

他指出，味丹在越南的事業持續擴產，十餘年來建構良好基礎、獲利

穩健，最近又積極洽談新合作標的，將是繼木薯、甘蔗後，另一項深

具潛力的短期作物，約五、六個月即可收成。這是味丹需要的料源之

一，順利的話，明年中就會開始做。

大陸是味丹另一個布局重點，現有上海及廈門廠主要生產多喝水及從

事味精末段加工，下一步將擴增前段生產設備。

楊頭雄說，從經濟面看，大陸不應單純視為一個市場，而要分成好幾

塊，各依特色及利基來經營。目前以華東（大上海）及華南（廈門）

為據點努力耕耘，逐步擴展。

其中，上海將扮演大陸區域總部角色，先做好銷售，再朝掌握原料方

向努力。他說：「誰能掌握充足的原料，誰就贏；像我們在越南掌握

豐沛的天然氣，不但安心、也是優勢。」

楊頭雄表示，未來拓展大陸商機的模式將與越南相同，先找原物料、

把銷售做好，生產據點則可採取購併等方式，地點選擇會更重視天然

資源的供應。

味丹企業為國內唯一的胺基酸醱酵大廠，累積四十餘年的胺基酸醱酵

技術經驗和世界最大規模的液體醱酵設備能力，於去年成功地開發出

應用於化粧品的天然多功能性新原 γ-PGA，以既有產能與國際行銷競

爭優勢，將成為味丹企業轉型生物科技產業的領先指標。

味丹企業成功開發 γ－PGA，歐美文戲俗稱為植物性膠原蛋白，是一

種應用於化粧品的天然高保濕性產品。在日本、歐美許多知名化粧品

公司，已開始添加γ－PGA作為高保濕性、美白之產品。

味丹企業集團為取代日本味之素株式會社，打造全球最大胺基酸發酵

（味精）王國，正積極在越南及大陸兩地投資佈局。

味丹集團以味丹國際公司名義，剛斥資在越南福泰廠區擴增年產三萬

噸味精廠，未來還打算再擴建新廠，計畫今年底前，以策略聯盟方式

，與一至二家大陸華東及華南沿海地方到味精廠合作，讓味丹集團味

精年產量，將從目前三十三萬公噸快速提升至五十萬公噸以上。

味丹企業總經理楊正指出，味丹轉投資的越南味丹廠，去年以味丹國

際名義在香港掛牌上市，專注東南亞及大陸事業佈局，而台灣則作為

企業營運總部，未來台灣重新定位為控股公司，味丹企業集團所有生

技產品研發、技術、資訊、行銷及人力都以台灣為主，支援越南海外

市場的需求。

味丹國際今年五月間以人民幣一億四千四百三十八萬元，購入上海味

丹食品公司，收購動作除加快拓展中國中部市場步代，也讓味丹國際

在大陸味精年產能從原先二萬四千公噸擴增至三萬四千公噸，預估二

○○七年可達十萬公噸。並編列逾一千萬美元經費，作為併購大陸味

精廠之用。

楊正表示，味丹在大陸上海及廈門兩地並未從事胺基酸發酵，係將越

南發酵過的半成品銷往大陸，不夠的部分在當地採購。

大陸事業現以業務為導向，味丹現正與多家華東及華南地區性知名味

精廠洽談策略聯盟，預計今年底前，先與一至二家當地味精廠合作，

這些地方性知名味精廠仍保留其品牌，味丹則運用生產味精資源來從

事業務，下一階段才會有投資入股的動作，這部分係由味丹國際主導

。

楊正指出，味丹集團台灣味精年產十三萬噸、越南廠今年新增三萬噸

產能而達十八萬公噸，未來加上大陸廠產量之後，兩岸三地可達五十

萬公噸，可與全球最大味精廠日本味之素年達五十萬公噸相抗衡。

楊正表示，味丹台灣廠去年營收接近一百零五億元、越南廠去年營收

二億零三百多萬美元，今年兩地工廠營收將挑戰新台幣二百億元以上

，二○○九年台灣廠年營收可達二百六十七億元，加上越南味丹廠，

年營收將挑戰四百億元。

味丹佈局大陸策略明朗，味丹企業副總經理黃景榮昨(10)日表示，

去年味丹在香港掛牌上市後，集團投資策略也跟著調整;未來味丹

仍將以台灣為營運總部，越南則主攻生產，銷售市場瞄準大陸。

黃景榮表示，目前味丹在大陸生產據點分別位在上海、廈門，員

工人數各約1,500人，生產規模都不若越南廠。他表示，味丹海外

事業主要是以越南廠作為前段食品原料生產；上海、廈門則是後

段食品製造。其中，越南廠生產的原料除了供應上海、廈門兩廠

，還可銷售。

他表示，近年來大陸糧食、原材料價格漲勢凌厲，使大陸生產成

本提升了一、兩成左右。另外，由於大陸食品價格競爭激烈，若

無好的行銷、廣告，市場通路很難打開，這也是味丹目前大陸事

業需要加強的部分。

黃景榮說，去年味丹海外事業營利總額高達2億美元，卻以越南廠

貢獻度最大。他說，味丹在越南投資時間較長，同時當地農產品供

應穩定、勞工薪資也長期間維持低價，相當具有競爭力。因此，味

丹打算將生產重心擺在越南，也將繼續擴大生產線，大陸則作為產

品回銷的主力市場。

味丹總經理楊正昨（21）日表示，味丹在結束上海食品廠後，將

全力拓展大陸味精事業。他表示，味丹深耕味精40年，具備核心

技術和生產規模，未來大陸發展將採取業務導向，以併購一至二

家地方性味精品牌拓展當地市場，目前已在洽詢理想標的，最快

年底前可望有好消息。

此外，味丹越南繼第四座廠去年底落成後，今年也將再擴充當地

味精產能3萬公噸。楊正表示，味丹越南今年產能將達18萬公噸，

台灣13萬公噸，兩地加起來可達31萬公噸。味丹去年台灣營收達

105億元，越南超過70億元。

他表示，內部最近已訂出至2009年營收目標，預估屆時味丹集團

年營收將達267億元。

味丹集團1992年赴上海投資約1,000萬美元，建廠生產速食麵及飲

料，不過由於大陸食品價格戰激烈，加上行銷、廣告費用，導致

上海廠連年虧損，味丹因此決定結束上海食品廠營運。

目前味丹集團在大陸的事業版圖還包括：越南味丹在廈門投資的

味精廠，該廠投資額1,700萬美元，年產能近2.5萬公噸，一年營業

額約人民幣2億元，預估今年可達損益兩平。味丹集團預估今年資

本支出將達3,500萬美元，其中1,000萬美元將預留併購用。

味丹指出，未來在越南將持續擴廠，除現有四座廠，還將再建三

座廠，每年逐步提升20%至30%產能，五年內總產能達到120萬公

噸，並將投入澱粉、糖源、保健食品等及酵素、生體高分子、有

機酸等生技研發，打造越南味丹為生物科技園區。

此外，味丹與味王也持續在合作中，楊正表示，目前雙方在飲料

、味精等已開始進行相互代工，目前也在洽商物流整合業務。

味丹總經理楊正昨天表示，味丹在結束上海食品廠後，將全力拓

展大陸味精事業。他表示，味丹深耕味精40年，具備核心技術和

生產規模，未來大陸發展將採取業務導向，以併購一至二家地方

性味精品牌拓展當地市場，目前已在洽詢理想標的，最快年底前

可望有好消息。

此外，味丹越南繼第四座廠去年底落成後，今年也將再擴充當地

味精產能3萬公噸。

楊正表示，味丹越南今年產能將達18萬公噸，台灣13萬公噸，兩

地加起來可達31萬公噸。味丹去年台灣營收達105億元，越南超過

70億元。

他表示，內部最近已訂出至2009年營收目標，預估屆時味丹集團

年營收將達267億元。

味丹集團1992年赴上海投資約1000萬美元，建廠生產速食麵及飲

料，不過由於大陸食品價格戰激烈，加上行銷、廣告費用，導致

上海廠連年虧損，味丹因此決定結束上海食品廠營運。

目前味丹集團在大陸的事業版圖還包括：越南味丹在廈門投資的

味精廠，該廠投資額1700萬美元，年產能近2.5萬公噸，一年營業

額約人民幣2億元，預估今年可達損益兩平。

味丹集團預估今年資本支出將達3500萬美元，其中1000萬美元將

預留併購用。

味丹指出，未來在越南將持續擴廠，除現有四座廠，還將再建三

座廠，每年逐步提升20%至30%產能，5年內總產能達到120萬公噸

，並將投入澱粉、糖源、保健食品等及酵素、生體高分子、有機

酸等生技研發，打造越南味丹為生物科技園區。

此外，味丹與味王也持續在合作中，楊正表示，目前雙方在飲料

、味精等開始進行相互代工，目前也在洽商物流整合業務。

今年成軍半世紀的味丹企業公司總經理楊正昨（二十一）日宣布，味

丹透過味精發酵技術轉型正式跨足生技領域，聚麩胺酸預計明年初開

始量產，供應原料給食品及化妝品業者使用，現正與陶氏化學等大廠

洽談合作。

味丹預估聚麩胺酸加入營運行列後，二○○八年生技事業年營收可從

目前四億元倍增至五十億元，未來佔味丹營收比重將達五成以上。基

於專業分工，整個生技及保健食品業者，將逐步交由味丹百分百轉投

資的東海生技公司經營。

味丹業總經理楊正指出，味丹在沙鹿廠內，斥資二億元添增年產四百

公噸聚麩胺酸設備，預計明年初投產。

全世界第二大味精生產廠、老牌子的味丹公司投入生技研發將近3

年，昨天首度亮相，以味精發酵技術為基礎，轉移到納豆發酵，研

發具保濕效果的聚麩胺酸，近期將推出味丹保養品牌，進軍美妝市

場，挑戰台鹽膠原蛋白產品。

營業項目原本只有泡麵、味精及礦泉水的味丹，也搭上生技轉型列

車，公司投入數千萬元的研發經費，把傳統用於製造味精的發酵技

術，應用在納豆發酵，去年獲得工業局1,200萬元研發補助經費，更

為此一研究增添助力。

味丹生技研發中心處長黃雲鵬指出，由發酵納豆菌絲體萃取出來的

聚麩胺酸是強力保濕劑，可做成可食用膠囊外殼，也可溶於水做成

保濕商品，或土壤保濕劑，應用範圍包括農用、藥用以及美妝等。

由於保濕效果不亞於膠原蛋白，成本低又屬於植物性商品，可用於

取代動物性明膠製造供素食者食用的膠囊外殼，或是取代動物性膠

原蛋白成為保養品原料。

他表示，由於看好這項多功能原料，投入納豆發酵的廠商非常多，

味丹找出低成本量產的方法，已有數家德國、日本化妝品大廠接洽

，目前正在產品試用階段。

黃雲鵬指出，味丹除了將量產聚麩胺酸、成為原料供應商外，最快

三個月內就會推出味丹自有美妝品牌，目前規劃有化妝水、乳霜、

面膜等商品，將走平價策略。

生產「多喝水」礦泉水的味丹企業集團，目前已是國內第二大礦泉水

市場的投資潛力，在得知台灣省自來水公司有意釋出包裝水代工案時

，隨即表達高度爭取意願。

味丹企業指出，雙方合作方式，除可採取委託代工外，也可由省自來

水公司提供土地、味丹投資設廠等合作案，甚至代工訂單若太過龐大

，味丹也將評估擴廠的可行性。

味丹企業指出，位於埔里鎮的味丹礦泉水生產廠，目前除了生產多喝

水礦泉水外，也為多家礦泉水廠代工生產，因此，產能早已無法應付

龐大的訂單需求，味丹目前已積極尋求策略聯盟對象，正與多家符合

GMP礦泉水源資格的礦泉水廠接洽，不僅準備將部分訂單委外代工，

也評估投資擴廠。

味丹表示，由於味丹自創品牌的礦泉水已具市場規模，為了降低生產

成本，已有自設吹瓶廠的準備，若是能夠順利爭取到省自來水公司的

包裝水代工案，對擴廠案將是一大助力。

標榜亞洲地區最具規模的台北國際食品展，昨（十七）日正式開鑼，

參展廠家為求勝出，紛展出自家最新產品。義美、味丹集團保健事業

部等廠家，因應食品業進入微利時代，興起策略聯盟風潮，今年在會

場首度主動釋出幫同業、便利商店或直銷業者代工的訊息。

反觀，碁富食品供應麥當勞速食連鎖店所有肉類食品，為擴大市場，

今年強打自創紅龍品牌，乖乖則趁機爭取自家軟糖及餅乾外銷商機。

這幾年，食品業獲利日益微薄，各廠家不再像過去每年砸下數千萬元

至上億元廣告預算的大動作，報名參展業者無不藉此機會，搶攻客源

。義美食品這幾年積極介入熟食、年菜皮冷凍食品領域，最近也開始

供應麥當勞新推出布殼堡麵包，今年參展則以或其他同業或便利商店

代工為訴求，在展場秀出從家庭調理食品、湯品、冰品、飲料到麵包

等全系列產品。

義美主管表示，義美為維持機器設備高稼動率，今年才首度在會場豎

立紙牌，表達願意替其他同業代工的意願。

味丹企業（1239）積極發展生技，昨（ 2 ）日獲頒中華民國生物產業

發展協會第七屆傑出發展獎。味丹董事長楊頭雄指出，因應大陸市場

競爭激烈，味丹將退出大陸食品市場，上海廠將移轉給香港掛牌的味

丹國際，朝化工澱粉轉型發展。

楊頭雄表示，味丹集團1992年赴上海投資約1000萬美元，建廠生產速

食麵及飲料，由於大陸食品價格戰激烈，加上行銷、廣告費用，導致

上海廠連年虧損，味丹因此決定結束上海食品廠營運。

楊頭雄指出，味丹集團在大陸境內的投資事業，除了上海食品廠，還

包括越南味丹在廈門投資的味精廠，該廠投資額1700萬美元，年產能

將近 3 萬公噸。目前台灣及越南味丹廠的味精年產能，則分別為12萬

及 14.5萬公噸，連同廈門廠產量，每年味精銷售接近百億元，居亞洲

味精生產龍頭地位。

味丹集團在民國63年開始跨入生技事業，投入綠藻、藍藻生產，目前

綠藻、藍藻年產能分別達 500 公噸及50公噸。楊頭雄表示，綠藻、藍

藻屬於高附加價值產品，平均每公斤售價15美元，毛利超過三成，現

階段已是世界主要綠藻的生產工廠之一。

繼綠藻、藍藻後，味丹1999年起持續投入機能性食品開發，在2001年

推出味丹紅麴產品。歷經長達兩年時間研發，今年完成以味精二次發

酵開發高分子材料聚麩安酸（ r-PGA ）的材料開發，未來將作為食品

加工、美容保養品及工業、農業、環保產品原料。

據了解，具高保水性的聚麩安酸，已被多家日本化妝品大廠相中，正

評估作為產品開發原料。楊頭雄表示，未來在聚麩安酸的產品開發上

，味丹將專注定位為原料供應商，提供客制化原料，透過各國代理商

，供應末端客戶。

1954年創立的味丹集團，轉投資越南的味丹國際，今年 6 月間在香港

掛牌上市，台灣味丹企業也在 6 月底掛牌興櫃。

繼統一、農林投入咖啡即飲領域，味丹企業昨（二十七）日宣布進軍

咖啡市場，引進並代理美國夏威夷柯納（KONA）咖啡系列產品，強

打KONA咖啡品牌，搶攻一年約53億元咖啡即飲市場。

咖啡連鎖通路的西雅圖極品、真鍋日前分別與統一、農林公司異業結

盟，跨入罐裝、寶特瓶裝咖啡市場，飲料廠採用連鎖咖啡建立的品牌

形象。味丹昨天則推出340cc罐裝KONA咖啡，共有四種口味，售價25

元，預定每月銷售量10萬箱，則不打出味丹品牌。味丹公司貿易處經

理陳文熙說：「KONA 是市面唯一以咖啡豆為品牌名稱的產品，鎖定

18歲至36歲喜歡濃香口味的都會上班族和學生。」

國內即飲咖啡市場近年來迅速擴大，1994年咖啡銷售金額為38億元，

去年達到53億元。目前即飲咖啡占飲料市場的13%，排名第四位。

機能性飲料躍居飲料市場寵兒，繼味全（1201）、金車、佳乳等食品

大廠推出機性產品後，統一企業（1216）旗下統昂企業昨（27）日也

推出第一瓶添加西藏珍貴食材「紅景天」的「打氣灌」提神飲料，預

估一年銷量衝刺80萬箱，預估營業額1.8億元。

統昂企業總經理阮耀庭表示，現代人工作大量超時，「打氣灌」飲料

是統昂和中國醫藥學院等醫療單位合作，利用高科器萃取技術提煉紅

景天食材，不但可以有效改善因缺氧產生的疲勞狀況，溫和漢方草本

特性也不會產生副作用，長久飲用還能養身保健，是目前市面上不含

咖啡因的提神飲料。

鉅亨網採訪中心／台北•11月11日 11/11 14:03

味丹企業(1329)近年來透過發酵技術切入生技領

域，明年該公司將屆滿50年，總營收也首度超過百億

元規模，並準備在台掛牌上市。此外，味丹以味精的

半成品－麩胺酸為基礎發展聚麩胺酸，搶攻18億美元

市場，目前也已接獲包括日本明治製果、耐斯集團的

訂單。味丹同時計劃在台上市，預計配合50週年慶掛

牌交易。

味丹以製造味精起家，發展領域橫跨速食麵與飲

料，旗下的「多喝水」是台灣包裝水的第一品牌，也

是台灣碩果僅存的味精生產廠，味精產品佔總體銷售

超過 50%，今年味丹營收約97億元，每股稅後盈餘約

1.3元，明年邁入第50個年頭，營收達到104億元，跨

越百億元大關。而味精仍維持主力產品地位。

味丹規劃，繼越南味丹今年在香港掛牌上市後，

台灣味丹也積極規劃上市事宜，目前已經找到輔導券

商，預計明年配合50週年慶，擇機正式掛牌；至於在

釋股計劃方面，味丹指出，目前有許多洽談對象，該

公司將以具產品互補性者為優先考量，由於看好生技

市場未來的發展前景，因此釋股也可能以生技公司為

主要洽談對象。

味丹指出，該公司具備味精生產的發酵技術，正

積極切入生技領域，透過味精的半成品－麩胺酸，利

用生物科技研發出聚麩胺酸，具有保濕、高黏度、無

毒、金屬螯合等特性，可應用在生醫材料、化妝品、

食品添加、農工業用等領域，該原料在全球的潛在商

機達18億美元，而且還會持續成長。

味丹表示，聚麩胺酸可利用既有的設備生產，毋

需進行額外投資，即可發展高附加價值商品；味丹規

劃先從歐美與日本市場切入，再逐步發展東南亞與中

國市場，目前已接獲日本明治製果與耐斯集團的訂單

，分別使用在食品添加與化妝產品中，對於未來的發

展前景深具信心。