王品年菜 拿到台積鴻海訂單

王品搶攻各種節慶餐飲商機，集團所屬「萬鮮」公司推出「王品嚴選」年菜系列，台積電、鴻海兩大企業福委會已預購。王品看好大企業取消尾牙衍生的年終禮品商機，加上農曆年團圓飯需求，推估年菜整體市場今年銷量將年增20%，由50億元攀升到60億元。

兩家科技大廠已向王品下單，王品指出，由於簽保密條款，不便透露。僅說提供十道菜色供客戶做不同組合，其中鴻運醬煨牛小排，吉慶烏參佛跳牆是必選菜色。

萬鮮昨（9）日宣布推出國人喜歡的菜色做成年菜，搶攻年菜市場大餅。萬鮮副總周佳穎表示，每年的年菜市場約有50億元規模，冷凍年菜30億元、鮮食年菜20億元，根據過去經驗，台灣年菜每年複合成長率約4.65%，但今年是特別的一年，因為疫情改變大家的需求。

許多飯店、餐飲及通路平台也開始準備搶攻年菜大餅。福華飯店下周一將舉行年菜發表會，東森購物也會在月底發表年菜專區；知名江浙名菜餐廳點水樓也在規劃推出年菜。

周佳穎指出，看好年菜市場有兩大理由，首先受疫情影響，國人無法出國，在家過年的年菜需求增加；其次是許多公司停辦尾牙，但仍需犒賞員工，據了解，不少企業在評估要送年菜給員工過好年的想法，因此推估年菜需求年增率上看20%。

東森購物指出，以前許多人全家出國過年，今年因疫情衝擊待在台灣過年，留在台灣過年的人更多，預期今年的年菜市場會大爆發，成為各家業者搶攻的商機，東森購物年菜專區將於12月下旬推出。

周佳穎分析，王品金牌年菜宴共有八位主廚、20道廚藝，昨天正式開賣，第一天就宣布好成績，台積電、鴻海已提前預購做為年節賀禮。王品推出5,000組早鳥套餐，搭配其他單點主菜，預計銷售3.5萬份，今年冷凍年菜業績目標上看4,500萬元，要較去年成長五倍。