生吐司vs熱壓吐司 超商爭食白金商機

超商搶食「白金」商機！全家便利商店繼「匠吐司」打出名號後， 29日宣布推出由世界麵包冠軍師傅陳耀訓監製的生吐司，首波限量1 萬個，只透過店舖群組預購方式販售；7-ELEVEN也從3月在限定門市 推出熱壓吐司，單店單日最高熱銷300份，近期再攜手名店振頤軒聯 名推出「爆漿芋到泥」口味熱壓吐司搶市。萊爾富在6月首度引進一款生吐司，由日前宣布收攤的頂新集團旗 下布列德中央工廠代工。萊爾富表示，引進「Hi Bread」單片包裝的 生吐司，迄今累計銷售近5萬個。今年烘焙界掀起一股「生吐司」風潮，也吹進量販超市及超商通路 ，全聯5月推出自有品牌「READ BREAD生吐司」，家樂福也在7月開賣 「家樂福自製生吐司」，目前僅在20家量販門市限店販售，由於工序 繁雜，每店每日限量10條，開賣就搶購一空。全家也搶搭這股風潮，推出世界麵包冠軍師傅陳耀訓監製的生吐司 ，有加入屏東紅柴蜂蜜的「生吐司」、屏東萬丹紅豆的「萬丹紅豆生 吐司」兩款，主打台灣在地食材、嚴選日本進口麵粉，成分單純無添 加，是超商相對高單價的烘焙產品，只在店舖群組開放訂購。據全家統計，2019年4月推出自有品牌「匠吐司」以來，目前吐司 跟夾心吐司銷售數量合計逾2,000萬條，是全家近年的明星商品。以 單價約50元計算，光是「匠吐司」就為全家帶來超過10億業績。7-ELEVEN近期再推出振頤軒「爆漿芋到泥」新口味，主打使用鮮奶 吐司、大甲芋頭檳榔心搭配切達起司，可望再帶動一波買氣。