香菇王逆勢開餐廳

香菇王集團今年持續擴大布局，不畏疫情逆勢展店，不僅搶攻網路、實體通路，更進軍餐飲業，預計春節後將試營運第一間餐廳概念店「養生東西軍食府」。香菇王集團董事長王義郎表示，新餐廳聘請六星主廚，除要讓民眾吃美味，更要吃的健康安心。香菇王2021年全年營收4億元，年增12%，王義郎表示，今年營收估計成長三成，未來實體店面將布局社區型的小店及觀光景點，而今年最大亮點是推出「養生東西軍食府」餐廳概念店。王義郎指出，新餐廳春節後將試營運，店內並販售新鮮食材，料理包括日式、中式、港式及創新料理，有二層樓，除包廂及一般座位外，還規劃小窗口提供外帶服務。該餐廳並聘請曾任文華東方的六星主廚，還會提供客製化餐點及桌邊料理服務。王義郎說，疫情會有趨緩的一天，趁著疫情嚴峻，租金下降時，在2020年就先卡位台北小巨蛋內一樓店面，打造複合式超商、餐廳概念店，不過，小巨蛋內無法使用油火，最大挑戰在於全部的廚具設備、料理製作都要仰賴電力，但也因此激發許多新型料理概念。香菇店面的客層年齡中，55歲至80歲占約七成。網路通路客層以34至45歲居多。2020年受到疫情影響，民眾轉往網路購物，近兩年網路訂單的營業額達800萬元以上，累計至今年成長近200％，除與shopline、pchome、東森購物外，目前也與foodpanda洽談合作，要強攻年輕人市場版圖。香菇王集團專營進口代理日本第一品牌食材醬料，且直接跟供應商合作。