台灣烘焙對決：全聯vs家樂福烘焙新鮮競賽|家福

烘焙新潮流來了！全聯與家樂福搶攻「生吐司」市場，熱銷25萬包！

近期，烘焙界掀起了一股新潮流——「生吐司」，這股風潮不僅吹拂著專業烘焙店，也吹進了量販超市的通路。其中，全聯與家樂福兩大超市龍頭，都搶先推出自家品牌的「生吐司」，結果證明熱銷程度令人驚艷。

全聯在5月份首度推出自有品牌「READ BREAD生吐司」，一個半月內已經賣出超過25萬包，銷售金額超過1,700萬元。這款吐司主打高含水量、無添加人工色素及防腐劑，吐司邊也很Q軟，最讓消費者喜愛的是，無須預約、無須排隊，就能在住家巷口就能享受到這樣的美味。

全聯透露，這款「READ BREAD生吐司」是與日本烘焙達人中山洋平獨家合作開發的，使用日本優質麵粉與歐洲頂級純淨鮮奶油，經過兩次發酵、熟成、低溫烤焙而成。一包四入售價69元，雖然價格高於一般吐司，但熱銷程度卻讓人驚艷。

另一邊，家樂福也在7月份開賣「家樂福自製生吐司」，首波只在20家量販店販售，每店、每日限量10條，結果每天開賣就搶購一空。家樂福的生吐司也是主打全天然無添加，製作工序繁複，使用日本日清製粉的高筋麵粉山茶花，口感鬆軟有彈性，吐司邊也不會乾。

家樂福表示，由於生吐司的製作工序繁複，首波僅開放北中南指定20家量販分店，每店、每日限量十條，一條售價75元。目前每天一開賣就搶購一空，預計8月後再評估擴大販售的可能性。

值得一提的是，家樂福今年還邀請了2018年世界麵包大師得主王鵬傑指導，從原料到技法各方面升級，統計1～6月家樂福吐司已銷出8萬多條，與去年同期相比成長近一成。