福客多結合麵包店 營收提高

泰山企業（1218）轉投資的福客多嘗試將超商結合麵包店。目前共有四家測試店，總營收也因此提高，未來看能否建立最有效率的營運模式再決定是否擴大複製，但福客多也有意藉此拉攏傳統麵包店轉型加盟。張澄說，國內的傳統麵包生存越來越困難，超商與麵包店的複合店一旦可行，不僅提供麵包店轉型新出路，也是福客多吸納新加盟主的重要利器。香港OK便利商店，已有五十多家採行超商與麵包店複合經營，成效不錯。同屬 Circle K 公司提供經營技術的富群超商，也就是台灣 OK便利商店總經理張宏豪說，多年前就曾考量開設複合店，店內設置烘培設備，店員將冷凍麵糰按簡單程度加熱即可，現在物流已可以搭配，富群將評估複合店的經營操作，未來也可能開設複合店。福客多以單點測試超商與麵包店的複合，加上「福麥坊」店招與麵包店的霓虹燈，加大麵包貨架。張澄說，目前嘗試兩種營運模式，一種是超商內部聘請師傅，設置廚房和烘烤設備，強調現做現賣；另一種是由風月堂供給新鮮出爐麵包，一天三次配送，保持麵包新鮮度。以台北市長安東路與松江路口的福客多門市為例，麵包部門聘僱兩位師傅和多位助手，每天出三、四十款麵包，銷量已接近一般麵包店的規模。張澄說，福客多門市麵包商品現在是由統一麵包供貨，因此，研究發展超商與麵包店複合，比其他超商更為急迫。而且台灣麵包店很多，目前都面臨生存挑戰，是未來福客多可以吸納的重要加盟對象。