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宜蘭礁溪再增新飯店，雲朗觀光集團針對新世代自主旅行者推出的 全新飯店品牌「品文旅」，位在礁溪的第一個據點已自本周起開始試 營運，預計在7月1日正式開幕，這是雲朗觀光集團旗下在台第5個飯 店品牌、第10家連鎖據點，也是第3個提供溫泉泡湯服務的據點，集 團旗下飯店客房總數已達1936間。

「品文旅」定位為專為自主旅行者打造的「綠色飯店」，是礁溪首 家導入自助Check-in系統的飯店，為落實環保減塑，也是礁溪第一家 客房內不提供拋棄式備品及寶特瓶裝水的飯店，房客喝水可持房內環 保水瓶到各樓層的義大利氣泡飲水機飲用宜蘭當地水源，如此服務概 念能否通過市場考驗值得關注。

為搶攻蘭陽觀光度假旅宿商機，包括雲朗觀光、晶華酒店、寒舍餐 旅、老爺酒店、福華飯店與長榮酒店等6大飯店集團都有據點插旗宜 蘭，礁溪「品文旅」營運後，雲朗觀光成繼晶華酒店集團與老爺酒店 集團之後，在宜蘭有2間以上不同飯店品牌據點的第3個觀光飯店集團 。趨勢顯示，蘭陽平原已為全台休閒度假飯店市場「超級戰區」。

礁溪品文旅是專業生產聚氨酯橡膠產品的佳茂化學進業繼投資「礁 溪兆品酒店」之後，加盟雲朗觀光的第二個飯店。新飯店斥資8.5億 興建，兩幢建築基地面積共約1,690坪、樓地板面積約2,230坪，共1 78間客房，4種不同房型，每間客房皆有降板式獨立溫泉浴池，其中 可接待4人的家庭房與閣樓型主題房占比達75％，此規畫有助飯店在 平日以「升等」訴求招徠客人。

品文旅位在礁溪度假蛋黃區，離每年有70萬人次造訪的礁溪溫泉公 園步行3分鐘即可抵達，雲朗觀光賦予新品牌的品牌精神強調「品文 藝．輕旅行」，對鎖定喜歡自主旅行的年輕新世代為主要客源，希望 藉此以家庭客為主要客源的礁溪兆品酒店分進合擊、擴大市占。

礁溪品文旅自即日起至6月底止，開放3種房型試賣，推優惠專案， 依房型不同每房優惠價自2,888元起至3,999元，總經理黃明政表示， 正式營運後首年平均房價目標4,000元、年均住房率目標60％。

台灣知名旅遊集團雲朗觀光近來再度展現其國際化版圖的擴張力道，在慶祝成立10週年的盛大酒會上，宣布了一項重大發展計劃。雲朗觀光執行長張安平透露，該集團已經開始在義大利佛羅倫斯規畫其第6家飯店，這家飯店將位於著名的百花大教堂正對面的古建築Palazzo Portinari Salviati。

張安平執行長強調，雲朗觀光將對這座歷史建築進行全面的維護，並提供全球旅客一個融合歷史與文化的度假體驗。他與董事長辜懷如一同拜會了佛羅倫斯市長Dario Nardella，進行未來城市發展與文藝復興歷史的交流。張安平表示，雲朗觀光在義大利的投資，旨在為這個在文明發展史上占有重要地位的城市貢獻一份力量。

雖然張安平不願透露具體的投資金額，並鼓勵團隊「多做事，少提數字」，但他對於在義大利進行新的投資表示：「我們都是世界公民，應該做值得做的事。」

目前，雲朗觀光在國內外已經擁有15家飯店，共計2210間客房。預計到2020年底，飯店家數將增至19家，客房數將達到2775間。

Palazzo Portinari Salviati是一個充滿故事的建築群，佔地面積達9,100平方公尺，歷史上許多知名家族曾在此居住。該建築群與麥地奇家族的科西莫一世大公爵以及中世紀詩人但丁筆下的繆斯女神貝緹麗彩都緊密相關。

在雲朗觀光10週年慶祝會上，張安平長女、雲朗觀光國外事業處總經理張倚蘭擔任司儀，並以劍橋大學的「數學橋」自許，強調雲朗觀光國外事業處將以穩定的數字和業績作為基礎，發揮創意，跨越國界與國際接軌。

雲朗觀光慶祝十週年，展開多元化發展計畫

台灣知名旅遊集團雲朗觀光昨日（18日）盛大舉辦十週年酒會，現場氣氛熱鬧非凡。集團執行長張安平在會上強調，未來將聚焦飯店、餐飲、宴會、人文、藝術五大領域，全方位拓展市場，橫跨海內外，展開全新發展篇章。

張安平透露，雲朗觀光正積極將位於佛羅倫斯百花大教堂正對面的古建築Palazzo Portinari Salviati，打造成該集團在義大利的第六處據點。這項工程已在今年第一季動工，預計將成為該集團在歐洲的亮點。

在國內市場方面，雲朗觀光今年也將推出新飯店品牌「品文旅」，主打年輕市場，首間店將在礁溪開幕。該品牌採取品牌加盟模式，與兆品礁溪同屬一業主，預計第二季開始試營運，提供178間客房。

此外，兆品酒店計畫在明年下半年在台南、屏東、金門等地新增三個新館，分別提供180、127、80間客房，定位為國際觀光旅館。預計到明年底，雲朗觀光在台灣的飯店房間數將達到2,394間，加上義大利的飯店，總房間數將達到2,775間。

在海外市場，雲朗觀光目前在義大利已擁有五處據點，包括羅馬大飯店、雲水之都、聖莊、嵐莊、蓉莊。該集團於2016年投資3,500萬歐元取得義大利古蹟，並將其轉變為雲朗在義大利的第六處據點。這處15世紀的紅瓦建築群充滿歷史故事，曾經許多知名家族曾入住。

張安平與妻子辜懷如曾兩度拜會佛羅倫斯市長Dario Nardella，會中就城市發展及文藝復興歷史進行深入交流，並分享對城市未來發展的願景。

雲朗觀光集團海外續拓版圖，在18日集團10周年慶祝酒會時，雲朗觀光執行長張安平表示，雲朗已著手在義大利規畫第6家飯店，是佛羅倫斯百花大教堂正對面一處古建築PalazzoPortinariSalviati，雲朗將全力維護歷史面貌，提供全球旅人歷史文化度假體驗。

張安平表示，自己曾和雲朗觀光董事長辜懷如拜會佛羅倫斯市長DarioNardella，交換城市未來的發展願景意見與文藝復興歷史。張安平表示，雲朗觀光持續在義大利投資經營飯店，是希望能在人類文明發展史上具如此重要意義的城市貢獻一份心力。他並表示，雲朗如再拓新點，核心價值將建立在「yourplaceinhistory」。

張安平從來不談雲朗觀光的投資金額，也要求同仁「多做事，少提數字」。同時，過去他也從未對外透雲朗觀光海外布局什麼「獨衷義大利」。如今對於在義大利再拓新點，他僅強調「我們都是世界公民，做值得做的事」。

目前，雲朗觀光在國內外共有15家飯店，房間數2210間，預計到2020年底，飯店家數將達19家，房間數達2775間。

PalazzoPortinariSalviati是一幢有豐富故事的紅瓦建築群，佔地面積9,100平方公尺，過去數百年間有許多知名家族曾入住。如著名的Medici（麥地奇）家族第一位托斯卡尼大公爵CosimoI（科西莫一世）在這裡出生，而最具神祕色彩的是，著名的義大利中世紀詩人但丁心目中的繆斯女神貝緹麗彩也曾居住在此。

雲朗觀光10周年慶祝會上，張安平長女、雲朗觀光國外事業處總經理張倚蘭除擔任司儀，並表示雲朗觀光國外事業處以劍橋大學很有名的「數學橋」自許，以穩定的數字和業績橋樑為基礎，在上面發展無限創意，以「橋梁」的精神，跨河、跨海、跨越邊界與國際接軌。

雲朗觀光集團昨（18）日舉辦十周年酒會，宣示將拓展飯店、餐飲、宴會、人文、藝術等五箭齊發，接下來的布局橫跨海內外市場。

雲朗觀光執行長張安平表示，目前正積極將佛羅倫斯百花大教堂正對面一處古建築Palazzo Portinari Salviati，打造成雲朗觀光集團在義大利的第六處據點，已在今年第1季動工。在國內市場方面，雲朗集團今年也計畫增添新飯店品牌「品文旅」，最快5月亮相。

雲朗觀光集團目前在國內計有君品、雲品、翰品、兆品和中信大飯店等共計五個品牌，今年預計新增「品文旅」，新品牌飯店定位為文創旅店，主打年輕族群，首間據點落腳礁溪，採品牌加盟模式，與兆品礁溪為同一業主，將在第2季試營運，房間數為178間。

另外，兆品酒店明年下半年將新增三個新館，分別在台南、屏東、金門，房間數分別為180、127、80間，定位為國際觀光旅館。預計雲朗集團明年底在台飯店規模，整體房間數將達2,394間，加計在義大利的飯店，房間數達2,775間。

在海外市場方面，雲朗目前在義大利擁有羅馬大飯店、雲水之都、聖莊、嵐莊、蓉莊共計五處據點，集團在2016年砸下3,500萬歐元，取得義大利古蹟，如今將化身為雲朗在義大利的第六處據點。這處15世紀的紅瓦建築群富有歷史典故，在過去數百年間有許多知名家族曾入住。

張安平表示，和妻子辜懷如過去曾二度拜會佛羅倫斯市長Dario Nardella，在會談中暢談城市及文藝復興歷史，並交換城市未來的發展願景意見。

雲朗觀光集團總經理盛治仁表示，面對國際酒店品牌的競爭與短租民宿平台的挑戰，雲朗將在「精緻化、個製化、國際化」的三化目標上不斷前進，並為台灣打造一流的國際飯店集團品牌。自2009年以來，雲朗觀光集團已經進行了品牌改造，擁有五星級飯店和米其林星級餐廳，並在義大利擁有五家飯店及莊園。本周四將舉行十周年慶祝酒會，展現雲朗的發展成就。

雲朗集團旗下共有五個飯店品牌，包括君品酒店、雲品溫泉酒店、翰品酒店、兆品酒店和中信商務會館，並計劃在年中試營運全新文創飯店品牌「品文旅」。此外，婚宴事業也擁有君品Collection、頤品大飯店和頤璽三個品牌，其中君品Collection推出業界首創的「沉浸式宴會」，讓賓客沉浸於宴會情境中。

雲朗在義大利擁有聖莊、嵐莊、蓉莊、羅馬大飯店和雲水之都五個飯店及莊園，並於2016年推動「雲品國際」上市。盛治仁強調，雲朗將結合文化，述說當地故事，提供旅客更多的「內涵」和「底蘊」。例如，在義大利威尼斯的「雲水之都」飯店，每個房間都呈現一個威尼斯的故事。

今年雲朗將推出全新品牌「品文旅」，並在台南、金門、屏東三家兆品酒店同步籌建。盛治仁提到，雲朗將結合連鎖飯店與airbnb的優點，發展出獨特的競爭力。在婚宴市場方面，雲朗推出的「君品Collection」和「頤璽」婚宴會館，都旨在提供獨特而個製化的服務。

雲品國際作為上市公司，盛治仁表示將追求穩健經營，並給投資人穩當的投資報酬率。雲朗集團整合行銷資源，使雲品在今年3月與第1季營收都創下歷史同期新高。

雲朗觀光集團總經理，同時也是雲朗旗下雲品國際酒店董事長盛治仁說，面對國際酒店品牌紛紛插旗台灣市場，以及短租民宿平台airbnb的競爭，身為台灣自有酒店集團，要在既有的基礎上朝「精緻化、個製化、國際化」的「三化」目標精進；長期目標則是為台灣打造一流的國際飯店集團品牌。

2009年，辜懷如及張安平接手中信集團旗下的旅館業務，更名為「雲朗觀光集團」，並展開「品牌改造計畫」，將旗下旅館分為「君、雲、翰、兆」四「品」牌，並與原本的「中信」品牌作區隔。經十年改造，雲朗已是擁有五星級飯店及米其林星級餐廳的頂級酒店集團，在義大利還有五家飯店及莊園，更計劃跨足其他市場，朝國際市場邁開布局腳步。

雲朗將於本周四（18）日舉行十周年慶祝酒會。雲朗集團事業版圖橫跨飯店及婚宴事業，共有五個飯店品牌，分別是君品酒店、雲品溫泉酒店、翰品酒店、兆品酒店、中信商務會館；全新文創飯店品牌「品文旅」將於今年中試營運。

其中，君品酒店及雲品溫泉酒店為五星級奢華商務及度假酒店、兆品酒店除兆品嘉義，其他為開放加盟品牌、翰品是專為旅遊及商務人士打造的星級精品酒店。

婚宴事業共有君品Collection、 頤品大飯店、 頤璽三個品牌，其中君品Collection是今年3月全新推出的特色風格宴會平台，打造出業界首創「沉浸式宴會」（Immersive Gala），讓每位參與的賓客，都能夠沉浸在宴會的情境氛圍中。

多箭齊發

顛覆傳統窠臼

在義大利，雲朗有聖莊、嵐莊、蓉莊、羅馬大飯店、雲水之都五個飯店及莊園。雲朗並於2016年推動「雲品國際」上市，雲品國際旗下品牌包含君品酒店、雲品酒店及三個婚宴事業品牌。

以下是盛治仁專訪紀要。

問：回顧一下雲朗過去十年的開疆闢土？

答：十周年是個里程碑，亦是停下來反省的機會，這是雲朗迎接十周年態度。

回顧過往十年，中信改為雲朗後創立眾多新品牌，多箭齊發。在餐飲事業上也有很大突破，像台北君品酒店的中餐廳頤宮獲米其林三星的肯定；婚宴業務不論在軟、硬體設施上，都顛覆婚宴市場的傳統窠臼。

在國際化方面，雲朗成立後，以義大利作為拓展國際市場的起步，不僅在義大利設有總部，同時擁有五間飯店，第六家飯店位於佛羅倫斯，正如火如荼籌建中。

雲朗也推動旗下的品牌「雲品」成為上市公司，跟社會資源做更多結合，並接受投資人的監督，以提升公司治理。

問：下一個十年的目標

答：上一個十年是建立品牌年，但在消費者對品牌的熟悉度，以及對品牌價值的認識程度等面向上，仍有很大進步空間。雲朗長期目標是為台灣打造一流的飯店集團品牌，我們不會因現有的成績而自滿。

結合文化

述說當地故事

下一個十年，雲朗將朝「精緻化、個製化及國際化」三個目標前進。什麼是精緻化？一般消費者入住飯店，通常想到餐廳及房間設施，這些都是基本必備的層次，我們希望還能提供更多的「內涵」和「底蘊」，也就是植根在飯店所在地的文化、藝術與歷史。

舉例來說，張安平執行長將威尼斯歷史撰寫成書，對應在義大利威尼斯「雲水之都」飯店，讓每個房間呈現一個威尼斯的故事。比如某房間以「貨幣」為主題，係因15世紀時，威尼斯是歐洲金融最發達的地方，英語中現金、信用、帳單等詞，都是從義大利商人學來的外來語。

此書同時也放置在每個房間內，讓入住旅人閱讀後更加了解威尼斯歷史。我們贈送此書給威尼斯市長，讓他大為讚佩，因為威斯尼數百家飯店，沒有一家這麼用心地深度結合在地文化與歷史，一個從亞洲來的飯店集團居然做到了。這些富含文化底蘊的理念後來也受到紐約時報大篇幅的報導肯定。

又如台北君品酒店的「翰林軒」，其家具都是由辜懷如與張安平夫婦倆親自去巴黎挑選，將其精緻化完整呈現；又譬如提供日月潭客人入住雲品時，在特殊紀念日時提供個製化的驚喜蛋糕，只為了讓客人擁有難忘的驚喜回憶。

演唱會式喜宴 新人變巨星

問：今年雲朗新計劃？

答：全新品牌「品文旅」預計今年中在礁溪開幕，品文旅為訴求自主旅行的環保旅館，為礁溪首家導入自助Check-in旅館；倡議環保，無提供拋棄式備品，為礁溪創舉。台南、金門、屏東三家兆品酒店同步正在籌建中。

問：外國酒店品牌環伺，如何維繫加盟競爭力？

答：國際品牌最大優勢是會員多，本土品牌要發揮競爭力，就要跟在地環境更緊密結合，並為業主營造更順暢的溝通環境。「兆品」是雲朗旗下用於開放加盟的品牌，我們希望能夠更深刻掌握台灣市場，並提供「個製化」服務，強化競爭力。

除了國際品牌的挑戰，本土飯店還要面對airbnb的挑戰。airbnb就是將「個製化」發揮到極致，是威脅飯店業生存的一大主因。

雲朗要結合連鎖飯店跟airbnb的優點，發展出獨特競爭力。旅客入住雲朗的飯店，不僅設施及服務品質、衛生及安全條件有保障，亦可享有飯店提供的貼心服務；同時，集團旗下每間飯店，都要發揮創意做出差異。

問：如何看婚宴市場？

答：少子化固然衝擊婚宴市場，關鍵在能否於競爭激烈市場中做出特色？只要做出消費者喜愛產品與服務，就能存活；沒有特色，就算大環境多好，終會被淘汰。

我們3月推出婚宴全新品牌「君品Collection」，擁有獨特地點的業主與我們集團合作，業主提供場域，君品提供米其林三星廚藝團隊、個製化宴會管理、沉浸式主題規劃、一站式訂購服務、婚禮企劃師、婚禮管家團隊、音樂規劃師與音樂執導師等，消費者可在獨一無二的場地，舉辦婚宴、商務會議、產品發表會或華麗大型晚宴等，為宴會產業開創新局面。

雲朗去年10月成立的「頤璽」婚宴會館，是全台唯一具有圓形升降舞台的婚宴會館，將婚宴設計成演唱會形式，新人彷彿是萬眾矚目的巨星，甚至請音樂老師為新人譜寫專屬的主題曲，「個製化」風格相當強烈。

問：雲品國際為上市公司，目前經營情況？

答：雲品追求穩健經營，並給投資人穩當投資報酬率，每年八成以上獲利會跟股東分享。在事業體開創布局上，一定絞盡腦汁找出對公司長遠發展最有利做法。

透過雲朗集團整合行銷資源效益顯現，使雲品在今年3月與第1季營收都創下歷史同期新高，加上台北君品去年10月納入雲品，為營收及獲利成長增添一大動能。

2019年雙北觀光飯店婚宴市場將成「殺戮戰場」！由於觀光飯店婚宴場館大幅增加，適婚人口卻因少子化逐年遞減，市場供過於求嚴重失衡，2019雙北五星飯店「搶婚」大戰更勝以往，為鞏固市占避免新軍分食，業者除增加平日優惠價的天數，更下修平日婚宴優惠起桌價，旺日與平日最大價差達5折，創歷年之最。

寒舍艾美酒店2019年假日婚宴起桌價29,800元起，平日價23,800元起；香格里拉台北遠東國際大飯店2019年婚宴起桌價25,800元起，針對指定日期，飯店推出每桌20,800元起優惠價，並升級專案配套內容，提高成交率，同時針對遠東團關係企業亦提供員工優惠或員工推薦優惠價。

寒舍艾麗酒店2019年起桌價為25,888元，但有63天優惠日（其中54天是吉日），只要18,800元。台北喜來登飯店2019年周一至周四平日桌價13,600元起，全年365天中有324天皆可適用，比今（2018）年同款專案增加了26天。

美福飯店2019年婚宴起桌價32,800元起，特定日期優惠價23,800元起；君悅酒店針對特定日推出的優惠價也是23,800元起；台北晶華酒店平日釋出的婚宴價格最多可到假日的5折。

台北國賓飯店以分眾策略針對軍警族群推出婚宴13,800元的優惠專案，另一般民眾在特定日子辦婚宴亦可享此破盤價優惠。

2018年雙北市觀光飯店數量激增，除使市場客房總胃納量增加，位在台北市的士林萬麗酒店、台北國泰萬怡酒店與萬華凱達大飯店，以及新北市的台北新板希爾頓酒店等，館內都有大型宴會廳提供婚宴餐飲服務，加上雲朗觀光集團將位在新莊全國最大自助餐廳「品花苑」，改裝為可納百桌的「頤璽」婚宴會場，使有意在觀光飯店辦婚宴準新人選擇性大增，衝擊觀光飯店婚宴市場。

按照傳統習俗，國人成婚或舉辦婚宴會參考黃曆的「宜嫁娶」之日，且考量親友出席率會選在假日舉辦，所以「吉日＋假日」的日子被飯店訂為「大旺日」，這種日子屬賣方市場，過去飯店不必優惠或降價促銷仍供不應求。

不過由於雙北新飯店增加，加上2019宜嫁娶的日子較2018少，其中有些吉日更落在屬買方市場的非假日，所以業者紛紛鎖定平日以優惠起桌價強力促銷，全力「搶婚」。

今年暑假中南部飯店業慘兮兮，但溫泉勝地宜蘭礁溪依然觀光客鼎沸。飯店業人士表示，今年宜蘭童玩節人次創新高，帶動整個礁溪飯店的住房率，暑假不論平假日「路上都是遊客」，完全不見飯店業愁雲慘霧的影子。

雲朗觀光集團旗下第11個飯店「兆品酒店礁溪」自今年6月試營運迄今，周末都滿房，特別是四人親子房最受歡迎。

兆品礁溪總經理黃明政昨（18）日表示，兆品礁溪的定位是「親子飯店」，房型中以四人房居多。試營運期間平日房價為3,899元至5,099元，假日為5,099元至7,099元，正式營運後，定價在5,000元至6,000元間。

黃明政指出，今年宜蘭童玩節確實比去年熱絡，除了內容升級吸引人氣，今年暑期沒有颱風攪局，是帶動整個宜蘭觀光人潮的關鍵因素之一。

兆品礁溪的加盟業主為宜蘭當地知名企業佳茂化學，被問及為何此時進軍飯店產業時，黃明政說，台灣觀光產業累積豐富的人才與管理經驗，在景氣谷底切入市場，更有機會掌握商機。

雲朗觀光集團成立十周年，搶進礁溪溫泉一級戰區成立「兆品酒店礁溪」，為雲朗第11家飯店，也是雲朗觀光集團在礁溪的首個據點。由於集團金雞母君品酒店10月起營收將併入旗下雲品酒店，加上婚宴會館「頤璽」10月正式營運，將為雲品增添兩大營運動能。

礁溪是飯店業的一級戰區，包括礁溪老爺、福泰山形閣、寒沐酒店、長榮鳳凰、晶泉丰旅等飯店集團已相繼入駐，雲朗也來插旗，讓戰局更加激烈。

據了解，雲朗進軍礁溪，是看好溫泉度假商機持續熱燒。飯店業者表示，儘管年改影響國旅意願，加上陸客人次縮減，但周末往返宜蘭的國道五號，車輛仍塞到星期一，意味著來礁溪的觀光客很多，各大飯店集團紛紛挺進礁溪，搶賺泡湯財。

兆品酒店礁溪是雲朗旗下第11個據點，加盟業主是佳茂化學旗下的「東之順」，斥資16億元、於湯圍溝溫泉公園旁打造全新飯店。

兆品礁溪今年6月試營運，將於11月正式營運，具備九種房型、173間溫泉客房，其中四人房占比最高、達87間。兆品礁溪最具特色的房型「積木主題房」，是礁溪眾多觀光飯店中，唯一以積木打造的主題房。

雲朗觀光集團旗下的飯店品牌，有君品、雲品、翰品、兆品及中信商務會館等，其中雲品為上市公司。據了解，第六個品牌「品文旅」將於明年第1季試營運，同樣位於礁溪，主打年輕人、背包客等客群。

雲朗今年12月成立滿十周年，即將迎來下一個里程碑，除了國內布局，國外市場也在積極籌備。雲朗在海外共有五個飯店，皆位於義大利，第六個義大利據點將位於文藝復興的搖籃佛羅倫斯，正在如火如荼籌建中，地點位於全世界第四大教堂「聖母百花聖殿」的斜對面。

觀光飯店搶婚 市場掀激戰 民俗月近尾聲，旺季來臨，各飯店比硬體、比創新、拚價格，爭取新人青睞

受少子化趨勢影響，結婚新人逐年遞減，但觀光飯店與婚宴會館卻 逐年增加，婚宴市場「此消彼長」已嚴重供需失衡，為鞏固市占並爭 取新人青睞，隨民俗月近尾聲，雲朗觀光集團、台北君悅酒店、香格 里拉台北遠東國際大飯店，以及典華幸福事業，或增加場地強化硬體 ，或結盟異業並增加「婚禮體宴日」舉辦場次與頻率，引爆市場激戰 。

為搶攻雙北婚宴商機，雲朗觀光集團將位在新莊的全國最大自助餐 廳「品花苑」改裝為可納百桌的「頤璽」婚宴會場，10月1日正式營 運，新館除有360度環型舞台與全景LED屏幕全新硬體，並將以「個製 化」服務攻堅，一組有2位婚企專人「到府服務」。

雲朗集團餐飲總經理丁原偉表示，雲朗旗下有4家「頤品」婚宴廣 場，以及「君品」與「翰品」酒店內宴會廳，將以不同定位與自13, 900元起至32,800元的婚宴起桌價分眾滿足新人需求。

鑑於在亞洲婚宴為飯店重要餐飲營收來源，凱悅飯店集團總部根據 新世代準新人的期待，以「ROMANCE」為主題，從花藝、餐貝器皿、 場地布置、燈光音效、3D立體投影，乃至結婚進行曲設計全新的「浪 漫婚禮方案」供旗下各飯店依循。台北君悅酒店率先導入並以「婚禮 體驗派對」為名，邀請名流與藝人參加試水溫，台北君悅協理歐力偉 表示，確立市場喜好後，台北君悅婚宴專案將全面升級導入。

香格里拉台北遠東國際大飯店則全面增加「婚禮體驗日」場次，並 採異業結盟舉辦主題婚禮體驗派對。本月18日以禮服設計比賽結合飯 店婚禮體驗活動，現場有20對新人下訂，為明年創造1,500萬元營收 。

台北遠東國際飯店行銷公關總監吳佳穎表示，為鞏固市占，飯店除 密集舉辦不同規格的婚禮體驗日，並將透過母集團力量集客，提供遠 東集團員工優惠、員工推薦親友辦婚宴亦有獎金。婚宴專案另有「加 價購」，提供訂婚、結婚儀式、池畔派對、婚宴後派對、禮車接送、 婚紗拍攝、喜餅等一條龍服務。

典華幸福機構請日本著名攝影藝術家蜷川實花打造大直典華婚宴會 館宴會空間，將藝術元素融入動態影像作品，於廳房中央的內外雙面 環型LED互動螢幕展演。LED螢幕中間更設計多盞施華洛世奇水晶吊燈 ，全新場地的起桌價為25,800元，是原有起桌價將近一倍。

新軍加入市場，宴會生意被分食稀釋，為開拓宴會商機，提高餐飲營收，五星級觀光飯店除在館內館外開設增加宴會場地，並爭取企業大型外燴，同時除新人婚宴、企業尾牙春酒與學校謝師宴外，今年開始五星飯店利用宴會廳甚至館內中西餐廳推出的主題派對（ThemeParty)亦較往年大幅增加，掀起五星飯店「瘋趴」熱潮。

雲朗觀光集團為擴大爭取宴會商機，將位在新北新莊全台最大自助餐廳「品花苑」，改為高檔宴會廳並以新品牌進入市場。寒舍集團旗下台北喜來登飯店則將地下樓的精品廊改裝為多功能會議室，除可擴大爭取會議與獎勵旅遊商機，並利用新場地推出「宮廷宴」接待日本來台高檔美食團。

洞察少子化趨勢現代家庭更重視親子關係，台北寒舍艾美酒店今年推出「BabyParty專案」開發新市場，內容含精緻餐宴、主題會場布置、滿月抓週用品或造型球池提供等，每人1,800元+10％，換算下來不輸婚宴。

台北晶華酒店亦擁出「晶華寶貝派對」專案企劃，以客製化為客人訂製新生彌月、週歲抓周、溫馨生日等各主題派對。香格里拉台北遠東國際大飯店除了婚宴、尾牙春酒與謝師宴外，也設計推出婚宴前的單身派對、婚宴後的AfterParty。

寒舍艾麗酒店除婚宴外，近期利用場地優勢全力主辦各類型的餐酒聚會。西華飯店則是鎖定高端餐飲利基市場，利用宴會廳舉辦米其林星級餐會。

知道君品「頤宮」拿下米其林最高頂級三星後，昨（14）日剛從大陸返的雲朗觀光集團執行張安平淡定地說：「都是所有同事的辛苦與用心！」 但其實，眾所皆知張安平精通歷史、文藝、美食文化，也愛在自家頤宮中餐廳宴客，頤宮不管菜餚或空間氛圍，最早都是由張安平親自督軍，他的品味也深深影響台北君品酒店的風格與文化。

雲朗每個月會定期舉辦總經理月會，到了用餐時間的各餐廳廚藝競賽更是重頭戲，勝出的中餐創意就有機會在頤宮登場，例如頤宮去年以鱈魚香絲、乖乖等零食入菜，引發不小迴響。

頤宮作為雲朗集團的創新基地，有六成堅守傳統粵菜，四成則以大中華的創意料理為主。

據了解，除了張安平外，頤宮幕後有兩大功臣，一是主廚陳偉強，前後受到蔡辰洋、張安平兩位美食企業家重用，40年的廚藝經驗，他幾乎沒有考得倒的菜色；另一位則是媒體甚少提及的集團餐飲總經理丁原偉，他的市場嗅覺敏銳，應變迅速，讓頤宮展現豐富的創造力。

ITF台北國際旅展今（30）日進入最後一天，晶華、寒舍、雲朗、六福等飯店集團自助餐券仍是撐盤主力，今年更有多家業者推出「牛排券」，瞄準國人對牛肉的喜愛，成為今年的一大亮點。

晶華旅展前三日累計銷售近8,000萬元，餐券銷售前三名分別為柏麗廳平日四人午餐券、泰市場平日雙人午餐券、三燔平日壽喜燒放題雙人券，均達到整體營收的一成以上，而azie老饕牛排券、爐烤肋眼券人氣也頗高。

晶華線上旅展以太魯閣晶英最熱門，累積業績近3,000萬元，貢獻線上旅展五分之三的業績。

雲朗今年以品花苑和君品連動的組合餐券銷售最佳，帶動餐券銷售年增三成，君品酒店茶苑牛排餐券也不惶多讓，而雲品針對家庭客群推出的平日四人住宿券、平日雙人住一晚送一晚優惠券，也銷售一空。

雲朗表示，整體線上、現場銷售約為五五波，推測兩者消費者屬性不同，未來雲朗觀光持續看好線上旅展及實體旅展的行動支付的趨勢，將規劃出一系列行動支付的消費誘因，搶攻旅遊與餐飲消費市場。

寒舍目前在旅展現場累積營業額達5,900萬元，台北喜來登十二廚自助餐券狂銷逾2.4萬客，穩居寶座，而今年小改裝升級的寒舍艾美探索廚房自助餐券也賣出近2萬客。

寒舍認為，今年線上旅展購物車整併服務，便利的購物型態讓業績表現不輸現場旅展，預計現場旅展結束後，線上旅展將登上另一波搶購高峰。

今年下半年一口氣開出五間飯店的凱撒集團，以台北凱達、板橋凱撒、台北凱撒聯手出擊的三館自助餐通用聯合餐券最旺，平均得排上40分鐘。

六福表示，今年旅展前三天業績2,500萬元，其中餐券占逾六成，住房則以關西六福莊表現最為強勁，占整體業績兩成五以上。

六福分析，市場不景氣，今年消費者可說是做足功課，即使加碼優惠也會算的清清楚楚，今年針對消費者最愛的自助餐券下殺到最低55折，搭配現場加碼買一送一的活動，成功推升買氣。

旅遊業年度最大展銷平台「ITF台北國際旅展」將於本月27至30日 在台北世貿一館與三館展出，為搶攻歲末年終觀光旅遊與餐飲商機， 國內旅遊集團、觀光飯店、航空公司，以及政府機構與外國觀光局無 不強力促銷、「破盤價」此起彼落；主辦單位台觀光協會與參展單位 還準備許多活動、表演製造歡樂氛圍，而對觀展民眾而言，最大亮點 除了殺、還是殺。

雄獅集團旅展期間推出多條萬元有找行程，「韓國愛寶冰雪雙樂園 5日遊」一口價8,888元、「上海迪士尼自由行4天」8,888元起、「釜 山5日遊」9,999元、「新加坡3日」8,999元起。可樂旅遊推出的韓國 「藍鼎濟州神話世界4/5日遊」13,500元起、「日本環球影城 跨年瘋 派對5日遊」42,800元。五福旅遊「精品北越雙龍灣5日遊」破盤價1 8,500元起、「樂情馬來5日遊」則為19,500元。易遊網推「日本東北 ．藏王樹冰+狐狸村5日遊」破盤價28,900元起、標榜市場最殺的「日 本東北奧入瀨溪+最上川4天」含稅19,900元。

觀光飯店集團中，華泰大飯店集團旗下五大飯店推出限定住宿券， 提供台北、墾丁多元住宿選擇。只要3,000元起即能任選華泰王子大 飯店、HOTEL QUOTE Taipei入住一晚。雲朗觀光集團推出全新商品， 包括雲品溫泉酒店四人住宿券每張11,999元，相當每人入住一泊一食 只需2,999元；雲品溫泉酒店雙人住宿券買一送一每張16,999元，相 當於每房每晚一泊二食只需8,499元。國泰商旅集結旗下HOTEL COZZ I和逸飯店 ＆ MADISON TAIPEI HOTEL慕軒飯店推出住宿券下殺23 折、餐券52折起等超值優惠。

六福旅遊集團旗下關西六福莊下殺41折起，「六福莊吃喝玩樂全體 驗方案」只要9,999元，六福客棧回味經典豪華客房住宿專案2,388元 ，約市價36折。天成飯店集團推出聯合住宿券，每張售價3,699元、 相當於下殺3.2折，且不分平假日皆可入住。涵碧樓酒店搶先在自家 官網推出為期一個月的「線上旅展」預購會，若單筆同時購買滿5張 日月潭／青島涵碧樓住宿券，將加碼贈送日月潭涵碧樓「villa升等 券1張再外加2張下午茶券」的「買五送三」回饋方案。

雲品（2748）今年受惠併入兩家新宴會廳業務，營運動能衝高，法人表示，雲品在2018年可望持續拓點，初步鎖定大台北地區，目前有三至五個據點正在洽談中，拓點規模優於今年。

雲朗旗下有一家雲品日月潭溫泉酒店，以及四家館外餐飲據點。雲品今年前八月營收9.76億元，年增13.59%，22日股價上漲0.5元，收70元。

日月潭周邊地區僅有三家觀光飯店，以雲品酒店量體最大，雲品是當地唯一訴求溫泉的飯店，定位獨特，以散客為主，客源占比有八成屬於國旅，其餘以香港、日本居多，陸客僅2%。

第3季是農曆民俗月傳統淡季，雲品衝刺官方網站、旅行訂房網站的接單比重，8月住房率站上85%。雲品擅長「讓利消費者」，策略快狠準，9月在民俗月逆勢操作，舉辦史上最大結婚採購節活動，帶動接單動能。

雲朗以頤品作為宴會廳品牌，目前有新莊晶冠館、新店北新館、桃園民生館三處，起桌價落在15,000元至18,000元，今年5月在併入北新、桃園兩館後，帶動公司連續四個月雙位數成長。

雲品一大優勢是雲朗觀光，雙方享有集團行銷資源共享，第4季是傳統旺季，加上有年度最大檔的ITF台北國際旅展，雲品營運動能如虎添翼。

一例一休效應持續發酵，雲朗觀光集團為此調整營運策略，旗下全台最大的館外自助餐廳品花苑、改採每周二固定公休，業績不減反增，該集團桃園翰品酒店西餐廳則改採預約制，藉此測試最佳營運模式，晶華、國賓等集團靜觀其變，暫無跟進規劃。

雲朗觀光表示，勞基法一例一休新制已正式上路，雲朗旗下部分餐廳為了因應人力配置上的調配與管理，因此分別在翰品酒店桃園的西餐廳與館外餐飲品花苑調整營業時間，創下五星級飯店首例。

雲朗觀光指出，以翰品酒店桃園為例，西餐廳用餐採取預約制，除了備料也可更精準掌控外，人力運作可以擁有更多彈性，透過餐飲業尖峰離峰的人力需求差異的技巧，將成本調整到適當的範圍，也讓第一線的服務人員，擁有更多的休假時間與工作品質。

桃園翰品西餐廳早餐供房客用餐，中午、下午茶、晚餐全改採預約制，與台灣過去的星級飯店運作截然不同，目前成效仍有待觀察。

雲朗在新莊晶冠廣場館外餐飲有自助餐廳品花苑、宴會廳頤品晶冠館等兩大事業體，其中，頤品屬於訂席制，可視實際狀況排定班表或聘請臨時人員，受到一例一休的影響不大。

品花苑是全台最大自助餐廳，占地千坪，擁有650席，24種無國界開放式廚房，規模是一般星級自助餐廳的一倍以上，光是內場廚師就將近40位，外場人員也有近30位，加上每日兩個餐期，人力調配難度較高。

事實上，品花苑雖然一周少營業一天，坪效卻顯著提升，根據雲品國際4月營收公開資訊，餐飲部門業績年增三成，一方面是機場捷運通車帶動，另一方面則是人潮消費更集中，法人估計，新莊品花苑與頤品今年營收看增15%。

其實，面對人力短缺、成本節節高升，不少星級飯店都在苦思提高營運效率的策略。

為擴大搶攻婚宴商機，並創造差異化賣點，雲朗觀光集團旗下台北君品酒店攜手LinLiWedding林莉婚紗、MOMENTANEE手工婚鞋，以及埔里酒廠女兒紅合作推出「家藏」包套婚宴專案，自5月31日至明年5月31日在君品酒店舉辦婚宴，除酒席並送新娘手工婚鞋、女兒紅作為傳承禮，並由LinLiWedding林莉婚紗提供從婚紗照拍攝、宴客當日禮服租借、各項婚禮必備物等細緻服務。

此外，在頤品大飯店桃園民生館、新店京采飯店(將更名頤品大飯店新店北新館)併入雲朗旗下雲品國際後，兩婚宴會館亦推出優惠婚宴方案全力搶新人訂單。自即日起至5月31日至兩館洽詢婚宴並即刻付訂，並於指定日期席開20桌以上，即贈送市價約3萬6000元的長灘島四天三夜雙人蜜月旅行。

為全面提高旺日與平日的婚宴市占率，雲朗觀光在2月底農曆年後集結旗下館外餐飲品牌頤品大飯店(新莊、高雄)、翰品酒店(新莊、桃園、高雄)及兆品酒店(嘉義、台中)等7間飯店，推出「2017雲朗婚宴94狂」集團婚宴專案，凡在指定日期預定婚宴25桌以上，每桌1萬2888+10％起，每桌至高到1萬8888+10％，內容將包含婚紗攝影、西服、喜帖、喜餅外，更大手筆包了新人最大花費的「蜜月」及「婚戒」，專案提供好禮價值總計逾18萬元，以領先業界的「婚宴94狂」全包式專案，準備搶攻全國競爭激烈的婚宴市場。

雲朗觀光餐飲總經理丁原偉表示，愈來愈多新人籌備婚禮更重視內容價值感，為此君品酒店除與前述企業結盟打造「婚禮價值鏈」，並希望以客製化服務創造記憶點。丁原偉指出，君品除了以傳承的概念將近幾年開始在台灣流行的手工婚鞋、有寓意的窖藏女兒紅作為結婚紀念物，舉凡婚紗、婚宴菜色、活動流程等可依照新人的需求來規畫調整，達到獨一無二的客製化服務。

為搶攻婚宴商機，雲朗觀光集團昨(23)日推出全包式「2017雲朗婚宴94狂」專案，凡在指定日期預定婚宴25桌以上，每桌12,888元+10％起最高到18,888元+10％，內容除包括婚宴酒席、婚紗攝影、喜帖、喜餅外，更大手筆包了新人最大花費的「蜜月」及「婚戒」，新人獲贈好禮總值逾18萬元，除創國內「全包式婚宴」先例，更為金雞年競爭激烈的婚宴市場大戰投下超級震撼彈。

在義大利考察的雲朗觀光餐飲總經理丁原偉表示，希望以「破盤價」結合訂席就送婚攝、婚戒、蜜月、西服、喜餅、喜帖等加值服務，帶動全年度的婚宴業績成長2成。

雲朗觀光調查，近三年來婚宴市場以25桌為婚宴訂席主力，新人花費預算約50萬元左右。同時，有超過8成的新人希望有統一婚顧協助辦理婚禮相關事務，意味「一條龍式婚宴服務」仍是市場主流。

因應市場需求，雲朗觀光去(2016)年起推出「小資婚宴方案」，並於君品酒店推出典藏解構婚宴概念性商品，提供頂級婚宴到經濟型婚宴選擇，滿足不同客層需求，使全集團婚宴業績較前年同期成長5％。今年雲朗觀光更推出全包式「94狂婚宴專案」，既為鞏固市占，也希望開發更新客源。

雲朗觀光全新婚宴專案集結旗下三大品牌，包含頤品大飯店新莊、高雄；翰品酒店新莊、桃園、高雄；兆品酒店嘉義、台中等7間飯店，最多每天可服務36對新人。依館別與日期不同每桌價格自12,888元+10％至18,888元+10％不等。以頤品大飯店新莊為例，精選出2017年的指定日期中，週五、六、日的日子共有65天，讓新人平假日都能有選擇。

「一例一休」正式上路，對需要大量服務人員的飯店業影響甚鉅。各飯店紛紛展開搶人大作戰，雲朗集團開第一槍，宣布將擴編近10%正職人力，集團旗下共計十間飯店及二間館外餐飲，總計招募160餘名正式職缺，創集團歷年來單次招募最多人的紀錄。

晶華酒店集團也表示，因應新制上路，加上高雄晶英酒店將開幕，預計今年將新增200名人力。六福集團今年也將開出上百正職職缺，公司表示，在一例一休上路後，初期將以彈性較大的臨時工因應，後續將依實際營運狀況，評估再增聘員額。

「一例一休」實行已近一個月， 台大國發所副教授辛炳隆近期接受經濟部委託調查結果指出，新制上路後，住宿與餐飲業首當其衝， 面對人力成本的增加及排班困難、造成人力不足等問題， 業界全繃緊神經，緊急調整制度因應。 不過，也有大型飯店集團直接擴編，補足人力缺口。

雲朗觀光集團表示，農曆年前是轉職高峰時期， 已積極增加正式職缺補足修法後的人力缺口，並開放不限數目的彈性兼職機會，吸納家庭主婦、二度就業者、 或是學生族，補足短缺人力。

雲朗觀光集團指出，此次不僅招募基層人力， 也希望培育中高階人才。該集團計畫推動「儲備總經理」招募及養成計畫，開放對內及對外甄選。雲朗觀光集團總經理盛治仁表示，「儲備總經理」 鎖定對飯店事業具有強烈熱情與企圖心的年輕世代。

晶華酒店集團也表示，因應「一例一休」上路，加上高雄晶英酒店預計在3月開幕，集團今年將有200個人力缺口需要補足，其中高雄晶英酒店人力需求約百人。