家樂福 首開產銷履歷食材火鍋店

不讓全聯火鍋店專美於前！家樂福也攜手供應商，悄悄在內壢開出 全台第一家使用家樂福產銷履歷食材的「樂福鍋」火鍋店，家樂福生 鮮經理孔清沐透露，8月試營運以來，在完全未宣傳下單月營業額已 近70萬元，目標全台可開出十家以上，讓消費者透過火鍋一次體驗到 家樂福產銷履歷食材的特色，也可帶動生鮮成長！不僅如此，孔清沐還說，其實家樂福真正希望做到的是，從早、午 、晚餐甚至下午茶，各式型態的餐食都可以有家樂福食材的角色在其 中，希望從上游產地到末端通路，帶動整個供應鏈的革命；未來也不 排除跟更多供應商、有共同理念的餐飲業者合作，擴大家樂福食材的 觸及率。家樂福近年積極推動「食物轉型」計畫，強調從食物的源頭把關， 串連全台超過200位農民，以及雞、豬、牛、魚等優質供應商，透過 通路力量推廣產銷履歷食材，甚至包括有機、或更高標準的家樂福嚴 選生鮮（Carrefour Quality Line），一方面讓消費者認識好食材， 另一方面也讓農民有好收益，達到正向循環。全台首間「樂福鍋」開在家樂福內壢店賣場內，店舖約66坪，座位 數8、90個，食材方面強調安全可溯源，從蔬菜、肉品、海鮮、雞蛋 到米食都嚴選供應商。有火鍋餐飲經驗、此次跟家樂福合作的供應商 陳鴻鑫說，這家店光是食材成本就比一般火鍋店高出10～20％。攤開「樂福鍋」菜單，幾乎都是在家樂福買得到的食材，肉品方面 也嚴選台灣的供應商，近來大家關注的豬肉，「樂福鍋」堅持選用台 灣履歷豬肉，從培根豬、梅花豬、松阪豬部位都有，還有台灣履歷雞 肉；雞蛋則是來自家樂福非籠飼雞蛋廠商，就連點心也選用友善石虎 農作的愛玉。孔清沐說，家樂福做的不只是生意，更希望透過餐飲推廣延續產地 的價值，也希望民眾用消費支持台灣好農民；陳鴻鑫也說，開店不是 為了獲利，而是基於認同家樂福對食材的理念，希望能開出放心帶家 人、小孩吃的火鍋店，目前該店已測試一個多月，將持續強化跟消費 者溝通，推廣優質食材。