「家福創新：開拓食材火鍋專業品牌」|家福

不讓全聯火鍋店專美於前，家樂福也來分一杯羹啦！就在內壢，他們悄悄開了全台第一家「樂福鍋」火鍋店，這家店不僅有家樂福的產銷履歷食材，還有超級吸引人的營業額！聽說從8月開始試營運，沒有宣傳就這麼厲害，單月營業額已經接近70萬元呢！家樂福生鮮經理孔清沐說，他們目標是全台開出十家以上，讓大家透過火鍋就能體驗到家樂福食材的特色，同時也幫助生鮮成長！

孔清沐還透露，家樂福真正想做的，是從早餐、午餐、晚餐到下午茶，各式各樣的餐點都能看到家樂福食材的身影。他們希望從產地到通路，整個供應鏈都能發生革命；未來也會考慮和更多供應商、理念相同的餐飲業者合作，讓家樂福食材的觸及率更廣。

家樂福近年來積極推動「食物轉型」計畫，從源頭把關，和超過200位農民以及優質供應商合作，推廣產銷履歷食材，還有有机、更高標準的家樂福嚴選生鮮。這樣做的目的，是讓消費者能夠認識到好食材，同時也讓農民有好的收益，形成正向循環。

這家全台首間「樂福鍋」開在家樂福內壢店賣場內，店裡約66坪，座位有8、90個。食材方面，強調安全可溯源，從蔬菜、肉品、海鮮、雞蛋到米食，都嚴選供應商。陳鴻鑫，這次與家樂福合作的供應商，他說，這家店的食材成本比一般火鍋店高出10～20％。

「樂福鍋」的菜單上，幾乎都是在家樂福能買到的食材，肉品方面也嚴選台灣的供應商，像大家最近關注的豬肉，他們堅持選用台灣履歷豬肉，從培根豬、梅花豬、松阪豬都有，還有台灣履歷雞肉；雞蛋則是來自家樂福非籠飼雞蛋廠商，點心也選用友善石虎農作的愛玉。

孔清沐表示，家樂福不只是做生意，更希望透過餐飲推廣延續產地的價值，也希望民眾用消費支持台灣好農民。陳鴻鑫也說，他們開店不是為了獲利，而是因為認同家樂福對食材的理念，希望能開出讓家人、小孩都能放心吃的火鍋店。目前該店已經測試一個多月，將持續強化與消費者溝通，推廣優質食材。