西華大飯店公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

連續9年米其林三星閃耀名廚神田裕行，25日到30日將客座台北西華飯店日本料理KOUMA（小馬）。這是他第五度到西華飯店客座，將關閉其位於東京元麻布的神田餐廳，率領餐廳全團隊共6人抵台，將米其林三星廚藝及頂尖服務，原汁原味在台呈現。

「真味只是淡。」神田裕行不追求華麗炫技的料理手法，而以細膩手藝將食材原味之美發揮到極致，也就是風靡亞洲的「減法哲學」。他過去客座西華時，曾以Krug香檳洗龍蝦，結合黑松露、魚子醬、鴨肝等頂級西方珍饈、日本空運食材如石川加賀蓮根、河豚白子、廣島大黑神島生蠔，及台灣本地素材如宜蘭櫻桃鴨及綠竹筍，譜出令人驚艷的味覺饗宴。

這次神田裕行來台客座饗宴，25日到30日，午間每人8,800元、晚間每人1.6萬元。（徐谷楨）

台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳獻上「究極美人宴」，整套餐從冷盤、主菜、甜點，再到指尖鹹點與指定酒款、活動贈禮礦泉水，均精心規畫，觸發女人的五感。

菜色是以有「酒中之王」美稱的巴羅洛（Barolo）酒桶木煙燻的炙燒劍魚，綴上富含養顏酵素及維他命C的青木瓜芒果沙拉，搭配佐以養生黑蒜、細工燉煮而充滿膠質的東方嫩雞澄清湯；主菜是香醇白酒燴炒聖馬歇爾淡菜搭烤扇貝，並將經典乾式熟成牛排以4盎司「輕量呈現」，佐以高纖、富含蛋白質、礦物質及維生素的清爽藜麥，甜點則送上富含膳食纖維及維他命C的繽紛鮮果寒天凍，每人2,600元加10%。

台北西華表示，點用現場任一套餐，再加點指定酒款，還可於飯前享用夢幻指尖鹹點「Petit Four珠寶推車」──將女性最鍾愛的海鮮及鴨肝等珍品，以宛若甜點的精巧外型浪漫推上桌邊──龍眼鴨肝歐蓓拉、膠原蛋白雞翅凍、奶香鹽鱈、黃金扇貝、小洋芋等絕美開胃菜五選二。該美人宴8月10日起推出。

台北西華飯店B-one自助餐廳即日起，限時六日推出平日午餐限定「發票換龍蝦」。凡持一張「任何場所、不限金額」的五月份消費發票，至B-one自助餐廳用餐，每位成人即贈半隻頂級「上湯魚子醬焗龍蝦」。讓宴客有面子、親友好滿足，吃在嘴中更幸福。

活動期間，同時推出B-one「鮪魚十二宴」十二道精湛鮪魚料理，有炙燒鴨肝鮪魚握壽司、普羅旺斯式黑椒生鮪魚、日式照燒海鮮鮪魚披薩、鮪魚海鮮干貝粥、明太子鮪魚野菜烏龍麵等絕讚鮪魚佳餚，搭上「發票換龍蝦」，加值不加價。平日每位成人午餐1,100元、孩童550元，超級優惠。詳情及訂位請洽台北西華飯店（02）2718-1188轉B-one自助餐廳。（鄭芝珊）

在多元利空因素衝擊下，包括W飯店、寒舍艾美酒店等台北都會國際觀光飯店，今年前3季住房生意普遍未達年度預算目標；而繼台北萬豪酒店之後，後續還有美福國際飯店、六福萬怡酒店等新品牌投入市場，業者規畫明(2016)年預算計畫亦趨於保守謹慎，多數都不奢望成長，只求力保今年水準。

累計今年前3季，全台城市觀光飯店平均房價排行榜前5名分別是：台北W飯店、寒舍艾美酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店、台北君悅酒店及台北威斯汀六福皇宮大飯店。若以「平均房價」乘以「平均住房率」計算「客房平均產值」，則前5名依序為：台北W飯店、寒舍艾美酒店、台北威斯汀六福皇宮大飯店、台北君悅酒店及香格里拉台北遠東國際大飯店。

另外，今年前3季國際觀光飯店客房營收排行榜前5名則依序是：台北晶華酒店24億元、寒舍集團旗下台北喜來登大飯店19.8億元、台北君悅酒店19億元、台北W飯店15.6億元，以及香格里拉台北遠東國際大飯店10億元。

台北觀光飯店今年前3季客房營運表現，僅有威斯汀六福皇宮大飯店與台北西華酒店成長顯著，其中威斯汀六福皇宮去年前3季平均住房率為67.35％、平均房價6057元，今年提升到75.39％與6150元。西華飯店去年前3季平均住房率、平均房價64.55％、5707元，今年同期則做到74.35％、5192元。

觀光飯店每年做年度計畫都會以5％∼8％作為成長目標，然而今年因經濟景氣衰退，影響歐美客人與日客來台意願，商務差旅預算亦跟著緊縮，故使今年1到9月觀光飯店客房收入都未達預算目標。展望明年，除經濟前景未明，五星級觀光飯店客房數亦將再增加約40％供給量，同時考慮總統大選後陸客來台觀光政策有變，故台北國際觀光飯店紛紛下修明年度預算目標。

台北觀光飯店市場戰火再起！位在台北大直、西華飯店集團投資的全台最大國際會展飯店「台北萬豪酒店」，確定於8月24日開始試賣，並自即日起接受新人婚宴訂席與企業舉辦會議；另華泰大飯店集團在北市頂好商圈投資的「HOTELPROVERBSTAIPEI賦樂旅居」，則在取得營業執照後，預計9月1日起接受訂房。

而位在南港、六福旅遊集團投資的「台北六福萬怡酒店」，也預計12月中開始營運，且為搶攻婚宴商機，六福萬怡酒店自即日起開始接受準新人預約訂席。與「台北萬豪酒店」同樣位在大直、美福企業投資的「台北美福大飯店」，則預計搶在「台北六福萬怡酒店」之前於11月開賣，並自即日起開始接受準新人預訂婚宴。

上述新飯店陸續營運後，將使台北觀光飯店市場在今年底前一口氣增加973間客房，以及近300桌的宴會場地，在國內景氣低迷下，台北觀光飯店市場的住房與餐飲搶客大戰預料將更形激烈。

西華飯店常務董事兼台北萬豪酒店總經理劉恆昌表示，台北萬豪酒店營運後第一年，平均房價目標訂在7,500元、住房率目標為60％。六福旅遊集團行銷業務事業群總監張秋莉表示，六福萬怡酒店營運首年房價目標訂在5,000至6,000元間，住房率希望做到65％。

華泰大飯店集團副董事長陳炯福表示，挾地利優勢與獨特硬體裝潢，加上僅有42間客房，故HOTELPROVERBSTAIPEI賦樂旅居營運第一年平均房價將挑戰9,000元，住房率則希望達到75％。至於以高檔頂級定位的美福大飯店則有意挑戰「台北房價之最」，副總經理郭玲玲表示，台北美福飯店營業後第一年房均房價目標訂在14,000元、年均住房率則為40％。

為快速建立市場知名度，台北萬豪酒店與HOTELPROVERBSTAIPEI賦樂旅居營都推出住房優惠專案促銷，年底前下榻台北萬豪酒店每房6,888元；9月起到9月底下榻HOTELPROVERBSTAIPEI賦樂旅居則一律5,900元，兩家飯店的稅金與服務費均要外加。

六福萬怡酒店婚宴價格周一到周四16,800元起，假日起桌價為22,800元，為提早搶攻婚宴商機，準新人預訂明年3月底前的婚宴，一律可享9折優惠。

北市最高樓層住宅案「宜華大直國際飯店住宅」昨(15)日首度實價曝光，今年5月低樓層6樓交易1戶，總價1億6,923萬元，總坪數142.72坪，扣除車位每坪146.52萬，為大直豪宅區排名第4高單價：但房仲業者認為，該案高樓層揭露應有突破200萬大關實力，甚至寫下大直區域新天價。

宜華大直國際飯店由西華飯店與富邦建設合資興建，103年12月建築完成，其中飯店式住宅共2棟約198戶，樓高42層，為北市目前最高住宅建案；昨日實價揭露，該案6樓今年5月交易，總價1億6,923萬元，扣除車位每坪146.52萬，買方為宇盛投資。

台灣房屋智庫執行長劉怡蓉表示，最新實價資訊顯示，此案目前僅有1戶揭露，但翻開該社區謄本資料來看，今年第1季過戶資料至少逾30戶，至目前為止皆尚未揭露。

劉怡蓉指出，統計大直知名豪宅實價資訊，103年3月，「代官山」揭露1戶，總價1.9億，扣除車位每坪單價232.7萬，是目前大直水岸高價宅的行情指標。

其次為「帝景水花園」，實價共揭露3戶，扣除車位每坪210.1萬∼214.2萬；「國美大真」揭露單價為136.8萬∼168.9萬；此次揭露「宜華大直國際飯店住宅」實價資訊，因屬單一個案，未來該社區新成屋陸續交屋，可望擠進北市200萬俱樂部10大豪宅之林。

住商不動產企研室主任徐佳馨分析，「宜華大直國際飯店住宅」為去年7月以後交屋個案，適用新標準單價房屋稅，估算其房屋稅以自用稅率試算，按照坪數大小約在58萬到78萬之間，若是囤屋客戶，每年房屋稅額將破百萬，高額的持有成本將是購屋人的一大壓力。

低調的飯店大亨西華飯店董事長劉文治，是「宜華國際」開發案的推手。他在大直金泰段陸續取得這筆面積達7,600坪基地，除打造頂級飯店和國際會議中心，也和打造過不少豪宅的富邦集團合作開發高層景觀豪宅。

相較於台北其他豪宅行銷模式，「宜華國際」二年多的銷售期不找代銷、不公開銷售，只是低調行銷，一直披著神秘面紗。

這裡當初曾是台北磚廠土地，十多年前基隆河截彎取直、大直重劃區市地重劃時，台北磚廠找上劉文治，希望以「台北磚場出地、西華出資」方式共同開發。

後來股東間認知不同，原始股東想賣地變現，但劉文治一心想打造「台灣之光」，為此，劉文治陸續賣掉自己持有的汐止5,000坪工業區土地、小西華、西華大樓等不動產，連30幾億存款都投下去，買下宜華國際全數股權，以獨資方式打造飯店夢想。

台北市大直高層指標豪宅「宜華國際」近來陸續交屋，昨（15）日首次揭露實價資訊，位於低樓層六樓的戶別在5月交易，總價1.69億元，拆算車位後平均單價每坪146.5萬元，房仲業者認為，未來高樓層陸續交屋揭露實價，有機會挑戰每坪200萬元。

「宜華國際」為近年台北市政府推動「台北好好看計畫」的飯店與住宅規劃大型開發案，樓高42層，為大直地區地標，近年住宅部分低調銷售，據了解，平均房價約每坪180萬元，吸引不少傳產、營建、生技產業企業主購買。

宜華國際飯店部分已引入萬豪酒店，近期將開幕試營運，因為去年底才取得使用執照，不僅飯店營運持有成本大增，住宅也在這波房屋稅新標準單價衝擊中，據房仲業者估算，該戶房屋稅約150萬元、契稅約300萬元。

「宜華國際」由西華飯店投資的宜華國際與富邦建設合資興建，住宅共有二棟，規劃198戶，單層面基隆河二戶規劃140坪，面山一戶規劃118坪，面河景觀部分要16樓以上才有景觀視野。

台灣房屋大直特許加盟店店東卓偉程表示，受高價住宅持有稅制影響，大坪數高總價產品交易停滯，較小坪數產品賣相相對佳，如果為面河景觀高樓層戶別，房價將有每坪200萬元的實力，未來該社區新成屋陸續交屋，可望擠進台北市每坪200萬俱樂部，成前十大豪宅。

實價揭露資訊顯示，大直豪宅以「代官山」每坪232.7萬元最高。

西華飯店乾式熟成牛排可說是台灣鼻祖，而這技術源自於「美國牛排教父」艾漢斯（Hans Aeschbacher）芝加哥牛排教父的指導，2007年來客座時，西華團隊端出全台第一塊乾式熟成牛排，也在飯店餐飲界掀起一股跟風潮。

時隔8年，西華飯店第三度邀老戰友回歸，以經典美式牛排料理設計成套餐，讓饕客們體驗全台灣最地道的美國乾式熟成牛排。艾漢斯主廚於即日起至8月22日客座西華TOSCANA義大利餐廳，與徐正育主廚再度攜手，推出「美國乾式熟成牛排饗宴」。艾漢斯除了用創新菜單賦予台灣在地食材新生命，還將端出堪比「鎮店之寶」的「艾漢斯主廚教父套餐」，每人3,200元起。

02-2718-1188轉TOSCANA義大利餐廳 http://www.sherwood.com.tw/

今夏下午茶除了要優雅、更要俏麗！台北西華飯店與美國時尚指彩品牌OPI合作打造時尚感十足的「指彩下午茶」。主廚以4道精緻甜點，每款都代表OPI今夏最酷炫的指彩新色，再配上4款義法風情的時尚鹹點及沁涼凍飲。且7月6日到9月30日凡於西華飯店享用兩份OPI指彩下午茶，即贈送價值480元的OPI指彩兌換券一張，同時，如至OPI商品櫃位消費滿3,500元，也可獲贈2份OPI指彩下午茶券。

今夏OPI新色以「如膠似漆閃耀系列」為發想，西華飯店TOSCANA義大利餐廳與點心房，則從中挑選5款新色來研製誘人甜點。如：焦糖香蕉慕斯巧克力球、「慾望城市」女主角凱莉最愛的紅絲絨蛋糕、帶點成熟風味的沁涼芒果白酒凍、粉嫩欲滴的紫羅蘭馬卡龍，每款都是OPI指彩新色的浪漫詮釋

台北都會高檔牛排館愈開愈多！為搶攻高消費族群外食餐飲商機，晶華國際酒店集團館外餐飲事業搶進信義區，將在信義誠品開設牛排館，預計暑假開幕。台北君悅酒店「寶艾」西餐廳預計將在10月進行全面改裝，完工後亦將以高檔牛排館全新出擊。

而台北圓山飯店在將「圓苑」餐廳遷至1樓並以全新場地擴大營業後，也決定將「圓苑」空間場地改為全新高檔牛排館，為飯店開拓新的餐飲消費客層。即將於7月中旬開始試賣的台北萬豪酒店，一樓的半自助餐廳內亦將主攻高檔牛排。華泰大飯店集團在台北大安區頂好商圈投資、預計7月20日開幕的全新飯店品牌「賦樂旅居」(HOTELPROVEREBS)，亦規畫了一牛排餐廳TKSteakHouse。

此外，繼「牛排教父」鄧有癸搶進信義區新光A4館開設「TOPCAPSTEAKHOUSEBYDANNY牛排館」後，據了解將於下半開幕的信義微風亦將引進莫爾頓餐廳集團旗下知名高檔牛排館〈Morton'sTheSteakhouse)搶攻金字塔客層餐飲商機。

觀光飯店與百貨集團紛紛搶開高檔牛排館，不僅掀起台北餐飲市場牛排大戰，台北都會牛排大戰的戰場亦將正式分為：信義區、中山林森商圈、大直區、民生敦化商圈，以及內湖區、大安區等「6大戰區」，其中又以信義區和大直區的店數最多，戰火最為猛烈。

晶華酒店集團執行長薛雅萍表示，晶華開在信義誠品的牛排館的菜式將延伸台北晶華酒店內「Robin's牛排館」既有優勢，以高檔牛肉烤出的牛排搭配優質沙拉吧為主要菜色，惟為因應信義區商圈屬性與誠品生活的文創風格，新餐廳將另外命名，同時裝潢調性也會更輕鬆，並希望開拓更多女性消費族群認同。

投資開發台北萬豪酒店的西華飯店常務董事劉恆昌表示，西華飯店「TOSCANA」餐廳自推出高檔牛排後，除建立口碑開拓全新客層並帶動業績成長，故台北萬豪酒店一樓的「GardenKitchen」亦將參考「TOSCANA」成功模式。

搶攻觀光住房商機，企業財團紛紛投資興建觀光飯店使客房供過於求的效應已逐漸浮上檯面，位居首善台北的台北西華、晶華、君悅、遠東，以及W飯店今年第一季平均房價均較去年同期衰退。而台北喜來登、君悅、W與寒舍艾美酒店第一季平均住房率則低於去年同期。

展望後市，包括台北萬豪酒店、美福大飯店、六福萬怡酒店等國際觀光飯店，都將在今年開幕投入市場營運，加上國賓飯店集團旗下的amba意舍中山店、華泰飯店集團旗下賦樂旅居，以及許多三、四星級旅館飯店投入市場，隨著客房總量大幅增加，台北國際觀光飯店市場市占亦將重新洗牌，引爆市場激戰。

以客房平均產值(REVPAR，即客房出租率X平均房價)來看，今年第一季台北都會指標型國際觀光飯店客房平均產值排行榜中前3名的依序分別是：台北W飯店7604元、台北寒舍艾美酒店7118元，以及六福旅遊集團旗下台北威斯汀六福皇宮大飯店4925元。其中台北W飯店與寒舍艾美酒店今年首季客房平均產值均較去年同期衰退。

除了去年5月開幕的台北文華東方酒店外，台北君悅酒店與香格里拉台北遠東國際大飯店客房換裝完成後投產，使今年第一季台北觀光飯店客房總數較去年同期增加超過千間，市場供給大增。

觀光飯店第1季營運報表出爐，台北市區五星級飯店出現近年少見的衰退徵兆。飯店業者憂心，台灣商務客持續衰退，高端客群成長有限，加上新飯店競爭激烈，業者未來會愈來愈辛苦。

旅遊業者透露，有高檔飯店削價搶單，瓜分了中高價客群，衝擊許多五星級飯店的業績，加上新旅館紛紛開幕，導致台北飯店陷入戰國時代。

W飯店、君悅、國賓、華泰的住房率和平均房價都出現微幅減少，西華、晶華、台北遠東雖力保住房率不降，但房價出現鬆動，寒舍艾美、喜來登房價小幅成長，但住房率卻難以拉高。

台北W飯店行銷公關總監陳祖平表示，台北商務客以美、中、日三地是主要客源，跨年到農曆過年之間是商務淡季，不只是台灣，整個大中華區的表現都不如以往。陳祖平指出，日圓在第1季大幅策略性貶值，影響日客來台休閒度假的意願。

位於台北大直的宜華國際酒店，是全台最大規模、以飯店為主的複合開發案，將於今年7月開幕，董事長劉文治表示，引入萬豪品牌可爭取國際會議需求客源，同時滿足住宿、宴會、會議、娛樂需求，預計投入逾200億元。

劉文治為西華酒店董事長，行事低調，資金實力雄厚，近年主要投注於大直宜華開發案，該案因在台北市區逾7,600坪基地，同時是大直最高的飯店與住宅建築，備受飯店市場與房地產市場矚目。以下為專訪紀要：

問：宜華國際全案規劃為何？

答：該案總投資額逾200億元，基地面積7,633坪、總樓地板面積逾6萬坪，規劃頂級飯店、商務住宅、會議中心與住宅。其中A棟飯店19樓以下規劃為350間房的飯店，平均房價約5,000至6,000元，並透過franchise（特許加盟）模式引入萬豪集團經營，20樓至33樓原本規劃作為商務住宅，但考量商務住宅需求降低，可能會變更為飯店第二期，變成總房數450房飯店。

B棟住宅則與富邦集團合作，規劃198戶住宅，經過二年低調銷售，目前約有五成銷售率。

問：如何看未來台灣觀光飯店市場？

答：台灣旅館市場一定會供過於求，相較於上海、東京等城市飯店住房價可達300至500美元，台北並沒有這樣的條件，即使陸客、日本客在成長，但是商務客卻在減少，除非具有信義計畫區、台北101附近這種地段，或靠行銷爭取生意，否則會面臨激烈的挑戰。

問：為何看好國際會議需求？未來如何招商？

答：國內目前仍缺少一個能夠同時滿足並整合住宿、娛樂、會議、宴會的場所。飯店旁還有一棟總面積約4,000坪的五層裙樓，除了一至三樓規劃商場外，飯店能同時應付2,000人的食宿，是全台接待量最大的國際觀光飯店，「台灣應該有像樣的地方，讓國際領袖開會、住宿」，才能提升台灣的國際能見度與競爭力。

除了基地有4,000坪綠地外，提供會議外的休憩空間，國際會議廳可舉辦大、中、小型的的各類會議，最大一間可容納1,500人，另外也有多間可容納250至500人的中型會議廳與七間小組會議室，爭取國際會議來台舉行。

台北沒有可以舉辦國際級會議的場地，且台北市府提高房屋稅，確實對會議中心的經營產生相當程度的衝擊，未來持有稅提高後，要負擔每坪1萬元的地價稅和房屋稅，等於每個月800元，未來營運租金大約每坪1,500元，會議中心還是會有五、六年的苦日子。

問：開發案的頂級住宅銷售狀況如何？如何觀察房市景氣？

答：開發案也規劃了一棟總戶數198戶的住宅，單層面基隆河二戶約140坪，面山一戶約110坪，由於宜華較沒有房地產開發經驗，找了富邦集團一起投入合建開發。住宅部分前年底開始銷售，但並沒有公開，就是靠著口碑介紹，目前銷售率約五成，平均房價約每坪180萬元。

最近房市氛圍並不理想，特別政府目前的政策，會增加很多經營者的成本，房屋稅等持有成本增加，使都市更新進行的難度提高。確實也有一些住宅的已購客戶，因為調高房屋構造標準單價造成房屋稅、契稅的提高，有一些抱怨，也只能與客戶多溝通。

低調的飯店大亨宜華國際董事長劉文治，早年發跡於愛迪達球鞋代工，1985年看到台灣經濟正在起飛跨足西華飯店，也曾遠赴至關島開發飯店，累積資金實力窮厚。他說，我的經營哲學是保守務實，別的生意人是有一塊錢做十塊錢的生意，他卻有十塊錢只做五塊錢的生意。劉文治絕大多數資產幾乎沒有貸款，也因為現金經營哲學，讓他數十年來度過景氣循環。即使近年大直房地產市場價格大漲，資產增值幅度可觀，但以土地原始取得成本來估算，劉文治家族少投入120億元現金開發宜華酒店，即使投入開發這件全台最大規模的飯店，劉文治從未想過進入資本市場籌資、也極少向銀行融資，他說，是直到最近，才向銀行借了點錢。

這筆當初曾是台北磚廠的土地，十多年前基隆河截灣取直、大直重劃區市地重劃時，台北磚廠找上西華飯店董事長劉文治，希望以「台磚出地、西華出資」的方式共同開發，雙方以各50%的比例增資。

後來因為股東間認知不同，原始股東想賣地變現，劉文治一心想打造「台灣之光」，劉文治陸續賣掉汐止5,000坪工業區土地、小西華、西華大樓等不動產。

台北市大幅調高房屋稅稅基，對於去年底取得使照的宜華衝擊極大，等於吃掉了原本財務規劃的利潤。宜華國際董事長劉文治對此充滿無力感，他抱怨，不公平增稅就像針對我，是創業幾十年來最挫折氣餒的一次，若這件開發案能夠重來，絕對不會做。

劉文治表示，以西華過去每年平均營收10億元、稅前淨利2億元推估，宜華未來約有15億營收及近3億元稅前淨利。西華的房屋稅加地價稅卻只要繳2,000萬元，宜華卻要繳2億多元的不動產持有稅，因為台北市府用「二分法」以去年7月1日取得使用執照為分界點，調高房屋稅基，造成一條街上差一天交屋的建築，稅卻差好幾倍，而且11年來公告地價已調漲了三倍，已經反映土地價格了，實在很不公平。

20年前，位於台北市中心敦化南路黃金地段的香格里拉台北遠東國際大飯店、遠企中心同步啟用，雙棟式43樓建築成為台北新地標，不但象徵遠東集團邁向新時代，也將台北飯店業推向另一個高峰。

當年台灣會展產業商機才剛開始萌芽，凱悅（君悅）、晶華（麗晶）、西華都是成立五年的新飯店，台北遠東以全新國際觀光旅館的姿態進入市場，台灣飯店戰局也開始產生質變，五星級標準客房訂價迅速爬升到每晚約6,000元左右。

許多國際集團聽說遠東集團要跨足五星級飯店，紛紛登門接洽，遠東集團董事長裁徐旭東看上香格里拉酒店集團亞洲式熱情好客的待客之道，雙方理念一拍即合，兩大華商結盟在當時也成為佳話。

享譽國際

連柯林頓都說讚

不過，徐旭東一開始就對台北遠東設下高標，希望成為東南亞市場頂尖飯店之一，不但裝潢氣派，擁有挑高10米的大廳，甚至為打造專業商務飯店，420間房間都配有傳真機，手筆之大，當時震撼業界。

台北遠東並將標準客房訂價設定在7,000元的高水準，以行動宣示要搶下台灣奢華飯店龍頭寶座，因而帶動引領五星級飯店的新一波漲風和轉型。

徐旭東對飯店經營非常信任專業，不實際插手營運實務，但另一方面又難掩對建築的熱愛，時常出入飯店，研究空間擺設或品嚐美食，希望讓到台北遠東的客人都有賓至如歸的感受。

台北遠東大飯店長年穩居台灣飯店龍頭，不但是台灣奢華飯店的代表，也是接待國際貴客的首選之一，從國際知名巨星湯姆克魯斯、蘇菲瑪索、周星馳、陳沖等明星，到美國前總統柯林頓等各國元首，均曾下榻於此。

2004年，台北遠東看好會展商機持續升溫，將原本做為賣場的三樓空間取回，打造兩層樓高、挑高六米的大宴會廳，成為台灣極少數擁有兩個大型宴會廳的飯店，使台北遠東成為許多法說、新品發表會的首選地點。

2009年，香格里拉和遠東集團相中台南觀光旅遊的潛力，搶先在台南設點，當時業界還懷疑台南市場的前景，但沒想到僅短短數年時間，老爺、晶華、國泰商旅等集團都紛紛前往台南卡位。

美麗進化

結盟資生堂設SPA

2012年，W飯店、寒舍艾美等飯店相繼開幕，牽動新一波頂級飯店戰局，為保持市場競爭力，台北遠東在2013年啟動品牌變革，5月結盟日本第一大化妝品集團「資生堂」，在飯店40樓設立Qi SHISEIDO SALON AND SPA頂級美容SPA空間；10月則有ibuki by Takagi Kazuo日本料理餐廳開幕，成為全台首家日本米其林星級主廚在台駐點的餐廳。

同年，台北遠東啟動創立以來最大規模的15億元改裝計畫，包含全館420間客房與套房、豪華閣貴賓廳以及一樓大廳，改裝風格不僅保留宋代藝文元素，還加入當代設計，並將原本客房的景觀與設備升級，同時導入「機動會議室」概念，讓房間可以變換成小型會議室，搶攻會展商機。

台北遠東飯店總經理馬千里（Marcel Holman）表示，今年完成改裝後，平均房價可望挑戰1萬元大關，但房價不是衡量頂級飯店最好的標準，應該要思考如何在住房率和房價中取得平衡，創造最好的價值。

高額年終+舒適休憩空間，工作變成一種享受…

員工有感幸福 捨不得跳槽

香格里拉台北遠東國際大飯店總經理馬千里（Marcel N.A. Holman）身高200公分，曾經在中國大陸、比利時、荷蘭、紐西蘭、澳洲、阿拉伯聯合大公國等地的飯店服務，國際飯店管理資歷超過20年，擁有許多籌備與改裝飯店的經驗。

馬千里透露，香格里拉酒店集團預計今年第3季在板橋大遠百48樓至50樓開設餐廳，主打中餐廳和宴會廳，規劃有戶外座位區，天氣好的時候，甚至能夠一眼望到桃園地區，雖然細節尚在規劃中，但屆時可望掀起一波話題。以下是專訪紀要：

問：你覺得台灣客人有何特殊之處？

答：台灣人融合不同文化，特別喜歡嚐鮮，品嚐不同美食，牛排、日本料理、當地小吃、義大利菜都很受歡迎。

台北遠東飯店為因應台灣消費者的需求，特別強調食物的多樣化，例如遠東Cafe自助百匯選擇就特別多元，未來也會繼續推出更多有創意的美食活動。

問：近年有許多新飯店開幕，如何看待台灣頂級飯店觀光市場狀況？

答：台北市未來還會有10多家飯店開出，整體來說，台北需要這麼多飯店是一種良性競爭，不同的飯店會有不同目標市場和區隔，有助台北整體觀光相關產業發展，更能提升台北在國際市場的曝光度。

台北遠東有許多資深員工，也有許多長期合作的客戶，不只深知彼此的需求，也能創造很多需求，即使有新的競爭對手，雖然台灣人喜歡嘗新，但台北遠東有其獨特的優勢，不需要過度擔心衝擊。

問：飯店業展開人才挖角戰，台北遠東始終維持低離職率，有何訣竅？

問：台北遠東近三年離職率持續降低，顯示出員工很享受在飯店工作，台北遠東在人才招募與培訓發展一直很用心，也很注重員工福利，例如員工餐廳伙食，以及近期將整修員工休息區，提供員工更舒適的休憩空間，年終獎金也在業界也是前幾名。

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西華飯店第二代、常務董事劉恆昌1979年出生，今年35歲，輔大企管系畢業後，就進入西華從最基本的外場做起，12年來，已在飯店每個部門歷練，對餐飲、住房、業務都瞭若指掌。談起25周年願景，劉恆昌的說；「我希望西華變成經典。」

西華昨（27）日宣布邀請北義頂級度假莊園Villa d’Este團隊來台客座，今年整年度預計推出八至九次主廚客座活動。劉恆昌表示，西華是獨立旅館，就像這些百年度假莊園，保留一定的特色，西華希望能走到100年，把品質做好。

他強調，西華特色在於溫暖的服務。

西華常務董事劉恆昌承襲董事長劉文治的夢想，希望打造台北萬豪酒店成為「APEC（亞太經合會）等級」國際五星級飯店，更希望新飯店能化身台北會展產業的旗艦，提升城市競爭力，和香港、上海一決高下。

劉恆昌表示，台北萬豪是全球最大的飯店連鎖品牌，能做大市場；西華則專注在獨立旅館，做好品質。台北萬豪聚焦在會議客人，台灣因為飯店量體普遍較小，許多國際會議很少選擇在台灣舉辦，想要和香港、上海搶國際會議客源，要有更多配套才具吸引力。

劉恆昌表示，假如要容納1,000人開會，不只需要1,000人的大宴會廳，還要有地方提供1,000人用餐，以及分組開會的場地，總共要準備3,000人的空間，才足以應付大規模的會議。

劉文治在上世紀60年代搭上MIT起飛的風潮，靠著愛迪達球鞋代工、代理銷售而發跡，有感於台灣缺乏可供國際商務客來台洽商的場地，因此開設西華飯店，當年與君悅（凱悅）、晶華（麗晶）齊名。

劉文治曾多次表示，籌備台北萬豪酒店是希望讓APEC代表有開會住宿的場地。

現在劉恆昌子承父業，台北萬豪酒店更是台灣最大的國際五星級飯店開發案，也希望成為帶動台灣飯店市場進入新時代的標竿。

西華飯店今年成立25周年，西華第二代、常務董事劉恆昌昨（27）日表示，台北萬豪酒店將於7月1日試營運，目標鎖定國際會議商務客商機，預估初期一年總營收可挑戰12億元。

劉恆昌分析，台北一年約舉辦120場國際會議，平均可帶來15萬至20萬人次商務人士，加上逾百場大小展覽活動，產值上看百億元，以2013年大陸安利團來台旅遊為例，1.2萬人擠爆台北市各大小飯店，總消費金額超過11億元。除台北萬豪外，美福飯店也將在今年中開幕，屆時將和大直美麗華商圈的維多利亞酒店、大直典華等飯店業者產生群聚效益。

劉恆昌表示，出國參加會議時，常詢問主辦單位為何不到台灣舉行會議，經常對方說「台灣沒有場地」。辦會展除要大宴會廳，也要配套的場地才能進行，目前台灣只有圓山較具規模，台北萬豪可提供市場更多選擇。

台北萬豪酒店基地面積7,633坪，樓地板面積超過6萬坪，開發時間超過10年，總投資金額上看300億元，有四棟建築，A、B兩棟是42層樓的198戶飯店式住宅，西華飯店和富邦建設以八比二合資興建，富邦建設負責銷售。

台北萬豪酒店位於C、D棟，C棟是飯店主體，34層樓高，台北萬豪業務銷售總監陳芳盈表示，一至三樓是餐廳，5至17樓規劃為客房，19樓以上是第二期工程；D棟規劃為國際會議中心和商場。