西華大飯店公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

外國來台旅遊市場規模持續成長，國內觀光飯店集團紛紛推出新飯 店品牌，以不同定位訴求分眾，迎合不同旅客住房需求，將在2015年 開幕登場的新飯店，除傳統國際觀光大飯店外，有設計、文創及書卷 氣風格的小型旅店，甚至有結合高階健檢與醫學美容的飯店出線，主 題類型多樣紛陳，市場熱鬧滾滾。

包括晶華麗晶國際酒店集團、國賓飯店集團、六福旅遊集團、西華 飯店集團、老爺酒店集團、國泰商旅，以及誠品集團等具品牌知名度 與營運規模的企業集團，旗下都有全新投資興建的飯店將在2015年正 式開幕營運，單是上述集團新飯店客房數加總就超過2,000間。

2015年新飯店中，台北萬豪酒店與六福萬怡酒店分別由台灣業主投 資，再加盟國際連鎖酒店集團旗下，屬以商務旅客為主要客源的國際 觀光飯店。

至於Just Sleep捷絲旅、COZZI和逸、amba意舍、老爺行旅與誠品 行旅，都屬台灣本土飯店集團自創品牌的中小型商務飯店或風格旅店 。

為了切出新市場，旗下已有Regent麗晶酒店、晶華酒店、晶英酒店 與Just Sleep捷絲旅等飯店品牌的晶華麗晶酒店集團，因在2015年底 前在礁溪捷絲旅之後，尚有一家全新飯店要開幕，故計畫再創一全新 品牌搶市。

觀光飯店集團2015年新開飯店中，以位在大直的台北萬豪酒店規模 最大，整體開發基地面積7,633坪，以「綠色城市休閒飯店」為定位 ，建成後將有320間客房，全區有60％的綠色覆蓋率，為搶攻大型國 際會議商機，館內有大型宴會廳與15個以上多功能宴會會議廳，可容 納2,000人開會，並接待200桌婚宴。

以南港新地標自許的台北六福萬怡酒店，樓高30層、有465間景觀 客房，附屬在占地5萬6千坪集結大型購物商場、商辦大樓的「南港車 站City Link購物中心」，為台北都會最新與購物中心共構的飯店。

國賓飯店集團旗下amba意舍飯店，標榜有「科技、環保、創新」基 因；預計於2015年2月21日正式開幕的台南老爺行旅，是老爺酒店集 團首次跨足設計酒店領域創立的品牌；北投老爺酒店雖僅50間客房，卻是全台首家醫美健檢飯店。

因應市場競爭環境改變，並迎接新手加入競爭後的挑戰，包括晶華 酒店、君悅大飯店與西華酒店等3家台北國際觀光飯店，決定在成立 屆滿25周年的今年，全面啟動換裝計畫，並發動大規模住房與餐飲促 銷攻勢，3大飯店以25周年慶為名集中火力輪番出招，預料將使今年 台北都會觀光飯店場大戰精采可期。

同樣都在1990年開幕的君悅飯店、晶華酒店(麗晶酒店)、西華飯 店，為上個世紀台灣觀光飯店國際化掀開序幕，3家飯店開業後，不 僅將台灣觀光飯店房價向上推升，並在市場各領風騷。

其中與台北國議會議中心和國貿大樓共構的台北君悅大飯店，至今 依舊是全台客房數最多的國際觀光飯店，亦為第一個在台北信義區插 旗的國際連鎖飯店品牌。而西華飯店飯店的誕生，則陪伴台北民生東 路、敦化北路金融商圈成長，更以台灣本土自創品牌飯店之姿，長時 間位在全台觀光飯店平均房價排行榜前10強。

而晶華酒店，除為台灣首度引進國際奢華酒店品牌，如今更從單一 飯店發展為擁有多品牌多據點的連鎖飯店集團。同時晶華在酒店內設 大型精品購物中心、設私人管家學校、推出年菜外賣，乃至併購Reg ent酒店品牌，都首開市場先例。

走過25年，台灣觀光飯店市場因外人來台旅遊持續成長，財團紛紛 投資興建觀光飯店，使市場競爭更形激烈，面對全新挑戰，3大飯店 決定透過硬體換裝與提升軟體服務，強化競爭力、再度攻頂。

台北晶華酒店昨(8)日發表飯店最新改裝完工的「豪宅式花園套 房」，並推出「周年慶限定版極致婚宴菜單」，前者是兼具住房、餐 飲宴會與會議功能的多功能套房，附有25坪花園的套房，除可給跨國 企業領袖下榻，42坪的套房並可供精品時尚業者舉辦新品發表會。而 極致婚宴菜單，則是將歷來客座晶華的星廚中西菜色整合，成為每桌 3萬2,800元起的婚宴菜式。

雙北市大幅調高去年7月以後取得使用執照的房屋構造標準單價，致房屋稅大漲，重創剛完工或即將完工的商用不動產。以去年12月取得使用執照的大直頂級飯店宜華國際酒店為例，每年房屋稅將從6,000萬元大幅提高至1.2億元，幾乎侵蝕財務規劃原有利潤，業者苦不堪言。

一手打造全台規模最大國際觀光酒店的宜華董事長劉文治為此抱怨不已。商仲業者指出，剛落成與即將落成的商辦、飯店、商場，特別是樓地板面積規模愈大的業主，未來房屋稅增加幅度最大，政府打炒房，可能「誤傷」與住宅炒作較無關的商用不動產。

商仲業者表示，以一棟20層鋼骨結構的新完工商辦大樓，其總樓地板面積1萬平方公尺（1平方公尺為0.3025坪）、位於路段率280%的路段、營業稅率3%、去年7月取得使用執照為例：房屋標準單價由每平方公尺8,390元，調整為19,400元，增加房屋稅稅額924.8萬元。

由西華飯店投資的宜華國際酒店，共二棟，分別樓高35、42層，總樓地板面積約6.2萬坪，其中約3萬坪規劃為飯店，引入萬豪酒店品牌，預計今年中開幕。

宜華計算，去年7月房屋構造標準單價調升，從舊有每平方公尺10,920元，調高為24,350元，地下室更由每平方公尺5,060元一口氣調高到20,400元。宜華首年房屋稅將從6,000萬增加至1.2億元，加上明年可能調高地價稅，等於一年需繳2億元不動產持有稅。

至於鄰近的美福飯店，是在去年4月取得使用執照，宜華是12月取得，同樣是新落成飯店，兩者要繳的房屋稅卻差了一大截。宜華主管表示，政府打房不應波及促進地方產業發展、經濟活動的商用不動產，應比照公告地價及土地公告現值的漸進式調整方式，讓業者有緩衝時間。

鑑於傳統觀光飯店市場已漸供過於求，加上政府已將會展產業列入 國家十大重點服務業中，西華飯店集團投資、預計明年第2季開幕的 台北萬豪酒店(Taipei Marriott Hotel)，決定調整硬體規畫設計 ，期能以全台第一家、且是最大國際會議飯店的定位，搶攻來台辦展 與參展的外客訂房與餐飲宴會商機。

萬豪酒店不僅增加舉辦國際型會議的場地與空間，更將宴會場地擴 增到可容200桌，規模笑傲同業。將在南港經貿園區插旗投資興建觀 光飯店的凱撒飯店連鎖集團與漢來大飯店，亦鎖定宴會與會展旅遊訂 房與餐飲商機，於飯店內規畫可同時舉辦150桌宴會的場地。

六福旅遊集團位在南港車站的六福萬怡酒店，也規畫有可接待34桌 的宴會與會議場地。除此，業已興櫃送件的寒舍餐旅集團，已取得南 港展覽館超過千坪的場地空間，規畫舉辦國際會議與喜宴空間。

西華、凱撒、漢來、六福，以及寒舍餐旅等觀光飯店集團，不約而 同以國際級會展飯店為投資新飯店定位，並鎖定國際會展與宴會市場 攻堅，不啻意味為立足市場並與傳統觀光飯店區隔，飯店集團將切入 會展市場找出生存發展新利基。

隨著前述新飯店相繼完工營運，除將為台北大直與南港商圈帶來全 新氣象，由於客源高度重疊，為搶攻來台參展與觀展外客住房與餐飲 商機，台北觀光飯店市場亦將掀起新一波的「土洋大戰」，以及「大 直PK南港」與「南港觀光飯店大戰」等戲碼。

會展暨獎勵旅遊的商機龐大，其中又以會展旅遊產值最高，世界各 國無不爭取此一市場。我政府亦將此互入國家重點發展服務業，希望 在105年時創造404億元產值，使外國來台參展與會議旅客達23.3萬人 。因此，觀光飯店集團開始鎖定此利基市場布局攻堅。不過，隨著策 略布局不同，各飯店集團定位亦各有所本。

如台北萬豪酒店就是要搶「台灣會議飯店之最」，故加盟國際連鎖 飯店集團，並打造全台擁有最大會議暨宴會場地的飯店。凱撒飯店與 漢來大飯店雖以「鄰居」態勢在同一商圈較勁，凱撒飯店連鎖副總裁 武祥生表示，除國際參展客人外，台灣內需會議與婚宴也是凱撒爭取 的目標。漢來大飯店總經理林子寬則強調，南港漢來大飯店的會議與 宴會展地在同一樓層，且除會議與宴會場地大，客房面積也大。

「要做100平方公尺的生意，要有150平方公尺的後勤支援系統」， 投資興建台北萬豪酒店(原宜華大飯店)的西華飯店董事長劉文治表 示，觀光飯店搶攻會展商機，不是只有在飯店內規畫大型會議場地， 舉凡客房、餐飲與休閒娛樂設施，乃至立地條件都要一併考量，才能 真正得到來台參展或觀展國際旅客的青睞。

也就是為了達到「老外喜歡來台灣開會」與「All in One」目標， 受到前副總統蕭萬長「愛台要有實際行動」的激勵，劉文治決定投入 200億資金在大直投資興建萬豪酒店，並以國際會議飯店為定位搶攻 會展商機。

劉文治在投資開發萬豪酒店之初，僅表示想為台灣打造一個可以讓 國際級領袖開會的場地，進而讓以經貿立國的台灣更有面子。這位早 年「一卡皮箱跑天下」、見證並參與台灣經濟奇蹟的企業家沒說的是 ，在決定投資開發台北萬豪酒店之初，他就已思考過台灣、尤其是台 北都會觀光飯店遲早要面臨供過於求的問題。

但由於志在成為「全台最大國際會議飯店」，劉文治將飯店7樓與 34樓都改為與會議功能的場地，使台北萬豪酒店可同時容納2,000人 進行會議。因為「預見未來」，劉文治選擇走了一條不一樣的路。

喜歡大啖海鮮的老饕有福了！繼去年同期推出大獲好評，今年台北 西華飯店TOSCANA義大利餐廳再推出「豪華海鮮夜」，多種頂級海鮮 以川燙方式無限量供應，讓顧客沒有食安的顧慮，放心享受美味佳餚 。活動自即日起至11月26日止，每周一至周三晚上6至9時，嚴選頂級 豪華的海鮮食材，產地直送送達TOSCANA義大利餐廳的海鮮餐檯上， 讓饕客們一飽口福。

TOSCANA頂級海鮮吧每人1,980元，可以主菜3選1，包括法國吉拉多 生蠔(3顆)、波士頓龍蝦(半隻)、烤北海道日本扇貝(3顆)，無 限供應的部分則包括來自中國大陸北海的海王螺、印尼紅章魚、挪威 鮭魚、馬祖淡菜、天使紅蝦、象拔蚌等多款海產，配上主廚特製5種 醬料搭配海鮮食用，如蒜味美乃滋醬、雞尾酒醬、南洋辣醬、干蔥紅 酒醋與芝麻油醋，增加更多不同層次的味蕾衝擊。

為了讓客人有更多用餐選擇，TOSCANA也提供海陸雙人組合餐，即 無限享用海鮮吧，搭配美國乾式熟成牛排，如16盎司乾式熟成紐約克 、乾式熟成無骨肋眼牛排、乾式熟成丁骨牛排等，兩人份6,000元起 ，體驗頂級美味的海陸盛宴。

同時，更提供「小資單人海鮮盤」，搭配分量適量的生蠔、天使紅 蝦、烤海王螺、日本扇貝、紅章魚等，讓不想身體負擔過重的顧客， 一樣能恣意悠遊於大海珍鮮中，每人980元(上述費用均需加10％) 。詳洽台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳。

飯店業即將湧現新一波人力擴充潮，今年下半雲朗、寒舍都有大型館外餐飲進入營運，加上六福、西華、福容、晶華、富驛、國賓、老爺等集團近一年都有新旅館據點誕生，九大集團預估未來一年人力缺口超過4,200人，規模堪稱歷年最大。

台灣明年有2間大型五星級飯店將開幕，分別是大直宜華酒店和六福萬怡酒店。大直宜華酒店投資業主是西華飯店，力拚明年第2季開幕，擁有320間客房和七層樓國際會議中心，預估需招募700人，目前已開始招募高階經理人。

六福旅遊集團旗下台北六福萬怡酒店也預計於明年下半開幕，落腳於南港三鐵共構建築，擁有24個樓層、465間客房，預計從9月起陸續招募高階營運主管，共開出約600名職缺。

另外，飯店業中型拓點計劃也馬不停蹄進行。雲朗觀光集團年底將在新莊晶冠購物中心設立婚宴廣場「頤品」、自助餐廳「品花苑」兩大館外餐飲品牌，光是這兩大據點就預計徵才600人以上，加上宜蘭礁溪、台南、屏東四重溪等三處兆品酒店籌備中，集團明年人力需求估計近1,000人。

晶華集團今年來一口氣新增捷絲旅高雄、花蓮館、台南晶英酒店等三個據點，晶華人力資源副總經理劉富美表示，集團未來還有捷絲旅礁溪館、高雄晶英酒店等據點，加上平日人力需求，明年人力缺口將上看500人。

國賓旗下平價商旅amba中山館、松山館預計分別在明年第1季、第4季營運，加上國賓台北、新竹、高雄三館及館外餐飲品牌，預估再招募約300位新血。

老爺台南、北投的新據點趕在今年底開幕，預估需徵才400人，而飯店新秀富驛的野柳、高雄館預計於年底營運，加上明年台南等兩個新據點，預計徵才最多500人。

福容則預期新增福容林口長庚A8據點及福容福隆貝悅二期，目前集團人力缺口約200人，其中林口長庚A8將在10月將展開大規模招募活動，預估求才100人。寒舍餐旅也規劃招募54人，逾半來自南港館外餐廳需求，其中設置首家館外自助餐廳預計於冬季展開試營運。

台北都會將一口氣新增3家萬豪國際集團(Marriott Internation al Group)旗下品牌飯店！西華飯店集團在大直的宜華酒店開發案，預計將於明年第2季正式開幕，並掛上「台北萬豪酒店」(Taipei M arriott Hotel)品牌，成為全台第一家萬豪旗下飯店。

預計於明年底開幕的六福旅遊集團位在南港三鐵共構開發案，則將掛上萬豪國際集團旗下「萬怡」品牌，以「台北六福萬怡酒店」(C ourtyard by Marriott Taipei)為名營運。國泰建設旗下國泰商旅在台北民生建國路口旅館開發案，亦將掛上「Courtyard by Marrio tt Taipei Downtown」英文品牌(中文未定)，並與「萬怡」簽訂「全權經營」合約，委由對方經營管理。

3大集團新飯店除在品牌名稱上字斟句酌互不相讓，且客源高度重疊(西華與六福都主打會展商旅)，引爆「萬豪大戰」。除使「萬豪」成為繼「喜達屋」(Starwood)、「假日酒店」(Holiday Inn) 、「香格里拉酒店」(Shangri-LA)等國際連鎖飯店集團之後，在台擁有多品牌多據點的國際酒店集團。旗下已有威斯汀六福皇宮飯店( Westin Taipei)的六福旅遊集團，也成為繼寒舍集團之後，兼有兩個國際飯店品牌的集團。

位在大直的台北萬豪酒店基地面積7,633坪，建成後將有320間客房，以「綠色城市休閒飯店」為定位的該飯店，全區將有60％的綠色覆蓋率，為搶攻大型國際會議商機，館內有大型宴會廳與15個以上多功能宴會會議廳，可時容納2,000人開會，並接待200桌的婚宴。

以南港新地標自許的台北六福萬怡酒店，附屬在占地5萬6千坪的複合開發案中，集結大型購物商場、商辦大樓。名為「南港車站CITYL INK」的購物中心預計於今年12月18日開幕，樓高30層、有465間景觀客房的飯店，預計明年底開幕。

屬國泰商旅旗下的「Courtyard by Marriott Taipei Downtown」，占地2070坪、營運面積超過9000坪，建築20樓，14樓至20樓為飯店、有250間客房，14樓以下是辦公樓層，預計2018年開幕。

繼台北晶華酒店「Robin's牛排館」、國賓飯店「A CUT牛排館」、維多麗亞酒店「168 PRIME牛排館」、歐華飯店「地中海牛排館」，以及台北花園酒店「PRIME ONE牛排館」之後，台北君悅酒店館內歐陸餐廳「寶艾」，在立足市場20多年後亦將改裝為高檔美式牛排餐廳，並於明年重新出發。

此外，繼台北西華飯店的義大利餐廳「TOSCANA」自2007年起推出牛排以廣招徠後，華泰王子飯店旗下「L'IDIOT驢子」餐廳由館外遷回飯店後，亦以牛排為主力。台北都會觀光飯店相繼推出牛排，或將館內旗艦西餐廳「牛排館化」，已在高檔餐廳市場掀起牛排大戰。

觀光飯店近兩年以牛排館取代館內既有義法或歐陸餐廳，源於台灣消費者「將牛排視為高級西餐」的消費觀，業者因此改弦更張、重新定位，將原有西餐廳改為牛排館，或在義法異國餐廳內推出頂級牛排，以投市場所好。

牛排館在台灣消費者心目中的「頂級地位」與「高檔形象」根深蒂固。即便台北都會餐飲市場愈來愈多高級義法餐廳開張，其中更不乏有米其林星級餐廳挾星光加持以廣招徠，但舉凡晶華的「Robin's」、台北國賓的「A CUT」，以及大直維多麗亞酒店的「168 PRIME」牛排館，營業額與來客數比起獨立經營的「星餐廳」都有過之而無不及。

大直維多麗亞酒店的「168 PRIME」也是個例子，雖然飯店與義大利星級名廚伊格．馬夏合作，在館內開了「LA FESTA」義大利餐廳，提供名廚設計的星光美餚供食客選擇，但再怎麼宣傳行銷，「168 P RIME」的業績卻仍超過「LA FESTA」許多。

台灣人到底有多「擁戴」牛排，看看「牛排教父」鄧有癸開的牛排館就知，在協助國賓飯店與維多麗亞酒店開出牛排館後，鄧有癸201 0年在企業友人支持下在台北大安路、四維路商圈，創業開設「Dann ay ＆ Company」牛排館，因生意大好，故4年來陸續又開出「D＆ C Bistro」、「教父牛排」，以及「Whats Grill ＆ WhatsGre en」，名稱雖不同，菜單主力都是牛排。更誇張的是，同樣都開在台北大直的「D ＆ C Bistro」和「教父牛排」，兩家店僅有一巷之隔，生意都大好，未因店多而分食客源。

另外，鄧有癸擔任顧問在台中開的「MEATGQ」，今年農曆年前開幕後，業績每月成長，連續數月都破千萬元。而晶華酒店集團首度南開設的台南晶英酒店，看準了國人的「牛排情結」將台北「Robin's」在台南復刻，飯店雖要9月才正式開幕，目前仍僅是試營運階段，但上月餐廳營業額也已近千萬。

也就是因為牛排館的業績硬是高過其它異國餐廳，台北君悅酒店才決定將館內著名西餐廳「寶艾」改裝為牛排館，並請到香港君悅酒店牛排館首席主廚孫文達(Patrick Shimada)自即日起至8月底客座寶艾，除藉此以廣招徠，也讓既有廚藝團隊透過觀摩交流，更精準掌握烤製道地美式牛排之道，為日後新餐廳重新出發扎根。

西華大飯店19樓游泳池，18年來未被稅官認定須加價課房屋稅，現在卻追加近5年房屋稅260萬元；西華認為因信賴台北市稅捐處長期核課房屋稅，沒有將泳池改為客房出租賺更多錢，如今反被加價5％課稅，很不服氣，但沒有辦法說服法官，還是被判敗了。

西華從民國79年起，就依申請房屋使用執照用途記載的「客房、游泳池、三溫暖、健身房」規定，在19樓設置供客房免費使用的游泳池，20多年來，台北市稅捐處依規定按房屋現值課徵房屋稅，西華如實繳稅。

不料，稅捐處辦理清查作業時，「查得」房屋第19層設有室內游泳池，認為依台北市房屋標準價格及房屋現值評定作業要點規定，全棟房屋的標準單價應予加價5％核課，可是漏未加價核課。

稅捐處於是在101年11月16日更正西華的房屋102年房屋課稅現值為 4億6,126萬元，並依稅捐稽徵法第21條規定，補徵97年至101年差額房屋稅計260萬元。

西華認為，稅捐處內部疏失長達20餘年，西華基此長久課稅處分的事實，有相當的信賴。沒有依觀光旅館建築及設備標準規定，於97年修正游泳池係國際觀光飯店得具備的設備後，將游泳池空間變更為客房使用以增加收入，不應將稅捐處的錯誤適用結果歸諸於西華。

西華的種種說明，無法說服法官，台北高等行政法院判決西華敗訴。但本件爭訟仍可上訴。

搶攻情人節浪漫商機，台北觀光飯店除推出情人大餐全力攻堅，今年推出「情人住房專案」的飯店更較往年大幅增加，業者並以送餐、送禮或延遲退房的加碼加值策略包裝，企圖提高房價、全力衝高住房營收。

放眼台北都會今年推出情人住房專案的觀光飯店，僅台北福華、台北國賓、陽明山天籟與新莊翰品酒店等的情人住房專案價格在3,344 元∼7,699元不等，未及萬元，其餘包括台北喜來登、寒舍艾麗酒店、西華飯店、君品酒店、亞都麗緻等的情人房房價含10％∼15.5％服務費，要價都在萬元以上。華泰飯店集團旗下闊旅館以連住兩天包套，要價9,999元，台北遠東飯店房價外加2,199元，含稅與服務費後，也是破萬元。

六福旅遊集團所屬旗艦飯店更以「皇家情人饗宴」為訴求，推出要價41,320元的情人住房專案，除吃帶住加贈品，甚至將墾丁六福莊住宿券包在內共有14項內容，企圖挑戰門檻測試市場接受度。

值得一提的是，由於今年西洋情人節時間在周五，台北觀光飯店索性將情人房適用效期自14日情人節當天延展至16日周日，期能將「一日商機」擴大為「情人假期」，進一步拉抬住房率並衝高住房業績。

過去，觀光飯店推出情人房，主要目的是為讓享用情人大餐的有情男女，避免酒後開車的貼心服務，但隨著近年喜歡到飯店度假的國人增加，加上今年情人節又遇周末，業者索性火力全開衝刺，希望藉情人餐+情人房增加飯店營運動能。

今年農曆新年假期因天數短，留在國內過節的人多，加上天公作美、暖陽高照，飯店、餐廳與主題樂園受惠於此故業績亮麗。由於農曆年後是都會觀光飯店傳統住房淡季，業者過去都會針對國人推出優惠住房專案折扣促銷，如今西洋情人節與元宵節同一天，又碰到周末，業者不降反漲的推出情人房，能否延續春節連假熱度，不只要看老天，業者包裝的內容也是重要關鍵。

受到國內觀光旅遊與飯店業矚目，並被賦予「超六星級飯店」定位的台北文華東方酒店(Mandarin Oriental, Taipei)，預計將於明年 4月正式營運，飯店並初步選定4月16日或4月21日為開幕日，最後定案日期則仍在評估。

為因應酒店實際營運後的人力需求，台北文華東方酒店亦大手筆斥資百萬，包下台北市信義區克緹總部大樓14樓宴會廳，並另斥資超過百萬元布置會場，將於本月15日至17日以「開啟傳奇，就是現在」為主題，舉辦為期3天人才招募活動。

台北文華東方酒店正式啟動徵才計畫，除以實際行動粉碎外界該飯店「開不出來」、「將出售」傳言，選在農曆年前一個半月前「招手」，更被觀光飯店界視為隱含有鼓勵同業菁英「帶槍投靠」意涵。市場認為，以文華東方薪資水準，一向高於同業10％∼15％，對服務業人才相當具吸引力。

由於明年台北都會區尚有西華飯店集團投資的「大直宜華酒店」，國泰商旅旗下「MADISON TAIPEI台北慕軒」飯店，以及美福集團投資的「美福飯店」將要開幕，故台北文華東方酒店此次徵才活動已為觀光旅館業界「搶人大戰」正式鳴槍點火。

目前，台北文華東方酒店已有近百位員工到位，15日起展開的菁英招募活動將預計再招700位員工。台北文華東方酒店總經理保羅．瓊斯(Paul Jones)接受本報專訪時表示，文華東方酒店集團是全球屈指可數的頂尖奢華酒店集團，員工進入飯店後將可接受一連串密集、專業，且顧及未來職涯發展的教育訓練課程。

保羅．瓊斯並強調，由於文華東方酒店的經典傳奇服務，已在國際奢華酒店領域建立標竿，無論任何職位，旅館飯店從業人員履歷表上若有「文華東方資歷」，則不啻取得「縱橫國際觀光旅館業界的通行證」，對於徵才活動深具信心。

台灣自助餐近年朝兩極化發展，包括艾美探索廚房、晶華麗廳等頂級自助餐廳，以精緻多樣、現點現作與單點料理為主流；另一方面，漢來海港自助餐、饗食天堂等，主打菜色豐富澎湃，訂價親民，朝連鎖化發展，單店年營業額破億元者不在少數，成為台灣獨特的餐飲奇蹟。

自助餐是少數單店年營業額就能破億元的餐飲業態，業者指出，因為規模大，國內自助餐廳座位數動輒兩三百個，加上餐期多，自助餐廳一天營業時間超過10小時，午餐、下午茶、晚餐通吃，若是飯店自助餐，還可以做早餐，一天四個餐期，翻桌率更高。

西華飯店近期砸下超過1億元大手筆整修館內自助餐廳「B-ONE」，西華飯店餐飲總監張國?表示，自助餐在國內特別受到歡迎，但市場也愈來愈競爭，尤其近年新飯店不斷成立，幾乎是每多一家飯店，就多一間自助餐廳。

此次B-ONE改裝將座位數減少兩成，只留下180個位子，但卻增加20%的服務人力，將用餐空間拉大，料理大多數現點現做，另推出每桌限點一份的主菜料理。張國?指出，觀察消費者愈來愈重視健康，自助餐已不再是要「吃到飽」，更要吃得精緻、健康。

頂級飯店自助餐訂價大多千元起跳，座位規模約200個左右，提供約百道精緻料理，相較之下，著名的饗食天堂、與高雄漢來海港自助餐廳，以菜色豐富取勝，訂價多在500到900元之間。

其中最具代表性的海港自助餐高雄巨蛋店，有超過500個座位，230道料理，每天三個餐期，單店年營收達4億元，十分可觀，今年台中分店才剛開幕，漢來表示，明年10月還要北上桃園展店。

饗食天堂在全台也有六家店單店年營收破億元，饗食天堂表示，展店以百貨商場為主，講求經營坪效，訂價鎖定最大的中價位市場，今年11月高雄門市開幕，首度進軍高雄市場。

老饕進飯店享用頂級肉品，除了神戶牛排、櫻桃鴨，即日起還有「蒙娜麗豬」這個新選擇。

匈牙利的國寶級食材「蒙娜麗豬（Mangalica Hogs）」，口感媲美頂級神戶和牛，由西華飯店領先業界引進，昨（28）日發表會上，西華中、西餐主廚聯手秀藝，推出兩道頂級料理「功夫方肉」及「野薑花方肉煨湯」，震憾餐飲界。

「蒙娜麗豬」可在攝氏負30度的底溫環境下生存，冬天長滿了捲毛，酷似綿羊，又稱為「綿羊豬」。2000多年前最早源於中國北方蒙古，1833年由匈牙利皇室開始飼養，後來由塞爾維亞語文學家命名為Mangalica，意即「油花豬」，英譯近似蒙娜麗莎，而且有如藝術品夢幻，故稱為「蒙娜麗豬」。

「蒙娜麗豬」品種純正，飼養時間比一般白豬多一倍，肉質有彈性，五花分布均勻，肥肉部分入口即化，去（2012）年5月在美國鐵人廚房比賽登場，並在美國及日本各星級餐廳掀起夢幻豬旋風。台灣西華飯店今年引進蒙娜麗豬在菜單上，主打每日限量5客的「功夫方肉」，食材包括豬五花、葵花籽、南瓜、生蠔、海膽、雪莉醋、雞汁及洋菇。

國泰人壽旗下所屬物業變身旅館再添一樁！繼台北敦化南路「銀星大樓」、民生建國路口「民生通商大樓」與忠孝東路「忠孝大樓」之後，由國泰人壽與國泰建設聯合開發的台北「民生建國都更案」，亦將採商業辦公大樓與國際觀光飯店共構模式開發。

據了解，為打造具國際水準的觀光飯店，國建已低調與國際萬豪酒店集團(Marriott Hotel)簽訂較「品牌加盟備忘錄」更具意義的「開發技術合約」，由萬豪提供建築規畫的技術經驗協助開發民生建國大樓。

國壽與國建聯手的「民生建國都更案」，預計2017年全部完工，其中飯店部份未來可望掛上萬豪酒店集團旗下酒店品牌，使台灣國際觀光飯店市場再增國際品牌。

不過，在國建之前，萬豪酒店已和西華飯店集團針對台北大直的「宜華國際觀光旅館開發案」簽有加盟管理合約，六福旅遊集團在5月底亦與萬豪國際集團旗下的國際酒店品牌萬怡酒店(Courtyard by M arriott Hotel)正式簽署加盟合作備忘錄，六福向潤泰集團承租的「南港車站 BOT案」內觀光飯店，將掛上萬怡酒店品牌。

除此，皇翔建設亦和萬豪酒店集團簽有品牌授權合作備忘錄，規劃進駐士林官邸地上權案、及台汽北站案。

因此，繼開發技術合約之後，國建未來將與萬豪簽訂的是「加盟」或「委託經營管理合約」？以及國建將引進萬豪旗下那個酒店品牌？都是觀光飯店業界關注的議題。

「民生建國都更案」被視為台北市場規模最大商辦大樓都更案，都更主體是屋齡超過30年的辦公大樓，加上國壽近年陸續收購與標下的土地，都更總面積占地達2,100坪，且土地完整。

據了解，按萬豪酒店集團與國建規畫，旅館飯店部份將位在大樓的高樓層，房間數約共250間，飯店以下則為辦公樓層。

「民生建國都更案」離松山機場僅5分鐘車程，同時上建國快速道路往桃園國際機場亦非常便捷快速，除旅館飯店業者看好後市商機，開發完成後亦可望爭取包含陸企在內的跨國企業承租進駐。

與「宜華國際大直旅館開發案」共構，樓高42層、為台北都會最高的飯店式豪宅(Hotel Comdominium)預計在今年底前完工，落成時間將先於開發案中的國際觀光飯店，以及大型國際會議。

隨著大直商圈崛起，加上此案是真正且唯一國際觀光飯店與住宅「連體」的住宅，故其未來房價與銷售模式，勢將引起觀光飯店與建築業界的高度重視。

「宜華國際大直旅館開發案」投資業主西華飯店董事長劉文治表示，此飯店式住宅是西華飯店與富邦建設以8:2比例合資建設，基於「術業有專攻」，故未來銷售由富邦建設負責。不過劉文治強調，為配合政府政策，該飯店式住宅將採「被動式行銷」，不會大張旗鼓的預售推案，一切「只待有緣人」。

台北「宜華國際大直旅館開發案」位在大直重劃區大彎北段，建築基地地號「中山區金泰段29地號」，基地面積7,633坪，遼闊且工整，故被觀光旅館業界以「台北最後處女地」名之。劉文治在民國97年取得土地所有股權，並在97年搭上台北市府「台北好好看」列車，於同年8月通過專案申請，是繼南港中信總部之後，第二個通過申請的個案。

99年9月9日正式動工的「宜華國際大直旅館開發案」，共有4幢主要建物，其中地下1至4樓，地上有42層的A、B兩幢為飯店式住宅，共有198戶。樓高19層的C幢為有320間客房的國際觀光飯店與28戶飯店式公寓(Service Apartment)，D幢則為樓高7層的國際會議中心。全區樓地板面積達6萬2,250坪(地上4萬3,961坪，地下1萬8,289坪) ，開放空間則有超過4,000坪的綠地公園。總投資金額不含土地成本超過150億元。

宜華開發案中的飯店式住宅每戶145坪，各戶皆有兩部電梯，住戶出了電梯就是自家門廳。此住宅不僅具備了有山有水、座北朝南的地利，更擁有270度的環景視野，可將台北圓山飯店、101大樓與林口台地景觀盡收眼底。不過，劉文治僅以「好宅」為其定位，而不以「豪宅」稱之，且堅持蓋好才賣。劉文治並稱，此唯一與國際觀光飯相通的住宅每坪究竟要賣多少錢，「自己還沒概念」。

鑑於今年農曆春節連假共創造近百億元可觀產值，面對即將到來的 4天春假，商機也上看50億！各大飯店紛紛以「史無前例的價格」為訴求，針對國人提出住房特惠專案，期能創造人氣、增加營收。

包括台北西華、福華、王朝、華泰王子、台南香格里拉遠東國際飯店等城市商務飯店，以及位在風景區的北投麗禧酒店、宜蘭蘭城晶英酒店、淡水福容郵輪愛之船飯店、日月潭雲品、花蓮翰品、嘉義耐斯王子大飯店，以及墾丁夏都沙灘度假飯店等休閒度假旅館等業者，都以促銷方案希望吸引連假觀光人潮進住。而針對春假期間的兒童節，台北與高雄國賓飯店，以及台北福華飯店，則推出兒童餐或免費招待小朋友用餐、送小朋友禮物等策略，希望藉此吸引親子家庭客層上門消費。

由於交通部觀光局曾推估今年農曆初一至初八的8天假期期間，全臺觀光遊樂地區總旅遊人次高達1,489萬人次，創歷年新高，並創造近百億元產值，觀光飯店與遊樂區、風景區的旅遊業者期待，4天的春假至少能創造30億元至50億元的產值。

為搶攻春假住房商機，業者莫不以「殺很大」作為促銷主軸，華泰王子飯店的「春影盎然、住房專案」只要價4200元，相當於48折，除含早餐並另送電影票。耐斯王子大飯店從4月4日至4月7日期間推出的《親子出遊、兒童最大》超值住宿專案，二大二小一起入住，返鄉價只要3,999元，相當於原價47折。

台北國賓飯店自4月1日起至15日期間推出「歡樂童趣」國人住房專案，每房5,250元、約是原價42折，除含早餐並送兒裡餐，家長點餐亦可享有9折優惠。王朝酒店「親子3人行住房專案」，除12歲以下兒童加床免費，標榜原價9,200元更只賣3,300元，下殺到近35折。

除以折扣為誘因，也有飯店以加值手法集客。如蘭城晶英酒店即以「保證吃得到櫻桃鴨」與「5大觀光工廠門票對折」的套裝吸引遊客上門。雲朗觀光旗下日月潭雲品，以及高雄與花蓮翰品酒店，則是4 月底前在官網訂房即送君品或雲品酒店千元現金抵用券。

北投麗禧「 好宿成雙的續住假期」，精選套房續住第二晚免費，加贈晚餐2客、再加碼最佳伴手禮的麗禧馬卡龍1盒。另下榻客房續住第二晚5折優惠，加贈英式下午茶套餐並送法式甜點禮盒。

福容愛之船郵輪飯店在春假期間讓12歲以下兒童免費搭乘觀景情人塔，另外親子同遊只要900元即可使用飯店內的休閒娛樂。週一至週五的午、晚餐時段，台北福華羅浮宮則免費招待90∼130公分的孩童用餐。高雄國賓飯店愛河西餐廳也免費招待小朋友用餐。

墾丁夏都沙灘酒店推出「時尚玩家」住房專案，家庭房8,930元起，含4客自助式早餐、中式飛魚主題套餐，免費參加社頂公園日或夜間生態之旅，參加親子廚房或彩繪風箏DIY等活動。

燠熱的仲夏週末午後、西華飯店怡園中餐廳後場廚房的一角正堆著一落落預備用來提供內部試吃的月餅餡料－白蓮蓉餡、XO醬、一顆顆由小師傅們手工挑除蛋清後呈現橘亮光透的鴨蛋黃、微酸的台南關廟土鳳梨與麥芽糖拌炒好的月餅餡料，主導每年廣受好評的西華飯店手工港式月餅的幕後推手，正是西華飯店中餐點心房的靈魂人物－阿浪師傅（洪滄浪）。

今年創意口味的部份在好幾輪的試吃後拍板定案，以不添加人工香料、香精、與色素的「桂圓紅棗單黃」，與強調代表台灣本地食材的「東方土鳳梨單黃」脫穎而出；而夏天正值鳳梨的自然產期，選用正當令的鳳梨，香甜的果香且帶微酸的口感正與散發淡雅果香的台灣特產東方美人茶葉互相襯托輝映，更希望提供相較於傳統XO醬與白蓮蓉口味的另類新鮮選擇。

怡園點心房主廚阿浪師說，西華怡園的月餅強調手工親製，港式月餅的餅皮厚薄與餡料間的比例拿捏與掌握是決定月餅好吃與否的關鍵，最初以做為饋贈飯店VIP客人為主的怡園手工月餅正是因為受到許多頂級客人與饕家們的肯定，才開始開放對外販售；然而手工月餅從備料、炒餡到烘烤皆費時與人力，因此為了把關品質，每年怡園的月餅皆採限量販售，因此過去常發生許多常客太晚訂購導致買不到月餅的情況。不僅口味上有所堅持，在包裝上也下重本選製作木製外包裝盒，讓自用品嚐或佳節送禮都相當體面大方。

台北西華飯店B-One與您一同來抗漲！四月特別推出超優惠專案(4/16-5/10)，只要持單張由加油站開出滿新台幣1,500元之發票，週一到週四到台北西華飯店B-One自助餐廳不分午晚餐時段，都可享七折超級優惠。

台北西華飯店感受到自從油價上漲以來，民眾生活倍感壓力，平均一台40公升油箱的汽車，加滿油一次得花上至少1,500元，因此推出持滿1,500元加油發票就可享七折優惠，幫民眾減輕負擔，和全民一起抗漲。

精打細算的您可以來算算，原本晚餐每人1,080元，打七折後每人只要756元，一人就省下324元，若是一桌六人一同來用餐，出示單張1,500元以上的加油發票，一桌就可省下1,944元，等於是幫您付了加滿油箱所需之全額費用。

此外，台北西華飯店祭出優惠折扣陪您抗漲，但對於食材的講究絕不打折。自助餐台除了維持原本精緻豪華的菜色之外，還推出「東北角新鮮海產餐台」，新鮮的阿拉斯加帝王蟹以及藍花蟹讓顧客無限量享用，讓您在物價不斷上漲之際，仍可享受豐富多樣的季節美食，在舒適用餐氣氛中解解壓。

台北西華飯店B-one自助餐廳目前價格：週一至週五午餐880元+10%，兒童 450元+10%。

週一至週四晚餐990元+10%，兒童 480元+10%；週五晚餐至週末假日午餐晚餐1,080元+10%，兒童550元+10%。此優惠方案其他相關使用規定請洽台北西華飯店。

西華飯店20周年慶，特與德國經典相機品牌Leica合作，組成年輕志工團隊前往天主教台東聖母醫院進行兩天的生命教育與服務學習體驗。12月1號於西華飯店2樓漢廳舉辦「紀錄台東愛與美」攝影展，透過徠卡相機的鏡頭與影像，呈現當地無私的大愛與服務奉獻的精神。

攝影展上一張張相片紀錄著這趟志工行的點滴，愛心祈福蛋糕、安寧病房中的祈福、聖母健康農莊等畫面，衝擊志工團隊對於「感動服務」的想法、定義與感受。

20年的歲月代表成年，也是責任的開始，相片影像傳達出西華飯店將融入更多人文關懷、社會責任，並將更強調從「心」出發的最高服務精神。今年為慶祝飯店20載風華並感謝一路共同成長的員工，西華 飯店特別以施華洛世奇R元素特製20周年水晶紀念胸針，象徵西華飯店一貫追求的典雅與雋永形象。