萊爾富國際公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

國內4大超商積極搶攻鮮食市場，面對炎炎夏日即將來臨，沙

拉、涼麵、飯糰等輕食商品也將進入銷售旺季。全家推出盒裝切

片水果試水溫，一個月業績翻倍；7-ELEVEN則增添甜點類加入戰

局，創下數倍成長佳績，輕食戰隨著氣溫的升高，戰情也隨之增

溫。

全家今年夏季大打色彩食感輕鮮食，一口氣推5款色彩系沙

拉，及6種當季水果，全家公關經理林翠娟表示，近幾年來，輕

食的組合要件，必須好吃且卡路里少，因此可說是一場「卡路里

」商機，預估這個市場應該有4至5億元。

全家鮮食部經理吳雅卿指出，全家除了沙拉、水果、涼麵等

夏日輕食組合外，關東煮本舖也以卡路里低的商品為主，像是筊

白筍、菇類、蒟蒻及冬粉；而在飲品部分也以健康取向為主，自

行開發了薏仁燕麥等2款新品。預估這一波夏日輕食，業績可較

去年同期增加三成。整體鮮食的營收占比，今年目標期望能達到

13％。

7-ELEVEN表示，今年夏季鮮食，以健康、輕食為主要的開發

概念，沙拉一口氣就推出10款以上選擇，使用在地國產食材，而

御飯糰添加蒟蒻米，熱量減低30％，帶動米飯類別成長4成業績。

此外，御便當、關東煮也都推輕食商品。

7-ELEVEN指出，甜點部份也推出零卡果凍、零脂優格，尤其

5月初甫推出的零卡果凍即創下倍數成長佳績。今年鮮食占比將挑

戰15％。

萊爾富協理趙坤仁表示，今年夏日輕食部分，切片水果採全

店銷售，大分量的沙拉則在156家的複合店販賣，來客數以女性為

主，若搭配港式點心、咖啡機擴大舖機及現場調理擴店等策略，

今年整個鮮食可以拉升一成的業績，營收占比達到16％。

OK今年主推涼麵及海陸綜合壽司，未來也計劃推水果及沙拉

，OK表示，今年的鮮食營收佔比目標，維持與去年同一水平，鮮

食約佔總體業績7至8％左右。

便利超商的多媒體服務機，提供多元服務，幾乎可包辦生活

大小事，且包括7-11、全家、萊爾富等便利超商的密集度超高，

不受時間地域等限制都可辦事，甚至可享計程車叫車服務，便利

性十足。民眾可依自身需求，善用便利超商的多媒體服務機，以

下4大族群皆可享用：

一、需要資金周轉，利用7-11的ibon就可申辦個人信貸：中國

信託銀行與7-11合作，推出「個人信貸」申辦服務，因應年底資

金需求大，民眾利用7-11ibon機器，就可輕鬆申辦個人信貸，3月

底前申辦，可享前6期優惠利率2.88％；另外還有紅利兌換、繳費

、訂票等服務，等於是一座小型的社區金融平台。

二、卡友紅利兌換，透過便利超商最實用：目前各銀行提供

的卡友紅利兌換，多半需要高額點數，或必須另外自費，相較之

下，透過便利超商的多媒體服務機，反而最實用。

3大便利超商中，以萊爾富LifeET合作的銀行家數12家最多，

土洋銀行皆有，包括富邦、玉山、渣打等銀行；而7-11則與中信

銀、國泰世華等9家銀行合作，可利用ibon機器兌換指定商品或現

金抵用券，在店裡買個報紙、買杯現煮咖啡等，都可用現金抵用

券抵用，實用性高。

三、店對店寄件服務，或宅男宅女的遊戲儲值，都可以利用

全家超商的FamiPort首創服務：自2008年底開創的新服務，可以透

過 FamiPort機台直接點選，從所在的Ａ全家店鋪，指定收件人與

Ｂ全家店鋪，就可將包裹寄送到指定的Ｂ全家店鋪，送到後並由

簡訊通知收（寄）件人到店領取。

此外，針對宅男宅女最愛的網路遊戲，全家便利商店除了與

同業一樣的「遊戲點卡」購買服務外，在全家更可彈性購買，不

必依約定面額購買，且獨創「立即儲值」功能，民眾在店鋪買完

點卡後，結帳完畢可立刻儲值到遊戲帳戶內，省去回家上網登錄

才可儲值的繁複手續。

四、訂票看戲或出遊，可善用萊爾富的LifeET服務：目前3大

便利超商都提供訂售票服務，以7-11的ibon與兩廳院、寬宏、年代

最多；若想在假日帶孩子出遊，可善用萊爾富LifeET機器，獨賣

小人國樂園的門票，去年引進多啦A夢樂園後，目前擠進全台樂

園的前5名。

泰山集團茶葉品牌「御奉」，跨出傳統茶葉通路，以「現泡茶」

切入萊爾富超商通路販售，要搶超商現煮咖啡的生意，追求業績

五倍速成長。

泰山集團喜威世公司茶葉事業群總經理詹晉嘉昨（12）日表示，

希望透過與超商通路結合推廣，達到提升御奉茶知名度的目的，

並省下自建通路的龐大資金與時間成本。御奉茶今年將陸續進駐

萊爾富全台800家分店，年營收上看3億元，是目前御奉茶營業額

五倍。

萊爾富行銷協理趙坤仁說，超商目前流行現煮外帶咖啡，單店每

日銷售杯數約60杯，御奉現泡茶試賣後，並未稀釋咖啡銷售量，

單店每日可賣出25杯現泡茶，今年全台800家萊爾富將陸續引進。

御奉茶定位在中高價位茶葉品牌，原本專攻百貨公司專櫃，以時

尚和健康訴求，拓展喝茶年輕族群，三大主力茶葉是普洱茶、烏

龍茶及複方茶等。

詹晉嘉說，御奉茶在雲南、台灣均有契作茶園，部分複方茶則是

自行研發，如「MISS.荔奶泡茶」就是從古代製茶書籍中找到的靈

感，用新鮮荔枝烘焙茶業，並使用龍眼炭增加風味，再用特殊比

例的糖、奶調味，喝起來有淡淡荔枝香，不甜也不膩。

泰山集團的茶葉品牌「御奉」，是由泰山100%持股的喜威世公

司經營。2007年喜威世整併建泰與品泰等子公司後，將以往主攻

外銷美國、日本及中國大陸等地的茶葉，在2008年成立御奉品牌

，進駐百貨公司與觀光飯店，目前全台店數已有十家，2009年營

業額為6,000萬元。

詹晉嘉表示，除進駐萊爾富外，今年御奉自己也將再開20家分店

，主力放在結合下午茶與茶葉銷售的獨立門市，至於外帶茶飲部

分則與既有通路合作，第一個選擇萊爾富試探市場水溫，未來也

不排除與其他通路合作的機會。

泰山在成立御奉品牌前，經營茶葉市場已有五年，主攻外銷，一

年營業額僅1,000多萬元。品牌成立後，瞄準中高價味茶飲市場，

年營收已達6,000萬元，其中七成業績是自用，三成為送禮需求，

今年積極擴展通路，營收挑戰1.5億元。

便利商店戰火愈打愈旺，繼咖啡大戰後，萊爾富再挑茶飲料

宣戰，與泰山企業結盟，跨足現泡茶市場，吸引不同的來客族群

，預估一年可做到3億元業績；面對萊爾富的強勢挑戰，早已有茶

飲品的7-ELEVEN則老神在在，持續開發新品應戰。

在便利商店咖啡戰火下，萊爾富企圖開闢另一個市場，有鑑

於台灣包裝茶一年市場規模高達220億元，與即飲咖啡並列為兩大

飲料市場，且台灣人愛喝茶，因此與泰山企業首度推出一系列中

西融合的「御奉現泡茶」，昨（12）日舉行結盟記者會，萊爾富

副總張憲欽、泰山總經理鄒信南及泰山百分百投資的喜威世事業

群總經理詹晉喜均特別出席會場。

詹晉喜負責喜威世的茶事業群，旗下的茶葉品牌「御奉」在

去年開設複合式專賣店，目前已有10個據點，市場反應不錯，去

年業績高達6千萬元，詹晉喜表示，今年御奉據點將會增至30個，

主要進駐百貨、飯店等專櫃，同時也會作搭配下午茶的複合門市。

萊爾富表示，就是看好泰山的御奉的優良茶種，雙方在經營

理念上一致而結合，目前先推出6種口味的現泡茶，在全台600家

銷售，年底前可望推到8種口味，850家銷售，一天平均可賣出20

至25杯，粗估一年可賣出3億元的成績。

統一超商指出，高品質茶飲市場持續擴大CITY CAFE的客層，

很多消費者除了一杯咖啡，在天冷之際，也會再搭配喝一杯茶，

有效帶動CITY CAFE成長。CITY CAFE從推出宇治抹茶奶綠，即創

下茶品項成長一倍的紀錄，去年12月創下近百萬杯的銷售紀錄，

未來也會持續開發更多口味，吸引更多的客群。

全家則表示，目前該超商咖啡對業績的挹注相當高，月銷售

量約有260萬杯，預估今年咖啡可創造10億元的業績，是去年的3

倍多，茶飲品則暫時沒有考慮介入。

雖然面對便利商店咖啡來勢洶洶，擠壓國內現煮咖啡市場板

塊，但金車集團開設長達 11年之久的老牌伯朗咖啡館卻是一副老

神在在，店數持續增加，預估年底前將會達到35店。同時，該集

團也積極加碼「獵店」，大手筆買下大同區二棟舊樓，進行改裝

，明年3月前加入營運行列。

全家、萊爾富與金車伯朗咖啡合作，挑起便利商店的咖啡大

戰，據悉，伯朗咖啡豆一度賣到缺貨，雖然金車伯朗是此役中最

大的贏家，但，便利商店挑起的咖啡大戰，也徹底改變了現煮咖

啡市場的版圖。對此，金車集團副總李玉鼎表示，雖然看似自己

打自己，但藉由不同的通路，也讓伯朗找到不同的消費族群，伯

朗咖啡館也祭出不同的行銷策略，吸引更多不一樣的客層。

金車伯朗咖啡館在全台目前已有34家，大都是整棟大樓的大

坪數店面，下周將會在宜蘭外澳再開設一家，年底前總計達到35

店。此外，李玉鼎也表示，在北市已買下兩棟大樓進行改裝，預

計明年3月前啟動，未來仍會持續找點。

其實，金車伯朗咖啡在國內熱銷近30年，是國內罐裝咖啡的

龍頭，外銷比重逐年拉高，粗估已逾二成，主要外銷德國、捷克

及賽普勒斯，尤其在捷克的市占已攀上第一名，打敗競爭對手雀

巢咖啡。

值得一提的是，金車集團去年12月正式推出由國人自己釀製

而成的首支威士忌KAV ALAN（噶瑪蘭，宜蘭古名），該威士忌酒

廠地處好山好水的宜蘭員山鄉，由於天然景觀優美，空氣新鮮，

且又能參觀工廠，享受評酒及了解製酒過程，成為宜蘭重要的觀

光景點，據統計，年底前參觀人數將破百萬人。

李玉鼎表示，雖然金車只是酒界的新手，但品質卻陸續獲得

國際大獎，尤其今年還入選MALT WHISKY YEARBOOK 2010，是

台灣首次入選。金車指出，該威士忌除了在國內銷售外，也已銷

售到上海，不過，第一年以建立品牌知名度及消費者信賴感為主

要任務，明年將針對女性族群，推出一款咖啡酒。

現煮咖啡愈打愈烈，萊爾富便利店不讓統一超商、全家專美

於前，推出自有品牌Hi-Cafe，請來代言人莎莎，今年咖啡業績可

望衝到3億元；另，伯朗咖啡館、星巴克也在本月重招出擊，優惠

活動陸續登場，在寒冬點燃另一波黑金大戰。

據市場粗估，全台咖啡市場約有400億元的商機，連鎖現煮咖

啡約有100至 120億元，年平均成長率為15-20％，而便利商店的現

煮咖啡更是占了連鎖的3成以上，統一超率先推出City Cafe，目前

舖機數已達3,300店，咖啡年營收逾15億元；全家與伯朗咖啡合作

，推出全家伯朗咖啡館，營造「Take a break. Let’s cafe」的品牌

主張與精神，目前舖機數為1,200家，明年預估可舖到1,700店，

年營收目標可望挑戰10億元。

為了不讓統一超、全家專美於前，萊富富也宣佈推出自有品

牌Hi-Cafe，之前與伯朗咖啡的合作是購買伯朗的機器及咖啡豆，

品牌則採自己 Hi-Cafe，部分招牌會進行改裝。萊爾富表示，目前

約有600家門設有咖啡機，明年舖機率佔總店數7成，約850家，營

收可望挑戰5億元的目標。

國內便利商店邁入市場成熟期，三大超商統一超（2912）、全家

（5903）及萊爾富展店策略各不同，萊爾富積極開發四大特色門

市，現烤麵包、及現做調理餐的門市規模明年新增110店；全家繼

續實現三年拓展500店計畫，統一超則積極將各門市面積擴大。

至今年10月底為止，萊爾富門市中已有150家門市內設置現烤麵包

烘焙設備，明年將增加到200家；可供應現做調理餐的門市也有60

家，明年要增加到150家；至於結合書店與便利商店的門市，目前

共有十家；供應現做早餐的門市也有兩家。

全家開發業務部經理黃建勳表示，為擴大全家的市占率，該公司

不畏市場白熱化競爭態勢，持續擴大執行三年新增500店計畫。他

表示，全家透過更嚴格的加盟主招攬計畫，每位加盟主與總部簽

約前，需經過至少六次的會談，提高經營門檻。

便利商店龍頭統一超，今年起7-ELEVEN門市淨開店數目則不增反

減，去年底統一超的門市數目達4,800店，至今已降到4,751家店。

統一超表示，該公司今年其實新開近200家新門市，但也關掉不少

業績不彰的門市，並繼續尋找更寬闊開店空間。

在全家便利商店帶頭攻勢之下，秋冬季節的咖啡大戰又要開打，

為了搶攻國內現煮咖啡市場大餅，全家宣布與伯朗咖啡擴大合作

，在各門市全面舖機至1,200店，這次宣示不僅挑戰統一超商

CITY CAFE龍頭地位，也引來第三大的萊爾富跟進加入戰局。

據統計，全台咖啡市場約有400億元的商機，其中現煮咖啡規模約

有100億至120億元，年平均成長率為15%至20%，便利商店更占了

整個現煮咖啡市場的三至四成的比重。

統一超開先例 推廣成功

最早在便利商店賣現煮咖啡的統一超表示，2004年推出CITY CAFE

時，不僅在台灣是首例，連日本也沒有先例，美國的便利商店雖

然也賣現煮咖啡，但卻是供應滴漏式的現煮咖啡，口感及便利性

和目前台灣的模式大不相同。

統一超認為，便利商店推出平價咖啡，對台灣的消費者而言可算

是一項成功的推廣。

目前7-ELEVEN平均每天單店都可賣出上百杯咖啡，以每杯40元的

拿鐵估計，每家門市每年可創造146萬元營收，統一超全台的現煮

咖啡，舖機量已有3,300台，估計一年來自現煮咖啡的銷售額上看

50億元。

目前統一超也開始在上海7-ELEVEN推出現煮咖啡，並成為全中國

便利商店賣咖啡的市場先鋒。

全家攜手伯朗 快速切入

全家董事長潘進丁說明，咖啡已是台灣消費者生活中不可缺少的

「必需品」，但是全家在現煮咖啡市場上屬於後進者，需要借重

伯朗的市場領導品牌，再加上其採購的高品質的咖啡，協助全家

快速切入現煮咖啡市場。

全家便利商店鮮食部經理吳雅卿表示，該公司今年初的咖啡機原

本僅500台，上半年投入1.5億元擴充咖啡機數量後，目前已有

1,200台，已占全部店舖的五成，全家希望明年布機量能達到1,700

台規模，占全部店舖的七成，同時也挑戰10億元的營收規模。

同樣與伯朗咖啡合作的萊爾富，目前全台舖機已有550店，目前也

正積極裝機中，11月底可以超過600家門市，預計明年年底占總店

數達七成，約850家。

萊爾富賣優質 鮮奶取勝

萊爾富強調，相較於全家，萊爾富的現煮咖啡提供了更優質的「

林鳳營鮮乳」，而添加鮮乳的拿鐵咖啡，其銷售比重占便利商店

現煮咖啡的七成以上，鮮乳的好壞正是決勝市場的關鍵點。

萊爾富指出，將自11月下旬將現煮研磨咖啡換新裝，新的咖啡杯

以「Hi-Cafe」為命名，目前全店正在做咖啡促銷，今年在舖機數

增加下，營收年成長率高達九成，每家平均一天可賣30至40杯，

一天約可賣2萬杯之多。

另外，由於統一超自2004年推出CITY CAFE時，就找來偶像明星桂

綸鎂擔任代言人，全家這次擴大行銷，也找了金鐘獎新科影帝趙

又廷擔任代言人，俊男挑戰美女，也讓秋冬的咖啡大戰增添不少

浪漫氣息。

不要懷疑，沖洗照片也可響應環保。由Sony與萊爾富便利超商攜

手，推出「Hi立即沖印」服務，讓消費者24小時皆可直接到超商

門市八秒內沖印出熱騰騰的照片，降低線上沖印時宅配的碳指數

。

數位相機的普及帶動線上沖印市場大商機，根據統計，2007 年線

上沖印規模約1億，到2008年已成長到2.4億，但卻有需上傳檔案

，約4至5天後才能取得成品的限制。萊爾富超商指出，Hi立即沖

印服務結合 Sony相片沖印技術及科睿系統的整合系統能力，即日

起至12月29日止，消凡至萊爾富超商使用立即沖服務，沖洗八張

以上照片即可享有五折優惠，平均一張 4x6照片只要四元，極具

市場競爭力。目前萊爾富Hi立即沖印服務已在全省舖機達89台，

預計年底可舖機達百台以上。

便利商店已經不只是現代化的雜貨店，小小30坪店面，提供吃、

喝、玩、樂、食、衣、住、行等商品與服務，不但與早餐業、速

食業、咖啡店搶生意，近來更進一步向量販店、超級市場、網路

購物爭市場大餅。

便利商店宛如零售業裡的變形金剛，想盡辦法貼近民眾的生活。

統一超商營運長謝健南說：「如果有一天，台灣近1萬家的便利商

店一夕間消失了，試想那會有多不方便。」謝健南這句話，點出

便利商店的核心競爭力就是「方便」，要讓超商維持活力與吸引

力，就要提供更多解決消費者生活中不方便的服務與功能。

代收服務旺

占全家獲利25％

最好的例子就是代收服務，1998年便利商店首創代收台北市停車

費服務，迄今光是7-Eleven與全家便利商店二家連鎖超商，今年全

年代收金額上看2,000億，金額相當龐大。

全家便利商店執行副總葉榮廷說，過去幾年，沒有人能想到可以

在便利商店繳學費、停車費、瓦斯費、稅金，但現在已成為便利

商店不可無的服務，各項代收手續費占全公司獲利的25％，且還

在成長。

過去便利商店發展出相當多創新的加值服務，帶動便利商店業態

革新，並成為推動營收成長的主要動能。但隨市場愈趨飽和，競

爭也愈來愈激烈，便利商店年營收總額的年增率從過去6%，一路

遞減到1%至2％，顯示產業已進入飽和期。

調查顯示，台灣有逾850萬人每天都要到便利商店報到，每2,500

人就能分配到一家便利商店，堪稱全球便利商店密度最高的國家

。目前便利商店主力客群以學生與40歲以下上班族為主，但便利

商店已開始準備卡位，瞄準「未來商機」。

時光推進到2015年，現在正在高中就學的八年級生進入職場，九

年級生也要邁入高中階段，第一代擁抱便利商店的六年級生也陸

續跨入中年大關，便利商店業者預期未來消費者板塊將大幅挪移

。

萊爾富行銷協理趙坤仁分析，八、九年級生看待便利商店並不像

五、六年級生認為是新興通路，這一代從懂事以來就在便利商店

消費，要滿足這群未來消費者，便利商店必須強化與生活連結的

功能，加深便利商店與消費者的黏著度。

葉榮廷則認為，便利商店未來的決勝點不在店舖數多寡、或到店

的方便性，而是在如何縮短品牌與消費者心中的距離，也就是當

消費者要去便利商店時，會先到那家超商去。

消費者對便利商店的期待越來越高，過去只要提供方便、省時、

特殊商品與服務就能滿足消費者，但現在這些優勢已受到網路購

物、24小時超市、平價商店等行業威脅，不得不調整營運策略。

全台近500家的全聯福利中心對超商衝擊不小，這兩年又有三商行

投資的平價商店美廉社異軍突起，連頂好超市也搶進開折扣商店

。雖然7-Eleven、全家都強調這些通路對便利商店影響不大，卻不

約而同操作「超商量販價」迎戰。

便利商店估計，若在便利商店附近開了全聯福利中心後，平均每

天營業約減少三、四千元，一個月下來就短少約10萬元營收，要

補回這部分損失，得靠更多加值服務才能賺得回來。

萊爾富行銷協理趙坤仁觀察，在全聯車程15分鐘範圍內的便利商

店，業績多少都會受影響，尤其近幾年不景氣，消費者荷包精打

細算，紛紛往平價通路靠攏，便利商店當然會受影響。

量販、超市的價格戰打得熱烈，網路購物平台如PChome、Yahoo

等，也開始販售24小時到貨的民生必需品時，便利商店被迫也得

調整價格策略，藉由以量制價的方式，吸引消費採購飲料、泡麵

、罐頭等商品。

萊爾富是最早開始操作買多省多的便利商店，販售飲料和泡麵，

現在更加入尿片、冷凍食品、桶裝冰淇淋等產品預購販售。趙坤

仁說，預購對各店不會造成囤貨壓力，卻可可增加銷售，也讓消

費者買到更便宜的東西。

統一超商營運長謝健南說，過去便利商店只需要面對同業競爭，

現在得面對不同業態的角力，因此，除維持原本的特色外，更需

要因應市場變化調整節奏。

今年7-Eleven就在中元節力推整箱飲料採購，以預購的方式將價格

敏感的整箱飲料售價壓低，雖未直接造成量販店的壓力，但光靠

整箱飲料，就替中元節創造3,000萬元的業績。

謝健南說，便利商店嘗試切入平價市場，也是因應消費者需求。

便利商店全台遍地開花，比量販店、超市更方便，透過預購可壓

低進貨成本，價格又沒有破盤，不會讓供應商為難，這種做法是

創造三贏。

不過，全家對便利商店的量販價預購策略卻持不同態度。全家便

利商店執行副總葉榮廷說，便利商店擔店營運成本很高，落入價

格競爭會進入惡性循環，只能短打。

便利商店越來越多，各便利商店都希望藉由差異化，吸引讓消費

者上門，但差異化又不能曲高和寡，因此如何同中求異、異中求

同，正是各大便利商店大顯神通之處。

全台近萬家的便利商店，已成為台灣人共同的消費記憶，收集

Hello Kitty、好神公仔成為全民運動；在便利商店喝咖啡成為常態

；買年菜、訂蛋糕也成為不少人的例行公事。這些都是便利商店

創造出的新商機。

走進便利商店買飲料、拿著信用卡帳單去繳費、在冬天寒冷季節

裡吃碗關東煮、或把廢電池拿到便利商店回收，這些生活點滴，

正是便利商店潛移默化改變消費者行為的商業模式。

萊爾富行銷協理趙坤仁說，便利商店創造過不少差異化商品，從

早期的4度C鮮食，到後來透過預購與物流創造延伸性銷售機會，

現在更透過多媒體機創造長尾銷售，但未來的便利商店的差異化

決勝點，將是在既有商品升級與服務加值兩部分。

以各便利商店都有的關東煮為例，7-Eleven兩個多月前推出與龍口

粉絲獨家開發的沖泡式粉絲，主攻上班族午、晚餐市場，迄今已

賣出上萬包的粉絲，並帶動關東煮業績成長兩成。

統一超商營運長謝健南說，7-Eleven現在朝向「Food Store 」概念

發展，三餐都可以在7-Eleven解決。除增加食品選擇外，也嘗試改

變鮮食的陳列方式，引進超市使用的中島冷藏櫃，藉由改變陳列

方式，提高消費者選擇意願，並帶動三明治、沙拉等業績成長。

全家則在十幾家店測試販售生鮮商品的可能性。全家便利商店執

行副總葉榮廷說，在某些封閉型的社區商圈，消費者採購生鮮較

不方便，便利商店若能適度適量增加蔬果、肉類，只要將耗損控

制在範圍內，超商跨入超市也不無可能。

萊爾富五年前開始嘗試在便利商店裡附設現烤麵包，在單店引進

大型專業烘焙機器，就是要讓消費者到便利商店就能吃到新鮮的

麵包。

爭食中秋節逾20億元的月餅商機，國內4大超商、3大量販，

及多家傳統知名餅店均紛紛推出新品，今年超商以「冰餡」月餅

為主推商品；量販店強調「便宜」，而一般傳統餅店則仍以「復

古」兼「養生」的月餅應戰，愈到中秋，市場愈聞得到濃濃的火

藥味。

市場人士分析，今年月餅市場有較「晚市」現象，一方面是

中秋節較去年晚，一方面消費市場不見起色，而今年1至8月許多

月餅的用料成本高漲，像鹹鴨蛋漲了35％，肉品漲20％，糖漲

41％，雞蛋漲20％，松子更是漲了七成，然而，月餅價格卻普遍

掉了二成，上千元的月餅較去年少了許多，顯見業者的獲利必然

遭到壓縮。

不過，今年即使有健康專家鼓吹少吃月餅，但月餅禮盒仍是

中秋的重要主角，4大超商為能在傳統餅店中異軍突起，推出加了

創意的冰餡及麻糬點心月餅。

據統計，7-ELEVEN月餅預購業績較去年成長逾一成，該集團

相關企業的COLD STONE冰月餅，及Afterroon Tea首推出飲品化的

月餅口味，市場反應也不錯；另外，OK超商月餅預購成績成長二

成五，萊爾富成長一成五左右，全家則成長一成多。

至於傳統百年老店舊振南今年特別推出多項新口味，也推出

「呷餅配茶」的餅加茶的禮盒，減輕現代人油膩的負擔。董事長

李雄慶不諱言地指出，受到88風災影響，今年下單出現晚市的情

形，尤其百貨公司的銷售熱潮會從農曆8月才開始，該公司較受消

費者喜歡的價格帶約落在500-800元，備料則跟去年一樣，雖然下

單晚，但，預購量目前看來跟去年持平。

另外，今年捲土重來推出月餅的黑橋牌則表示，今年以強項

香腸及肉鬆作餡，全台18個據點販售，反應不錯，預估應可帶動

整個中秋禮盒，包括烤肉的產品業績較去年成長5至10％。

至於量販店則以「便宜」為最主要訴求，包括愛買、家樂福

及大潤發，紛以低價策略拉抬買氣，去年12顆的手工蛋黃酥售價

219元，今年下殺至199元，跌破200元。

今年只有愛買推出30幾款月餅作預購，業績成長上看100％，

預計可創造6千萬的佳績。至於家樂福及大潤發雖然今年都沒作預

購，但現場烘烤蛋黃酥供消費者試吃，也提升不少來客數。

國內4大超商早在月餘前就推出月餅預購業務，據調查，今年

業績約較去年成長一至二成，以非傳統型月餅成長率最大，冰餡

及麻糬點心月餅異軍突起，且價格帶也普遍下滑，約落在300至

400元。

7-ELEVEN表示，截至目前為止，月餅預購業績已較去年成長

逾一成，主要是今年首度打進團購市場，且價格帶從199元拉到

999元，從訂購的商品來看，以300至600元的中價位賣的最好。

7-ELEVEN指出，該集團相關企業的COLD STONE冰月餅，及Afterroon Tea首推出飲品化的月餅口味，消費者的接受度也不錯

，另外，傳統型月餅大都維持一定的銷售成績。

OK超商指出，今年月餅預購成績較去年成長二成五，表現還

算不錯，主要在於首次推出月餅全品項任兩2件95折，且團購優惠

透明化，運費全免，其它大單有更優惠的折扣。

萊爾富表示，今年較受消費者喜歡的月餅價格帶落在高低價

位，中低價位約在350元上下，高價位在580元至600元，顯示月餅

的採購也有M型化的跡象。而非傳統的月餅成長空間確實較大，

像是該超商冰Q起士條的創意月餅，就呈現異軍突起的狀況，預

期整個中秋禮盒預購業績將可較去年成長約15％

全家目前的月餅預購成績，則跟去年同期成長一成多，價格

帶落在200-400元的月餅最多消費者訂購，種類以冰餡點心型最受

歡迎。

進入鬼月，中元節商機也愈趨白熱化，今年量販強打價格戰

，一波波促銷活動紛紛出籠，國內4大超商更是積極搶攻，主打「

便利店，量販價」，且採預購策略，形成中元節市場，量販與超

商爭搶的局面，不過，面對超商來勢洶洶，量販業則老神在在表

示：影響不大，不會構成威脅。

中元節是各大賣場最重要的一個節慶，尤其占量販業整體營

收至少二成以上，由於消費景氣低迷，消費者對價格敏感度愈來

愈高，造成量販店今年殺很深，平均促銷品項較去年多了二成，

價格也便宜二至三成，有許多商品更是破盤價。

家樂福、愛買早就鳴槍起跑，大潤發也已展開中元促銷，大

潤發表示，此次生鮮商品價格比風災前便宜，且肉品也比傳統市

場便宜四成以上，第一天促銷，來客數就較前一周同日增加二成

。

值得一提的是，今年不僅量販固守中元商機，超商也大規模

搶食中元市場，超商龍頭7-ELEVEN打出「便利店，量販價」口號

，不僅價格全面下殺，同時還祭出門市外送免運費的手法，且首

次整合中元節暢銷商品推出預購。

7-ELEVEN表示，推出預購至今已有二周，情形比預期的好，

且這幾日，也在媒體上大打廣告，帶動這一波的業績，雖然有人

認為，超商價格較量販貴一點，但其便利性絕對可以滿足忙碌的

上班族。

全家、萊爾富、OK早在去年就開始搶中元商機，今年更是大

動作。全家表示，今年中元優惠商品品項數達122支，相較於去年

的57支，整整多了一倍，且推出不同大小的組合包，及預購服務

，粗估今年業績可望成長二至三成；萊爾富、OK超商的中元商品

折扣也下殺到7折之深。

面對超商來勢洶洶，量販業者表示，超商價格還是較量販貴

，且商品選擇性也沒有量販多，中元節對消費者而言，是一個大

節日，所需採買的商品相當多，不是只強調便利就可以一次採買

，因此，就算超商今年攻城略地，搶到量販的地盤，其影響性應

該也不會太大。

面對經濟不景氣，便利商店必須尋找新的經營型態來因應市場挑

戰，萊爾富宣布跨入現做早餐市場，將在門市內賣現做漢堡及三

明治，挑戰美而美等傳統連鎖早餐店地位。

萊爾富表示，該公司自去年起跨入烘焙麵包市場，在便利商店內

增設五至六坪空間做為烘焙房，帶動便利商店烘焙麵包的風氣。

萊爾富協理趙坤仁說明，便利商店增設烘焙麵包的部份構想，是

要藉由烘焙麵包搶攻國內早餐市場。

自今年起，萊爾富進一步延伸烘焙麵包的觀念，在便利商店內供

應現做漢堡，及現做三明治等食物，初期將提供八種選項，早餐

種類近似其他西式連鎖早餐店。

此外，因應鮮食市場的來臨，萊爾富也會提供燴飯、沙拉及潛艇

堡等食品，並在門市內推出現搾果汁。

依照萊爾富的規劃，將打破台灣便利商店不做煎炸食物的慣例，

引進油煙吸力特強的特殊廚具，比照烘焙麵包由總公司調度人力

的方式，在供應現做早餐的門市增設人員，這種現做早餐經營模

式，已經開始在內湖部份門市進行試營運。

為了在飽和的便利商店市場中創造差異化，萊爾富自去年起採取

與統一超及全家便利不同的策略，先在台北縣五股工業區內成立

了一家「麵包優先」輕食餐廳，接著又在萊爾富便利商店門市內

設立「烘培空間」麵包專賣區。至今年上半年為止，萊爾富成立

的「麵包優先」餐廳已有八家，全省便利商店內設立「烘培空間

」更達到150家，希望三年全省400家門市都設立「烘培空間」。

趙坤仁說明，去年因為原物料高漲，不少單店經營的烘焙麵包店

關門倒閉，一般便利商店及賣場想要取代傳統的麵包市場，卻受

限於麵包香氣不易保存，所以不易完全取代。

國內便利商店開始在門市內賣烘焙麵包，萊爾富至今已有150家門

市設立「烘培空間」，統一超商副總經理謝健南也表示，7-Eleven

也開始在四、五十家門市內推出烘焙麵包，透過香噴噴的麵包氣味

，吸引更多顧客上門。

市場觀察，統一超全台4,800間門市中，僅在四、五十家門市推出

烘焙麵包，對統一超來說，門市內販售烘焙麵包僅算是實驗性質

，主因烘焙麵包不易透過標準作業程序，讓各門市的麵包的口感

和氣味都達到一致。

謝健南說明，統一超在部份門市推出烘焙麵包，在製做程序上儘

量簡化，首要目標是讓麵包剛出爐的香氣能散發出來，吸引消

費者走進門市。

萊爾富協理趙坤仁也強調，為了掌握全省150家門市內「烘焙空

間」，都能做出相同口感的烘焙麵包，各門市內的烘焙師傅一

律是由總公司派遣，全公司目前近300位烘焙師傅，其中有50%

是由公司自行培訓，另外50%才是自傳統麵包店應聘而來。

趙坤仁表示，萊爾富自從在門市內開賣烘焙麵包後，已帶動各門

市平均業績成長了兩成，獲利明顯成長。

不過，當萊爾富及統一超相繼跨入烘焙麵包市場時，全家便利商

店卻強調，並不會輕易在門市內銷售烘焙麵包，主因烘焙麵包品

質不易掌控，全家仍將強化機器麵包的技術發展。

中元商機，不再是量販店專利，國內4大超商積極搶攻，推出

中元預購策略，統一超商7-ELEVEN打出「便利量販價」口號，不

僅價格全面下殺，同時還祭出門市外送免運費的促銷手法；全家

、萊爾富及OK同步跟進，罐頭、三牲等拜拜商品一應俱全，中元

市場大戰，正式從量販蔓延到超商。

7-ELEVEN今年首次整合中元節暢銷商品推出預購，包括50項

商品，涵蓋飲料、泡麵、餅乾、三牲、金紙等，讓消費者可以一

次購足，同時商品也訴求便利量販價，以58折起優惠，整箱飲料

、泡麵都是暢銷品牌。

7-ELEVEN表示，不僅價格下殺，同時也結合門市的外送服務

，幫消費者送到家，不用開車外出到賣場人擠人，就能讓消費者

在便利商店輕鬆採購，且不另加運費。不過，預購三牲商品，消

費者就得自行到門市取貨。

此外，7-ELEVEN指出，過去這個檔期，都是搭配中秋預購，

作月餅的促銷，但，今年特別針對中元節預購商品作規劃，應該

能有不錯的成績，而今年的年節、母親節、端午節預購的業績，

都較去年成長1-2成。

萊爾富在去年即首度推出中元節量販預購，市場反應還不差

，今年再接再厲，推出高達360項應節商品，主要聚焦在拜拜所

需的餅乾、罐頭及三牲等，折扣高達7.8折，不過，仍以來店取貨

為主，由於品項較去年多很多，營收也勢必會成長許多。OK超商

也推出多款中元預購，折扣也下殺到7折左右。

全家便利商店表示，針對民俗月，該超商有三項主要行銷活

動，包括預購的組合包，將所有拜拜的必備商品組合起來銷售，

這是針對小家庭及微型企業所作的策略；另外，在鬼門關開的那

天，店內將會擺設民俗月專門端架促銷活動，銷售泡麵、餅乾...

；最後就是針對年輕族群，只要購買民俗月架上商品，滿50元，

可得八家將Q版公仔一支。

宅經濟發燒，影音出租業者與超商業者攜手，合推線上租片服務

開拓新商機。威盛集團旗下CatchPlay昨（16）日宣布將與統一超

商合作，推出「NT39線上DVD租片」服務，消費者可上網預約，

並於超商取還片。

中保集團旗下百視達也將在今日與中華電信共同推出「hiChanne

l百視達線上租片館」，未來消費者可在預約後於全家、萊爾富、

OK這三大超商取還片。

CatchPlay總經理張心望表示，CatchPlay訴求獨家代理，主打「百

視達、亞藝租不到的DVD」，每年發行超過180部獨家代理的電

影與影集，並與全台1,000多家獨立影音出租店的片庫結合。

此次趕在暑假旺季來臨前推出「NT39線上DVD租片」，張心望表

示，本服務租片價格為每片39元，一次租滿五片即免運費，未滿

五片需加60元運費。租片上限最多20片，無逾期費，但未還片前

不可再租。在網路上下單後，消費者可直接去統一超商全省4,800

個門市取片、還片。

百視達今日將推出「線上租片館」服務，消費者未來在網上預約

影片後，可至全省全家、萊爾富、OK取片。

統一超商（7-ELEVEN）與悠遊卡公司策略聯盟，將推出兼具

購物及交通票證功能的「icash悠遊卡」，成為「電子票證發行管

理條例」通過後首宗電子錢包的合作案例。未來悠遊卡可藉此跨

出台北城，預計全台可使用據點超過8千個，統一超總經理徐重仁

則預估，此合作案可為7-ELEVEN增加一成的來客數。

7-ELEVEN與悠遊卡公司於昨（11）日共同召開記者會，宣布

icash與悠遊卡策盟，由悠遊卡公司董事長連勝文、台北市長郝龍

斌與徐重仁一起見證啟動。

連勝文表示，這次策略聯盟最大的目的與合作重點，就是想

發揮一加一大於二的效果，讓民眾未來到全台甚至離島任何一家

7-ELEVEN消費，都可以用悠遊卡付錢，發卡量1600萬張悠遊卡（

含收藏紀念卡）的應用範圍，也將藉著統一超商4800家的廣大網

絡，正式進軍中南部，走出大台北地區。

連勝文表示，該公司正跟多家廠商洽談，只要談定就可裝機

，目前談妥的商家，除了7-ELEVEN，還包括全家、美麗華影城及

達美樂，預計未來全台可使用據點超過8千個。

悠遊卡公司強調，這張icash悠遊卡其實就是悠遊卡，不但可

用於悠遊卡既有交通用途，未來到悠遊卡任何特約商店消費，也

可以用「icash悠遊卡」付款，持卡到7-ELEVEN消費，當然可以享

有icash優惠，但其它通路就沒有icash紅利積點。　徐重仁表示，

目前icash發卡量逾740萬張（包含收藏卡），是市面上運用範圍最

廣的電子錢包，未來推出icash悠遊卡後，不僅可以在7-ELEVEN消

費，也可乘坐交通工具，且期望此聯名卡推廣到相關企業，包括

康是美、星巴克等逾5400個門市消費、儲值。

徐重仁指出，此新卡與icash舊卡要如何轉換，內部正在做研

究，且會延續紅利積點的機制，此策略聯盟最重要是提供消費者

更大的方便性，必然會增加7-ELEVEN來客數。

過去，小額支付工具的電子錢包不能跨領域使用，儲值上限

一萬元，使得遊悠卡及icash僅能在自有通路使用，今年「電子票

證發行管理條例」通過後，遊悠卡公司就向相關單位申請跨通路

的使用執照，只等金管會一通過就能全面啟動系統，預計年底前

可以拿到執照，而目前裝有遊悠卡儲值系統的便利店，包括了統

一超商、全家便利商店、萊爾富、OK。