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全聯實業(未)公司新聞
全聯實業董事長林敏雄昨日透露，公司去年營收達1,450億元，今年預計將突破1,500億元大關。他強調，雖然疫情對全聯帶來一定影響，但卻是正向的。他指出，本土疫情在5月12日升溫後，全聯一天的業績就等於平常兩天的，顯示民生必需品的消費需求增長。林敏雄也提到，全聯今年有三個主要成長動能：持續展店、生鮮事業以及外送服務。 在展店方面，全聯今年計劃再開50至60家分店，分布於全台各地，目標是未來擁有1,500家店。此外，全聯的生鮮事業也是今年重點之一，推出的「小時達」外送服務，讓消費者能夠在家就能享受到最新鮮的食材。雖然目前外送服務還是「接一單賠一單」，但林敏雄表示，這是必須投資的領域。 至於全聯手機支付PXPay，目前占全聯營收的三成，預計年底將達四成，總額將超過600億元。全聯正等待金管會核准專營電支，未來將拓展至更多領域。林敏雄還提到，全聯的生鮮處理廠建設投入上百億，顯示全聯在生鮮市場的堅定决心。 在房市方面，林敏雄認為，由於土地價格飆漲、缺工、資金成本低廉以及台灣股市大漲，房價將持續上漲。至於全聯的生鮮業務，去年因宅經濟發展轉虧為盈，今年將大搶有機蔬菜市場。全聯將於5月21日舉辦年中慶，首次推出「善美的食物計畫」，將有機蔬菜專區從去年的600家擴展至全台千店，目標成長超過六成，成為全台最大有機蔬菜通路。
此外，全聯手機支付PXPay，目前已占全聯營收三成，年底上看四成，達600億元，目前正等金管會核准專營電支。
林敏雄說，全聯因賣的是民生用品，疫情升溫，就會帶動消費，是正面影響。像本周疫情升溫，光是一天就做了兩天的生意，不過依然希望恢復往常；疫情爆發後，常有確診者足跡到全聯，往往得隔離多位員工，但全聯照付隔離員工薪水。
今年動能依然是展店，將會再展50至60家，分布北中南，未來目標是1,500家店。另一動能，是全聯最強的生鮮。今年推出外送「小時達」，最快25分鐘就能送達，不少人會選擇購買生鮮在家煮，今年6月，外送服務將普及全台的全聯門市。不過外送現在是「接一單賠一單」，因商品不加價，但非做不可。
他說，生鮮外送也有同業跟進，但不怕人家跟，因為生鮮門檻很高，全聯光建置北中南生鮮處理廠，就花了上百億廠房設備，才慢慢把生鮮做起來。
全聯手機支付PXPay已經申請專營電支，林敏雄說，全聯最接近消費者，申請專營電支正在等待核准，未來若能通過，希望拓展至各領域；目前PXPay已占全聯營收三成，年底上看四成，達600億元。
林敏雄另一個身份是元利建設董事長，他昨天也談到房市。他認為，因素包括土地飆漲、缺工、錢多利息低、台灣股票大漲，房價只會漲不會降。
【記者何秀玲╱台北報導】全聯去年生鮮業務因宅經濟發威，首次轉虧為盈，今年將大搶有機蔬菜市場。全聯5月21日將舉辦一年一度年中慶，今年首次推出「善美的食物計畫」，讓「有機蔬菜專區」從去年600家擴展至全台千店，目標成長超過六成，也是全聯推出生鮮13年以來，首度成為全台最大有機蔬菜通路。
全聯從2008年開始發展生鮮事業，生鮮蔬果分為有機認證、產銷履歷、一般蔬菜、農家直採等四大類，去年業績破70億元，其中有機認證超過10億元，產銷履歷超過14億元，兩者占比超過30%，且逐年平均都有兩至三成的成長幅度，顯示愈來愈多消費者在意食安品質。
此外，外界相當關注全聯準備以「全支付」加入電子支付市場，林敏雄表示，目前該案正在金管會審核中，但他也透露，以目前全聯自有支付工具PXPay來說，消費比重占整體營業額約三成，預計年底可望提高到四成，如以1,500億元計算，光是PXPay金額就達600億元，是支付工具之冠。
他並強調，這還只是在全聯門市的消費，尚未跨出全聯以外，換言之，全聯要跨足電子支付具有強大的基礎。
林敏雄更霸氣地說，全聯是最大的民生通路業，「我當然要做！」據了解，全聯目前門市約1,045家，穩居超市龍頭，PXPay下載數已將近1,000萬，註冊人數700多萬，無論下載或註冊人數都是民生通路之最。
值得一提的是，儘管全聯持續擴張版圖，林敏雄仍堅持他的「讓利」哲學，他說，現在全聯淨利還是只抓2％，因為「我做任何事情都是先讓利為主」，一但規模做大、管理成本減少，就會開始獲利，不需要抬高毛利，「營業額做大才是硬道理！」
不僅如此，林敏雄也相當重視生鮮布局，他說，生鮮門檻真的很高，光是北中南生鮮處理廠就要花上百億的廠房設備，才能把生鮮慢慢做起來，現在全聯持續推有機認證、產銷履歷、小農直送的蔬果，銷售額已突破30％，且每年持續成長，同時價格也堅持要平民化，不是有錢人專利，「這是我最引以為豪、最高興的」。
在透過多管道大力行銷下，加上去年疫情宅經濟大幅提高民眾「自煮」意願，全聯生鮮不僅在去年轉虧為盈，整體生鮮比重也有顯著提升，據全聯統計，整體生鮮占營收比重從2014年的13％，目前已達22％，七年來提高9個百分點，未來目標要衝30％。
適逢全聯年中慶即將開跑，全聯今年也首度以「全民有機、安心履歷」為題，聚焦深耕13年的有機、產銷履歷蔬菜，活動時間將於5/21∼6/17，期間將祭出超過300件商品第2件5折起，以及有機蔬菜全面88折起優惠，還有線上線下多項優惠活動加持，預計本檔年中慶帶動整體業績成長20％以上。
年中慶本來就是全聯年度重要行銷活動之一，今年特別以有機、產銷履歷蔬菜為推廣主軸，並將在今年擴大全台契作規模。全聯表示，目前契作之有機及產銷履歷作物，耕作面積超過500甲、契作農民超過2,000位、年供應量超過1.2萬噸，預計2021年契作面積擴大到900甲、生產噸數超過1.6萬噸。
在店數方面，全聯指出，今年有機認證蔬菜專區將從去年的600店擴大導入全台逾千店，同時，全聯也透過發掘在地小農直採蔬果，創造商圈及門市生鮮差異化，預計今年導入200店，至於產銷履歷則是全店都有販售。
除了增加更多元的有機、產銷履歷、農家直採的蔬果，全聯也積極透過各項行銷活動推廣，包括爸爸回家做晚飯、1分鐘料理等影片，以及贊助支持料理之王選秀節目等活動，藉此帶動生鮮銷售的正向循環。
統一超商與無印良品合作夢碎，二度分手傳奇落幕！從2014年統一超商賣掉台灣無印良品股份，到如今全台近千家7-ELEVEN門市的無印良品專櫃將逐步撤出，這場合作劇終於落下帷幕。業內人士分析，雖然雙方今年初才宣布攜手合作，但無印良品專櫃的撤出似乎已成定局。
回顧台灣無印良品的發展歷史，2003年成立以來，與統一超的合資關係持續了10年。雖然2014年雙方結束合資，但同年又展開了「店中店」的合作。然而，如今無印良品專櫃的撤出，讓這段合作關係再次結束。
根據零售業者的觀察，目前7-ELEVEN門市的無印良品專櫃商品數量已所剩無幾，部分門市已經以「時尚專區」取而代之，引入各種新商品。這一變化引發了網友的熱議，有人認為這是寶雅的競爭策略，也有人認為小七很會抓消費者心態。
7-ELEVEN表示，「時尚專區」於2020年推出，旨在通過差異化的商品，提升消費者在門市的遊逛樂趣及多元消費體驗。截至4月下旬，無印良品專櫃約千店，時尚專區近400店。
對於無印良品與7-ELEVEN的分手，業內人士從商品結構分析，認為無印良品的基本設計民生用品在便利商店的商業模式下並不適合，若評估效益不佳而撤出，也是商業上的正常考量。
台灣近期疫情緊張，民生通路恐慌搶購潮恐再現！家樂福、愛買、全聯等量販超市通路自12日來客數和業績明顯增加，民眾紛紛購買衛生紙、泡麵、罐頭、防疫商品等。線上購物、外送訂單也顯著上升，業者預警，若疫情持續，去年3月的恐慌搶購囤貨潮可能再度上演。 家樂福表示，從12日中午開始，旗下量販、超市通路人潮湧入，部分社區分店人潮甚至超越假日，已加派人員支援。晚上下班後人潮更顯著，來客數比平常假日高出約二成。全台分店除持續補充上架貨量，並要求民眾配戴口罩、保持社交距離，並實施入口量額溫與酒精消毒、美食街實聯制等措施。 線上購物方面，家樂福指出，截至晚間9點，線上購物訂單已接近二萬單，可望突破單日新高紀錄，甚至超過去年3月台灣確診案例破百時的訂單高峰。觀察顧客主要購買防疫商品，如口罩、洗手乳、乾洗手、消毒水、漂白水等，以及民生物資如米、泡麵、罐頭、餅乾零食、衛生紙等。 愛買也表示，自疫情指揮中心和各市府記者會後，雙北賣場來客數增加三成，民眾多採買衛生紙、泡麵和抗菌防疫商品。愛買強調，目前賣場整體貨量充足，請民眾不用擔心。愛買也新增餐廳、美商街用餐實施「實聯制」，並提供一次性手套，避免接觸感染。 全聯表示，門市業績已較平日成長二成，主要熱銷商品是口罩、酒精等防疫用品，銷售成長三至四倍。民生用品如泡麵、罐頭、衛生紙等平均成長約二成；外送業績也較上周平均成長超過30％，主要外送商品仍以生鮮蔬果為主。
家樂福表示，旗下量販、超市通路人潮從12日中午開始就陸續湧入，部分位於社區的分店人潮更已超越假日，緊急加派人員支援，晚上下班後人潮更明顯，整體來客數比往常假日高出約二成，全台分店除持續補充上架貨量，並要求民眾入場配戴口罩，保持社交距離，配合入口量額溫與酒精消毒、美食街實聯制等措施。
此外，線上購物部分也明顯激增，截至晚間9點，家樂福指出線上購物訂單已接近二萬單，可望突破單日新高紀錄，甚至超過去年3月台灣確診案例破百時的訂單高峰，觀察顧客主要購買防疫商品，包含口罩、洗手乳、乾洗手、消毒水、漂白水等，還有米、泡麵、罐頭、餅乾零食、衛生紙等民生物資。
愛買也表示，12日下午疫情指揮中心和各市府記者會後，愛買量販雙北賣場的來客數明顯增加三成，民眾大多採買衛生紙、泡麵和抗菌防疫商品；同時，愛買線上購物也在記者會後訂單數增加二至三成。不過愛買強調，目前賣場整體貨量都充足，請民眾不用擔心。
因應疫情升溫，愛買也表示，除了落實原有的戴口罩、量體溫、消毒等防疫措施外，即日起新增餐廳、美商街用餐實施「實聯制」，鼓勵民眾將餐廳餐點、賣場麵包和熟食外帶食用，以及入口處和生鮮區提供一次性手套，避免接觸感染。
截至12日傍晚，全聯表示門市業績已較平日成長二成，主要熱銷商品是口罩、酒精等防疫用品，銷售成長三至四倍，另外，民生用品如泡麵、罐頭、衛生紙等平均成長約二成；至於全聯外送業績也較上周平均成長超過30％，主要外送商品仍以生鮮蔬果為主。
業內人士觀察，由於無印良品跟超市龍頭全聯，今年初才大動作召開記者會宣布雙方攜手合作開設店中店，並喊出今年要擴大到60家，隨後就傳出全台小七門市無印良品專櫃將撤出，甚至傳言統一時代百貨、高雄夢時代的無印良品門市也被要求撤櫃，此事也引發外界諸多揣想。
台灣無印良品在2003年成立，由統一超持股51％，日本無印持49％，2004年開出第一家門市，2013年底統一超董事會決議處分所有台灣無印良品股份，並於2014年1月完成交易，雙方結束長達10年的合資關係。但在2014年同年，雙方再展開「店中店」的合作，直到今年傳出無印良品將陸續撤出小七。
根據零售業者觀察，目前部分7-ELEVEN門市的無印良品專櫃，商品數量已所剩無幾，或直接以「時尚專區」取而代之，導入髮飾、文具、飾品、絨毛玩偶、生活雜貨等，在網路上也開始引發討論，有人說以為進到寶雅，也有人說小七很會抓消費者心態，被這些可愛的商品吸引。
7-ELEVEN表示，「時尚專區」於2020年推出，希望透過差異化的商品，提升消費者在門市的遊逛樂趣及多元消費體驗，並依商圈型態調整商品結構；截至4月下旬，無印良品專櫃約千店，時尚專區近400店。
針對無印良品跟小七傳出二度分手，零售業者從商品結構分析，由於無印良品大多為「基本設計」的民生用品，商品周轉率相對低，這類商品屬性在便利商店講究「推陳出新」的商業模式下「不是那麼適合」，若評估效益不佳而撤出，也是商業上的正常考量。
【台灣新聞】面對疫情警戒升級，台灣四大超商及全聯實業展開全面防疫作戰！加強消毒、保持社交距離，並取消試吃、試飲，共同為消費者打造安全的購物環境。
7-ELEVEN表示，全台門市暫停舉辦實體活動，取消試吃、試飲，並暫停開放洗手間使用，同時加強清潔門市公共區域，並於座位區將採梅花座提醒，排隊動線也標示1.5公尺社交安全距離，提醒消費者進入門市須配戴口罩，持續提供酒精給顧客免費使用等，未來將配合政府防疫政策持續調整門市防疫規範。
全家表示，啟動防疫作業四大步驟，一是口罩不離口，店舖同仁全時段配戴口罩，並張貼宣傳海報呼籲民眾進店配戴口罩；二是勤洗手加強消毒，加強店舖同仁手部消毒；三是保持社交距離，於結帳區、休憩區張貼保持社交距離海報；四是重點區域定時消毒，休憩區、熟食區等重點區域定時消毒。
萊爾富表示，加強落實防疫規範，咖啡製作前手部確實酒精消毒，門市櫃檯區也提供消毒酒精，依社交距離規範調整休憩區桌椅等。OK超商也說，門市休憩區採梅花座，部分門市更將暫停開放休憩區，並持續落實人員進出配戴醫療級口罩、酒精消毒，及保持1.5公尺社交距離。
全聯表示，全門市暫停所有試吃、試飲活動，有販售阪急現烤麵包的門市也在上架前完成裝袋，並將暫停開放顧客使用廁所、微波爐，同時持續落實門市人員自主防護措施，每天上班皆戴口罩、量體溫，如有症狀要求立即作自主健康管理與自行居家休養。
家樂福表示，全台賣場皆已取消試吃活動，顧客進入賣場也嚴格要求配戴口罩，若規勸不聽將請離賣場，在賣場入口提供清潔酒精，並提供一次性手套，避免顧客挑選商品時重複接觸，還有收銀台保持1.5公尺排隊距離，美食街持續使用防疫隔板與區隔座位等。
全聯實業近年來在公益方面表現亮眼，昨日（3日）全聯慶祥慈善基金會的「急難救助」項目，因為高效整合物資捐贈，成功開創急難救助新局面，榮獲2021年第17屆遠見CSR企業社會責任獎「公益推動組」首獎。全聯董事長林敏雄親自出席頒獎典禮，並對此表達感謝。 林敏雄表示，全聯成立慈善基金會，是將盈餘用於公益，從未利用通路優勢跟廠商牟利。作為本土超市，全聯希望未來能繼續為社會貢獻。他回憶起，當年接手66家軍公教福利中心時，店面已經20年沒有油漆粉刷和改裝，為了省錢甚至省略油漆，但由於商品價格低廉，生意還是相當不錯。當全聯開出300家店面時，損益兩平，現在則成為超市營收第一名。 全聯經過20年的努力，才開始有顯著的成績。在經營到第七年時，林敏雄首先想到的不是將利潤放入自己口袋，而是以弟弟蔡慶祥為名，成立「慶祥基金會」，希望全聯作為民眾的超市，能夠對社會有所貢獻。 全聯慶祥慈善基金會執行長張宜君透露，基金會有三項主要業務：急難救助、物資銀行、企業志工。全聯在台灣有1,045家分店，成為民眾直接救援的管道。每家分店都能接受申請，只要在過去三個月內發生急難事件，造成家中經濟困難，都可以申請援助。 張宜君指出，全台有24名專業社工在地服務，負責資源分配的把關。案件經過社工初步電訪了解後，若符合申請條件，社工會進行家訪評估，再由基金會總會決定急難救助金額，並匯入案家戶頭。社工不會經手金錢，且具有專業訪視技巧，避免對案家造成二次傷害。 急難救助分為醫療、緊急生活、喪葬補助三種，可分開申請。若案家有物資需求，也會視情況配發为期半年的「愛心福利卡」。全聯還打造了兩台行動超市車，每天行駛至嘉義和花蓮偏鄉，提供300至400種食品與用品，滿足偏鄉民眾的購物需求，並接受急難申請。 截至目前，慶祥慈善基金會一年收到的求助案件超過萬件，約有六成獲得補助。每月會隨機抽查15%的案件進行滿意度調查，服務效率滿意度達97%，服務態度滿意度則高達99%。七年多來，已經幫助超過3.5萬個家庭，發送出2萬張愛心福利卡，在急難救助專案中投入5.6億元（含行政人事費）。
全聯實業近年來不僅在商業上取得亮麗成績，在企業社會責任方面也展現了深厚的心意。日前，全聯慶祥慈善基金會執行長張宜君接受專訪時，透露了基金會在實踐聯合國永續發展目標（SDG）上的努力。她強調，SDG 1及SDG 2即終結貧窮與消除飢餓，是基金會工作的核心目標。
張宜君表示，慶祥慈善基金會除了提供現金援助和愛心福利卡，幫助急難家庭解決燃眉之急外，更著眼於長遠的幫助方案。她舉例說，近期有一對因疾病而陷入困境的情侣，其男友不幸患上大腸癌，而女友因眼角膜受損需要他人幫助才能生活。這對情侣在申請其他補助時碰壁，直到全聯慶祥慈善基金會伸出援手，才讓他們重拾希望。
此外，張宜君也分享了一個關於泰國籍新住民的案例。這位新住民嫁到台灣後，因丈夫中風而變成家中的主要支柱，開設了泰式小吃店維持生活。在申請全聯急難救助後，全聯除了提供現金補助外，還補助了半年愛心福利卡，讓小吃店得以繼續營業。
為了實現終結貧窮與消除飢餓的目標，全聯慶祥慈善基金會與全聯職場體驗暨徵才活動合作，讓受助家庭體驗全聯的工作環境，從收銀、鋪貨到生鲜包裝等各項工作。這不僅增強了受助者的職業技能，也為他們提供了一線就業的機會。張宜君透露，若受助者與全聯的職位需求相匹配，雙方將進行媒合，幫助他們獲得一份穩定的工作。
全聯實業透過這些實踐行動，不僅提升了公司的社會形象，也為台灣社會帶來了正面影響。張宜君表示，全聯將繼續秉持這份對社會的責任感，為台灣的發展盡一份力。
全聯董事長林敏雄出席領獎時表示，全聯成立慈善基金會，是拿盈餘做公益，從未利用通路優勢跟廠商拿任何一毛錢，全聯身為本土超市，希望未來能持續為社會貢獻心力。
林敏雄表示，當年接手66家軍公教福利中心，有些店面可能已經20年沒油漆粉刷和改裝，為了要省錢，所以連油漆都省，不過他發現其實當時的生意還不錯，就是因為商品便宜，等開出300家時，才損益兩平，現在更是超市營收第一名。
全聯經過20年的努力，才開始有成績，而經營到第七年時，林敏雄首先想到的，不是賺錢放自己口袋，而是以弟弟蔡慶祥為名，成立「慶祥基金會」，因為全聯是民眾的超市，這一路走來，希望能對社會有貢獻。
全聯慶祥慈善基金會執行長張宜君提到，基金會有三大業務，包括急難救助、物資銀行、企業志工。全聯有1,045家店，都是民眾的直接救援管道，每家店都可接受申請，只要三個月內的急難事件，造成家中經濟困難，都可申請。
她說，全台進用24名專業社工在地服務，為資源分配做把關，案子到社工手上後，會先電訪了解大致情況，若符合申請，社工會到家中實地訪視評估後，再交由基金會總會決定急難救助金額，匯至案家的戶頭，社工不會經手金錢，也因是專業社工，都具有訪視技巧，不會造成案家二次傷害。
急難救助分為三種，包括醫療、緊急生活、喪葬補助，三項都分開申請，單一事件即可，另外有物資需求，也會看情況配發為期半年的「愛心福利卡」。
目前全聯也打造了兩台行動超市車，每天都會行駛並服務至嘉義跟花蓮偏鄉，車上備有300至400種食品與用品，除了滿足偏鄉民眾購物需求外，亦可接受民眾申請急難。
截至今年，目前慶祥慈善基金會一年收到需幫助的案家破萬件，約有六成獲得補助，每月隨機抽查15%案件進行滿意度調查，服務效率滿意度達97%，甚至在服務態度上有高達99%的民眾表示滿意。七年多來，幫助3.5萬多個家庭，以及發送出2萬張的愛心福利卡，在急難救助專案共投入5.6億元（含行政人事費）。
關於基金會幫助過的案例，張宜君說，最近曾有案家特別寫信給全聯董事長林敏雄和夫人藍毓文，感謝他們的幫忙。案家因眼角膜受損看不見，需要男友幫助，才能生活，可是男友不幸得到大腸癌，三個月下來，連男友家人都拖累了，申請一些補助，等了一陣子都沒回應，心灰意冷。
直到申請慶祥慈善基金會的急難救助，沒多久就獲得救助金，也不時有社工來噓寒問暖，案家說，從董事長到員工不但有愛心，又有高度辦事效率，讓他們很受感動，也很感恩。
還有泰國籍新住民，嫁到台灣來，沒想到先生中風，她從家管變成擔負照顧家庭的角色，為了照顧先生，開了泰式小吃維持生活，申請全聯的急難救助，看到案家的狀況，全聯提供現金8,000元補助，因案家家中有老又有小，一樣有物資需求，所以同樣補助愛心福利卡，為期半年，也讓案家小吃店得以持續營業下去。
要消除飢餓，也要終結貧窮，基金會配合全聯職場體驗暨徵才活動，讓案家可體驗全聯的工作，包括收銀、鋪貨、生鮮包裝等，讓他們了解通路事業的工作內容，如果案家有意願，通路也覺得合用，雙方將媒合，最終目的是讓案家能有一份長期的工作。
烘焙新潮流來襲！全聯實業旗下品牌READ BREAD搶攻生吐司市場，外型獨特、口味多元的生吐司成為通路吸客新武器。從數字來看，全聯READ BREAD去年5月推出的生吐司，不到70天就銷售超過148萬片，貢獻逾7,300萬元；家樂福則是推出四款自製生吐司，業績超過800萬元。看好這波商機，全聯READ BREAD今年加碼推出貓咪生吐司、燕麥生吐司等多款新品，並擴大產品線，推出完整的「生系列」烘焙商品，預估業績將突破4,300萬元。愛買和家樂福也紛紛加入競爭，推出天然健康的早餐烘焙商品，力圖在市場上分得一杯羹。
生吐司有多熱賣？從幾個數字可以看出。全聯旗下自有品牌READB READ去年5月首度推出「生吐司」新品，不到70天就銷售超過148萬片 ，光是生吐司單一品項去年就貢獻逾7,300萬元。家樂福去年7月起也 在部分門市每日限量推出自製生吐司，一上架就被搶購一空，迄今共 推出四款，業績超過800萬元。
看好生吐司商機，全聯READ BREAD今年不僅加碼推出貓咪生吐司、 燕麥生吐司兩款新品，還將產品線擴大延伸到生鬆餅、生貝果，甚至 包括We Sweet生乳戚風蛋糕、生乳捲等都有，整合推出完整的「生系 列」烘焙商品，限定銷售至5月20日。全聯預估，這檔「生系列」新 品業績短短一個月內可望突破4,000萬元、達4,300萬元。
愛買表示，自製烘焙業績近三年每年穩定成長15∼20％，隨著國人 健康意識抬頭，近期開發主力以「天然健康」早餐烘焙商品為主，其 中，升級推出的養生系「極讚生吐司」，一口氣推出法國馬斯卡邦起 司、德國養生雜糧、紅豆乳酪和南瓜蔓越莓四款口味，並選用日本進 口麵粉，每店每日限量供應，預計成為下一個買氣帶路王。
家樂福表示，近年自有烘焙業績每年維持一成以上增長，其中，生 吐司去年7月來推出四款，包括原味、比利時巧克力黑糖，還有超萌 的貓咪生吐司，今年改版再推出「草莓貓咪生吐司」，同樣主打使用 日本日清製粉的高筋麵粉山茶花，並加入大湖草莓乾及進口小紅莓， 販售店鋪也擴大到全店。
今（22）日就是一年一度的世界地球日啦，全聯也來響應這個節日，呼籲大家節能減碳、愛護食物。咱們台灣的超市龍頭全聯從2017年開始就推動了一個很感人的計畫——「全聯惜食計畫」，這個計畫一年來拯救超過3,000萬元的食物，還都是那些營養價值很高的「生鮮」食材。這些食材都是用嚴謹的保存方式，讓那些需要幫助的人能夠吃飽飽，遠離飢餓的威脅。 全聯的總經理特助張宏吉負責推動這個計畫，他說珍惜食物已經是全球的風潮了。全球每年有三分之一的食物被丟棄，其中四分之一就能幫助8億的飢餓人口。所以，全聯從2017年開始就推動惜食計畫，選擇那些保存期限最短的生鮮食品，像蔬菜、水果、鮮魚、精肉、調理熟食、麵包，然後捐贈給社福機構，幫助他們加菜。 張宏吉說，捐贈生鮮食品的挑戰很大，因為它們都是即期品，所以得在效期內讓每樣食材都被充分運用。如果晚上8點半還沒賣出去，那麼就會貼上惜食標章，轉變成惜食商品。但是，他強調，不只是捐出去就好，為了維持品質，合作的社福機構必須使用全聯提供的標準冰桶和冰磚，簽署文件，由社工帶回機構的廚房妥善保存和烹調。 全聯惜食計畫還有一套嚴謹的SOP，每天捐贈的生鮮都是當天在門市販售的商品，保證鮮度。而且，全聯還制定了嚴格的規章，合作的社福機構必須具備煮食需求，並落實環境衛生和食安維護的管理。此外，機構到門市領取惜食的距離限制在30分鐘車程，並設有冷凍設備，確保食材運送過程安全，避免保存環境不同，也能維持食物的鮮度。全聯還不定期去訪查督導，確保相關規定得到落實。 全聯惜食門市已經累積超過270家門市參與，並與超過170家有供餐服務的社福機構合作，平均每月一間門市就幫助約886人次。未來，全聯希望有更多機構加入這個行列，讓惜食門市持續開拓，造福資源匱乏的團體，也對環境友善。
全聯實業自2017年啟動惜食計畫，不僅在食物銀行管道中默默支持著社會各角落需要幫助的單位，還透過與社會局資源的合作，將服務擴及至教會陪讀班、精障所、老人長照據點或戒毒中心等，服務對象涵蓋從年幼到年長者。這項計畫讓許多受助單位的生活變得更有活力，其中一個教會陪讀班的老師就分享，過去因經費有限，寒暑假的供餐一直是一個沉重的負擔，但加入全聯惜食計畫後，孩子們能夠享受到牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，廚房也能夠變化菜色，讓孩子們的餐點更加豐富。 全聯總經理特助張宏吉表示，全聯門市員工在參與惜食計畫時，都感到非常開心，因為這樣的行動對他們來說，幫助別人也是一件快樂的事。他提到，在惜食計畫推動前，門市每天都要丟掉許多即期商品，廚餘還需加放特殊染料處理，這對員工來說是一種罪惡感。但自從推動惜食計畫後，員工在準備惜食商品時，會互相提醒「來做愛心」，這讓整個過程變得更有意義。 張宏吉也提到，全聯董事長林敏雄是惜食計畫的關鍵推手。當林敏雄看完惜食計畫的宣傳片後，深受感動，甚至要求重看兩次。他看到社福團體的豐富菜餚，看到小朋友的笑容，都讓他感到非常珍貴。這些故事和感動，正是全聯實業惜食計畫的實質內容，也是全聯對社會責任的具體表現。
負責推動惜食計畫的全聯總經理特助張宏吉表示，珍惜食物已是世界風潮，全球每年所生產的食物有三分之一通通被丟棄，這當中有四分之一就能幫助8億的飢餓人口免於飢餓，也讓全聯在2017年開始推動惜食計畫。
全聯選擇商品強項，也是最大挑戰、保存期限最短的生鮮食品，當中包括蔬菜、水果、鮮魚、精肉、調理熟食、麵包，捐贈給合作的社福機構，幫忙加菜。
張宏吉指出，捐贈生鮮的挑戰在於，因為是即期品，讓每樣食材在效期內充分被運用，直到保存期限最後一天，門市會以8折或6折做促銷，若到晚上8點半仍沒賣出，當天晚上9點30分會貼上專屬惜食標章，轉變成惜食商品。
「不是只是捐了就好。」他說， 為了維持生鮮品質，配合的社福機構，一律得使用全聯提供的「標準冰桶」和「冰磚」，前往惜食門市領取，並簽署文件，由社工帶回機構的廚房妥善保存與烹調，把美味提供給有需要的人。
要解決生鮮賞味期限跟保存期限的問題，全聯惜食計畫訂出嚴謹SOP。每天捐贈的生鮮，都是當天在門市販售的商品，可保證鮮度。
此外，為保生鮮產品的安全問題，全聯制定嚴格規章。所合作的社福機構都須具備煮食需求，並落實環境衛生與食安維護的相關管理，且社福機構到門市領取惜食的距離限制30分鐘車程，並設有冷凍設備，目的就是要保障食材運送過程無虞，也避免保存環境不同，也能維持食物的鮮度，全聯也不定期去合作機構做訪查督導，確保落實相關規定。
全聯惜食門市曾累積超過270家門市參與，並與超過170家有供餐服務的社福機構合作，平均每月一間門市就幫助約886人次，未來希望有更多機構加入拯救食物的行列，讓惜食門市持續開拓，造福資源匱乏的團體也友善環境。
許多受到加菜幫助的單位也因著加入全聯惜食計畫，生命開始變得更有活力。教會陪讀班老師分享，過往因受到經費限制，特別是寒暑假供餐，一直是很重的負擔，因此大多買青菜及蛋類，但孩子不愛吃。
「偶爾遇到加菜，有較大塊的肉類，孩子還必須問老師能吃幾塊。」直到加入全聯惜食計畫，常有牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，能吃到過去不常吃的肉類，讓廚房也能變化菜色。
全聯總經理特助張宏吉也表示，門市有時會捐贈高單價的安格斯牛肉，曾聽到孩子說：「怎麼全世界有這麼好吃的肉？」讓他印象深刻。
張宏吉說，能夠替受贈者可加菜，其實對全聯門市員工來說，幫助別人也是一件快樂的事，特別是參與的店經理更是認同。
因為還沒推動惜食計畫前，他們每天都得丟掉許多即期商品，廚餘還得加放特殊染料處理，做到徹底報廢以避免食安問題，丟的過程非常有罪惡感，推動後，有店經理在晚上8點半開始準備惜食商品，就會告訴大家「來做愛心」。
另外，有些區經理一旦有空檔，就會安排門市人員去參訪參與惜食計畫的社福團體，大家都會覺得很有意義。
張宏吉也提到，全聯董事長林敏雄是這項惜食計畫主要關鍵人物，當初將宣傳片給董事長看，林敏雄看完很感動，還要求將影片看兩次，他看到，社福團體豐富的菜餚就是全聯捐贈的惜食，看到小朋友的笑容，更是千金難買。
