全聯實業公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

台灣連鎖暨加盟協會(TCFA)8日新春團拜，零售業大老全聯總裁 徐重仁、全家會長潘進丁、義美董事長高志尚等全部群聚一堂，對於 新政府新制「一例一休」等均有話說；TCFA現任理事長羅榮岳表示， 無論新制是「三箭齊發」還是「五箭齊發」對零售業來說也是新挑戰 ，像一例一休後面臨的第一個春節檔期，業界面臨挑戰可說是「驚險 刺激」！

高志尚再重炮批評新政府「改革的方向」目的沒達成，徐重仁則呼 籲零售業「等不及政府修法、大家要自立自強」，潘進丁則指全家堅 持「全年無休」，一例一休新制估計將新增至少4億元人事成本，但 花錢事小、找不到人才是大問題，在人力不足下，如何提高效率化是 重要課題。

羅榮岳表示，台灣連鎖暨加盟協會十六年來每年都會率團進總統府 會面並拍照，今年原本因新總統蔡英文行程太忙，原預計與各企業主 合照改為僅有一張大合照，在他奔走下，確定蔡總統「從善如流」仍 維持與54個企業主各別拍照。羅榮岳說，一例一休新制實施前，協會 就是發聲匯集平台，並多次行文建言要求政府應留予市場自由機制； 10日與總統會面也會再提建言，包括勞檢與查價等應考量到市場機制 。

TCFA台灣連鎖暨加盟協會今年會員大會預計於4月9日進行，羅榮岳 指出，未來除了「一例一休」議題，還有年金、保費等議題與新制也 將接踵而來。

前TCFA理事長高志尚也再度開炮，他說，從新政府接任，原本連鎖 業在大環境不好情況下就有壓力，現在號稱改革的新制連連來，看起 來更有壓力，且衝擊商業經濟很大，希望政府可進一步修法或對一例 一休做從寬解釋等，否則像郵局耗幾億成本，最終回復原來制度，豈 不代表政府「改革的方向」目的沒達成。

潘進丁則表示，「一例一休」新制迎來第一個春節就出現排班問題 ，全家除了人事成本增加至少4億元，過年期間還透過支援部隊進場 才解決人力不足問題，他說但這不是增加費用就可以解決，而是根本 找不到人！萊爾富還因此調整休2小時，而全家則堅持「全年無休」 前提下，未來將以日本全家為準則成立效率化小組，包括透過大數據 精確有效率訂貨，以及因應老化社會、家戶人口數減化趨勢所轉變的 運營，全家早跟進轉變，包括與大樹、吉野家、天和等做策略聯盟複 合店，為店舖增分，同時減少人力不足衝擊，未來還會有更多夥伴加 入。

徐重仁在年前批一例一休荒謬，他說以前是7-11的總經理、現在全 聯總裁，去年卸下商發院職務，現在是國策顧問，但無論做什麼職位 都一樣，都是為了要讓「台灣更好」；一例一休實施，協會一起建言 ，但目前還等不到政府修法，他說要等政府想通「等不及了」，大家 要自立自強，從自身核心延伸更大價值，一定會有出口的。

搭上「一卡通」大舉北上擴張運輸票證市場，兆豐銀擬再衝刺一波 刷卡量。兆豐銀宣布，今年6月底前，兆豐一卡通聯名卡持卡人，不 僅搭捷運天天可享10％回饋，周三在全聯消費滿百元還可獲得10倍點 數回饋。

隨著一卡通適用範圍愈來愈廣泛，以往「北悠遊、南一卡通」的藩 籬早已打破，上市至今三年來累計已有17家銀行與一卡通合發聯合卡 ，全台一卡通聯名卡發行量亦即將突破200萬張，此時兆豐國際商銀 推出的兩大現金及點數回饋措施，估計又可將一卡通市佔率推向新高 ，並成為兆豐衝刺刷卡量的利器，而兆豐銀此次祭出點數大放送，擬 在一卡通聯名卡市場「後來居上」的企圖心可見。

兆豐銀指出，不論是搭台北或高雄捷運，每月將以搭乘累計總金額 的10％，最多100元作為現金回饋上限。對於每天搭捷運的通勤族而 言，等於票價可享72折優惠，比起一般的一卡通聯名卡支付台北捷運 票價8折優惠還要多。

除了大眾運輸，量販店也成為兆豐銀攻信用卡刷卡消費的重點，目 前兆豐銀瞄準全聯社作為合作對象，今年6月29日之前，每週三至全 聯福利中心使用兆豐一卡通經典鈦金卡，或生活工場一卡通聯名卡兩 種卡別的「一卡通」功能扣款，只要單筆消費滿100元以上，就能額 外獲得10倍全聯福利點數。

金管會統計，電子票證總流通卡數，每年以新增1,000萬張的速度 在成長，各家業者也持續推出新活動吸引民眾使用。

愛金卡公司持續導入台鐵、高捷、客運、公車等交通業者，並與各 種通路合作，加強icash 2.0卡使用的便利性，目前可使用通路已橫 跨超商、餐飲、藥妝、加油站、量販、客運、遊樂園、3C零售等業態 ，總計超過6,000個使用據點。

以台鐵為例，去年10月推出持愛金卡icash2.0搭乘指定交通工具的 優惠活動後，每月交易金額較活動未導入前提高4成，目前為交易金 額總數僅次於統一超商的據點，且周五、六及日民眾持icash2.0搭乘 台鐵比平日多出3∼5％。

一卡通則是持續推出各項優惠為持卡人謀福利，延續北高捷運一卡 通聯名卡搭乘天天回饋5％優惠，全聯福利中心更是加碼天天都有不 同優惠，其他便利超商、百貨商場、美食餐飲、電影院、主題樂園、 商圈、市場、觀光景點等亦享有折扣優惠或滿額贈禮活動，還可以辦 一張結合信用卡、LINE及一卡通的「中國信託LINE Pay一卡通聯名卡 」，除可參加北高捷運天天回饋5％外，還回饋時下最夯的LINE Poi nts點數，一般消費LINE Points 2％點數回饋，首年度申辦還加碼至 3％。

一卡通除了延長搭乘北高捷運一卡通聯名卡天天5％回饋至6月30日 前，還享有捷運及公車雙向轉乘優惠，搭乘台中、台南、高雄公車亦 享優惠。

全聯福利中心每周一及農曆初一、十五(含前2日)單筆消費滿25 0元一卡通加贈30點福利點，一卡通聯名卡／Debit卡加贈60點福利點 ，聯邦銀行一卡通聯名卡／Debit卡天天單筆滿300元福利點6倍送， 兆豐商銀一卡通聯名卡每周三單筆滿100元福利點10倍送，持卡人可 依需求，天天享受不同超值優惠。

超市龍頭全聯延續2015年統計消費趨勢，昨日公布2016年台灣消費 習慣，包括重視環保、品質、推薦、單純、養生、便利、祭祀、體驗 、機能與獨特等十大趨勢；另值得關注的是，由全聯帶動的祭祀商機 崛起，不僅從中元節延續至中秋、農曆年，甚至連每月初一、十五皆 有加乘，帶動休閒零食類熱銷，其中，旺旺仙貝蟬聯年度銷售第一名 ，另樂事洋芋片大包裝一年銷售額也超過億元。

全聯今年也根據消費者喜好推出年度「百大商品大賞」促銷，共計 有163項、囊括20類銷售第一的商品，自3日起至16日為期兩周，以最 低5折起的「慶功價」回饋消費者，預計將可帶動業績成長2成。

全聯觀察到2016年環保觀念持續發燒，訴求環保天然的產品受到消 費者青睞，以洗衣精類別來看，強調天然的產品銷售額占整體的38％ ，較去年成長5％，明顯高過位居第二名、銷售占比27％的「強效」 產品；另環保補充包去年成長近1成，銷售占比已超過5成；而全聯去 年以友善環境為目的推出的老鷹紅豆生態系列商品，雖然價格稍高， 但上市半年就熱賣3萬7,500公斤，且後續補貨詢問不斷。

而在黑心食品議題衝擊下，2016年乳品市場回歸自然訴求，強調小 量生產、品質有保障的小農乳品異軍突起，去年全聯新增8支小農鮮 奶商品，銷量逾150萬瓶，較前年成長超過1倍；同樣的情況也出現在 咖啡市場，全聯2016年咖啡產品以咖啡豆成長超過5成最多。

而由全聯帶動的中元商機，目前已延伸到清明節及初一、十五，其 中銷售的品類以零食飲料為主，水果及熟食次之，零食類商品又以鹹 零食最受青睞，且有超過5成的消費者會以全聯為主要的採購通路， 像是樂事洋芋片增加大包裝去年業績逾億元，而旺旺仙貝則蟬連零食 銷售第一名。

創造獨特性也是全聯今後營運方向，全聯獨賣的桂丁土雞就因為躍 上國宴菜單，成為熱賣生鮮品類，去年創造逾億元銷售佳績，今年廠 商將持續提供，並擴大契養量至百萬隻，預計銷售額可成長5成。

全聯自2015年起推出兩檔印花換購活動，包括夢幻廚具雙人牌刀具 與WMF鍋具，均創造換購熱潮，雙人牌刀具計有100萬組兌換量，WMF 的快易鍋兌換量則高達21萬組，甚至已達到WMF全年全球銷售量。

年年兩位數成長的全台超市業，2016年營業額估近2,000億元、年 增逾一成，已超越量販業，其中超市龍頭全聯破千億業績占逾半成績 ，為區隔同業全台掀起升級版店型，包括土城、內湖等新店加入金石 堂書店文具與咖啡，而淡水、三峽等則有生活工場做鄰居。

全聯營運長蔡篤昌強調，主要是部分據點規模過大，因應在地需求 而分租給書店業、生雜業，對彼此帶動人潮與業績均是雙贏。

全聯至1月展店已達900家，今年會持續拓新店，全聯強調，與金石 堂、生活工場並非刻意結盟，而是視據點需求來分租給其他生活業種 ，金石堂加入賣場做鄰居確實帶動留客時間延長，消費額相對增加， 據稱，上半年還有4家店一起開。全聯近年亦積極發展自營咖啡與烘 焙，其中，咖啡全台已有30多家，而烘焙部分今年將展至30家。

三商集團美廉社去年大舉拓點達586家，今年繼續快速展店，目標 上看800家，美廉社強調，目前拓展店型仍以社區小型店為主，但今 年會有不少中型店出現，不排除與關係企業像是Tomods藥妝店、三商 巧福等做鄰居。

港商牛奶集團頂好超市全台225家，去年多數著重於舊店升級，增 加生鮮系統升級，而旗下另一頂級超市Jason's也已累積至23家，部 分還是由頂好升級版轉型，頂好強調去年整體業績是個位數成長，今 年展店計畫仍保守，還是以舊店升級為主，包括Jason's重回板橋遠 百中山店。

宜蘭傳藝中心趕在農曆年前開幕，全聯總裁徐重仁表示，外國人來 台灣都要去故宮，覺得故宮代表台灣，他想建置真正代表台灣味的文 化舞台，就是傳藝中心，預計要把台灣歌仔戲、抓周、收涎、媽祖繞 境等真實的台灣好好呈現；未來將更進一步與日本觀光交流，把傳藝 中心推向世界。

台灣目前面臨觀光業寒冬，不過代表台灣傳統文化的舞台正漸漸茁 壯。宜蘭傳藝中心由全聯旗下善美的文化藝術基金會接下經營，將在 本月21日(本周六)重新開園。

徐重仁表示，觀光客來台一定要去故宮，認為這代表台灣，其實故 宮展示的多是民國以前中國傳下來的古文物，台灣真正在地的文化無 法被表現，對台灣人心理層面來說，故宮太遙遠了。

「這些都不是台灣近期的文化，台灣的文化應該好好的被呈現」。 徐重仁指出，傳藝中心開幕後是先針對在地客推廣，但未來會和日本 觀光資源搭上線，逐步向外宣傳，讓外國觀光客來台灣，了解真正的 「台灣味」。

徐重仁眼神發光的說，傳藝中心不是只展示冷冰冰的藝術品，是要 活生生的把歌仔戲、民間小孩抓周、收涎、媽祖繞境等文化，用好玩 有趣的方式，與民眾互動、真實呈現，以後觀光客來台，想要看台灣 近期的文化，就是去宜蘭傳藝中心。

傳藝中心是過去徐重仁在統一超商期間催生，該ROT案在全聯董事 長林敏雄支持下，徐重仁又重新掌舵，徐曾經形容傳藝中心是自己一 手拉拔的BABY，其中傳藝董事還包括林敏雄的好友藝人江蕙，她在演 藝圈的資歷可望帶給傳藝中心新意。不僅如此，董事成員中，還有文 藝界的翹楚，如政大教授吳靜吉、文化藝術家黃志農和台灣民俗文化 專家林茂賢等人。

林敏雄自己則帶入生態保育的概念進入傳藝中心，希望復育螢火蟲 ，預計要從傳藝中心的植物、土壤、水池等都要有特殊方式改善，預 估2017年有機會實現，屆時傳藝中心不僅是文化，也會是小朋友的親 近螢火蟲的樂園。

宜蘭傳藝中心浮動票價惹議！徐重仁指出，台灣觀念可跟國際接軌 ，迪士尼樂園有多種票價、日本紫藤花為名的足利花園，甚至是看花 的茂盛程度，每年票價不一樣。他強調，傳藝中心是不可能賺錢的， 是全聯用獲利貼補營運，從沒想過要在上面賺錢。

徐重仁是日本通，他形容足利花園晚上會有燈光，彌補夜晚看不清 楚花的景致，隨著白天、夜晚的票價不同，花期盛開時的票價也不同 。傳藝中心在旺季時票價欲從150元調至250元，主因是為了分流，人 不會擠在同一個時段入園，以及營運成本的考量，對管理者有幫助。

票價事件讓徐重仁感嘆，現在台灣氣氛不好，社會等於是一個家庭 ，現在像是爸媽在吵架，兄弟姐妹也在吵架，然後你就想離家出走了 。大家應該愛護這個家，互相包容，台灣缺乏包容力，讓人想逃跑。

徐重仁強調，傳藝中心從全聯每年的獲利拿來補貼，等於是做公益 ，沒有想過從中賺錢，基本上要賺到錢簡直不可能，希望民眾能互相 體諒，傳承台灣文化。

據了解，傳藝中心宜蘭園區日前公布，未來非旺季全票150元、宜 蘭縣民與優惠價120元；旺季全票250元、宜蘭縣民與優惠價200元。 另外，傳藝中心訂21日重新開園，恰好是旺季，為了回饋民眾，開園 至2月12日旺季結束為止，都維持優惠票價150元。

全聯繼去年福袋抽獎送出賓士A180之後，今年再耍闊氣，推出史上 福袋最大獎，價值320萬元的特斯拉(Tesla)電動車Model S乙台， 再創零售通路福袋抽獎價值最高新紀錄。

全聯指出，年關將至，又到了各大通路競相推出福袋回饋消費者的 時刻。每年都讓消費者引頸期待的全聯福利熊限量福袋，今年將再度 在大年初一(28日)早上9時於全台全聯門市同步開賣，2017年的福 利熊福袋售價為168元，內含最重要的抽獎券，去年送出賓士A180一 台和iPhone 6S 10台的超高規格好禮後；今年全聯福袋再度創造零售 通路福袋抽獎商品最高價值紀錄，只要購買福利熊福袋，就可抽市價 320萬元特斯拉電動車乙台，另外還有宜蘭傳藝老爺行旅住宿體驗行 程10名，全台限量10萬袋。

除了抽獎券，全聯福袋還有超過600元的7樣福袋商品，總價值是往 年百元福袋的一倍。每年春節檔期為全聯年度業績第二大檔，營業額 直逼百億元，所以推出金雞年應景的七大金雞禮，包括持福利卡全店 單筆滿500元抽百萬禮券、康寧琺瑯鑄鐵鍋等，全聯預估在今年春節 優惠盡出情況下，將可有效推升春節業績有2成的增長。

行政院消保處因應年節及一例一休，昨(11)日邀大潤發、遠百愛 買等6家超市量販業者「喝咖啡」，研商穩定物價措施。5家量販業者 皆向消保處表示，過年前「沒有、不會、也不敢漲價」；惟過年後若 製造商漲價，業者評估「通路商恐怕擋不住」，一例一休衍生的漲價 問題，未來會陸續浮現。

另業者反映，一例一休上路，過年期間要尋找兼職人力「有點頭痛 」，日本有微型工時，台灣工時不夠彈性，新制上路現職人員想加班 多賺錢機會都沒有，不排除「未來結帳收銀機可能要等久一點」；大 潤發預計過年招募逾千名兼職人力，家樂福預計招募2∼3千人。

行政院消保處昨邀大潤發、遠百、台糖、全聯、家福及惠康等六大 量販超市業者，研商「因應《勞基法》新制民生物價穩定措施」，6 家業者僅家樂福缺席。政院有意了解業者因應一例一休遇到的困難， 關切是否漲價，及是否重啟「抗漲平價專區」。

台糖、全聯、愛買等3家業者會中表示，全年都有抗漲專區；有一 家業者指一例一休新制上路後成本約增加3、4,000萬元；也有業者指 成本控管複雜，需半年至1年才知一例一休衝擊有多大。

一例一休上路後上游供應商是否反映成本漲價？量販業者表示， 目前處過年促銷檔期還沒有感受到，但當進一步追問，會中2家業者 評估，一例一休效應過年後會陸續浮現漲價問題，倘若製造商漲價， 通路商恐怕「擋不住」。

至於年菜部分，大潤發滿千折百，愛買滿1,500元折百，普遍過年 前都有促銷優惠，5家業者都告訴政院「過年前保證不會漲價」。惟 消保處赴超市量販查價結果，發現過年前烏魚子、香菇及鮑魚3項商 品漲幅較大。至是否要求業者設抗漲平價專區？消保處長劉清芳表示 ，不會要求業者設平價專區。

業者不敢保證年後若供應商反映成本，是否跟進調漲售價。消保處 則呼籲業者，屆時多提供促銷及替代商品，運用行銷創意，儘量不要 反映成本給消費者，以穩定物價。

連鎖超市龍頭全聯去(2016)年業績突破千億元大關，成長近2成 ！全聯發言人劉鴻徵昨(11)日表示，全聯累計開店數達893店，在 去年新增的112店中，約有50餘店來自松青超市，除了有超過6成店長 留下來一起打拚，也靠著全聯的品牌力、產品力，使單店營收翻倍成 長，同時讓全聯大舉搶進都會區。

展望2017年，全聯會更重視店質的改善，包括將針對商圈重疊性高 的店做整合、汰弱留強，避免因為多開店反而稀釋掉原來業績；另也 要持續改造，包括聚焦在一些重要的品類，以暢銷、明星商品啟動顧 客消費行為等。

全聯去年業績破千億，10大熱銷商品的成長驚人功不可沒，包括最 搶手的集點加價購商品WMF快易鍋，一個促銷檔期賣出超過20萬個， 比WMF在全球一年銷量還多；還有一個超市業AKB 48現象，水果類明 星商品蘋果(Apple)、奇異果(Kiwi)與香蕉(Banana)三者銷售 ，占全聯生鮮類營收的48％，也被刻意擺在入口處當帶路貨；主打生 活型態訴求的火鍋湯包，匯集25款日系、名家湯底搶市，帶動銷量飆 高6成。

近日全聯的全國店王也出現異動，從金門、澎湖外島店換成泰山店 ，據了解泰山店業績是一般標準店的2∼3倍，主要因為有生鮮、阪急 烘焙等助陣，阪急烘焙第一天開幕就賣出1萬個，這1、2個月平均一 天可賣出約3千個。

全聯福利中心出新招，昨（8）日宣布與日本H2O食品集團的阪急BAKERY合作，取得獨家授權的急凍二次發酵技術及冷凍麵糰，預計明年現烤麵包門市可達30店，帶動烘焙麵包業績倍數成長。

全聯指出，初期擴張速度不求快，若銷售反應好，會加快將日本平價麵包擴展至更多賣場，預計2018年突破百店。隨著店數擴充，將與阪急BAKERY在台設廠。

據統計，全台烘焙麵包店數量逾1萬家，市場規模約800億元，近五年中高單價歐式麵包崛起，帶動麵包平均售價提升，整體市場每年以二至三成速度擴大。

全聯引進日本100日圓平價麵包技術，49款麵包以均一價新台幣25元銷售，以目前匯率換算，比日本便宜，口味涵蓋百貨公司等級的明太子，到市井麵包店香蔥麵包，跨出超市，單挑國內烘焙市場。

全聯總裁徐重仁說，引進日本高品質技術，但以平價供應，對國內麵包店不會產生影響，有助整體產業技術、品質提升。過去7-ELEVEN推出40元平價國民便當後，就有便當店推出「現炒國民便當」，業更會努力推出平價優質的餐盒。

目前全聯有27家自營現烤麵包門市，加上機製包裝麵包，整體業績占營收約2%、近20億元，規模已是一個小型連鎖麵包店的營業額，到年底將有三家店引進日本技術的現烤麵包，明年擴增至30店，將可帶動單店麵包業績倍數成長。

今年初全聯併購味全旗下松青超市，經過整理後，有50多家門市掛上全聯招牌營運，全聯今年淨增店數逾百家，也是近年來最多。目前全台880家店，明年挑戰1,000店。

徐重仁說，2017年達成1,000店是預定目標，但不會為衝刺店數而隨便開店，營運體質更重要，引進日本技術的麵包產品，就是為提升單店品質。

全聯今年全年預定營收目標為1,000億元，藉著強化生鮮體質、部分門市改裝與位移、新展店挹注，預期應可順利達陣。

統一集團今年3月與日本阪急H20零售旗下的阪急阪神百貨結束10年合作關係，全聯就牽手阪急旗下的H20食品合作；阪急集團藉著與全聯合作，再次重返台灣市場，從百貨業轉入超市業，開拓新的海外市場。

H2O食品集團取締役松元努說，六年前就認識全聯總裁徐重仁；四年前內部思考海外發展，希望以製造商角色推動。一年多年與徐重仁再次碰面，全聯在台灣已有市場地位，借助全聯可讓日本阪急BAKERY進入新市場，未來希望與全聯在烘焙之外，還有更多合作可能。

2006年統一集團與阪急阪神百貨簽訂10年合作計畫，日本提供百貨展店、營運、招商等，在高雄夢時代購物中心開阪急百貨、台北開出統一阪急百貨，雙方合約到今年為止，統一阪急百貨更名為統一時代百貨。

據了解，當年統一與阪急阪神合作，是由統一集團前總裁林蒼生與徐重仁牽線，在過去累積的合作經驗與人脈基礎上，徐重仁此次再度扮演牽線角色。

阪急烘焙在日本阪急百貨公司是經營高級麵包店，以90年烘焙經驗與獨家急凍二次發酵技術，在日本成功經營100日圓麵包。

全聯總裁徐重仁再掀庶民經濟風潮！愛吃麵包的徐重仁與日本阪急百貨所屬H2O集團再續前緣，攜手引進H2O旗下阪急Bakery進口冷凍麵團製成現烤麵包，無論是台式青蔥麵包或日本熱賣牛奶棒全部均一價35元、嘗鮮價只賣25元。徐重仁強調，全聯要凸顯的不是價格而是價值，就像賣一杯咖啡10元，賣得不是咖啡而是「奉茶」精神。

台灣烘焙市場商機超過800億元，全聯目前在全台已有27個門市烘烤麵包，是由本土品牌南僑所供應冷凍麵團。徐重仁說，日本阪急BAKERY的冷凍麵團不會有所衝擊，因口味與技術不同，預計本周六起先在北部三家門市現烤銷售，明年擴及全台30家，未來視消費者反應再擴大，且與阪急BAKERY不排除在台設廠或結合在地供應商技術合作，讓國人能嘗到便宜又好吃的麵包，預估明年烘焙麵包可挹注3倍成長。

徐重仁說自己「念舊」，六年前因H2O集團在台灣統一阪急百貨技術顧問關係，而到阪急BAKERY工廠與超市烘焙坊等深度參觀，發現100日圓平價麵包一直大排長龍，但不是只有便宜，還很有品質；他說，阪急BAKERY是因應阪急百貨與阪急OASIS超市的客人方便購買，定位就是高級麵包店，以90年烘焙經驗與獨家急凍二次發酵技術，在日本全國成功經營100日圓麵包事業，這與全聯講究便宜但有品質的庶民經濟相符合而開啟合作契機。

徐重仁說，過去大家都往高端烘焙走，為了要賺更多錢，但畢竟高端消費者是不多的，全聯全台逾800多家，每天都有七成家庭主婦顧客買生鮮熟食，引進現場烘焙麵包一定會成功。徐重仁強調，明年景氣如何他不會很在意，就是大家要努力！全聯今年業績一定破千億元，預計4年內要衝刺業績倍增至2,000億元。他強調衝店數不重要，最重要是擴展每家店業績規模，烘焙麵包是其中一支，未來冷凍、生鮮、烘焙都是未來趨勢。

味全為挽回消費者信心不遺餘力，旗下林鳳營鮮乳繼今年8月成為亞洲第一瓶獲得SQF食品安全品質Level3驗證標章後，昨（7）日再推出全新100％使用林鳳營牧場單一乳源的「林鳳營專業牧場鮮乳」，且擁有國家核發的TAP 產銷履歷農產品標章，並率先打入全聯通路，後續可望在其他通路布點。

味全在經過食安風暴衝擊後，近年來對食安品質要求不斷升級，積極推動「安心、透明、公開」食安三部曲，今年8月高雄廠全面通過國際SQF（Safe Quality Food）食品安全品質Level3最高等級的驗證，林鳳營鮮乳成為亞洲第一瓶取得此驗證標章的鮮乳。

此外，目前強調單一乳源、自產自銷的鮮乳產品獲市場青睞，昨日味全再度推出全新100％使用林鳳營牧場單一乳源的「林鳳營專業牧場鮮乳」，並擁有國家核發的TAP（Traceable Agriculture Product）產銷履歷農產品標章。

味全表示，位於台南市六甲區的林鳳營牧場，擁有科技化的牧場設備和國際級的專業管理，提供五星級的牛舍環境及寬敞的活動空間，並導入物聯網技術管理牛隻健康，由專業日糧員依牛隻狀況調配健康餐，更有24小時全天候獸醫團隊駐場，給予牛隻最好的照顧。

味全執行長蘇守斌指出，TGAP針對產品生產流程訂定嚴謹的規範，藉由監控整個流程，降低包括微生物感染、農藥殘留、重金屬污染等風險。他表示，林鳳營牧場最大年產能約20∼30噸，在乳源有限下，「林鳳營專業牧場鮮乳」目前只在全聯福利中心販售，售價高出林鳳營鮮乳約3∼5％。

全聯福利中心總裁徐重仁昨（22）證實，本月底將卸任商發院董事長職務，未來將有更多時間加速全聯改革。他說，全聯已經是一個艦隊，未來在店鋪、商品、服務均會朝滿足消費者前提進行調整。

徐重仁2014年擔任全聯總裁，大量任用過去在統一超的核心中高階主管，從700店規模擴充至目前近900店，今年全年營收估逾900億元，但年初喊出今年營收破千億元目標恐無法達陣。

徐重仁說，全聯還很多要努力的地方，僅談營收、展店太膚淺，未來的全聯要更好，讓消費者感受到全聯的轉變。

全聯訂出2020年營收目標挑戰2,000億元，要在四年內倍數成長，除開店外，下一步會啟動多元布局，由核心的超市事業向外延伸，因此董事長林敏雄積極延攬前統一超大將，就是要壯大全聯在零售事業的版圖。

林敏雄曾說，徐重仁、執行長兼總經理謝建南、營運長蔡篤昌過去是鐵三角，現在都在全聯，營運百分之百授權給總裁，從門市、商品、後勤到行銷全面調整體質，規模愈來愈大，要打團體戰，這些規劃都是因應將來發展，本土的全聯不會輸給外商通路業者。

徐重仁帶領團隊加入現代化通路營運思考，並持續加碼投資生鮮物流中心，希望提升生鮮設備競爭力。全聯目前店數約882店，預估至年底前可達成900店大關，其中有九成門市販售生鮮。

網購雖然正夯，但國內量販、超市仍持續加碼拓展實體門市，家樂福、好市多、全聯、大潤發，今、明兩年均有展店計畫，總計投資金額高達百億元以上；至於第1家台灣自創品牌有機連鎖複合式超市樂菲（Lafe MARKET）也跟進，第3家店插旗新北市中和區，每年業績可望以2位數保持成長態勢。

這幾年，網購似乎已成了年輕人主要的購物管道，對實體通路造成極大威脅，不過，生鮮食材在配送上有一定的困難度，加上很多消費者喜歡在門市遊逛的感覺，使得量販、超市雖然速度放慢了點，但仍持續展店。

今年好市多在北投開出全台第12間店，這是繼16年前開出內湖店後，台北市的第2店；內部規畫，明年將在新莊開第13間，短期目標在2∼3年開至15間門市；至於家樂福也計畫今年底前，大型量販門市加上便利購的總店數將達到90家，明年預計破百。全台已逾850店的全聯則規畫今年將展至900店，營收可望破千億元，明年預估總店數達1千店。

除了大型量販、超市持續開店外，以「有機」為主的樂菲在開出天母、仁愛店後，宣布將開出第3間店（中和店），首次採取加盟型態。預計28日正式營運，今（14）日試賣。

樂菲超市主打有機商品，從食材到身體保養品、衣服等都有，且設專用電梯、客製現切肉品服務，此外結合Lafe Cafe及鮮食吧的複合式經營。樂菲總經理蒲聲鳴說，有機不代表只是無毒的食品，而是藉由無毒的食材，進而讓這個環境無毒，樂菲就是持這樣的經營態度，期望能讓農藥減少，友善整個環境。他相信，消費者也可以用消費來友善環境，這樣的理念，吸引到不少客戶認同，即將開幕的中和店，就是認同樂菲理念的熟客開的。

蒲聲鳴表示，樂菲除了找好商品，也做好管理，而不是一味地「拗」廠商降價，以免落入紅海競爭。「我們用綠海經濟，創造消費者、生產者及土地環境的三贏。」

他說，中和店是樂菲首個加盟店，加盟主提供門市，總部負責所有擺設及經營，期望此店，可以把樂菲的理念再散播出去，也增加品牌知名度。

這3年多來的經營，已經讓樂菲成為有機超市的代表之一，許多商品在樂菲上架後，幾乎可以成功打進其它通路，他表示，樂菲商品有溯源，有品質且平價。如今開出1個加盟店，計畫未來3年展店至20家。

明基智能昨（13）日與全聯福利中心、國泰世華銀行、中華電信及輔仁大學共同簽訂「全聯4.0產學合作」備忘錄，跨業整合科技、網路與零售通路，打造煥然一新的未來零售通路樣貌。

明基智能將提供智慧零售產業經驗及軟硬整合實力，第一階段將導入智慧節能、健康照護站軟硬整合服務。而集團合作夥伴拍檔科技也會參與，提供POS、Kiosk等相關服務。

佳世達總經理陳其宏表示，明基智能擁有完整的六大智慧解決方案，包括智慧零售、智慧製造、智慧能源、智慧教育、智慧醫療及智慧企業等，涵蓋30個智慧應用及10大項硬體設備。不但擁有全球軟體能力成熟度模式最高等級CMMI Level 5認證，同時沿承明基友達集團製造實力，並具備近千名跨國企業客戶導入之經驗及豐富跨產業軟硬整合的Domain Know-how。

全聯4.0計畫當中，明基智能將於第一階段導入智慧節能、健康照護站軟硬整合服務，由明基智能中負責智慧能源的明基能源，引入全台技術領先的智慧節能服務，如需量管理、雲端監控。健康照護站則以軟硬體整合並提供大數據分析出發，拉近通路與消費者的關聯，強化全聯健康、快樂、安全、綠營運的全方面智慧通路發展。

全聯表示，面對未來零售業的發展趨勢，科技、網路與零售通路關係將密不可分，因此集合國內具有堅強實力的本土企業，包含科技、電信、金融三領域業者，共同探討、研究未來零售通路可行的創新服務。同時，此合作案納入輔仁大學，將為全聯培育具有創新思維幹部人才，期望將通路經驗、科技資源、學校教育三者合一，創造出在地化的幸福服務。

全國連鎖超市龍頭全聯實業，今年前8月營收已衝破600億元大關、年增逾2位數！由於全聯全台展店動作快速積極，每年的人力需求超過千人，全聯實業執行長謝健南昨（1）日與亞洲大學校長蔡進發簽訂全聯優質幹部人才培育計畫，攜手打造「全聯學院」，第一期將為全聯培訓40名儲備幹部。

謝健南指出，全聯正在啟動第二次流通革命，目前總店數878家，預計年底前可衝破900店、營收目標920億元；2017年門市總店數衝刺達1,000店、2020年營收突破2,000億元目標，因此亟需大批基層幹部。

謝健南表示，為鼓勵亞大優秀學生在學期間就能培養零售流通產業專業能力，全聯第1期培訓提供50萬元獎學金給亞大，只要同學對這個產業有興趣，不僅在校時可領取獎學金、免費上培訓班課程，還可到全聯各分店實習半年；表現優秀的同學還可優先參加13個月儲備幹部培訓，未來將可擔任全聯店長工作，「這是項長長久久的計畫！」

全聯管理部協理林子文表示，全聯目前員工總人數近1.6萬人，「員工比中鋼還要多」，但亟需基層人力與幹部人才，因此，全聯與全台12所大專院校進行產學合作。他強調，全聯與亞大的優質幹部培育計畫，不僅由全聯提供實習機會，並提供高額青年夢想獎學金，「這是全聯首度、也是唯一提供獎學金的產學合作案」。

全聯這項培育計畫與青年夢想獎學金結合進行，針對「青年夢想培力」獎學金部份，以符合中低收入戶資格的亞大學生為對象，大一、大二各5名可獲頒1萬元；大三、大四各5名可獲頒2萬元，並優先錄取參加全聯優質幹部人才養成培訓班課程。

至於「青年夢想達人」獎學金，只要完成全聯優質幹部人才養成培訓計畫，表現優良且獲拔擢為儲備幹部人選的同學，都有機會各獲獎學金2萬元，共計10名。

亞洲大學校長蔡進發指出，亞大向來重視與企業產學合作的機會，目前已與106家知名企業產學合作培訓，保證學生就業。這次再與全聯合作優質幹部培訓計畫，不僅可協助支援全聯在展店所需人才，同時也讓亞大學生學以致用、畢業即就業朝月薪3萬元邁進，雙方協力邁向合作雙贏的目標。

再兩個多星期就是一年一度的中秋佳節，除了賞月吃月餅外，烤肉似乎也成了全民運動。尤其今年中秋連放四天假，量販、超市看準龐大商機，全面啟動烤肉用品檔期，家樂福、大潤發、愛買、全聯端出超殺價格，同時也祭出日、韓烤肉盤及獨特沾醬，除了保有傳統味道也多了異國風味。

家樂福公關經理林夢紹表示，烤肉活動最對中秋月圓人圓的氣氛，以家樂福過去的銷售業績來看，中秋前一週賣出的肉品就高達30萬公斤，烤肉架更熱銷10萬個。不過這2年民眾對食安和健康意識相當重視，希望烤肉活動更兼顧健康又美味，因此今年家樂福特別邀請主廚詹姆士合作一起推出極品沾醬料理食譜。

此外，林夢紹也表示，除了常見的基本生鮮蔬果肉片，及好醬配好料外，也推出多款免切免洗的輕鬆烤調理燒烤盒，讓民眾輕鬆簡單各種風味料理一次搞定。同時也一口氣推出數十款中西式烤爐，讓民眾中式西式、蔬菜肉類樣樣都能烤。

大潤發則表示，中秋節烤肉儼然成為每年量販通路的烤肉用品戰場，尤其在前2星期就會進入採買高峰，根據數據統計，前2星期的銷售總體業績超過3千萬，其中光是烤肉用具、木炭等就能賣出500萬元。因此，今年自9月2日起，推出超過30種烤肉架選擇、各式醬料、超大棉花糖及7公斤的大包裝豆炭。

大潤發公關曾文琦指出，今年中秋節的各式商品已經在中元節尾聲時就備妥應戰，尤其是烤肉用具、烤肉食材和各式相關衍生醬料、飲料商品，並且引進近4成的新品烤肉器具、首次和西北烤肉網合作推出各種組合吸引顧客上門，預計中秋烤肉業績將能成長2∼3成。

愛買中秋烤肉嘉年華即日起搶先開跑，推出400款烤肉商品5折起，今年更推出韓式烤肉必備的台糖附皮豬五花、近10款日韓進口醃醬肉片、台畜韓式5色烤肉、日式居酒屋必吃的烤麻糬、日式即烤海鮮串燒、韓式烤盤等，近20款烤肉調味商品買一送一優惠，讓消費者在家免排隊也可吃到有別於以往的道地日、韓風烤肉，預期可帶動今年烤肉商品銷量增加3成以上。

全聯則在7月中就推出的中秋預購商品，包括烤雞、烤肉組、香腸禮盒，以及烤肉必備的啤酒。另外，全聯也表示，今年也在全台100家門市推出醃漬肉品裸賣專區，9月9日起，消費者可以自行挑選已經醃漬好的烤肉食材，省時又便利。

主打販售最便宜商品的全聯福利中心，與德國第一的精品廚具WMF品牌合作，自今（26）日起可以買商品集印花，再用便宜價格加購精品廚具。營運長蔡篤昌表示，集印花活動最明顯效益是把低黏著度的客人找回來，且WMF是台灣超市量販業界推出最高端的換購商品。

全聯繼去年首度推出有刀具界香奈兒之稱的雙人牌刀具組，引發換購熱潮後，今年推出德國人心中第1名的廚具精品WMF集印花換購活動，包括公湯匙、經典餐具組、迪士尼兒童餐具組、中式筷架組、西式湯勺、多用途煎鍋火鍋、快易鍋等，共計有7款廚具。自今日至12月29日，活動共18周。

這次的德國製廚具，不但是五星級飯店與米其林主廚指定使用品牌，也是德國人心中第1名的鍋具品牌，目前超過6成的德國家庭都擁有WMF商品。在全聯提供單筆消費滿200元，即可得到1枚印花，集滿指定數量印花就能以最低0元的價格換得WMF餐具。

另外消費者也可選擇以印花加價購的方式，用市價1∼3折的價格換回夢幻廚具。全聯這次推出的WMF廚具換購，除了快易鍋有在台灣專櫃販售之外，其餘6款皆為全聯獨家的換購商品，且與去年相較商品價格更高、換購門檻更低。