富利餐飲公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

台灣肯德基行政總裁黃錦鴻昨（9）日表示，台灣肯德基未來二年將投資4,000萬美元（約新台幣11.8億元）持續展店。

預估2014年前共要增加50家直營餐廳達179家，以迎接原料價格高漲及餐飲市場競爭態勢。

黃錦鴻指出，原物料價格和租金成本不斷上漲，對連鎖餐飲業來說，是危機也是轉機。連鎖餐飲業可以價制量，壓低原物料成本，因此，可用比較合理價格，提供消費者更美味產品，若不是台灣市場需求夠大，店數太多也會造成虧損。

台灣肯德基目前全台擁有129家店，其中加盟店有二家。去年，肯德基全力展店，總共開出八家新餐廳，並重新裝修54家既有餐廳，再加上力拚外送業務，去年全年營收較前年成長一成。

展望後續市場，台灣肯德基未來二年將投資4,000萬美元（約新台幣11.8億元）持續展店，預估2014年前共要增加50家直營餐廳達179家。

由於南部的租金成本較北部合理，今年展店重點將放在中南部，預估年底前，在中南部可再新增十家店。

受到建國百年外食餐飲業暢旺激勵，炸雞速食連鎖龍頭肯德基歷經2年體質調整後，決定自今年起全力拓點展店。台灣肯德基行政總裁黃錦鴻昨（9）日表示，今年起至2014年將再投入4,000萬美元（約新台幣12億元）為旗下既有65家門市據點重新裝修，並再開30至50家全新門市，全力衝高連鎖門市店數，創造經濟規模。

為強化經營體質，台灣肯德基自2010年起以「回歸基本面」為策略發展主軸，2011年起則以落實貫徹：1、新鮮手做的美味產品，2、舒適及富時代感的用餐環境，3、打從心底出發的熱情服務等3大核心價值為企業發展重點。

同時，2010年與2011年台灣肯德基已投入2,000萬美元，開出8家全新連鎖門市並重新裝修54家既有餐廳。過去兩年肯德基並首度推出外送服務和「歡聚盛宴」組合式商品。一連串作為，讓台灣肯德基業績，連二年年增率都超過10％。

黃錦鴻表示，台灣外食餐飲業前景大好，肯德基將自今年起推動「冠軍服務」（C.H.A.M.P.S）計畫，以提高在速食連鎖產業的市占，並爭取更多外食消費者認同。

不久前完成購併及私有化小肥羊火鍋連鎖的百勝集團，稍早公布2011年財報，稅後盈餘13.19億美元（下同）。其中，在中國事業部分獲利達9.08億美元、佔比達68.8％，中國市場成百勝集團主要獲利來源，今年，在小肥羊獲利挹注下，百勝獲利可望再上一層樓。

據了解，百勝集團目前在中國餐飲市場，擁有包括西式速食連鎖的肯德基炸雞、披薩業的必勝客、中西式外送餐飲連鎖的必勝宅急送、中式快餐連鎖的東方既白，及購併不久的火鍋連鎖業小肥羊。

財經網報導，百勝集團昨日公布2011年第4季及全年財報。數據顯示，百勝集團在中國市場銷售額持續增長遠超過其他國際市場及美國本土市場。

由於在中國市場銷售額持續成長以及美國市場銷售改善，百勝集團2011年第4季獲利達3.56億元、年成長30％。營業收入達41.1億元，年增15％，其中，中國市場成長33％。

財報還顯示，百勝集團全年銷售額達126.26億元，比2010年成長11％，稅後盈餘為13.19億元，年成長14％。在中國市場方面，銷售額達56億元，營運獲利達9.08億元，較2010年成長20％，佔集團全年總獲利的68.8％。

報導指出，百勝集團CEO Novak表示，2011年優越的業績表現，主要來自於中國市場強勁消費力，按匯率換算前（人民幣）金額計算，中國市場2011年營收大幅成長29％，營運獲利成長15％。全年新開656家店面，單店銷售額平均成長19％。

Novak指出，肯德基和必勝客兩大品牌，在中國餐飲市場仍處於強勁的領先地位。

此次披露的資料，並未包括百勝剛完成收購的小肥羊店面。小肥羊已於2月2日正式在香港聯交所下市，成為百勝集團子公司，全中國擁有近500家店面。據了解，小肥羊2010年稅後淨利為1.88億港元。

百勝餐飲集團(Yum! Brands；YUM)2月6日公布2011年財報，全年淨利從2010年的11.58億美元，成長14%至13.19億美元；銷售額也達到126.26億美元，比2010年的113.43億美元成長11%。

百勝集團執行長David Novak指出，這是百勝集團連續第10年營業額成長率超過10%，2011年業績表現亮眼，主要是拜大陸市場的強勁成長，大陸市場2011年收入成長29%之多，營運利益也成長15%，全年累計共新開656家分店，每家店面的平均銷售額也成長21%。在美國市場方面，營業利潤成長10%，同店銷售額則成長15%。

百勝集團的2011年第4季財報則顯示，獲利3.56億美元，遠高於2010年同期的2.74億美元；第4季收入為41.1億美元，與1年前相比成長幅度為15%。

速食業者百勝集團(Yun)25年前將美式速食餐飲帶進大陸，隨後麥當勞(McDonalds)也跟進，但大陸和亞洲企業有著強勁的複製能力，時至今日，不管是肯德基或是麥當勞，都面臨其他當地速食連鎖業者瓜分市場的壓力。

麥當勞1月底繳出第4季獲利成長11%，並且突破預期的成績單，但同時告，美元升值和其他因素可能導致2011年獲利遭壓縮。消息傳來，百勝隨之遭到波及，湧現大量的賣單。

百勝訂於在2月6發佈前一季財報，其在大陸的營運狀況將備受矚目。根據瑞士信貸(Credit Suisse)的推估，營收將成長23.3%，增加速度比1年前的32.6%放緩。瑞信估計，2010年時，大陸市場佔百勝全球營收的36%，2011年提高至44%，2012年將上升至50%。

目前看來，百勝在大陸的生意依舊蒸蒸日上，2011年12月5日，該集團表示，2012年大陸事業可望成長15%，並且賺進4,000萬美元的人民幣／美元外匯收益。百勝還打算未來1年在大陸增開600家據點，幾乎每天超過1家。

然而，隨著大陸人所得增加、更多的地方可消費，速食連鎖業的競爭日漸激烈，這將是百勝未來必須面對的挑戰。

越來越多的速食業者進駐大陸市場，味千(Ajisen)、咖啡連鎖店星巴克(Starbucks)和漢堡王(Burger King)等，大陸消費者有了許多選擇，對他們而言，或許百勝旗下的肯德基太油膩，味千或許比較符合亞洲人的口味。

不過，研究機關Mintel指出，大陸2012年GDP預估為8.4%(路透預估值)，速食餐飲業成長速度更快，估計約15%，即使百勝和麥當勞市場被搶走，營收還是有成長空間。

大陸市場造就不少連鎖速食業新貴，除了味千之外、吉野家、來自台灣的德克士、85度C、漢堡王、Dairy Queen、美國的Papa John's Pizza、南韓業者經營的Paris Bauette和Tous Les Jours糕餅店，以及一大批大陸連鎖店如金錢豹、永和大王和鄉村基等。

部分業者雖然規模小，成長力卻不落人後，例如味千2010年8月將上半年餐飲店所得提高40.8%，成為16億港元(約2.06億美元)。鄉村基2011年展店數量增加63%。與此同時，2011年百勝集團旗下餐廳數量增加13%。

百勝在1987年打入大陸市場，在北京開設炸雞店，目前在大陸有4,200家餐廳，遠比麥當勞的1,400家多。百勝將大陸視為最大動力的成長引擎，執行長David Novak曾表示，雖然美國業績令人失望，但在大陸市場帶動下，2011年全球獲利可望成長13%，2012年繼續增加10%。

百勝餐飲集團（Yum! Brands Inc., YUM ）昨（7）日凌晨公布其2011年全年業績。在中國市場的銷售額持續增長，以及美國市場銷售的改善之下，百勝集團2011年全年淨利潤為13.19億美元，較2010年的11.58億美元增長了14%。

數據還顯示，百勝集團2011年全年銷售額達到126.26億美元，較2010年的113.43億美元增長了11%。百勝集團CEO Novak表示，這是百勝連續第十年營業額增長率逾10%。

華爾街日報與網易財經報導，Novak表示，2011年優秀的業績主要得益於中國市場的強勁表現，全年新開了656家店面，單店銷售額增長了19%。「肯德基和必勝客兩大品牌在中國的發展仍處於強勁的領先地位。」財報並指出，肯德基在中國市場的平均單店銷售額全年增長了19%。

根據百勝公布的財報顯示，2011年百勝在中國區的業務呈現在整個報告的最前面。數據顯示，2011年，百勝集團在中國市場完成銷售額55.66億美元，較上一年的41.35億美元增長了35%；營運利潤達到了9.08億美元，較上一年達到7.55億美元增長了20%。同時，這一利潤占了集團全年總利潤的68.8%。

原本是大陸首家在香港上市的餐飲集團小肥羊，今（2）日正式從港交所摘牌，這支「中華火鍋第一股」變成「中餐退市第一股」，小肥羊成為美國百勝集團的附屬公司，意味著百勝集團的交易計畫已經完成。

第一財訊報導，此計畫成功交割，代表百勝集團正式接手小肥羊的營運，百勝集團將就小肥羊的營運和管理進行全面梳理，並進行相關整合工作。

1月6日小肥羊在港交所發表公告，以協議計畫私有化小肥羊集團的建議，獲得法院和股東大會批准。根據該建議，百勝集團以港幣45.6億元（約新台幣174億元）收購小肥羊，並向小肥羊股東提出以每股6.50港元（約新台幣24.81元）的現金收購，以及對小肥羊的購股持有人提出以每股4.39港元（約新台幣16.76元）的金額註銷股權。

小肥羊在2008年登陸港交所，三年多來股價從上市的港幣2.88元（約新台幣10.99 元），成長至港幣6.47元（約新台幣24.7元）。小肥羊在1月中就暫停在港交所的買賣交易。

小肥羊餐飲連鎖公司於1999年成立在內蒙古包頭，以經營小肥羊特色火鍋及特許經營為主業，兼營小肥羊調味品及專用肉製品的研發、加工及銷售業。

目前百勝集團旗下公司包含肯德基、必勝客、東方既白，業務涵括美式速食、義式比薩和中式快餐，小肥羊火鍋的加入，無疑擴大百勝集團的餐飲版圖，並增加百勝在大陸餐飲市場的競爭力。

百勝集團中國事業部主席蘇敬軾表示，「此次成功收購小肥羊，代表百勝集團在大陸市場的發展又邁出重要的一步，我們熱切期待百勝集團在大陸的品牌，繼續做大做強，成為不同餐飲領域強而有力的領導者。」

同樣在中國市場擴張，肯德基已在全中國650個城市建立3,200家分店。分店數遠勝於當勞的關鍵點，就在於比起堅持全球化標準的麥當勞，肯德基更願意為迎合中國人的口味。2011年不僅推出翹首麻婆雞肉飯和培根蘑菇雞肉飯兩款米飯產品，還賣起油條、皮蛋瘦肉粥等產品。

法制晚報報導，肯德基已在全中國650個城市建立3,200家分店，覆蓋了大多數二三線城市，數量是麥當勞的兩倍多。

目前肯德基炸雞的母公司百勝餐飲集團，已擁有中國速食市場40%的市占率。

肯德基顯然更願意為中國人的口味而改變，百勝在中國設立獨立的產品研發中心。

肯德基不僅在中國大陸推出油條、皮蛋瘦肉粥等產品，去年更是推出翹首麻婆雞肉飯和培根蘑茹雞肉飯兩款米飯產品。

一直在食物產品堅持全球化標準的麥當勞，儘管中國市場的營業額或覆蓋面，一直落後於肯德基。

但麥當勞從2008年開始，加大中國投資力度。2011年在中國新開200家店，再次刷新歷年來開店的紀錄。

麥當勞（中國）公司昨（12）日宣布，中國成為麥當勞全球第三大市場。去年已開出200家新餐廳，今年投資總額將再增長50%，除了再開225-250家新餐廳外，也要對現有餐廳進行形象升級。

騰訊財經昨報導，麥當勞（中國）首席執行官曾啟山說：「中國已成為麥當勞全球系統內，新店增長速度最快的市場。」

曾啟山並指出，相信借助更全面的市場覆蓋，麥當勞能夠隨時隨地提供便捷美食，以滿足中國消費者對餐飲服務需求。

以往透過直營店模式擴張的麥當勞，為了趕上競爭對手肯德基，2011年也在中國引入發展式特許經營業務。目前在珠海和雲南市場已成功實施發展式特許經營。

曾啟山指出，特許經營業務將逐步成為未來中國業務發展重要的推動力之一。截至目前，麥當勞在中國已有七位被特許人和兩位被特許發展商，共經營36家餐廳。

此外，麥當勞在中國已經有超過150家的「得來速」餐廳，年度增長25%；加上全國480個麥樂送服務網點、1,000多家甜品站、280多家麥咖啡，以及1,000多家24小時營業的餐廳。

麥當勞預計2012年在中國投資總額，將比去年增長50%，投資主要用於開設新餐廳，對現有餐廳進行形象升級，以及拓展更多的便利服務。並且計畫在2012年開設225-250家新餐廳。

今年麥當勞還將要在上海、北京、廣州、深圳、天津五大城市進一步開通網上訂餐業務。

團購網站糯米網昨(12)日也宣佈，正式上線三款麥當勞優惠券項目。

糯米網站總經理沈博陽，透過官方微博宣布，與麥當勞在全國範圍的合作關係已經建立。

世界經理人網站報導，2011年起麥當勞北京和上海的部分分店，就已增加獨立的咖啡休閒區；免費Wi-Fi無線上網服務，更出現在北京、上海、廣州、深圳。

進入中國市場已經20年的麥當勞，以經典的黃色和紅色，吸引小朋友青睞。

如今這一群麥當勞培養的核心顧客都已經長大，成為18-28歲的年輕人。因此麥當勞也做起商務和朋友聚餐的生意。

「他們可能不再喜歡喝汽水，反而會希望有咖啡。」麥當勞 （中國）首席市場推廣官張家茵說，她的工作是為公司爭取年輕人的青睞。

為搶攻寒假與農曆春節餐飲約30億元的商機，各大速食連鎖業者紛出奇招較勁，龍頭麥當勞將於明(7)日首度推出以中國年概念包裝的「海綿寶寶旺來組」，切入拌手禮市場。

日系速食鎖龍頭摩斯漢堡自今(6)日推出入台20年來最高等級的「澳洲和牛特級漢堡」，希望藉此刺激消費，帶動來客數成長。

最大外送餐飲連鎖達美樂比薩，則結合晶華酒店五星級的用料與烹藝，推出全球首見的「方圓雙層海陸比薩」，打出雙餡料雙餅皮雙享受的比薩搶市。

炸雞連鎖第一品牌肯德基則祭出贈獎與抽獎策略，消費者即日起至全台肯德基門市據點購買指定桶餐，即可獲得紅包福袋一個，袋袋有獎，最大獎為價值2萬元的黃金商品兌換券。

各大速食連鎖業在寒假春節檔的促銷內容都創下史上之最，例如麥當勞將於本月14日推出的150萬個「百變海綿寶寶」數量亦歷來公仔數量之最。摩斯的「澳洲和牛漢堡」價格亦為歷來之最，達美樂推出的「方圓雙層海陸比薩」則為全球首見、台灣獨賣的中國年新商品，肯德基預計將送出80萬個福袋，總獎項金額高達千萬元，亦為史上之最。

摩斯漢堡執行副總黃尚仁表示，澳洲和牛堡於去(2011)年4月在澳洲首度推出，當時售價為7塊澳幣（台幣210元），為其他漢堡售價的2倍，銷量卻也是其他漢堡的2倍。受此激勵，台灣摩斯漢堡決定推出等級更高的A9級澳洲和牛漢堡，預期在活動期間來店人數將成長6％至10％。

麥當勞公關協理周怡寧表示，麥當勞去年夏天首度推出「海綿寶寶玩具」130萬個，兩周即斷貨，顯見海綿寶寶集客力驚人，為此麥當勞今年第一季除加碼推出限量「海綿寶寶旺來組」3萬組、60萬隻「海綿寶寶拼樂公仔」外，並將「百變海綿寶寶」數量從130萬個拉高到150萬個。

肯德基公共事務部資深經理古玟禎表示，肯德基桶餐系列向來是農曆春節熱賣商品，為提升市占，肯德基今年決定加碼衝刺推出『桶桶有金 袋袋有獎』活動，預期活動將使業績提升10％。

肯德基所屬的百勝集團收購小肥羊後，麥當勞就宣布於16日在大陸推兩款全新非漢堡類主食，企圖用商品多元性迎戰肯德基。

京華時報報導，業內人士認為，這是繼今年8月麥當勞宣布開放「發展式特許經營業務」（指在某個特定的省內，完全授予特許發展商經營現有餐廳和開設新餐廳的權力）之後，加碼大陸市場做出的因應策略，以應對敵手肯德基的擴展。

根據北京麥當勞總經理李岩介紹，這次新推出的兩款非漢堡類主食分別為「五色嫩雞菠菜卷」和「五色至牛菠菜卷」，單買定價為每個人民幣10元（約新台幣48元），超值套餐定價每份15元（約新台幣71元）。

麥當勞競爭對手肯德基很早就開發本土化食品，從油條、米飯、粥、豆漿、燒餅等，靠著「大陸獨特口味」，目前在大陸市場有3,400家餐廳，銷售額已占其全球份額的40%以上。目前大陸麥當勞約有1,300家店，壓力不小。

知名品牌戰略專家、未來行銷諮詢集團董事長李志起表示，時隔多年，麥當勞在大陸再次推出非漢堡類的主食，顯然是希望能迎合大陸消費者的飲食習慣，是產品本土化的一次積極嘗試。麥當勞8月宣布放開特許經營，現又加入本土化產品，種種跡象顯示，麥當勞開始全面加速擴展大陸市場。

今年8月麥當勞宣布「發展式特許經營」在華啟動時表示，希望到2013年在大陸的餐廳總數到2,000家。

據悉，麥當勞在2004年11月時就在大陸市場推出一款創新產品「珍寶三角」，是麥當勞在大陸市場第一款除漢堡包以外的「主打」主食，當時就被視為是麥當勞進入大陸之後，在產品本土化做出的新嘗試。

連鎖速食巨頭肯德基傳出本周起上調大陸市場產品價格，平均漲價人民幣0.5元到5元（約新台幣2.3元至22.5元）不等，一杯美年達橘子汽水（Mirinda ）的漲幅達17.6%。

肯德基的勁敵麥當勞今年7月甫以「結構性價格調整」為由漲價人民幣0.5元到2元（約新台幣9元）。麥當勞相關人士接受第一財經日報採訪時表示，目前暫時未有調價計畫。

上海、廣州、北京、西安等大陸各地媒體26日陸續發現肯德基價格出現微調，但各地略有不同，是肯德基繼1月以來今年第二度調價。

北京晚報報導，北京安定門附近的肯德基，原價人民幣6元的火腿蛋堡加豆漿套餐漲了1元至人民幣7元（約新台幣27 元漲至31.5元），漲幅16.7%；原價人民幣65元的全家桶餐漲至人民幣69元（約新台幣293元漲至311元），漲幅6.2%。但西安鐘樓旁的肯德基全家桶餐漲至人民幣70元（約新台幣315元），漲幅破7%。

飲料漲幅較大，以西安肯德基為例，百事可樂原價人民幣5.5元，現價6元（約新台幣24.8元漲至27元）; 七喜從人民幣7元漲至8元（約新台幣31.5元漲至36元）；漲幅最多的是美年達橘子汽水，原價人民幣8.5元，現價10元（約新台幣38元漲至45元），一口氣漲17.6%。

肯德基母公司百勝餐飲集團證實，肯德基自9月26日起執行新價格，但以商業機密為由，並未透露產品漲價幅度。百勝表示，是依各餐廳實際情況定價，存在一定程度的「同城不同價」。

肯德基今年7月爆出「豆漿門」風波，遭報導豆漿並非現磨，是以成本極低的豆漿粉調製，每杯成本僅人民幣0.7 元（約新台幣3.2元），不到售價的10%，也讓網友對於此次肯德基的漲價更不能諒解。

並於今（15）日開始在新加坡與香港對機構投資者舉行推介路演。

消息人士指出，百勝已經聘請匯豐與中銀香港擔任承銷商，協助安排與債券投資人會面及相關發行工作，但發行規模還不清楚。

麥當勞於2010年時在香港發行2億元境外人民幣債券，成為第1家成功發行人民幣計價債券的外資企業，也因為發行規模小、收益率不高，所以被市場稱為點心債券。但因人民幣穩定升值的趨勢，使得點心債券成為境外投資人關注的投資標的之一，境外企業發行點心債券的意願也逐漸升高，日月光、冠捷、永豐餘等台資企業今年都有發行，而麥當勞也正考慮再度發行。

分析師指出，百勝需要資金支持在中國進行快速擴張，原因相當簡單，2010年百勝光是在中國市場的利潤就占了全球利潤的43％，年成長率更高達26％，而美國市場的成長率則只有3％。

據了解，百勝是目前全球最大的餐飲連鎖集團，也是世界500強企業，在全球擁有3.8萬家餐廳，該集團近年來在中國市場發展迅速，經營範圍包含肯德基、必勝客、東方既白等品牌，但在一、二線城市市場逐漸飽和的情況下，已逐漸轉向三、四線城市擴張。

市場分析師指出，在三四線城市裡，一份肯德基套餐的價格就相當於當地勞工1天的工資，但在中產階級迅速成長的情況下，這些城市將成為最具成長潛力的市場。

根據統計，肯德基目前在中國擁有3,400家門市，其中30％都是位於人口百萬的城市，此一比例還將持續增加。

美式連鎖速食集團肯德基為搶攻高達30億元的中秋送禮商機，今年決定推出中秋禮盒，推廣用蛋撻替代月餅，預估將可增加一成營收。

肯德基公共事務部資深經理古玟禎表示，台灣有九成的企業在中秋節時會送員工禮物。肯德基在2001年時，就曾以「月餅不要來」的促銷方式，宣傳用蛋撻代替月餅，成功帶動蛋撻業績。今年肯德基特別推出買三本「熟客券」，再送一盒原味蛋撻優惠活動。肯德基也將推出「中秋蛋撻咖啡禮盒組」。

為搶攻景氣復甦後，暑假新台幣近百億元的龐大外食商機，連鎖速食業者已全面爆發行銷大戰！龍頭麥當勞以「加值加量加好康」策略重炮出擊，肯德基與漢堡王則推出新商品刺激消費。

門市店數已躍居速食連鎖「二哥」的摩斯漢堡，一方面推出非漢堡類商品開發新客源，另一方面則鎖定早餐市場，以「新品+降價」雙管齊下、強力攻堅。

「漢堡霸主」麥當勞以廉價加購香雞翅為增促銷誘餌，「烹雞專家」肯德基以無麵包漢堡搶市，「全球第一米漢堡」摩斯今夏新推熱狗烤餅、墨西哥塔可烤餅，「火烤大師」漢堡王則拚漢堡夾層數量，速食連鎖業者拚暑假商機採取的「跨界搶市」大戰，不只突顯了暑假市場乃兵家必爭的重要性，亦彰顯為鞏固既有市占，「撈過界」已為大勢所起。

肯德基自本月11日起推出無麵包漢堡「雙層雞腿起司堡」，挾著在美加熱賣的超人氣商品，提供年輕消費者新選擇。肯德基資深經理古玟禎表示，雙層雞腿起司堡2010年在美國上市3個月曾創下銷售1000萬個記錄；加拿大開賣當天，4小時即銷售一空，10天就賣出35萬個。肯德基希望新商品結合飲料買一送一的「暢飲卡」，使暑假業績成長一成。

為防對手挖牆腳，麥當勞在暑假的「超值選」方案中，則提供消費者購買任何套餐，只要加29元即可購買香雞翅的策略對應。

摩斯漢堡在1990年即推出台灣第一個米漢堡，同時也是全台第一個非麵包類漢堡，至今米漢堡系列仍占摩斯總銷量的5成。2005年摩斯推出「摘鮮綠」系列，以新鮮生菜作為麵包體，創意領先其他同業。而摩斯如今的限定商品烤餅系列，也是非麵包體的一種創意漢堡。面對同業推出無麵包漢堡，執行副總黃尚仁表示，摩斯漢堡今夏除將推出熱狗烤餅與墨西哥塔可烤餅外，自8月開始至9月也將逐周推出春菇豆腐雞肉堡、荷蘭醬蕈菇堡、火腿歐姆蛋堡等不同口味漢堡，並希望1個月左右時間爭取120萬人次到摩斯消費。

搶攻暑假外食商機，速食連鎖業者今夏均有「史上破天荒」的行動以強化集客效果。過去不打折、不降價的摩斯漢堡，將自8月1日起首次將原本55元至65元的早餐價格，調降為50元。肯德基將自7月11日起1首次推出「暢飲卡」，選購(套餐加15元購卡，年底前持卡至肯德基門市點購飲料，即可享「買一送一」優惠。

配合本月15日?漢堡推出，漢堡王首次在台北、台中與高雄門市，陸續舉辦「有多餓，?多高」競賽，期能提高能見度。速食連鎖龍頭麥當勞為鞏圖霸主地位，則首度設計推出「地產大亨」贈獎活動，首獎150萬元刷卡金，號稱「速食產業史上最高額獎金」，消費者除可立即兌獎，亦可累積換獎，手筆之大，歷年僅見。

活動門檻低、玩法簡單，消費者不論購買麥當勞有氧早餐、超值早餐、超值午餐、超值全餐或快樂分享餐(不含兒童餐及外送)，都可獲得1組地產大亨貼紙，馬上試試自己當日的手氣。

由於高額獎金的吸引，吸引大批人潮前往麥當勞各分店點餐試手氣，網路上PTT速食版主動成立「地產大亨」貼紙交換區，露天及YAHOO拍賣網站也出現貼紙「成交價」，小小一張貼紙85元，更有網友願意出價一萬元來收購地產大亨貼紙。麥當勞副總裁李意雯表示，消費者為了拚得首獎150萬刷卡金，預估可帶動麥當勞早餐和午餐業績成長兩成以上。

原物料價格不斷上漲，為提高獲利，國內連鎖速食業者紛紛推出新品，肯德基將於11日推出「雙層雞腿起司飽」，強打沒有麵包又能吃得飽的漢堡，爭取年輕族群。肯德基預期，新產品上市後，將帶動新一波以肉替代麵包的風潮。

同時，為帶動飲料買氣，肯德基還推出暢飲卡，每張卡單買35元，購買套餐只要加15元，年底前持暢飲卡消費，八款飲料享有買一送一優惠。

為拚暑假旺季外食商機，肯德基昨（6）日正式宣布，決定引進在美加市場熱賣的「無麵包漢堡」－雙層雞腿起司堡，並於本月11日在所有連鎖門市據點開賣，單點每個85元，套餐組合135元起。

肯德基寄望此一新商品為肯德基帶來新客源，同時力抗龍頭麥當勞與日系速食連鎖摩斯漢堡的夾殺。

肯德基「雙層雞腿起司堡」，是用二片在餐廳新鮮手作的去骨炸雞腿排取代麵包，夾著培根及香濃起司，讓喜歡肯德基炸雞的消費者趨之若鶩，2010年在美國上市3個月就創下銷售1,000萬個紀錄；加拿大開賣當天，4小時即銷售一空，10天就賣出35萬個，成為菜單上最受歡迎的產品。肯德基希望新商品結合飲料買一送一的「暢飲卡」，使暑假業績成長一成。

肯德基資深經理古玟禎表示，按SGS測試換算，雙層雞腿起司堡單個熱量為642卡，搭配鮮蔬沙拉加中杯無糖金萱綠茶之套餐熱量共725大卡。換言之，肯德基也希望此一新商品建立健康低卡形象，進而鞏固市占。

台灣麥當勞速食店總裁李明元表示，台灣麥當勞將大舉展店，並招募5,000名服務人員，預估年底前至少再開20家店，總店數達到374家。

麥當勞這一波人力招募活動，規模堪稱來台以來最大。台灣觀光產業起飛，加上陸客來台自由行利多，台灣麥當勞發下豪語，將在非都會地區及風景區展店，希望在2017年前，台灣總店數可超過500家。

物價高漲，正是速求平價的連鎖速食業展店最佳時機。除了麥當勞，去年開始，漢堡王、肯德基及摩斯漢堡等連鎖速食業也有展店及徵人計畫，但因台灣麥當勞銀彈豐厚，因此展店速度較慢。

李明元指出，這一波徵才活動，除了時薪100元的第一線工作人員外，也招募300至500名管理人才，實習襄理起薪3萬元（不含紅利及獎金）；實習副理起薪約4萬元，實習副理需要大專學歷以上，且有二年工作經驗。

麥當勞大動作展店，今年肯德基也動作頻頻，除增加外送服務，店面也重新改裝，融入更多法式休閒風，甚至今年母親節還開先例推出膠原蛋白雞湯外送服務。

台灣肯德基行政總裁黃錦鴻表示，很多人都反應肯德基的店太少了，透過外送可彌補店面不足的缺點。未來肯德基將更積極展店，但台灣租金高、好地點難尋，拓點並不容易。

他指出，肯德基已完成「烹雞專家」重新定位，並啟動店面重新裝潢計畫。年底前將改裝完成至少30家店，並新增四至六家店，五年內總店數要達到180家。

漢堡王則從去年開始啟動人才招募及展店計畫。去年全年開出六、七家全新概念店，每家店裝潢費用高達上千萬元。漢堡王目前在全台有42家店。

漢堡王表示，現階段將行銷重點放在「消除消費者覺得漢堡王比較貴」的印象，最近在重新修改菜單，加入35元的平價漢堡，爭取更多消費者認同。

以在地食材及堅持新鮮現做的摩斯漢堡，今年前進大陸廈門及澳洲市場，台灣市場則會視機會持續展店。至於是否推出加盟店，摩斯漢堡表示，加盟店在台灣發展紛爭不斷，目前暫不考慮。

擁有速食連鎖店肯德基、必勝客和塔克貝爾等知名品牌的美國百勝餐飲集團 (Yum Brands)表示，已經向中國大陸知名餐館小肥羊發出收購要約，計畫收購小肥羊的大多數股份，預料涉及資金最少45億港元。

大陸媒體戲稱，這是百勝的一次「宰羊」收購行動。

在香港上市的小肥羊這兩日因此而停牌交易。媒體報導，美國百勝餐飲集團擁有小肥羊27.2％的股份，為小肥羊大股東，該公司表示在正式發出收購其他股份之前，將等待有關方面的批准，而小肥羊的董事長及其他股東將繼續持有少數股權。

另據小肥羊所公布訊息，百勝計畫以現金全購小肥羊股份。市傳全購價每股介於6∼7.5港元，較小肥羊停牌前股價溢價20％∼50％，預料涉及資金最少45億港元，百勝並安排高盛及美林為負責行。

報導稱，小肥羊創辦人張鋼共擁有2,490萬股小肥羊普通股，相當於小肥羊已發行股本約2.41％；百勝擁有28,057萬股小肥羊普通股，相當於已發行股本約27.17％。

此外，據百勝的全資附屬公司與Possible Way就收購小肥羊股份於2009年3月24日訂立的相關協定，同時根據證券及期貨條例，百勝被視作於Possible Way持有之30,830萬股普通股中擁有權益，相當於擁有小肥羊已發行股本約29.86％。

小肥羊餐飲主要是在中國大陸經營火鍋業務，市場上人氣與知名度頗高。目前，小肥羊在大陸有300多家連鎖店面，此外，在日本、美國，特別是在加州和德州，以及加拿大都有店面。

2010年小肥羊全年收入為19.25億元人民幣（下同），比2009年的15.70億元增長了22.7％；全年實現淨利潤1.88億元，比2009年的1.55億元增長了20.9％。

香港市場分析師表示，如果交易價格合理的話，對於美國百勝餐飲集團來講就是一個好結果，該集團將繼續在大陸餐飲業擔任龍頭老大的位置，而大陸經濟增長十分迅速，「十二五」期間大陸官方將力推居民收入增長與擴大內需。