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為力抗食材原物料成本上漲的壓力，速食連鎖業者不約而同將台灣產白肉雞為攻堅主力，繼龍頭麥當勞在3月初一口氣推出3款全新雞堡挑戰肯德基後，必勝客披薩也將自今日起一口氣推出5款雞肉產品，以多樣選擇和稍早推出「普羅旺斯烤雞腿排」單一產品的對手達美樂一較長短。

除此，大成集團旗下Burger King漢堡王自4月1日推出標榜史上最廉價的「買飲料，加1元即送漢堡」促銷活動外，5月起再推出3款、59元全新口味的雞腿堡全力抗漲。速食連鎖業者爭先恐後強力促銷雞餚，已掀起新一波的雞戰。

大成集團餐飲服務群總經理韓家寅昨（29）日指出，從去年4月至今，小麥價格已漲50％，玉米上漲40％、黃豆漲了25％，由於這些原物料都是家禽與家畜的主要飼料，故使牛羊豬的成本跟著上漲。

不讓以「烹雞專家」為市場定位的肯德基專美於前，速食連鎖龍頭麥當勞自本月起強攻一系列雞肉類產品，台灣麥當勞總裁李明元昨日表示，無論就產品銷售數量、雞餚種類與價格，以及烹雞食品科技，麥當勞均獨占鰲頭。面對麥當勞叫陣挑釁，肯德基本月起推出炸雞、漢堡、霸王捲套餐不限時段第2套半價促銷活動，速食連鎖業「雞戰」一觸即發。

李明元根據市調表示，台灣每人平均一年消費27.17公斤的雞肉，僅次於香港、高於日本和韓國，更高出大陸3倍。李明元指出，麥當勞去年銷售的肉品中，高達7成來自於雞肉類別產品，全台灣平均每個人吃下4個，若一字排開可繞台灣6.3圈。李明元並強調，麥當勞在台灣在地採購單一產品白肉雞，就佔了台灣白肉雞整體市場近10％。

李明元表示，麥當勞將自本月9日起至5月31日止推出「多樣美味雞腿堡季」，除原有麥香雞、勁辣雞腿堡、板烤雞腿堡等3款雞腿堡，更將於4月13日推出豪華食感百匯雞腿堡，進一步強化雞肉類產品陣容。

肯德基台灣行政總裁黃錦鴻則表示，肯德基自前年底回歸「雞本面」調整經營策略後，已陸續成功研發推出炸雞、烤雞、炸雞腿堡、烤雞腿堡、霸王捲等13款雞肉類產品，可滿足消費者不同需求，故「烹雞專家」的品牌地位毋庸置疑。

惟面對麥當勞強攻，黃錦鴻表示，肯德基除將推全雞類季節限定產品，繼現階段的早餐主打的「培根蛋堡」後，也將陸續研發全新口味漢堡產品。

在去年祭出「回歸基本面」策略，成功改善經營體質後，炸雞速食連鎖龍頭肯德基決定在今年景氣復甦後，重新拓點展店，肯德基行政總裁黃錦鴻昨（21）日在春酒宴上表示，肯德基今年預計再投資美金2千萬元重新裝修更多既有餐廳、購買新設備，並再開4到6家新門市，最新的肯德基門市本週五就將在台北石牌開幕。

黃錦鴻指出，台灣肯德基去年已投資約700萬美元，為台北市19家門市店面改裝並更新設備更新。今年預計投資的2千萬美元中，其中1,500萬美元將進行展店與裝修，另500萬美金進行設備更新。

肯德基去年底斥資數千萬元添購外送設備，並正式推出「現食專送4128-000」外送服務，同時提供：現做到手熱呼呼、脆薯根根好香酥、飲料杯口封緊防外溢、目標30分鐘內送到等4大承諾。黃錦鴻表示，外送服務已為肯德基增加10％以上的業績。

面對食材與原物料成本價格上揚，肯德基目前並沒有調漲價格打算，黃錦鴻表示，除重新裝修餐廳與拓點展店外，肯德基將繼在早餐市場推出美式早餐盤餐形式的「肯德基經典全餐」，以及針對喜好大份量美食的消費者推出霸王捲及四件式XL套餐之後，繼續全面調整菜單，並以回歸「提供顧客最美味產品」核心價值，鞏固肯德基「烹雞專家」形象。

麥當勞門市改頭換面，很有時尚餐廳的FU，3年內要更換100家新門面，第1家新門市就在台北企業總部樓下。肯德基、漢堡王、MOS漢堡也有類似改裝計畫。

麥當勞總裁李明元表示，速食店的營業型態一直在變，從提供方便快速的餐點起步，一路發展到訴求「超值」，現在要提升到「饗宴」的層次，門市設計會更貼近商圈屬性。

其實，麥當勞全球創意設計中心研發出10種概念店型，台灣取3種設計風格，包括適合上班族或年輕人的「Allegro」活潑溫暖店型，適合年輕人商圈的「Form」大膽潮流風店型，及迎合上班族的「LIM」歐洲簡約自然風格店型，LIM在日本已有10家，台北林森南路企業總部樓下，就是第一家LIM示範店。

李明元說，麥當勞在不同時段、周間的客層都不同，Allegro店型會放大McCafe服務區，並增設專人服務，門市人員制服造型也更為時尚，新店型透過空間規畫達到時段互補，滿足不同時段的消費型態。

漢堡王今年也有多家門市改裝，每間平均硬體投資都超過1千萬元，前衛的美式風格，塑造出現代漢堡主題餐廳的新形象。肯德基今年則計畫投資近400萬美元改裝，外觀為象徵肯德基歡聚分享的桶型設計。

國內美式連鎖速食店的競爭，將從比便宜的價格戰，轉移到比硬

體的裝潢戰。台灣麥當勞執行協理李意雯宣布，台灣麥當勞將啟

動新一波店面改裝計畫，首家店是位在忠孝東路、林森南路口的

總店，預計9月即可完成改裝。

國內連鎖速食店的行銷大戰愈打愈熱，由於各家連鎖品牌的價格

差異並不大，無法突顯出商品差異，為爭取消費者認同，並改變

國人對速食的成見，近來許多美式速食連鎖品牌計劃進行店面改

裝，希望能夠營造出「健康及精緻」的用餐感受。

繼漢堡王之後，國內速食餐飲界龍頭「麥當勞」和「肯德基」也

將進行大規模店面改造計畫。針對麥當勞店面重新改造，李意雯

表示，這次改裝是配合總公司的全球改裝計畫。

她指出，麥當勞針對不同地區的文化，設計出更符合當地民眾需

求的用餐環境。以亞洲地區為例，特別請設計師，設計出三款不

同風格及色調的店型，各地區麥當勞再依地點不同，從三款設計

中挑選適合的店面設計。

至於肯德基則已著手進行店面改裝計畫。肯德基表示，大多數美

式連鎖速食店的訴求都是「快速、價格合理及趣味」，要營造趣

味，店面裝潢占很重要地位。

據了解，肯德基新一代的店面將會融入更多現代科技及時尚感，

希望能夠吸引更多年輕族群的喜愛，並西物藉此轉型為能夠提供

更多服務的複合式餐廳。

肯德基先進行台北市據點改裝，包括台北市八德、仁愛及內湖餐

廳都正在改裝中，預估8月底前就可完成。

至於率先進行店面改裝的漢堡王，目前已完成全台41家店的改裝

，近期內將拓增門市家數至50店。據了解，漢堡王期望透過新一

代具時尚感及現代感十足的店面，成功吸引年輕客層。

漢堡王表示，漢堡王每家店的裝潢費用都高達上千萬元，且各有

不同特色，如靠近北市光華商場的漢堡王，店內就提供可供iPod

讀取資料音樂座位。

考季結束，為搶攻暑假外食餐飲商機，連鎖速食業者發動強

勢行銷攻勢，龍頭台灣麥當勞主攻公仔行銷，將Hello Kitty與全球

知名城市及藝術相結合，自本月21日起至8月24日止推出全球限量

的麥當勞Hello Kitty彩繪旅行家，凡購買任何套餐只要加價29元，

即送限量Hello Kitty彩繪旅行家公仔一個，企圖引爆收藏熱潮。

肯德基除有多項產品買一送一，小包薯條也只賣10元，另鑑

於暑期學生聚會增多，特別推出適合分享的「炸烤歡聚餐」，包

含4塊金黃酥脆的卡啦脆雞，2塊鮮嫩多汁的煙燻蜜汁烤雞腿，再

加上2包中薯以及3杯中可，好料在一餐原價442元，暑假只要349

元。

台灣麥當勞預計在暑假發行120萬份Hello Kitty彩繪旅行家，預

估將帶動業績成長3成以上，肯德基則希望藉學生歡聚餐刺激消費

，使暑假營收較平日增加15％到25％。

來自香港的台灣肯德基行政總裁黃錦鴻，雖是沙場老將，但似乎

永遠有創新的點子；有別於其他經理人透過創造新商品及低價促

銷來增加營收，他改採「帶回傳統價值」及「增加商品容量」逆

勢操作，反而讓台灣肯德基打出新江山。

黃錦鴻擁有30年餐飲資歷，有著多重不同身份，除了是專業經理

人之外，他也是香港肯德基的投資者之一。祖籍福建的他，不但

會說閩南語，也喜歡台灣的閩南文化；他從小在廣東社會成長，

受到兩種不同文化衝擊，培養出他獨特的觀察力。

香港肯德基在他帶領下，店數由43家增加至70家，營收也成長三

成，表現十分亮眼，原本他可以輕輕鬆鬆的退休，但因為他早年

曾在台灣工作一段時間，很喜歡台灣的生活方式，主動爭取來台

工作，還表明希望能一直做到退休。

黃錦鴻表示，經營餐飲業要和流行文化結合，過去他在擔任香港

肯德基總經理時，他就是藉著引進年輕人的次流行文化，快速建

立肯德基年輕形象，進而達到快速展店的目標。

他指出，台灣肯德基已經找到很多元素了，但還希望更多、更精

確，現在他用心在觀察台灣文化，希望能夠找出更多台灣年輕人

喜歡的元素。

黃錦鴻指出，台灣的競爭遠比香港激烈，除大型連鎖品牌外，還

有上萬家小型加盟或獨立店，肯德基不只要和其他連鎖品牌競爭

，也要和這些小店競爭。今年肯德基將先撥400萬美元重新裝潢

舊據點，觀察市場反應，等確定目標後，明年將展開大規模展店

行動。

未來，台灣肯德基的行銷策略，除了深化「烹雞專家」形象外，

黃錦鴻最重要的任務，就是尋找更多台灣消費者喜歡的雞料理。

由國內大成長城（1210）轉投資持股52.3％，在香港上市的

大成食品（3999-HK）公告2009年財報，全年營收為12.42億美元

，小幅衰退4％，獲利1,582萬美元，年減19.6％。

不過，大成食品已與肯德基簽下3年供應雞肉的長約訂單，金

額高達17億元人民幣，有助其今年的營收及獲利貢獻；此外，大

成食品也表示，將持續加碼大陸熟食店的展店計畫。

大成食品表示，由於去年大陸雞肉供應商面臨需求低迷以及

供應過剩的問題，導致平均售價下跌，影響營運獲利。此外，該

集團的出口業務復甦，營收大幅成長七成多，毛利率由負轉正至

15.4％。

大成食品表示，該集團在去年啟動一項新零售業務以鞏固品

牌地位，在北京開設4家熟食店，提供全系列「姐妹廚房」產品

，其中包括烤全雞、日式串燒、雞湯、肉丸及各式雞餐，此業務

主要定位於白領市場及生活繁忙須外帶食品的其他人士，今年將

持續展店。「姐妹廚房」品牌，也在2009年獲利，其品牌營收上

升20％至6千多萬美元，盈餘為840萬美元，大幅成長至35.8％。

另外，該集團表示，預計2010年中國市場對雞肉的需求將進

一步增長，因此會密切監察管理市價波動風險，並繼續集中改善

營運，未來經營重點以提高生產效率及提升原料利用率，同時擬

提升產品組合中高價加工食品的比重，增加向主要快餐店出售雞

肉，提高銷售額。

台灣金聯董事長陳松柱分配8,000萬元投資股票利得給內部人

，昨日遭財委會立委費鴻泰踢爆，財長李述德在答詢時表示，財

部已對此展開調查；有關官員透露，財政部已經向行政院報告此

案，並透過台銀、台企銀等台灣金聯監察人進一步調查案情。

去年台灣金聯投資股市獲利8億元，昨日陳松柱在答覆費鴻泰

質詢時不否認，其中7,000至8,000萬元分配給內部同仁，「分配原

則由我來決定。」

台灣金聯表示，此提撥比例並未採市場慣例的20％，而是減半

的10％，且獲利期間也不同於業界慣例的每3個月或每半年，是採一

年為主，是基於留住績優投資專業人才，依政府相關規定並參照投

資市場慣例，才採低標準提列相關獎金，並無違法失當之處。

中國最大的連鎖速食餐廳肯德基日前宣布，要在上海的8家門

市部推出米飯類食品，而同樣屬於西式速食的業者Subway也表示

，正在嘗試具有中國口味的三明治，連向來被認為「本土化」最

不力的麥當勞，也宣布推出亞洲口味漢堡，顯示各家外商食品業

者都在努力的開發本土化產品，以滿足中國超過13億張挑剔的嘴

，也同時對原有的中式餐廳產生了威脅。

肯德基的中國發言人表示，肯德基試賣的米飯有兩種口味，

分別以培根磨菇與四川麻婆為主要風味，也是實現其「立足中國

、融入生活」策略的表現，如果試賣情況良好，將進一步推廣到

全國。

美國知名的三明治連鎖店Subway也在日前宣布，將在中國大

舉擴張，計畫由目前的150家店面，成長到5年後的500家，並且正

在開發北京烤鴨與四川辣醬口味的三明治，希望藉由力行本土化

的策略，來達成在中國市場的擴張目標。

中國營銷專家李光斗認為，肯德基等西式速食加速本土化的

結果，將會對現有的中式快餐業者產生巨大衝擊，例如真功夫、

永和豆漿、味千拉麵等。因為產品的同質性增加，但是價格上卻

沒有很大的區別。

據了解，目前西式速食與中式快餐在套餐上的價格非常接近

，約在18~22元人民幣之間，對消費者來說價格區別不大，但是

西式速食產品線正逐漸多樣化，增加了消費者的選擇，是一大競

爭優勢。

已經是中國第一大西式速食連鎖品牌的肯德基，非常重視新

產品的開發，先前就曾經開賣北京烤鴨風味雞肉捲等中式口味產

品，而且也推出粥、燒餅、油條等早餐，成功在中國的早餐市場

中占有一席之地，也被認為是外商本土化最成功的範例之一。

而全球第一大連鎖速食品牌麥當勞，在中國戰區的表現卻始

終落後競爭對手肯德基，而市場普遍認為麥當勞失利的原因，就

在於產品開發與本土化不力。

進入中國市場20多年以來，麥當勞菜單上幾乎沒有針對中國

民眾口味所研發的新產品，仍然保持著濃濃美國風。但就算如此

「食古不化」的麥當勞，也終於在今年2月鬆口，宣布推出泰式口

味與日本北海道口味的漢堡，顯示這股餐飲業「東風西漸」的趨

勢，已經逐漸明顯。

面對不斷增加的競爭，以販賣蒸飯中式快餐起家的真功夫營

銷副總裁張帆認為，肯德基加入米飯類的產品，再次證明中式快

餐的遠大前途。他強調：「現在本土品牌不怕和外資品牌競爭，

無論是在產品、服務、速度上，我們都可以證明自己的實力。」

肯德基要賣海南雞飯？轉由怡和餐飲集團接手經營的台灣肯

德基新任行政總裁黃錦鴻昨（25）日表示，怡和接手肯德基後，

將進一步強化「烹雞專家」的品牌形象，並持續研發推出各類以

雞為食材的美味食品，除主力商品炸雞外，也會有更多的烤雞產

品問世，「或許有一天推出海南雞飯也不無可能」。

在首次與媒體見面的春酒餐會上，黃錦鴻表示，怡和餐飲接

手台灣肯德基後，第一年將斥資300萬到400萬美元，逐步為現有

連鎖門市據點換裝，以更時尚、摩登的店裝，爭取新世代客群的

青睞。

黃錦鴻指出，未來10年，怡和餐飲集團預計投資4,000萬至

5,000萬美元，為台灣肯德基拓點展店與換裝。

為擴大爭取不同客源，摩斯漢堡、麥當勞近年紛紛將定位從

過去的「Fast Food」形象朝餐廳靠攏，並以「Fast Casual」業態爭

取市場認同。黃錦鴻表示，自己意識到這股趨勢，惟在定位上，

肯德基的服務流程仍將採速食（Fast Food）定位，但在店裝氣氛

與硬體設施上，台灣肯德基將傾力營運休閒餐廳（Casual

Restaurent）氛圍。

同時，為擴大客源攻擊面，肯德基也將在適合的大型門市，

以軟隔間的方式在店內開闢適合聚餐的包廂，藉此吸引更多人到

肯德基聚餐。

黃錦鴻強調，台灣肯德基今年將聚焦在強化產品的品質，以

及研發創新產品上，不會再開新店。俟這兩大重點工作更落實上

，明年才會邁開大步拓點展店。

祖籍福建、廈門出生的黃錦鴻，大學在加拿大主攻食品科學

，職場資歷包括在M&M巧克力公司負責產品研發與採購，在百勝

餐飲集團負責技術與營建，同時他曾是香港肯德基的總經理兼股

東。

在任職香港肯德基5年期間，黃錦鴻憑產品研發創新與精準的

行銷方案，使香港肯德基營收成長50％，門市據點店家數也由40

家成長到如今70多家。也就是因為如此，怡和餐飲集團才延攬黃

錦鴻出任台灣肯德基行政總裁，希望借重其專長為台灣肯德基拚

出新天地。

繼「加一元送一件」大規模促銷成功在台引爆話題後，台灣肯德

基新任行政總裁黃錦鴻昨（25）日再出招，宣示未來十年，怡和

集團將斥資5,000萬美元（約新台幣16億元）全力在台拓點，力抗

麥當勞，誓言打造台灣肯德基成為「烹雞專家」。

肯德基一直獨霸大陸速食市場，但在台灣卻一直無法突破麥當勞

的封鎖，讓肯德基大中華區總裁蘇敬軾一直覺得如芒刺在背，不

斷尋求突破之法。過去，肯德基大中華總部曾尋求台灣本地專業

經理人協助，也曾從大陸派展店高手來台協助，但都無功而返。

台灣肯德基上任總經理蕭世傑，是在大陸表現傑出的台籍專業菁

英，在他任內，台灣肯德基業績開始成長，但似仍無法符合高層

期待。

為了在最短時間攻下台灣市場，去年底，肯德基母公司百勝集團

決定將台灣肯德基賣給怡和集團。

怡和集團和百勝集團關係匪淺，百勝集團旗下兩大品牌必勝客和

海滋客，台灣市場原本就由怡和經營，在肯德基加入後，怡和和

百勝的合作將更密切。

來自香港的黃錦鴻，祖籍福建，擁有30年餐飲資歷，經任職M&M

巧克力、百勝餐飲集團及Global Kitchen等知名餐飲品牌。現在肯

德基相當熱銷的葡式蛋塔，就是由他一手規劃引進肯德基。

黃錦鴻上一份工作是香港肯德基董事總經理，在他領導下，香港

肯德基五年內從43家店擴增為70多家店，營收也成長四成。

針對台灣市場，黃錦鴻表示，台灣的競爭遠比香港激烈，除大型

連鎖品牌外，還有上萬家小型加盟或獨立店，肯德基不只要和其

他連鎖品牌競爭，也要和這些小店競爭。今年肯德基將先撥400萬

美元重新裝潢舊據點，先觀察市場反應，確定目標後，明年才會

開始大規模展店。

對這波「加一元送一件」促銷是否會影響獲利，他笑著說，短期

促銷原本就要花錢，只要消費者喜歡，就不擔心成本問題。

未來，台灣肯德基的行銷策略，除了深化「烹雞專家」形象外；

最重要的就是更貼近消費者，尋找消費者喜歡的商品。

舉例來說，如果台灣消費者喜歡吃烤雞、海南雞及其他不同的炸

雞料理，肯德基就會想辦法端出來。

台灣肯德基新任行政總裁黃錦鴻擁有30年餐飲資歷，對台灣市場

更是充滿期待。他說，他是主動爭取到台灣工作，而且向公司表

明，希望能在台灣一直做到退休。

為了向外界證明，他不只是怡和集團派駐台灣的代表，更是經營

肯德基的專家，昨天他第一次與台灣媒體碰面，一開口就說，他

人生中最重要的時間都在肯德基，歷練了技術、營建、研發及設

備等所有工作；有人問他是什麼血型，他幾乎不加思索就回答：

我是「K」型！

關注在地流行文化，更是黃錦鴻用來帶領台灣肯德基快速成長的

焦點。過去在擔任香港肯德基總經理時，他就是藉引進年輕人的

次流行文化，重新建立肯德基年輕形象，才達成快速展店目標。

對於台灣在地傳統文化，黃錦鴻已相當了解。他雖是香港人，但

祖籍是福建，會說閩南語，且年輕時在台灣待過一段時間，負責

百勝集團的採購，深入台灣荔枝、芒果及竹筍等農產品的產地，

幾乎吃遍全台小吃，對台灣可是情有獨鍾。

至於年輕人流行什麼？他透露，可透過電視節目了解，台灣的電

視節目真的很好看。今年寒假兩個女兒到台灣工讀，幾乎每天都

到半夜三、四時才上床，問她們為什麼，居然都是為了看電視。

他自己來台後，現在也都很晚睡，因為，上百個頻道真的看不完

。

農曆春節過後，消費者荷包大失血，零售消費市場買氣也逐漸轉

弱。為刺激買氣，國內三大連鎖速食品牌：肯德基、麥當勞及漢

堡王昨（22）日接連出招，推出第二套半價或五至七折優惠，藉

以刺激消費，帶動單日業績成長兩至三成。

物價指數不斷上揚，恐影響消費意願，國內連鎖速食產業看壞景

氣，一開春就祭出低價促銷方案。統一集團旗下星巴克及酷聖石

就率先推出「買一送一」，肯德基也打出號稱史上最便宜的「加

一元多一件」特惠活動。

在低價促銷激勵下，吸引大批人潮。統一集團表示，買一送一的

促銷十分成功，星巴克單日營收成長三成，酷聖石也成長二成。

肯德基表示，去年開春，肯德基也曾推出第二套半價促銷，且促

銷期長達六周，營收入也因而增加2.5倍；今年景氣前景未明，肯

德基決定再加碼推出「加一元多一件」促銷。目前各門市都反應

消費者明顯增加，預估這波促銷至少維持六周以上，同樣可以增

加2.5倍營收。

繼星巴克和肯德基後，麥當勞和漢堡王也宣布跟進推出低價促銷

方案。麥當勞決定自今天起至3月底，推出晚餐第二套半價；漢堡

王則打算從明天起，一口氣推出「買一送一」及「第二套半價」

等多種特惠活動。

台灣麥當勞經理潘瑞蓮表示，物價指數並沒有下降的跡象，恐衝

擊連鎖速食業的營收和獲利。既然多數業者都看壞景氣，台灣麥

當勞也決定跟進，推出晚餐第二套半價；以一般四口之家來說，

購買二套麥當勞晚餐所花費的錢，可能比自己買菜回家煮還划算

。

速食連鎖業「殺很大」促銷戰再啟戰火！為提高市占，肯德

基在昨（22）日年後的開工、開學日祭出正餐時段「點套餐，多

1元加1項單品」的促銷，單品折扣最高達77％。麥當勞馬上跟進

推出省超大優惠，自今（23）日起至3月31日止凡點用超值全餐晚

餐，即可享有「第二套半價」優惠，降幅超過25％。

為確保客源不被肯德基與麥當勞瓜分，漢堡王也將自本周三

起，推出「揪Me一起走」優惠活動，內容包括買一送一，第二套

半價等，折扣從4折到77折不等，市場戰雲密布、煙硝四起。

麥當勞行銷部協理李意雯根據尼爾森市調去年第4季消費者調

查指出，消費者未來6個月內最擔心的事仍為經濟狀況（43％），

其次為汽油、食品價格上漲問題（25％）。麥當勞決定訴求抗漲

，以超值形象爭取消費族群的青睞。

肯德基公共事務部資深經理古玟禎表示，為體恤消費者荷包

，台灣肯德基決定推出入台25年來免憑券的最大優惠。古玟禎指

出，去年開春肯德基推出「第二套半價」，引起廣大迴響，今年

祭出全新促銷策略預估可增加15％營收。

近來國內通路行銷都吹起公仔熱潮，從便利商店到連鎖速食餐廳

，紛紛推出公仔吸金，國內兩大速食龍頭「麥當勞」和「肯德基

」也加入戰局，有請日本「哆啦A夢」、與大陸的「喜羊羊與灰

太郎」卡通明星助陣，搶攻今年的寒假商機。

速食業的卡通人物戰火，更從公仔延燒至店內陳設，台灣麥當勞

昨（1）日宣布，將投資上億元，在全台打造20家麥當勞哆啦A夢

旗艦店。

麥當勞去年靠著Hello Kitty相關贈品，走出炸油風暴，看好史上最

長寒假的買氣，今年再接再勵，砸下大筆預算，一口氣在全台設

立20個旗艦店，搭配推出12生肖系列的哆啦A夢玩偶，企圖再掀

行銷風暴。

今年麥當勞和哆啦A夢的結合行銷手法，無所不包，除一口氣推

出20家哆啦A夢主題旗艦店，另有哆啦A夢福袋及相關商品。麥當

勞還推出整組商品620元出售的活動，從速食業者一腳跨進玩具

銷售。

台灣麥當勞行銷協理李意雯表示，去年台灣麥當勞就曾在推Hello

Kitty旗艦主題餐廳，並搭贈36款Hello Kitty周年限量蘋果，單月營

收增加一成。拜知名卡通人物及平價策略之賜，去年台灣麥當勞

的營收仍能維持前年水平，不受炸油事件拖累，且來客數逆勢成

長 5%，讓麥當勞對結合卡通人物行銷充滿信心。

面對台灣麥當勞挑戰，肯德基則推出頗受兩岸喜愛的「喜羊羊與

灰太郎」助陣。今年寒假肯德基主打兩波行銷活動，第一波主打

卡通人物「喜羊羊與灰太郎」，並搭配平價兒童餐；第二波則是

推出買桶餐送福袋活動，預計送出上百萬個福袋。

台灣肯德基資深公關經理古玟禎表示，「喜羊羊和灰太郎」雖是

大陸卡通劇，但因為在台知名度夠，加上市面上相關商品不多，

更激起卡通迷收藏欲望，開賣三天，就賣出上萬個，對營收貢獻

度超過一成。

古玟禎指出，肯德基也曾推出海綿寶寶玩偶行銷活動，所帶進的

新增營收也約為一成，卡通人物對拉抬速食業業績的效果，不容

小覷。

台灣必勝客（Pizza Hut）與台灣肯德基結合申請案過關。荷蘭商

怡和集團透過旗下富利食品公司，申請持有台灣肯德基100%股份

，公平交易委員會昨（27）日認為並無顯著限制競爭疑慮，不禁

止結合，怡和集團併購台灣肯德基拍板定案。

公平法規範「持有或取得他事業之股份或出資額，達到他事業有

表決權股份或資本額三分之一以上」，及「直接或間接控制他事

業之業務經營或人事任免」的結合型態，應向公平會提出結合申

報。

公平會指出，餐飲業或西式速食業進入障礙低、競爭家數眾多、

替代產品多元，必勝客與台灣肯德基結合後，對市場競爭及消費

者權益應無重大影響。必勝客合併台灣肯德基後，台灣肯德基可

獲得新資金挹注，有助市場競爭力，目前並無顯著限制競爭的疑

慮，且有益於整體經濟利益，依公平法規定，不禁止兩家公司結

合。

速食連鎖市場再度戰雲密布，繼必勝客與達美樂以超大尺寸

披薩開打後，漢堡王與肯德基本周起傾力以漢堡搶攻市占。漢堡

王昨（19）日正式推出新口味、大尺寸的「BK非常堡」，並搭配

「天天買一送一」促銷活動企圖提高客人到店消費頻度。肯德基

也在昨天推出「巴黎卡菲豬排堡」，配合「超省自由配優惠券」

擴大市占，今年最後一季的漢堡大戰正式開打。

漢堡王新品「BK非常堡」，是以7吋長的芝麻麵包，搭配4盎

司火烤牛肉片，以及莎莎醬，甜美乃滋，酥脆洋蔥塊，香濃起司

所組成，單點特價89元，套餐特價139元。至於「買一送一」活動

則是，自周一到周日特定時段提供牛肉堡、雞排堡、魚排堡、套

餐、點心、甜點等商品，提供買一送一優惠，折扣率高達5成，是

漢堡王近年最大手筆的促銷。

漢堡王總經理李劉秀娟表示，經濟不景氣，「超值」成為王

道，大尺寸漢堡與買一送一活動，都是提供消費者超值選擇，漢

堡王希望藉著新產品與這波的促銷活動，鞏固暑假旺季至今維持

的市占，並開發新的客源。

肯德基資深經理古玟禎表示，肯德基研發推『美味漢堡系列

』至今，已成功開發炸雞以外的客源，隨著非炸雞類產品的增加

，非炸雞類產品在肯德基的營收占比中的比重也逐年提高。鑑於

台灣消費者口味日趨國際化，肯德基決定推出法式口味的『巴黎

卡菲豬排堡』，希望藉此刺激買氣。而「自由配優惠券」的推出

，則指在養成客戶忠誠度，預計可在活動期間為肯德基增加10％

以上的來客數。

莫拉克風災重創南台灣，不少也是颱風受災戶的企業，因感同身

受，也紛紛投入救災行列，兩大連鎖速食業者麥當勞和肯德基捐

出漢堡麵包；另外，大潤發、全聯社、家樂福及特力屋等大型量

販連鎖通路，各自捐出價值上千萬元救災物資。

風災過後，國內各大連鎖量販或速食通路本身也損失慘重。這次

風災，台灣麥當勞餐廳高雄縣旗山店、嘉義朴子、文化及台南仁

德共約五家分店，因受創嚴重需要重建；另外還有30家位於災區

縣市分店暫時無法營業；肯德基東港分店也停業三天。

台灣味全進軍大陸調味品市場，將與日本最大的有料沙拉廠

KENKO、日本伊藤忠集團三方合資成立新公司，計劃發展成為大

陸最大的沙拉醬與有料沙拉供應商，這也是味全繼冷藏飲料、麵

包、奶粉之後，再度拓展大陸事業新版圖。

據了解，味全、KENKO與伊藤忠三方，已就股權、出資金額等方

面達成共識，味全今（7）日召開的董事會預期就會通過該議案。

新公司資本額暫訂1,000萬美元，味全以溢價入股取得45%股權，

KENKO持股同樣也是45%，伊藤忠持股10%，董事長可望由味全董

事長魏應充兼任，總經理則由KENKO派任。

根據規劃，新公司鎖定業務用的沙拉醬、有料沙拉市場，第一階

段將先在華東設廠，預計明年底前投產，總產能初步規劃在2,000

至3,000公噸間，比台灣一年的總需求量還大，若三班制生產，更

可擴充至8,000公噸以上，頂新集團旗下的上海全家、德克士連鎖

速食店，都是基本客戶。

另一方面，配合味全擴充大陸食材通路版圖與市場需求量的增加

，未來將分階段在華北、華南區設立生產基地，結合KENKO的研

發技術、頂新集團在大陸的餐飲與業務通路布局，共同打造大陸

最大的沙拉醬、有料沙拉王國。

根據大陸所做的市場調查顯示，由於沙拉醬、有料沙拉與外食市

場息息相關，大陸近年來外食市場的複合成長率超過15%，去年

整體外食市場規模已超過人民幣1.3兆元。

此外，包括肯德基、麥當勞、德克士等大型連鎖業積極展店的策

略並未改變，且各地區域性餐飲市場也蓬勃發展，都大幅提升沙

拉醬與有料沙拉的成長潛力。