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築間-新(上)公司新聞
展望後市，築間董事長林楷傑表示，築間第三季還將進軍日本市場 ，將在大阪開出「築間幸福鍋物」，進一步擴大國際版圖，並持續展 店擴大集團營運規模，力拚營收和獲利雙成長，期盼在2024年再創歷 史新高紀錄。
築間2023年淨增39家門店，旗下共有7個品牌、170家門市，受惠既 有門店營收成長及展店效益，2023全年營收57.62億元、年增32.69％ ，創年度新高。已公告的2023年上半年稅後純益達2.01億元、年增約 175％，EPS達5.05元。
林楷傑表示，築間旗下既有品牌將繼續在台擴展直營和加盟店，同 時引進中高價位的多元品牌，以多品牌、多業態擴大在外食餐飲市場 市占。築間已確定將再推4個全新品牌，包括以個人韓國烤肉為主打 的「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」和 「築間熟成牛排」。
「築間酸菜魚」香港首家門市位於香港銅鑼灣廣場一期2樓，總面 積2,358平方呎，有67個座位。銅鑼灣廣場一期位於香港核心商業區 ，毗鄰信和廣場、希慎廣場、銅鑼灣廣場二期、東角中心及祟光百貨 等大型商場，挾廣大人流優勢，築間集團希望新店營運後在香港帶動 港人對台灣餐飲的消費熱潮。
觀光署統計，2023年前九月來台旅客排名第一是香港有77萬人，專 家分析港台距離方便、文化相近，台灣美食及文化是吸引香港客來台 度假觀光原因。看好許多香港人飛到台灣品嚐地道的台灣料理和小吃 ，築間酸菜魚進軍海外首店插旗香港，期待開出海外業績好彩頭。
築間餐飲集團董事長林楷傑表示，去年全年營收為57.62億元，年增32.69%。看好全球餐飲市場未來發展，今年展店策略將在國內和海外市場同步進行，既有品牌將繼續在台灣擴展直營和加盟店，同時引進中高價位的多元品牌，以搶占餐飲市場份額。
林楷傑表示，築間將陸續推出四個全新品牌，包括以個人韓國烤肉為主打的「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」和「築間熟成牛排」。
在海外市場方面，除在香港開出酸菜魚分店外，下一步規劃第3季進軍日本市場，在大阪開出築間幸福鍋物的首家分店，進一步擴大海內外事業版圖，挹注公司全新動能，以實現營收和獲利雙重成長目標，期盼在2024年業績再創歷史新高紀錄。
「築間酸菜魚」去年12月底在高雄、基隆開幕後，引起網路熱議，築間集團決定拓展海外市場，海外首家分店插旗香港銅鑼灣。
疫後台灣內需市場熱鬧非凡，觀光餐旅業表現亮麗，從「海嘯第一排」躍升為「海景第一排」。統計數據顯示，2023年上市產業營收以觀光類股年增長達43.9％，名列第一；上櫃觀光則以35.5％的年增長位居第三。此外，外食餐飲市場快速回溫，展店效益亦助力餐飲股業績飆升。 展望2024年第一季，農曆新年與寒假將帶動聚餐商機，復辦尾牙春酒的公司行號與機關團體也增加，這將對連鎖餐飲集團的營運產生正面影響。預計，持續拓點展店並創新品牌的餐飲集團，將推動業績持續攀升。 王品集團（2727）在2023年全年營收達222.3億元，年增長21.66％，創下集團新紀錄。2024年首季，旗下各品牌年節連假訂位已超過8成，預計年節期間翻桌率可達4至6輪。此外，王品集團在2024年首季已新增31家分店，並將繼續擴大版圖。 瓦城集團（2729）在2023年全年營收創新高，達57.23億元，年增長26.1％。旗下品牌訂席自農曆除夕至初五，各餐廳除夕接訂已達9成，業績預計將繼續成長。 而築間集團（7723）在2023年全年合併營收創新高，達57.6億元，年增長32.69％。去年12月底，築間推出兩個新品牌「紫木槿韓國烤肉」與「築間酸菜魚」，這兩個新品牌為築間集團帶來業績增長。2024年，築間將繼續推出四個全新品牌，包括「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」及「築間熟成牛排」。此外，築間集團將在2024年起拓展海外市場，首站選擇香港銅鑼灣，1月已開出第一家「築間酸菜魚」，預計首季營收將再創高峰。
展望2024年第一季，農曆新年與寒假可帶動聚餐商機，加上復辦尾 牙春酒的公司行號與機關團體增加，持續拓點展店並創新品牌擴市占 的連鎖餐飲集團，可望推持強勢營運動能，業績持續攀峰。
王品（2727）2023全年營收222.3億元、年增21.66％，創下集團新 里程碑。迎接2024第一季，旗下各品牌年節連假訂位已逾8成，年節 期間翻桌率估可達4至6輪。相較2023年同期，王品2024年首季已增3 1家分店，並將持續拓點，整體營運動能強勁。
瓦城（2729）2023全年營收57.23億元創新高、年增26.1％。瓦城 旗下品牌訂席自農曆除夕一路暢旺至初五，各餐廳除夕接訂已達9成 ，業績已較同期成長，首季營收續揚可期。
築間（7723）2023全年合併營收57.6億元創新高、年增32.69％。 2023年12月底推出兩新品牌「紫木槿韓國烤肉」與「築間酸菜魚」， 開幕推升業績。2024年築間持續推出四個全新品牌，包括「朴庶韓國 烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」及「築間熟成牛 排」。除在國內創新品並拓點，築間2024年起揮軍海外，1月於香港 銅鑼灣開出第一家「築間酸菜魚」，2024首季營收可望再創高。
「2023年台灣餐飲業真是風光無比啊！大家出門消費的興趣都大增，各大家喻戶曉的餐飲集團紛紛展店，結果是大家都有好成績。像王品集團就帶頭，去年營收突破了200億元大關，真是壯觀啊！還有瓦城、漢來美食、八方雲集、亞洲藏壽司、築間、乾杯等等，一箇接一箇都創下了歷史新高紀錄。 昨天好多餐飲集團都公告了12月的營收，結果一箇比一箇還厲害。王品12月的營收19.9億元，年增長了14.6%，是歷史第三高紀錄。第四季的合併營收更是達到54.7億元，年增長9.2%，已經連六季超過50億元了。他們說，12月的聖誕節和跨年聚餐旺季，對台灣事業群幫助很大。 八方雲集也不錯，去年全年營收突破了70億元，12月的合併營收更是創下了歷年同期新高。瓦城和築間也都有亮眼表現，營收首次突破50億元大關。瓦城去年全年營收57.2億元，年增長26.1%，12月的營收也創新高。築間去年全年合併營收57.6億元，年增長32.6%，還推出了新品牌「紫木槿韓國烤肉」和「築間酸菜魚」，真是多元發展。 漢來美食也公告了12月的營收，月增長23.5%、年增長14%，全年營收49.1億元，年增長30.9%，快逼近50億元了。這些餐飲集團的成績，真是讓人對台灣餐飲業充滿信心啊！」
【台北訊】2024年，台灣餐飲業界掀起一陣薪資調整與人才競爭的風潮，許多知名餐飲品牌紛紛加入加薪搶才的行列，其中，<築間-新>更是引人注目。麥當勞、乾杯等企業纷纷宣布提升正職人員的起薪，並大舉徵才，展現對員工的重视及對市場的積極態度。 以麥當勞為例，從3月1日起，全體餐廳正職人員的起薪將全面調升2,000元，從餐廳正職服務員到餐廳經理，無一例外。餐廳正職服務員的起薪從3萬元調升至3.2萬元，調幅達6.7%，而餐廳襄理的起薪也調升至42,400元（含輪值津貼），調幅為5%。此外，餐廳經理的起薪也同步調升，並且加上年終及績效、業績獎金，年薪可上看150萬元。麥當勞這次調薪已是連續三年進行。 不僅麥當勞，乾杯也宣布了2024年的徵才調薪計畫。該集團對基層正職社員的本薪進行了10%的調升，受惠人數達551人。無經驗正職社員的起薪最高調升至40K，而店長則享有企業獲利分潤，年薪挑戰突破150萬元。 在人才招募方面，麥當勞預計年底前將再開14家新餐廳，總店數將達421家。隨著積極的展店步伐，今年將大規模釋出正職職缺，計畫招募1,500名正職服務員及200名餐廳襄理。乾杯也計畫調薪並廣招550位新血，無經驗正職社員起薪36,500元，在招募困難地區還有額外的津貼，起薪最高可達40,000元。 這次的薪資調整和徵才計畫，不僅反映了餐飲業對人力資源的重視，也顯示了企業在市場競爭中不斷提升自身競爭力的決心。<築間-新>等企業的這些動作，無疑將為台灣餐飲業帶來新的發展機遇。
王品、瓦城、漢來美食、八方雲集、亞洲藏壽司、築間、乾杯等大型餐飲集團昨（10）日皆公告去年12月營收，全年累計均改寫新高紀錄。若加計先前公告的揚秦、全家餐飲、三商餐飲、安心、王座、橘焱胡同、老四川、路易莎等，則去年全年有15檔餐飲股營收締造新猷，表現亮眼。
其中，王品集團去年營收首度突破200億元關卡，合併營收達222.3億元，年增21.6%，不僅創下集團新里程碑，亦一舉奪得觀光股去年營收王，超越同屬年營收200億元俱樂部的雄獅、美食-KY。
王品公告去年12月營收19.9億元，年增14.6%，單月為歷史第三高紀錄，也同步創12月同期新高；去年第4季單季合併營收54.7億元，年增9.2%，連六季單季超過50億元營收水準。
王品表示，去年12月聖誕節、跨年聚餐旺季，帶動台灣事業群當月營收達15.78億元，年增8.71%，旗下「享鴨」、「肉次方」、「夏慕尼」、「青花驕」及「和牛涮」共14家營收逾千萬元的大店誕生。大陸事業群12月營收4.1億元，較上個月成長28.8%，年增44.1%，亦開出好成績。
八方雲集去年營收首度突破70億元，全年營收額度73.4億元，年增7.9%。去年12月合併營收6.3億元，較前年同期成長9.5%，創歷年同期新高，亦較上月增加2.7%，去年第4季累計營收19.1億元，年增8.2%，為單季歷史次高。主要受惠香港、美國持續展店及台灣八方雲集門市改裝帶動人流所致。
瓦城、築間、亞洲藏壽司去年營收皆是首度突破50億元關卡，其中，瓦城去年營收57.2億元，年成長26.1%，去年12月營收4.9億元，年增11.5%，為歷史同期新高。瓦城表示，主要受惠於年底節慶聚餐旺季，同時結合新品牌展店效益，推助集團營收2023年再創高峰。
築間去年全年合併營收57.6億元，年成長32.6%，去年12月合併營收5.1億元，年增3.8%，2023年集團全品牌淨增超過39家，去年12月底並推出主打韓國烤肉的「紫木槿韓國烤肉」及廣受年輕族群喜愛的「築間酸菜魚」等新品牌。
漢來美食亦公告去年12月營收5億元，月增23.5%、年增14%，同步創歷史單月次高，累計全年營收為49.1億元，年增30.9%，逼近50億元大關，同寫歷史新高紀錄。
國內速食龍頭麥當勞3月1日起全面調升餐廳正職人員起薪，包括正職服務員、大夜正職服務員，以及餐廳襄理、副理、經理，起薪全面調升2,000元。
國內最大燒肉集團「乾杯」昨亦宣布2024年徵才調薪計畫，祭出基層正職社員本薪調升10%，受惠551人，無經驗正職社員起薪最高調升至40K，店長享有企業獲利分潤，年薪挑戰突破150萬。
麥當勞正職服務員今年3月起起薪自3萬元調升至3.2萬元，調幅達6.7%；餐廳襄理起薪調升至42,400元（含輪值津貼），調幅5%；餐廳經理起薪同步調升，加上年終及績效、業績獎金，年薪上看150萬。麥當勞已連三年調薪。
麥當勞表示，預計年底前再開14家新餐廳，總店數將達421家，隨著積極展店腳步，今年大規模釋出正職職缺，將招募1,500名正職服務員及200名餐廳襄理。
乾杯也表示，2024年調升薪資並廣招550位新血，無經驗正職社員起薪36,500元，加上招募困難地區津貼，起薪最高可達40,000元。
【台北訊】最近台灣餐飲市場可是熱鬧非凡，因為幾家知名餐飲品牌都陸續登上興櫃市場，其中全家便利商店旗下的全家餐飲和築間集團都表現亮眼。21日，全家餐飲和築間分別在興櫃和興櫃戰略新板掛牌，讓投資人們眼睛為之一亮。而三商餐飲也跟進在22日加入興櫃的行列。 全家餐飲的股票以68元登錄興櫃，結果開盤價就衝到了91元，一路向上攀升，最高時甚至達到148元，漲幅超過117％，最終收盤價為150元。而築間則以每股160元登錄興櫃戰略新板，開盤價一度衝高至182.5元，漲幅超過16％，最終收盤價為165元，兩家公司都上演了蜜月行情。 全家餐飲在2022年的營收和稅後純益都創下了新高，營收達17.42億元，年增長36.78％，稅後純益為0.59億元，年增長71.32％。每股純益也從1.89元提升至1.99元。展望未來，全家餐飲計劃每年展店8至12家，並在長期內擴增品牌數量至5至8個。 築間集團目前擁有五個餐飲品牌和166家連鎖門店，年底前將再增開12家，總店數將達178家。今年前11月的營收已達52.5億元，明年目標是展店50家，並啟動海外展店計畫。築間集團還將採用「類直營加盟」策略，多品牌、多業態加速擴大市占率，預計2024年營收將上看80億元，年增長超過30％，2025年則將達到百億元規模。
受惠展店效益與疫後餐飲市場回溫，全家餐飲2022年營收17.42億 元、年增36.78％，稅後純益0.59億元、年增71.32％，每股純益1.9 9元，均創新高。2023年上半年營收10.8億元、年增41.87％，稅後純 益0.41億元、年增近1.84倍，每股純益1.66元。
目前全家餐飲旗下有四大餐飲品牌：沃克牛排、日式定食大戶屋、 韓式炸雞bb.q CHICKEN，及個人燒肉品牌IKIGAI，截至11月底總店數 65店，其中大戶屋為43店。看好內需餐飲市場後市，預計每年積極展 店8∼12家店，中長期將持續擴增品牌數達5∼8個，營運動能強勁。
築間集團現有五個餐飲品牌、166家連鎖門店，年底前再增12家， 總店數達178家。今年前11月營收52.5億元，明年目標展店50家並啟 動海外展店計畫。
明年起集團將採「類直營加盟」策略，兼顧品質與效率以多品牌、 多業態加速擴大市占，在一、二線城市的蛋黃與蛋白區同步插旗。法 人預期，築間2024年業績可望爆發性成長，營收上看80億元、年增逾 30％，2025年將達百億元規模。
餐飲業龍頭再添新血！築間餐飲集團即將於21日登錄興櫃戰略新板，每股參考價160元，明年1月2日正式掛牌興櫃。這家擁有五個餐飲品牌、166家連鎖門店的集團，年底前還將增加12家分店，總計178家，展現出強大的發展勢頭。 築間今年前11月營收達52.5億元，明年目標是展店50家，並啟動海外展店計畫。法人預期，築間2024年業績將有爆發性成長，營收預計上看80億元，年增逾30％，2025年將達百億元規模。 築間董事長林楷傑於18日表示，築間在激烈競爭的紅海中展現出韌性和競爭力，並在防疫期間通過市場考驗。明年起，集團將採用「類直營加盟」策略，這樣既能兼顧品質，也能提升效率。築間將多品牌、多業態加速擴大市占，同時在各大城市的蛋黃與蛋白區同時發展，並將經營觸角延伸至燒肉、韓式料理、酸菜魚與中平價牛排市場。 去年，築間營收43.4億元，稅後純益3.1億元，EPS達8.74元。今年上半年營收28.14億元，年增49.82％，稅後純益2.01億元，年增近1.75倍，EPS達5.05元。自結前10月合併營收48.17億元，稅後純益3.48億元，已超越去年全年的43.43億元和3.11億元紀錄，每股純益8.53元。法人預期，築間今年全年營收有望達60億元，EPS上看10元。 築間不僅積極發展中價位新品牌，如「築間酸菜魚」首店預計22日開幕，明年展店目標30家；還有韓國烤肉「紫木槿」首店24日在台中公益路開幕。築間也將啟動海外展店計畫，明年1月於香港銅鑼灣開出「築間酸菜魚」，第三季「築間幸福鍋物」將進軍日本市場。
築間集團即將踏上新的里程碑！這家以「築間幸福鍋物」聞名的餐飲龍頭，將於今（19）日舉辦興櫃前法說會，預計在12月21日登錄戰略新板，並在明年1月2日轉為興櫃。董事長林楷傑透露，集團本月將一口氣開12家店，對今年營收突破60億元有十足信心，明年計畫開50家新店，並將首度闖進海外市場，目標是香港和日本，年營業額預計挑戰80億元，2025年則要達到百億大關。 築間，這個台灣餐飲業的後起之秀，憑藉創辦人林楷傑的獨到眼光和堅持食材品質的經營理念，已經逐漸在市場上打響名號。他利用崁仔頂豐富的水產資源，創造出「築間幸福鍋物」的品牌，之後又推出了「燒肉Smile」、「有之和牛鍋物放題」以及「本格和牛燒肉放題」等特色品牌。今年，築間更是首度進軍高價餐飲市場，在台中燒肉一級戰區推出了日式高檔燒肉品牌「和馬別邸」。 林楷傑表示，築間明年將把目光投向海外，以酸菜魚為首，將在香港銅鑼灣開出首店，並計畫將火鍋、燒肉等品牌也帶進香港市場。同時，築間也將在明年第3季在日本展店。日前，築間與日本Torori天使蕨餅正式簽署合作協議，雙方將以合資方式在台北開出日本Torori天使蕨餅海外市場的第一家分店，預計明年1月1日開幕。 對於日本市場，築間計畫以「築間幸福鍋物」搶進鍋物市場，預計明年開出第一家分店。台灣市場方面，築間也將持續展店並開發新品牌，包括酸菜魚、燒肉、牛排等品類。未來，築間的鍋物營收占比將從目前的八成降到五成，展現出對多品牌發展的信心。
築間是餐飲業火鍋霸主、後起之秀，創辦人林楷傑運用譽有台版築地市場美名的崁仔頂豐富水產資源，加上對食材品質的堅持及獨到的經營理念，逐漸打響「築間幸福鍋物」品牌知名度，之後又創立主打個人燒肉的「燒肉Smile」、和牛鍋物吃到飽的「有之和牛鍋物放題」及主打和牛燒肉吃到飽的「本格和牛燒肉放題」。今年首度進軍高價餐飲市場，在台中燒肉一級戰區開出日式高檔燒肉品牌「絵馬別邸」。
林楷傑表示，築間明年將進軍海外市場，以酸菜魚做為第一個出海的品牌，將在香港銅鑼灣開出首店，其他品牌包括火鍋、燒肉也評估將進入香港市場，同時明年第3季將插旗日本。築間日前與日本Torori天使蕨餅正式簽署合作協議，雙方以合資方式在台灣台北開出日本Torori天使蕨餅海外市場的第一家分店，預計2024年1月1日開幕。日本市場部分將以「築間幸福鍋物」搶進日本鍋物市場預計2024年開出第一家分店。
另外，台灣市場也會持續展店並開出新品牌，除了規劃新開店數要達50店，新品牌鎖定酸菜魚、燒肉、牛排等品類，未來鍋物營收占比將從目前的八成降到五成。
展望後市，築間董事長林楷傑18日表示，築間在紅海中展現韌性與 競爭力並在防疫期間通過市場考驗，明年起集團將採「類直營加盟」 策略，兼顧品質與效率以多品牌、多業態加速擴大市占，在一、二線 城市的蛋黃與蛋白區同步插旗。同時經營觸角將持續向燒肉、韓式料 理、酸菜魚與中平價牛排市場延伸擴張。
築間去年營收營收43.4億元，稅後純益3.1億元，EPS達8.74元。今 年上半年營收28.14億元、年增49.82％，稅後純益2.01億元、年增近 1.75倍，EPS達5.05元；自結前10月合併營收48.17億元、稅後純益3 .48億元，已超越去年全年的43.43億、3.11億元紀錄，每股純益8.5 3元。法人預期，築間今年全年營收有望達60億元，EPS上看10元。
築間積極發展中價位新品牌，「築間酸菜魚」首店預計22日開幕、 明年展店目標30家；韓國烤肉「紫木槿」首店24日在台中公益路開幕 。築間也將啟動海外展店計畫，明年1月於香港銅鑼灣開出「築間酸 菜魚」，第三季「築間幸福鍋物」進軍日本市場。
台灣餐飲市場近期盛況一籌莫展，築間餐飲集團更是其中的佼佼者。隨著惠展店的成功開幕，加上疫後外食餐飲市場的復甦，築間旗下各品牌同店業績不斷攀升。今年前十月營收已達48.2億元，超過去年全年43.4億元的紀錄，讓人驚艷不已。 築間餐飲集團在28日宣布，今年年終獎金將自1月5個月起跳，最高發三個月，預計將發出8,500萬元的年獎，較去年一口氣增加70％，成為市場第一個宣布年終的連鎖餐飲集團。這個決定不僅展現了築間對員工的關懷，也反映了集團對市場前景的信心。 27日，築間已送件申請興櫃掛牌，並宣布2024年將上調員工薪資。內外場服務人員起薪從3.75萬元起，儲備幹部4.8萬元起，區主管6.5萬元起，這一舉動讓人感受到築間對員工的實質照顧。 疫後餐飲市場快速回溫，築間的業績也創下新高。王品、瓦城、豆府等連鎖餐飲集團前三季營收與獲利均創高。王品今年前三季EPS達13.55元，並於16日宣布今年將於12月14日舉辦集團尾牙，席開1,100桌，顯示了築間在市場上的領先地位。 隨著疫情趨緩，築間在邊境解封後，於10月起陸續規劃6個梯次12團的泰國員工旅遊，並計劃明年3月斥資超過2,000萬元舉辦春酒，同時搭配二天一夜的春季旅遊，積極規畫明年的海外員工旅遊。 築間旗下餐飲品牌包括「築間幸福鍋物」、「燒肉smile」、「有之和牛」、「本格和牛」與「繪馬別邸」，去年全台有134家分店，今年底前將再創「築間酸菜魚」、「紫木槿韓國烤肉」等二新品牌，預計今年12月連鎖店數將達到175家。 築間董事長林楷傑秉持著「共享、互利」的經營理念，今年起開辦內外場服務人員享有一年四次調薪機會、主管享有一年兩次績效獎金。今年晉升超過400人，對於表現優異的員工也大方祭出獎勵。築間去年首次舉辦的優秀主管表揚頒獎典禮，今年預計於12月20日舉辦，這將是築間對員工表現的又一次肯定。
疫後外食市場熱鬧非凡，各連鎖餐飲集團紛紛展開拓點、創新品牌的步伐，為了擴大市占率，爭奪商機，不斷推出新策略。在這波競爭中，王品、饗賓餐旅、築間、爭鮮、樂多多、全家餐飲、鬍鬚張，以及橘焱胡同和豆府餐飲集團等，除了持續徵才招募人力，還標榜優於政府基本薪資門檻「加薪搶人」，2024年起，不同品牌的基本起薪將落在3萬至4萬元之間，上調5％至9％，展開激烈的搶人大戰。 為了提升招募效果，這些餐飲集團不僅強調「正職無經驗可」，還大舉招募儲備幹部，並強調通過考核後可快速升遷，資薪上看5.2萬元至6萬元不等，吸引更多徠。王品集團最新燒肉品牌「金咕」即將亮相，積極招募餐飲好手，新進同仁起薪3.5萬元起，儲備幹部任用起薪最高4.5萬元，未來若通過培訓考核晉升為店經理，薪資有機會上看6萬元。 王品集團預計明年招募1,200位正職人員，以鍋類及鐵板燒品牌為主，鍋物品牌全年預計招募170名儲備店長、主廚及內外場儲備幹部，起薪4萬元起，培訓12個月、通過考核，有機會挑戰一年加薪1萬元，月薪資突破6萬元。鐵板燒品牌則開出160名職缺，培訓期為一年半，考核通過後月薪上看6.5萬元。 饗賓餐旅明年度目標展店逾15家，再增1,000位以上正職人員，今年8月已將基層正職人員起薪上調至3.4萬元，明年各品牌一致再上調至3.6萬元、調幅5.8％。築間餐飲集團則預計再徵1,000人，招募基層服務人員、儲備幹部、店主管、區主管等約15項職缺，內外場服務人員起薪3.4萬至4.7萬元，店主管上看5.2萬元，調幅5％至8％。 樂多多集團則因應明年包括日本、香港、新加坡的海外展店布局與國內展店，台灣將再招500人，海外徵100個儲備幹部，儲備主廚、店長與米其林級主廚，儲備幹部起薪4萬元、上看5萬元，店經理5.5萬元、上看6.5萬元。
台灣餐飲集團在疫情後展開海外布局，積極拓展新市場。其中，鼎王集團旗下「無老鍋」品牌已成功進軍越南市場，築間餐飲集團則計劃將旗下「築間幸褔鍋物」帶往日本、美國及東南亞。此外，古典玫瑰園集團的手搖茶品牌「先喝道」也鎖定美國市場，而黑沃咖啡則與馬來西亞福庫國際合作，搶食東南亞咖啡市場。
鼎王集團表示，他們觀察越南市場多年，發現當地國民對火鍋的熱愛，加上經濟成長和年輕消費群的崛起，讓「無老鍋」品牌在越南市場前景看好。目前已在越南開設三家分店，並計劃年底前達到七家分店。
築間餐飲集團則計劃將「築間幸褔鍋物」帶往海外，首站將選擇日本東京和大阪，預計明年第一季開出首店。
春水興業集團旗下「春水堂人文茶館」和「茶湯會」雙品牌也持續海外拓點，春水堂更在英國超市上架滷味，並計劃未來在美國超市推出系列產品。
古典玫瑰園集團的「先喝道」品牌也宣布將搶進美國市場，計劃在休士頓開設五家門店。
黑沃咖啡則與馬來西亞福庫國際合作，在東南亞咖啡市場迅速展店，今年總店數上看50家。
台灣餐飲業在疫後市場表現亮眼，其中築間餐飲集團前三季營收達45.27億元，年增42.6％，顯示消費力強勁。築間不僅積極拓展海外市場，在台灣本土也持續展店與創新品牌。目前正籌劃四個全新品牌，包括築間酸菜魚、築間麻辣火鍋、築間熟成牛排、築間燒肉酒場及兩個韓國烤肉品牌。其中「築間酸菜魚」全台首店將在基隆或高雄開幕，預計11月營運。韓國烤肉品牌則將在台中公益路商圈設店，其他品牌也將在明年農曆年前陸續開幕。 鼎王餐飲集團前三季業績年增近3成，旗下品牌「鼎王麻辣鍋」、「無老鍋」及新品牌「麻一點」在全球擁有25家店，台灣14家，上海、香港、澳門及越南則有11家。鼎王集團預計「無老鍋」品牌今年底前在台北再開一家店，「麻一點」台中首店營運後市場反應熱絡，明年再開1家店。 黑沃咖啡在台灣已有50家連鎖店，去年營收約2億元，今年底前預計再開20家店，挑戰2.5億元營收目標。古典玫瑰園集團旗下的手搖茶品牌「先喝道」目前全台有70家門市，每月以3至4家速度展店，年底前總店數可達80家，單月銷售量衝破百萬杯。
疫後外食市場復甦，缺工成大問題！豆府、王品、築間等餐飲龍頭展開搶人大戰
【台北訊】隨著疫情逐漸趨緩，外食餐飲市場也迎來大復甦，但缺工問題卻讓不少餐飲業者叫苦不迭。豆府集團董事長吳柏勳指出，現階段展店不缺地、不缺錢，就是缺人手，甚至有百貨店同仁在倒垃圾時，被同業主管遞名片挖角。
吳柏勳透露，豆府集團目前員工約有2,300人，但還有約20%的人力缺口。為了應對展店需求，目標年前再招募200人。為了留住人才，豆府將調薪6%到8%，並提供員工餐費補貼、區域工作津貼，以及一年兩次晉升和按績效調薪等福利，並實施員工持股信託政策。
而王品集團也宣布旗下中餐品牌將招募新血，起薪最高調升至3.58萬元，調幅約8%。築間、漢來美食、豆府、乾杯與和億生活等餐飲業者，也因應展店需求，預計年底前擴大招募人力，幅度自100至1,000人不等，並全面上調薪資，幅度自6%至12%不等。
築間餐飲集團年底前預計將再展40家店，力拚年底前全台店數達200家。為了滿足展店需求，將再招募1,000名員工，服務員起薪依資歷核定自3.5萬至4.6萬元，店主管薪資上看5.2萬元。服務員享有一年四次調薪機會，主管享有一年兩次分潤，平均調幅6%至8%。
乾杯集團總店鋪數達72家，年底前再增二家，含補缺額加展店預計再招募500名人力。正職員工起薪含津貼為3.35萬至3.65萬元起，乾杯並針對招募競爭區域如台北信義區、南港區與新竹區，提供3,000元的地區津貼，創市場搶人先例。
築間餐飲集團在母親節和端午節連假這兩個熱門節日裡，賬本翻紅，6月份的營收達到了4.9億元，年增長率竟然高達70.25％。第二季的營收更是突破了14.8億元，年增長率達到77.82％，上半年總營收29.45億元，年增長率也高達52.62％，創下了同期新高紀錄。
展望未來，暑假即將到來，這個聚餐旺季讓築間餐飲集團信心滿滿。除了既定的展店計畫外，集團董事長林楷傑正在籌備3至4個全新品牌，預計今年總店數將超過200家，全年度營收目標上看60億元，創下新高。
5月份，築間餐飲集團受惠於母親節的檔期，業績年增長108％。6月份則是端午節連假帶動營收，較去年同期成長70％。為了搶攻暑假的旅遊和聚餐熱潮，築間各門店自助吧不斷更換食材品項，並獨家引進知名品牌冰淇淋，全力攻佔暑假市場。
築間餐飲集團持續看好內需市場動能，下半年將加速展店。旗下「築間幸福鍋物」和「燒肉Smile」雙品牌將同時進駐台中中科商圈「J Town」的1、2層獨棟商業空間，其中「築間幸福鍋物台中中科店」將成為全台最大旗艦店。海外展店方面，除了日本和美國外，築間也積極拓展印尼、新加坡和澳洲等市場。
林楷傑董事長表示，為了為集團注入新動能，今年築間將積極創立新品牌。觀察到台灣消費者對韓式料理的接受度高，築間決定跨足韓國烤肉市場，並推出兩個全新品牌。此外，還將創立以鍋物為主的麻辣火鍋品牌和酸菜魚品牌，目標客層為18至35歲的年輕人。
為應對集團的展店計畫，築間祭出1年4次調薪和主管享有1年2次紅利獎金的優惠，以吸引餐飲人才。基層服務人員起薪3.3萬元，外場服務人員平均薪資約4萬元，高於餐飲業平均薪資。店主管月薪則從5.2萬元起跳。
