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中國大陸自本月起暫停台灣石斑魚進口，超市龍頭全聯為了力挺農漁民，董事長林敏雄昨（22）日承諾全台近1,100家門市，將採購國產石斑魚500公噸，光採購量就占台灣內銷三分之一。

他說，為了方便消費者料理，7月新品開賣，將推出輪切魚片，也會有砂鍋魚頭等，希望幫漁民推廣銷售，「這樣就不會崩盤了！」

全聯昨舉辦台灣石斑世界尚讚記者會，行政院長蘇貞昌、農委會主委陳吉仲皆出席力挺。

林敏雄說，石斑魚銷售分為三部分，1,000噸為外銷，1,600噸為內銷，全聯採購國產石斑魚500噸，就占了內銷三分之一，希望以本土企業的力量，義不容辭支持台灣農漁業，「因為農漁民的事，就是全聯的事。」

林敏雄說，全聯輔導農民與全聯契作，就是要保障他們的價格，只是生鮮不好做。雖然前台看似光鮮亮麗，但全聯做生鮮幾乎沒賺過錢，因處理生鮮有很多細節，後續有運送、溫度控制、報廢多，廚餘回收成本也高；僅這兩年因疫情宅自煮，讓生鮮業績大成長，開始損益兩平。

蘇貞昌指出，感謝全聯對於本土農業的支持不遺餘力，和台灣農漁民站在一起，在面對大陸禁止多項台灣農產品，如鳳梨、蓮霧、鳳梨釋迦等，全聯皆秉持社會責任，第一時間帶頭響應支持臺灣農民，透過加強販售、促銷等活動，希望提升內銷，增加消費者購買意願。

蘇貞昌呼籲，企業各界能與在地生產者契作、加入展售活動，一同支持在地農漁畜產品，針對大陸片面暫停台灣石斑魚輸入案，農委會已查清大陸提供石斑業者違規名單，11場石斑魚案場檢驗結果，養殖場水、底土完全合格，全案調查結果，循兩岸動植物檢疫平台提供給中方，也呼籲中方依同等標準提供科學證據，共同釐清真相。行政院對國產水產品安全性有信心，請國人安心消費國產水產品。

陳吉仲也說，農委會自6月15日啟動內銷、外銷及加工等三項措施，協助建構內外銷市場，確保漁民收益。在內銷市場，石斑魚過去著重於餐飲通路，較少進入家庭市場。近年因疫情關係，漁業署透過漁業嘉年華等電商平台及主廚料理推廣，開始讓民眾接觸到石斑魚，並透過政府資源結合企業力量共同推廣，目前已透過企業界及通路業者採購千噸。

他說，去年228連假時，大陸突然宣布禁止台灣鳳梨進口，全聯承諾採購1萬噸，今年全聯將鳳梨截切，提高附加價值，一顆鳳梨販售七、八十元，也讓產地價格增加2元。

這次農委會針對石斑魚特別和全聯合作，一起推廣國產農漁產品。陳吉仲說，以前民眾不知道石斑魚可以去哪裡買，現在只要去全聯，就能買到方便料理的石斑魚，希望大家能用新台幣照顧漁民，度過此次難關。

全聯於2019年起與漁民合作契約生產龍虎斑，現為推廣石斑魚，要讓家庭方便烹飪食用，除開發小規格包裝外，並採用先進貼體包，讓鮮度再升級，更提升料理便利性，同時搭配漁民傳授料理食譜。

林敏雄指出，石斑魚跟鮭魚不同，頭部占整個魚30%的重量，其餘70%才是身體，因魚頭太大顆，通路沒辦法賣完整的魚給消費者，會很難料理，魚頭會請供應商加工處理，推出砂鍋魚頭，其他做輪切魚片。

中國大陸自本月起暫停台灣石斑魚進口，超市龍頭全聯為了力挺農漁民，董事長林敏雄昨（22）日承諾全台近1,100家門市，將採「照顧農民，全聯身為本土企業，是不能推卸責任的！」全聯董事長林敏雄經營全聯，從最初門市不到百家，至今發展至上千家，成為超市龍頭，他照顧農民的初衷從未改變，正因全聯是土生土長的企業，無論農產品適逢盛產或滯銷，全聯總會義不容辭幫忙，「就算賠錢也要繼續做。」

此外，全聯從2017年起，即配合政府推廣十大農產漁業，包括香蕉、芭樂、鳳梨、鳳梨釋迦、蒜頭、洋蔥、高麗菜、花卉、老鷹紅豆、官田菱雉菱，以及近期將推廣的石斑魚，成績斐然。

全聯明星水果中，以香蕉最為暢銷。2017年全聯的香蕉銷售噸數超過1.4萬噸，對比2016年成長80%；全聯向農民收購價為一斤16至21元，店內促銷一斤12元，雖然收購香蕉虧損近2億元，林敏雄並不後悔，僅表示全聯一定為農民站在第一線。

再來，全聯也認購鳳梨，去年銷售6,000噸，對比前年成長近30%，維持當時產地行情。因深知消費者買鳳梨，沒削不想買，全聯開發截切鮮果盒、鮮削鳳梨，銷售170噸，成長195%。今年更增加20%鳳梨契作面積，全面販售產銷履歷鳳梨。

很多人都聽過「老鷹紅豆」，但可能不知道，這是林敏雄為保育環境所做的努力。

林敏雄因看到毒紅豆害老鷹死亡的報導，開始收購無毒老鷹紅豆，起初帶頭響應推行的老鷹紅豆，契作面積僅有25公頃，現已擴大到220公頃，有上百位農民參與。

只是老鷹能展翅高飛了，卻有更多鳥類期待被關注，全聯2019年透過老鷹紅豆發起人之一、屏科大鳥類生態研究室的研究員林惠珊牽線得知「水雉鳥危機」，棲息於菱角葉上的水雉鳥，因20多年前菱角減產，濕地棲地大幅消失和減少，農民又施用加保扶與托福松等農藥當毒餌，要防治鳥害，造成許多水雉中毒，有的甚至因鳥網纏繞而死亡等生存困境，使得全台族群量大幅下降，一度只剩下50幾隻。

而台南官田因菱角產業仍存在，成為台灣水雉鳥僅剩最後的避難所，後來推動菱角的友善耕作，讓水雉鳥的數量大幅上升，全聯看到菱農缺乏銷售通路，決定效法老鷹紅豆的成功經驗，推出全新品牌「官田菱稚菱」應運而生。購國產石斑魚500公噸，光採購量就占台灣內銷三分之一。

他說，為了方便消費者料理，7月新品開賣，將推出輪切魚片，也會有砂鍋魚頭等，希望幫漁民推廣銷售，「這樣就不會崩盤了！」

全聯昨舉辦台灣石斑世界尚讚記者會，行政院長蘇貞昌、農委會主委陳吉仲皆出席力挺。

林敏雄說，石斑魚銷售分為三部分，1,000噸為外銷，1,600噸為內銷，全聯採購國產石斑魚500噸，就占了內銷三分之一，希望以本土企業的力量，義不容辭支持台灣農漁業，「因為農漁民的事，就是全聯的事。」

林敏雄說，全聯輔導農民與全聯契作，就是要保障他們的價格，只是生鮮不好做。雖然前台看似光鮮亮麗，但全聯做生鮮幾乎沒賺過錢，因處理生鮮有很多細節，後續有運送、溫度控制、報廢多，廚餘回收成本也高；僅這兩年因疫情宅自煮，讓生鮮業績大成長，開始損益兩平。

蘇貞昌指出，感謝全聯對於本土農業的支持不遺餘力，和台灣農漁民站在一起，在面對大陸禁止多項台灣農產品，如鳳梨、蓮霧、鳳梨釋迦等，全聯皆秉持社會責任，第一時間帶頭響應支持臺灣農民，透過加強販售、促銷等活動，希望提升內銷，增加消費者購買意願。

蘇貞昌呼籲，企業各界能與在地生產者契作、加入展售活動，一同支持在地農漁畜產品，針對大陸片面暫停台灣石斑魚輸入案，農委會已查清大陸提供石斑業者違規名單，11場石斑魚案場檢驗結果，養殖場水、底土完全合格，全案調查結果，循兩岸動植物檢疫平台提供給中方，也呼籲中方依同等標準提供科學證據，共同釐清真相。行政院對國產水產品安全性有信心，請國人安心消費國產水產品。

陳吉仲也說，農委會自6月15日啟動內銷、外銷及加工等三項措施，協助建構內外銷市場，確保漁民收益。在內銷市場，石斑魚過去著重於餐飲通路，較少進入家庭市場。近年因疫情關係，漁業署透過漁業嘉年華等電商平台及主廚料理推廣，開始讓民眾接觸到石斑魚，並透過政府資源結合企業力量共同推廣，目前已透過企業界及通路業者採購千噸。

他說，去年228連假時，大陸突然宣布禁止台灣鳳梨進口，全聯承諾採購1萬噸，今年全聯將鳳梨截切，提高附加價值，一顆鳳梨販售七、八十元，也讓產地價格增加2元。

這次農委會針對石斑魚特別和全聯合作，一起推廣國產農漁產品。陳吉仲說，以前民眾不知道石斑魚可以去哪裡買，現在只要去全聯，就能買到方便料理的石斑魚，希望大家能用新台幣照顧漁民，度過此次難關。

全聯於2019年起與漁民合作契約生產龍虎斑，現為推廣石斑魚，要讓家庭方便烹飪食用，除開發小規格包裝外，並採用先進貼體包，讓鮮度再升級，更提升料理便利性，同時搭配漁民傳授料理食譜。

林敏雄指出，石斑魚跟鮭魚不同，頭部占整個魚30%的重量，其餘70%才是身體，因魚頭太大顆，通路沒辦法賣完整的魚給消費者，會很難料理，魚頭會請供應商加工處理，推出砂鍋魚頭，其他做輪切魚片。

全聯福利中心近期強力推廣「全聯小時達」外送，透過與Uber Ea ts、foodpanda外送平台合作，全台消費者皆可透過手機下單購買蔬 果、牛奶、蛋、肉等生鮮食品，約在40分鐘內就可以收到。此舉讓全 聯即刻成為全台生鮮外送的第一品牌，也推動台灣真正進入了劃時代 的生鮮電商的時代。

生鮮電商指的是消費者過網路購買需冷藏或冷凍的食品，並約在1 小時內可以收到貨品。在全聯小時達推動之前，台灣類似的業者僅能 提供地區型的服務，或是某些電商平台雖能提供全台配送，但通常需 要幾天的時間，並非嚴格定義的生鮮電商。

生鮮電商可算是電商領域中挑戰度最高的服務，因為購買的蔬果與 肉品都是容易腐壞的非標準品，全程需要冷鏈物流，在儲存、運送、 包裝上較為困難，相當容易產生耗損而侵蝕掉利潤。全聯以及熊媽媽 買菜網皆表示，如何降低耗損、精準預估、提高庫存與配送的效率性 就是生鮮電商經營的關鍵。儘管有如此的高挑戰，生鮮電商卻是兵家 必爭之地，因為它屬於高頻率購買的必須性消費，也就是「高頻剛需 」。

例如亞馬遜就併購了全食超市，並推出Amazon Fresh；阿里巴巴也 併購了大潤發以及餓了嗎外賣平台，且自行開設盒馬鮮生超市，整合 後推出生鮮外送服務。當消費者一周需要數次向某個零售商下單購買 商品，並有物流人員多次將商品送達，這個零售商就是站在最貼近需 求的制高點，有更好的機會去銷售任何的產品。根據全聯的數據，該 公司目前約僅有3％是透過外送完成，可見

台灣的生鮮電商市場才正 開始發展。

全球生鮮電商的模式可從消費者面以及經營者面來加以分類。從消 費者面來看，可分為四種模式。第一，到店與到家模式:消費者可以 選擇到實體超市購物，或是網路購買，送貨到家，全聯、Amazon Fr esh與阿里巴巴盒馬鮮生都屬於此種模式。第二，到家模式:僅能夠過 網路購買，實體店面並非主要服務方式，foodpanda的熊貓超市、熊 媽媽買菜網、英國第一的Ocada、大陸的美團買菜皆屬於此類。此種 模式多是由擅長數據管理以及具有倉儲配送能力的網路業者與實體超 市合作而切入市場。

第三，社區團購:消費者透過團長或自行網路下單，之後自己去團 長處取貨，大陸的興盛優選、多多買菜屬於此類。第四，到櫃模式: 業者在社區、辦公大樓、車站設置智慧櫃，消費者網路下單後到智慧 櫃憑密碼取貨，如大陸的食行生鮮。

生鮮電商的成功關鍵有三，包含了產品及供應鏈整合能力，交易平 台與數據管理能力，以及倉儲物流配送能力，這也是從經營者面來看 的三種模式。第一類是由實體超市發起的，如全聯、家樂福提供的生 鮮外送。他們具有產品能力，有現有庫存與順暢的供應鏈，且有與消 費者最接近的大量門市，可做為發貨的前置倉。第二類是由網路或A PP平台發起的，如亞馬遜、阿里巴巴、英國

Ocada、韓國Coupang、香 港HKTVmall，他們擁有大量網路用戶，有平台與數據運營能力，自營 超市或與其他超市合作，並建立冷鏈倉庫後，就能夠提供服務。第三 類是由外賣平台發起，如熊貓超市、Uber Eats優市、大陸的美團買菜、叮咚買菜。生鮮配送需要大量人力，配送時效性與成本皆高，故 擁有居家配送能力的外賣平台會與超市合作，進入市場。

回到本文主題，誰可能會是擁有一千多個超市的全聯，在生鮮電商 領域的競爭者？實體業者中似乎僅有開設超過300個量販與超市的家 樂福有機會與之抗衡。電商平台中，龍頭蝦皮有自營門市-店到店40 0間，還與830家OK便利商店合作，有機會主打低配送費，發展成社區 團購取貨點的生鮮電商。另外，目前全聯生鮮依靠外賣平台做配送， 未來foodpanda、Uber Eats可能也會成為主要

競爭者。

MUJI無印良品預計7月中旬於高雄南岡山站開出全台首家路面店， 繼年初美麗華600坪大店之後，門面愈開愈大，此次700坪規模稱霸全 台MUJI，更首度攜手在地烘焙職人，推出超過20款健康麵包西點與經 典咖哩輕食等，無印良品並預計7月底攜手全聯，進駐台東開首號店 ，預期全年業績持續成長。

無印良品岡山門市地處高捷南岡山站正對面的達麗樂購廣場的A區 ，樂購廣場總面積約1萬2,589坪，分為A、 B區開發，A區為獨立路面 店，包括藏壽司、UNIQLO、NET和健身工廠等均陸續開幕，無印良品 趕工7月中旬登場；至於B區複合式商場5月26日試營運，計有60個品 牌，秀泰影城則於6月初起試營運。

據商場業者指出，高捷南岡山站前已成為大岡山重要生活圈，目前 除樂購廣場，高醫岡山醫院預計明年中開幕，緊鄰省道、 國道1號， 又可吸收橋頭、楠梓等鄰近區域客源。

為落實在地區域生活一日所需，無印良品岡山門市以「食與憩」為 主軸，提供全新的餐飲服務提案，包括高雄地區最大的「良品市場」 ，販售當季生鮮蔬果及台灣特色選品「FOUND FOOD」系列，以及首次 攜手高雄在地烘焙職人，引進超過20款不含反式脂肪酸及人工添加物 的麵包西點，此外同步與日本等分店一樣，熱銷調理食品異國咖哩速 食包，現場搭配咖哩專用米飯及現煮新鮮蔬食，推出咖哩輕食套餐， 有望以每日生活所需衝高單店業績。

無印良品今年1月美麗華店遷移二樓擴大改裝開幕後，拓點策略亦 朝向地域型500坪起跳的大店邁進，繼美麗華、南岡山站等大型門市 之後，包括與全聯合作於台東開出的首號店，亦預計7月底開幕；以 目前在台計55家，全聯店中店計31店，今年第一季業績持平，唯線上 電商業績大幅成長逾三成，預計在線上線下同步出擊，以及今年新門 店皆是大型店下，全年業績仍有望正成長。

不讓電商專美於前，國內超商二哥全家7日宣布首度參戰「618網路 購物節」，主打「歐日美型家電」與「銅板價冷凍美食」等兩大類別 產品吸客，打破超商的傳統侷限。

此外，「PXGo!全聯線上購」今年第三度應戰電商年中慶618，去年 操作618購物節帶動業績年成長十倍，今年加碼回饋，自10日起暖身 慶揭開序幕，主打超過50家品牌聯合促銷，緊接617連續四天火力全 開，不僅全站消費每滿1,000元贈800福利點，包括高島按摩椅、國際 牌廚電、禾聯滾筒洗衣機、海洋拉娜乳霜等萬元商品有機會用618元 購得。

家樂福量販、超市則以會員專屬活動應戰，自15日起，量販店單筆 消費滿1,000元、超市店單筆消費滿500元、線上購物／家速配APP單 筆消費滿1,000元皆有機會抽300萬點數，另外也有超過160種商品紅 利點數20倍送。

除了每年年底登場、由大陸電商龍頭阿里巴巴旗下天貓發動的「雙 11購物節」，源自大陸另一電商巨擘京東商城周年慶而來的「618購 物節」，已延伸成為兩岸電商業的年中最大檔。

除了各電商摩拳擦掌，實體零售業者也趕來參一腳，全家首度參戰 「618購物節」，推出一系列優惠活動，其中全家在旗下會員APP「全 +1商城」，特別規劃「618年中慶專館」，以歐日美型家電和銅板價 冷凍美食等兩大類別產品吸客。

全家618年中慶專區，全館逾6,000款商品任消費者選購，更加碼推 出618購物節集章活動，消費滿千即可獲得200元全家購物金。

PXGo!全聯線上購指出，今年生鮮雜貨暢銷商品挑戰市場最低價， 還有咖啡寄杯組合買一送一起，目前「全聯小時達」外送服務拓點已 突破500家，即日起至23日，凡至平台上單筆消費滿600元即送300元 折價券，618年中促銷，更加碼滿千再贈618福利點。

國內超商龍頭統一超26日舉行股東常會，統一集團董事長羅智先表 示，零售業整體風貌不斷改變，勢必要轉化為所謂「全通路」的概念 ；至於市場關心統一集團收購台灣家樂福案的動態，他私下透露，雙 方持續接洽中，但「過程中法方不斷變更版本，所以雙方至今都沒有 共識。」原本3月底就傳出收購案最快數周內會有結果，但實際拍案 時間恐拖延。

統一超26日舉行股東會，羅智先私下坦言，收購台灣家樂福這個案 子，統一是處於被動，法方有跟他們接洽，統一內部持續有進行評估 並給予回應。

家樂福基於集團的國際發展策略，去年就傳出有意撤出台灣，吸引 多方買家放話追求，但卻遲遲沒有結果。最新動態是3月底外電報導 ，台灣家樂福出售接近拍板，原本就持有台灣家樂福四成股權的統一 已獲得優先購買權，可望拿下其他六成股權，雙方進入融資、反托拉 斯等細節討論，最快數周內就會有結果。

從羅智先26日最新回覆來看，實際拍案時間恐怕還會繼續拖延。

至於過去兩年國內零售市場掀起整併潮，包括家樂福併頂好，全聯 併大潤發。

羅智先認為，隨著科技進步，零售業的整體風貌也在不斷改變，消 費者取得商品或服務的管道也變得愈多元化和更多選擇，對於零售業 者來講，為了滿足社會和消費者的需求，已經無法再侷限於原先所各 自分類的經營領域，勢必要轉化為所謂全通路的概念。

在這種情況下，各種不同業態的零售業進行重整或者合併應該也是 一種必然的發展，對業者來講，透過各式零售業態組合才能充分滿足 消費者的需求。而這也間接透露出統一拿下家樂福的必勝決心。

統一超去年營收2,627億元，年增1.7％，創歷史新高，但受去年國 內實施疫情三級警戒影響，稅後純益88.61億元，較前年縮水13.4％ ，換算成每股純益8.52元，為2015年以來的獲利新低，統一超股東會 通過動用法定盈餘公積，超額配發現金股息9元，與前兩年打成平手 。

「全聯小時達」外送服務平台自2021年初啟動，陸續與Uber Eats 、foodpanda平台合作，在一年半時間內，從50家門市擴展至全台超 過500家；全聯總經理蔡篤昌26日表示，疫情發展至今，消費者習慣 依賴線上購物與外送到府，預計年底外送服務可達750家，包含50家 24小時專門店，業績有望較去年成長三倍創下新高。

蔡篤昌指出，全聯外送服務門市以每家門市半徑3∼5公里計算，涵 蓋全台將近100％外送區域，最快40分鐘內送達；「小時達」一站集 結生鮮蔬果、冷凍食品、零食飲料、家用雜貨等，已多達3,000項商 品，加上線上線下均一價，站穩「全台最大生鮮電商」第一步，下半 年將持續以「鮮度」、「速度」、「廣度」三大經營策略力拚成長動 能，並預計7月起推出「箱購」、「團購」，擴大業務規模。

全聯自2008年開始經營生鮮品類，2020年生鮮營業額突破300億大 關，也為「全聯小時達」生鮮外送服務打下有利基礎，自去年推出外 送服務以來，生鮮部分帶來10億業績，貢獻占比逾3％。蔡篤昌分析 ，不是因為全聯據點多、品項多，應歸功於魚肉蔬果品質與線上線下 均一價所致，加上配送速度、營業服務時間、PDA揀貨效率等，在缺 貨相對少情況下，自然提高下單意願。

蔡篤昌表示，「小時達」在疫情催化下，進一步帶動外送業績高速 成長，三平台上線合作至今，客單價成長四成、訂單量成長六成，回 購率更超過七成；以近期新北確診人數飆高，訂單即增長200％、北 市桃園亦有150％增加，其他縣市都陸續增加100％外送訂單，且並不 會因外送訂單大增而衝擊實體門市業績，反助長門市單店生鮮業績成 長三成。

面對對手全聯、全家等專營電支來勢洶洶，又將進行「通路共享」策略結盟，統一超董事長羅智先表示，現有的電支業者即使面對競爭，相信仍不斷強化自身競爭力，他對其它業者積極介入表示「樂觀看待」。

此外，後疫情時代來臨，統一超看準遠距辦公成疫情新常態，民眾有商務與教學需求，日前也宣布於鄰近桃園高鐵站的青航門市二樓，首創「多功能包廂專區」，開放時間為每日7-23時，共有14個包廂，有個人式、雙人、四人包廂，並依照時數計費。

面對對手全聯、全家等專營電支來勢洶洶，又將進行「通路共享」策略結盟。不過，統一超在2004年推出儲值型電子錢包icash卡，並於2019年由100%持股轉投資的愛金卡公司，推出電子支付工具icash Pay，主要提供支付、轉帳、保險及貸款導購等打造微金融生活圈。

談到icash未來的發展，羅智先說，現有電支業者仍會不斷地強化，新進的業者也會積極加入市場，樂觀看待其它業者積極的介入。

搶標地上權展店業者複製全聯模式 可望推升台糖、國產署地上權熱度

全國逾1,000個據點的全聯實業，為了快速以低成本拓展複合商場 ，去年大舉在高雄等南台灣縣市，搶進台糖和國產署的地上權招標案 ，成為南台灣商用地上權達人；由於「全聯模式」具有高度成本效益 ，上櫃公司振宇五金正複製此一展店模式，未來國內連鎖商場是否加 入商用地上權競標，進而推升台糖和國產署地上權商用熱度，值得觀 察。

高雄財政局指出，全聯去年1月21日以每坪55.81萬元，標下漢神百 貨商圈新田路700坪公有停車場舊址的地上權，將作為複合式商場， 目前正在興建第二層樓，開幕時間尚待公布。

地上權專家顧岳軍表示，這只是全聯在高雄、甚至南台灣，近期搶 標取得的其中一筆土地，「全聯從2021年開始，便加大標得地上權的 力道」，競標地上權標的來源以台糖和國財署為主，「已成為台糖資 產課最常見的投標人」。

長期追蹤、研究國內各式地上權的顧岳軍指出，全聯光是2021年迄 今，就標走台糖八筆地上權，「今年5月就連拿下三筆」，且都是鎖 定存續期間10年或20年的地上權，藉此快速布建商場據點，提高市占 率。

他說，由於10年或20年的地上權融資，因存續期間太短，銀行基於 風險考量都不太承貸，但全聯的資金實力雄厚，而藉由標得地上權土 地，取得使用土地的權利金，只需根據招標當年的土地公告現值的1 ％，乘以土地面積，再乘上存續期間的年數，招標權利金底價並不高 。不過，此一快速拓展商場據點的「全聯模式」，已經引起市場側目 ，逐漸成為複製的對象；顧岳軍指出，目前在全台擁有70多個據點、 專做五金配件的上櫃公司振宇五金，就已出手連標二塊地上權，其中 一筆位於仁武的土地，規劃作為發貨倉庫。

他說，在房地產飆漲，土地成本和店面成本愈來愈高不可攀之際， 除了已經加入商用地上權競標的振宇五金，未來，無論是台糖資產課 或國產署，採取價格標的地上權招標，將不再只是全聯一家競標，南 台灣商用地上權的熱度也將因此上升。

每年逾百億冰品商機，今年在立夏後冰品大戰全面啟動；包括全聯 推出近60款新冰力拚業績，家樂福則百款冰品主打復古風，搭配會員 享點數十倍送，以衝出新高業績。

全聯指出，立夏前後即陸續推出近60款特色新冰，集結「視覺系」 、「飲料系」、「甜品系」、「水果系」、「輕盈系」等特色亮點， 為今年夏天冰品大戰揭開序幕；其中，今年獨家冰品除了一整桶的阿 奇儂「冰雞淋」外，還有小美攜手聯名天仁913茶王的珍珠雪糕；其 中，日前爆紅的NENE CHICKEN炸雞冰淇淋，自3月初開賣至今已賣出 超過15,000盒，4月底獨家開賣桶裝「冰雞淋」神還原成雞塊，一桶 多吃促成冰品也能創造高客單。

全聯觀察，今年除了「視覺系」、「飲料系」、「甜品系」新冰外 ，「水果系」冰品亦備受矚目，像是泰國金枕頭榴槤去籽急速冷凍直 送，台灣小農直送愛文芒果整顆削皮切塊製成的枝仔冰，也有望成為 今夏新寵。

家樂福「繽紛冰品節」則推出逾百種冰品，家樂福指出，今年冰品 大吹復古風、聯名款、國際款；其中，復古冰品將冬瓜茶及彈珠汽水 變成吸吸冰、仙草冰沙，聯名款則包括Oreo迷你雪糕，國際款則涵蓋 各國熱銷的國民冰，像是美國熱賣的Ben ＆ Jerry’s、澳洲Hinte rland冰淇淋、日本爽冰等均有新口味。另外家樂福會員再享檔期冰 品紅利點數10倍送，力拚新業績挹注全檔期成長。

全聯是台灣超市龍頭，2021年營收達46.83億美元，排入全球零售 業第221名，連續兩年進入全球零售250大榜單中。從日前併購松青、 大潤發，到近日家樂福傳出要出售，全聯一直都是媒體的焦點，也有 許多關於它為何能夠崛起的分析，這邊再補充一個被忽略的跨國產業 分析觀點。　　第一、全聯進入了台灣最弱的超市產業：以美、日為例，百貨、超 市、超商、量販等四大零售業態當中，最大份額的一直都是超市。根 據日本Seven ＆ i集團的報告，2010年時，日本超市營收是超商 的兩倍，但台灣卻相反，同年度的超商營收卻是超市的兩倍，直到今 日，台灣超市營收仍約只有超商的六成。原因為何？台灣人去哪買蛋 、肉、蔬果等民生必需品？合理的解釋就是去未列入統計、不開發票 、在全台都相當普遍的傳統市場。　　台灣超市先進入者如松青、頂好開店數量不多，且多在北部，離開 雙北，幾乎可說是傳統市場以及地區小型超市的天下。全聯崛起的第 一步，正是贏得了傳統市場與地區超市的客人。相信在今日的台灣， 大部分年輕人會選擇到全聯去買菜，而不是傳統市場，現代化超市正 在取代傳統市場。這幾年台灣傳統零售業態當中，只有超市顯著成長 ，主因之一就是過去超市沒有好好發展，這片被忽略的空白區正被全 聯補上。　　日本最大的超市Aeon曾來台，後因水土不服而退出，台灣超商與量 販龍頭也未提早大舉進入超市布局，原因為何？主因為超市的許多產 品是容易腐壞的非標準品，需要冷鏈物流與倉儲，也需與當地的農、 漁、牧等食品供應鏈密切對接，是最難大規模經營複製的零售業態。 以日本為例，最大的兩個超市Aeon與伊藤洋華堂也只能佔有約20％的 市場份額，其他則是有大量的地區型超市，佔有率約為70％。反觀超 商，日本前兩大，7-11與全家就可佔到市場的71.4％。超市與人民的 飲食習慣、民情風俗等最密切，本土企業會更了解需求，能以長期深 耕的姿態發展。　　第二、創辦人的能力與特質：全聯創辦人林敏雄具有金融與地產的 專業，能對發展零售所需要的地產、資金等資源做良好的運籌帷幄。 林董事長聘用前統一超團隊，流通教父徐重仁及謝健南等專業人才， 並與奧美廣告合作，顯現對專業的重視、發展全聯的承諾與知人善任 的眼光。　　第三、沿用全聯社的獨特寄賣模式，降低自身與供應商的成本，故 有低價優勢：全聯前身是軍公教福利中心以及全聯社，其採用與供應 商聯營的零售模式，也就是不收供應商上架費也不先給貨款，是將商 品先寄放在店內出售，賣出去才分潤，如此可降低進貨成本。而全聯 的實體零售競爭者多會向供應商收上架、入場、陳列、堆頭等費用， 量販店還會出租商場空間，故非單純靠賣產品給消費者而獲利。競爭 者採購進貨時，雖然會先跟供應商結帳，但賣不完仍是可以退貨，所 以對供應商而言，尚未賣出商品就必須付出不少成本，萬一賣不好， 還必須去收退貨與退款，經營風險相當高。全聯的寄售模式上架成本 相對低，且沒有退款的問題，也因此，供應商願意以更低的價格出售 。　　第四，經營策略得當：包含併購競爭者而快速成長，達到採購規模 。有效的廣告策略如全聯省錢先生。低價與方便的精準定位，也就是 打造比便利商店便宜、比量販店方便、比傳統市場現代化等差異化條 件。　　全聯的成績單十分傲人，然綜觀大局，2021時，台灣電商銷售額已 經超越超市，數位化的浪潮不可擋。下一步，目前僅占全聯營收3％ 的生鮮電商會是台灣零售的主戰場，且競爭者可能還會加入foodpan da或是Ubereats等國際電商，不論如何，我們樂見更多能滿足台灣人 胃口的貼心服務，不論是虛擬還是實體。         

國內家用快篩持續出現排隊購買潮，為了避免民眾買不到家用快篩，在經濟部協調之下，快篩廠商將持續撥出非實名制亞培快篩劑量能，自今（9）日上午起，將有四大超商（統一、全家、OK、萊爾富）、屈臣氏、康是美、全聯、美廉社等八個零售通路在北北基桃等染疫風險較高的地區，開賣居家快篩，不過，每位民眾限購一劑，每劑不超過180元。昨日上午，傳出四大超商將自今日上午銷售亞培公司的快篩試劑，販售地點在台北市、新北市、基隆市、桃園市等疫情最嚴重的四個北部縣市，但是每人限購一劑、每劑180元，預估每店會配發50劑。本土快篩製造廠安特羅表示，該公司多數快篩生產線都已接受政府徵用，但是仍然保留部分數量供應給自費市場，且自上周起就已鋪貨到全聯及大樹連鎖藥局等通路。據了解，國內零售通路今日起開始銷售家用快篩，起因於上周三蔡總統在民進黨中常會上指出，希望儘快讓民眾都能買到快篩，於是自隔日起，不僅指揮中心加緊購買公費及實名制快篩，經濟部也開始邀集快篩供應廠及零售通路業者，設法擠出更多快篩到自費市場上。經濟部指出，與業者們協調後，因各超商、賣場物流的狀況不同，到貨與販售時間可能會有不同，但會每天鋪貨、陸續到貨。至於通路，將包含四大超商、屈臣氏、康是美、全聯、美廉社等八個通路。關於供應量、價格，經濟部指出，因為是自由市場，售價由製造商與通路商依商業模式協議，就經濟部向製造商了解，將為單劑裝、一劑不超過180元，主要提供民眾急用，會有限購一劑作法。至於非實名制快篩的總量，經濟部表示，就看各廠商、通路間如何協調，但會每天出貨。不過，安特羅表示，目前多數的快篩都已優先供貨給指揮中心，目前能鋪貨給零售市場的數量，其實相當有限。         

國內疫情大爆發，快篩試劑一劑難求引發民怨，經濟部8日證實， 已協調進口商亞培供貨給超商等八大通路商，9日起配合政府販售快 篩試劑，優先在北北基桃疫情嚴重地區門市鋪貨。據悉，每店配50劑 ，採單劑裝，每人限購1份，售價依市場機制訂定，原則不高於180元 。　　經濟部協調亞培供貨給八大通路商，除統一、全家、萊爾富、OK等 四大超商，還有屈臣氏、康是美二家藥妝店及全聯、美廉社等二家超 市賣場。　　為平息買不到快篩民怨，6日總統蔡英文宣布，5月會追加1億劑快 篩試劑進口，連同先前採購1億劑，共有2億劑進口。且指揮中心也緊 急向公費快篩進口商亞培談判，增加進口採購2,000萬劑。　　行政院指示經濟部和業者協調，在疫情風險較高的北北基桃，優先 增加鋪貨到市面便利通路，經部利用周休二日加班協調亞培及八大通 路商，安排周一（9日）起開賣亞培快篩試劑。　　經濟部官員表示，已協調亞培撥出非實名制量能，供貨給北北基桃 染疫高風險區域，除四大超商外，具有醫材販售證的店面及賣場都會 鋪貨，以供應民眾急需。而開賣確切時間將依超商實際物流配送狀況 為主，官員說，由於各超商、賣場物流狀況不同，到貨與販售時間可 能會有不同，但會每天鋪貨、陸續到貨。　　至於供貨額度，高層表示，亞培要求出貨給通路商必須先付款，商 業機制由業者自行商談，且周日未配送物流，庫存及拉貨不一，要看 廠商實際出貨情況，尚無法統計。　　經部官員表示，9日鋪貨先採定額方式供貨，超商等通路商每家門 市先配送50劑，到了下午會再調配一次。由於不在通路商處分裝，鋪 貨以進口亞培為主，採單劑包裝供貨。售價部分，官員說，因為是自 由市場，由製造商跟通路商依商業模式協議，單劑不超過180元，主 要供大家急用，會有每人限購一劑做法。　　此外，指揮中心8日公布新增44,294例本土個案，較7日減少2,000 人約5％。針對北市府呼籲進口國際快篩試劑，陳時中表示，快篩試 劑只要合於規定，並未禁止進口。經濟部也說，進口快篩試劑，指揮 中心徵用羅氏、亞培二廠牌，供應實名制及地方公費快篩防疫用，其 餘並未禁止進口。至於國產產能徵用，目前採「定額徵用」，其餘開 放至自由市場交易，採雙軌並行。         

因應原物料、運費上漲，年前衛生紙與清潔用品大廠宣布年後漲價 8∼20％，價格由通路與品牌廠商協議訂定價格，美式賣場Costco好 市多3日證實其自有品牌科克蘭衛生紙每串從335元調至365元，調漲 30元、調幅約9％；而本土社區超市美廉社則指出，有舒潔、永豐餘 等二家反映，目前討論中尚未漲價。　　至於超市龍頭全聯則強調「目前沒有收到消息」，量販業家樂福與 愛買等亦指出，近期沒有要漲價，反而有更多優惠特價。　　好市多行銷企劃部副總經理王友玫指出，自有品牌科克蘭衛生紙3 日起每串從335元調至365元，增加30元，增幅9％，她強調，國際原 漿已調漲多次，且包材、運費漲很多，基本上已經壓了很久，必須反 映成本才調整，去年科克蘭衛生紙曾調整價格上漲5％，其他衛生紙 未調整，此波也是由自有品牌率先調整。　　美廉社則指出，目前僅接獲舒潔及永豐餘等二家反映，但基於提供 物美價廉商品，目前尚在討論當中未漲價，且自5日起至17日，推出 自有品牌「simple life」衛生紙加量版特惠，單件119元、二件再打 88折。         

超市龍頭全聯2017年開始推動「惜食計畫」，不但減少食物浪費，同時幫助有需要的人，選擇最難但營養價值高的生鮮食材，每年搶救約3,200萬元被浪費掉的食物，讓需要的人「加菜」，累計金額已高達1.41億元，兼顧環境與社會弱勢照顧的雙重意義，獲今年遠見CSR暨ESG公益推動組楷模獎。聯合國環境署2021年發布糧食浪費報告指出，全球每年浪費近10億噸的食物，報廢數量逐年增長，全聯用本土超市力量建立糧食永續及消除飢餓的理念，把即期生鮮品捐贈給有需要的人，累計金額達1.41億元。全聯總經理蔡篤昌表示，若以一個便當80元來換算，已提供超過120萬份餐點，這項計畫讓許多社福機構的朋友能夠飽餐一頓。全聯惜食計畫捐贈食材豐富多元，六大類品項包含蔬菜、水果、精肉、鮮魚、調理、麵包等食材，只要到保存期限最後一天，會以6折或8折進行促銷。但這是捐贈生鮮的挑戰，因食材以即期品為主，必須讓每樣食材在效期內充分被運用。若晚上8點半仍未賣出，當天晚上9點30分就會貼上專屬惜食標章，屆時配合的社福機構必須在每晚9點30帶標準冰桶與冰磚，前往惜食門市領取，並由社工帶回機構的廚房，妥善保存與烹調。不過，解決生鮮賞味期限跟保存期限的問題，全聯惜食計畫訂出嚴謹SOP，每天捐贈的生鮮食材，都是當天在門市販售的商品，可保證鮮度。還有為確保生鮮產品的食安問題，全聯制定嚴格規章，合作的社福機構皆須具備煮食需求，並且主動關心社福機構，領取食物後的煮食狀況和共餐狀況是否理想，或是機構是否真的實際拿食材去烹飪。全聯希望社福團體能落實環境衛生，與食安維護的相關管理，且社福機構到門市領取惜食的距離限制30分鐘車程，並設有冷凍設備，目的即是要保障食材運送過程無虞，要做到保存環境不同，亦可維持食物的鮮度。蔡篤昌表示，全台惜食門市已累積280家店舖、配合166家有供餐服務的社福機構，幫助超過762萬人次，大多數是提供教會、精障所與戒毒村等單位的弱勢朋友，受贈對象以兒少、老年人、獨居身障者居多，因此高蛋白、富含胺基酸的肉類食材，是他們非常需要的營養。他也指出，除了生鮮食品之外，未來全聯也希望提供易存放的乾貨，讓需要的食物的機構，餐桌上能有多樣的變化或加菜。此外，全聯衡量惜食計畫的社會效益，同時導入公益投資社會報酬分析（Social Return On Investment，SROI）機制，以貨幣化方式呈現該計畫為社會帶來的效益。計算結果顯示，分析五年內的影響力，全聯每投入1元可創造高達14.66元的社會價值，減少門市鮮食報廢率也提升領取機構人員的心靈滿足感。全聯惜食的產品多元，肉類、海鮮是加菜的常態佳餚，全聯旗下的甜點品牌「We Sweet」和高單價水果，更是全聯惜食的一大特色，過去社福機構不容易吃到，但加入惜食計畫之後，大幅提高領取機構對食材種類與來源的認識，更凝聚他們期待在餐桌上的時光，一起享受食物、對生活重新懷抱幸福。未來希望有更多機構加入拯救食物的行列，讓惜食門市持續開拓，造福資源匱乏的團體，更能友善環境。         

全聯推動外送服務，未來將運用在公益推動，擴大至「惜食計畫」門市以及領取機構。全聯總經理蔡篤昌說，目前已在台北開始測試惜食的外送機制，希望明年能普及至中南部，以解決社福機構志工人力不足、無法每天派人領取的窘況。蔡篤昌說，先前的惜食計畫，都是領取時間一到，由社福機構派人到門市領取食材，但社福團體經常面臨人力短缺，尤其近年因疫情關係，許多機構都擔心有染疫風險，無法外出，可是全聯為了食安，規定社福不可囤貨，拿到隔天必須儘快煮完，讓社福機構面臨兩難。如果社福機構人力無法配合全聯節奏，全聯去年推出外送，也開始思考，或許可以主動出擊，透過外送讓即將報廢的食材，送到社福團體手上，由全聯來支付運費。目前雖只有台北推出外送，未來希望能擴展至中南部。他也提到，參與惜食計畫的店鋪，很少報廢食材，未來若能做到全台惜食外送服務，希望能結合供應商，提供更彈性多元商品。比如日配冷藏的乳品或飲料有效期問題，現在都是由廠商巡補、拿新鮮的商品來換貨，未來希望與供應商談，假設不回收，把快到期的日配產品，也能拿來作惜食好事。蔡篤昌說，訪談社福團體時，發現許多受到加菜幫助的單位也因著加入全聯惜食計畫，生命開始變得更有活力。教會陪讀班老師分享，過往因受到經費限制，特別是寒暑假供餐，一直是很重的負擔，必須限食，因此大多買青菜及蛋類，但孩子不愛吃。「偶爾遇到加菜，有較大塊的肉類，孩子還必須問老師能吃幾塊。」直到加入全聯惜食計畫，常有牛肉、鮭魚、蛋糕等高單價食材，能吃到過去不常吃的肉類，讓廚房也能變化菜色。門市有時會捐贈高單價的安格斯牛肉，曾聽到孩子說：「怎麼全世界有這麼好吃的肉？」讓他印象深刻。另外，有些區經理一旦有空檔，就會安排門市人員去參訪參與惜食計畫的社福團體，特別看到孩子們吃到食材時的滿足笑容，大家都會覺得做公益很有意義。         

疫情增溫又適逢母親節將來到，Uber Eats與全聯小時達將打破疫情藩籬帶來全台最超乎想像的驚喜。5月3日至5月5日期間，在Uber Eats平台上的全聯福利中心推出限量「全聯小時達母親節福袋」1.4萬個，共計30個獎項，包含價值155萬元的MINI COOPER、一克拉鑽石項鍊（市價50萬）、黃金條塊3兩（市價21萬）、20萬圓夢金、Uber Eats萬元全聯購物金以及按摩椅等。每個售價520元的全聯小時達母親節福袋內容包含保健食品、保養品、防疫小物等10件全聯「媽媽愛用法寶」。打開Uber Eats App下訂，一起打包防疫物資、保健、美顏商品與母親節幸福驚喜。每個售價520元的全聯小時達母親節福袋中，嚴選10項媽媽愛用的全聯商品，從「煮婦」經常補貨的家樂氏玉米片、四季薄鹽醬油、濕紙巾；能在媽媽專屬時光派上用場的天然無患子洗髮精、森田藥妝面膜；能為職場、家庭兩頭奔忙的超級媽媽補充元氣的正官庄高麗參野櫻莓飲、加仕沛益菌酵素與葉黃素；更有節慶必備的金莎巧克力、PXGo!優惠券，在媽媽專屬的5月，從內到外寵愛母親。5月3日至5月5日每日中午12時30分起於Uber Eats平台上的全聯福利中心推出「全聯小時達母親節福袋」總計1.4萬個，5月6日全聯福利中心將直播抽獎，得獎名單公布PXGo!官網，含百萬MINI COOPER 全新MINI三門掀背（1組）、京華一克拉耀眼之星鑽石項鍊（1組）、20萬圓夢現金（1組）、黃金條塊（4組）、FUJI按摩椅（2組）、Uber Eats 萬元全聯購物金（3組）等多達30組驚喜大獎得主。母親節前夕，有望在獻給媽媽「愛用法寶」福袋的同時，也抱回百萬大獎。Uber Eats與全聯福利中心合作，推出超值的福袋及精選商品。當前疫情嚴峻，Uber Eats鼓勵消費者多使用「零接觸外送」，包含選擇「放在門口」功能，並且使用信用卡、LINE Pay以及Apple Pay支付方式，保護自己與他人健康與安全。         

全台確診數天天飆新高，快篩試劑在需求大增下幾乎買不到，即使 超市、量販銷售數量也相當有限，繼全聯上周加碼開賣亞培家用快篩 試劑銷售一空之後，家樂福26日接棒開賣三款快篩試劑，且因應政府 防疫政策全面降價，其中福爾威創一入降價至200元、五入降價至97 5元，相當於市價約57折，平均一入195元降很多。　　家樂福指出，即日起於全台48家門市藥局開賣三款快篩試劑，包括 福爾威創一入及五入、羅氏五入等三種款式，其中福爾威創一入降價 至200元、五入降價至975元，相當於市價約57折。　　目前全台家樂福門市配合銷售有信東藥局35家、大樹藥局12家、佑 全藥局一家等、總計48家，各店供貨穩定，門市涵蓋重慶、重新、花 蓮、宜蘭、桂林、蘆洲、天母、淡新、大直、汐科、八德、經國、中 壢、竹北、新店、中和、林口、內壢、平鎮、樹林、桃園、中原等店 。　　而全聯自食藥署公布核准家用快篩試劑後，即積極與國內外廠商接 洽合作引進家用快篩試劑，目前除販售「福爾威創家用新型冠狀病毒 抗原快速檢驗套組五入」與「速可安家用新冠病毒抗原自我檢測套組 二入」外，上周六加碼在北北基、桃園市有藥商執照許可門市391家 ，陸續開賣「亞培家用新冠病毒抗原檢測套組一入」，售價218元， 限量2萬組，快速銷售一空，本周為因應政府防疫政策，持續與供應 商協調居家快篩試劑價格，讓民眾在無負擔情況下做好防疫。         

全台疫情罩頂，推升超市、量販業者線上購物與外送訂單。超市龍 頭全聯21日指出，4月線上小時達與外送訂單較3月大增60％∼200％ ，其中防疫商品增加四倍、生鮮餅乾罐頭等亦增二倍。家樂福本周起 推的家速配快速宅達服務，亦趕上這波抗疫，尤其是抗菌防疫產品及 民生用品備貨多一成，使得家速配訂單相較其他快速到貨訂單量增三 倍。　　疫情緊張，實體通路賣場泡麵、罐頭、米、酒精產品亦有顯著的銷 售成長，雖未有搶購潮，但全聯指出，本周酒精、乾洗手等防疫商品 均較上周有一成增加，而罐頭等乾貨部分增幅達三成，全聯也因疫情 升溫影響許多人擔心外出群聚，在母親節檔期首度推出線上福袋限量 3萬袋，每袋售價520元，且全聯小時達、Uber Eats雙平台共同販售 。　　家樂福則指出，全台疫情緊張，實體門店的酒精商品銷售額年增超 過一倍，泡麵、罐頭也提升超過三成。　　為此，家樂福相關抗疫商品與民生用品均增量備貨一成以上，同時 預計本周末推出抗菌防疫專區，以提供居家備貨所需。　　全聯表示，本土疫情升溫的這三周來，線上與外送訂單逐日增加， 其中防疫商品訂單是最大宗，推估可能跟臨時居家隔離有關。         

疫情大擴散，跑藥局藥妝人流明顯增加，康是美趁勢推出為期六周 加價購活動，授權全新IP卡娜赫拉的小恐龍，推出13款戶外露營系列 ，採不用集點、消費滿額即可加價購，有望帶動業績增長一成。全聯 今年第一檔印花換購推出德國百年精品SIEGWERK廚具，入手門檻史上 最低，目標四個月衝10億元商機。　　疫情發生同時也營造新商機，全聯自去年首度推出數位印花，回響 更比紙本增二倍，且平均每檔創造出至少10億元商機，估今年首檔線 上線下同步換購有望推升業績較去年同期一成成長，　　康是美27日起推出卡娜赫拉的小動物恐龍加價購商品，將分兩波段 陸續登場，不同於其他通路集點模式，於全台康是美門市、康是美線 上只要單筆消費滿388元，就可以加購相關商品。　　康是美強調，每年加價購均因IP商品而帶動收藏換購潮，今年首波 因小恐龍首度海外授權，加上戶外休閒用品正是當前疫情下當紅的露 營、登山等活動需求，有望再掀一波搶購潮。　　全聯自2015年執行印花換購以來，今年邁入第13檔，去年搭配瑞仕 鑽石鍋首次推出的數位印花，派發占比逾六成，為紙本印花貼紙二倍 ，回兌占比高達七成，成為回響最高的一檔，此波入門檻200元即集 一枚印花，加上線上線下同步，有望帶動業績至少一成的增長。