乾杯公司新聞| IPO贏家未上市股票交流網

興櫃餐飲公司乾杯（1269）昨（21）日董事會通過2021年財務報告，雖受疫情影響，但在下半年展店推動下，去年全年合併營收達30.79億元，年增9.63%；稅後純益7,125萬元，每股純益3.83元，決議配發現金股利2.3元。去年國內實施近三個月的三級警戒「餐飲禁內用」政策，重擊台灣事業營收，加上疫情時期外送服務需求比例大增，商品單價較低、外送平台抽成高，以及海內外大舉展店初期費用較高等，影響乾杯的獲利表現，全年稅後純益7,125萬元，每股純益3.83元。乾杯去年全年合併營收30.79億元，年增9.63%，受惠於集團15家新展店效益發酵，寫下新高紀錄。台灣事業去年上半年因疫情而暫緩展店計畫，下半年內需市場逐步復甦，集團衝刺腳步陸續開出六家分店，趕搶年末節慶商機，有效彌補營收缺口。         

連鎖餐飲集團八方雲集（2753）、豆府（2752）與乾杯（1269）3 月營收報喜，受惠於展店效益發酵，3月及首季營收同步創下同期新 高紀錄；展望後市，雖疫情升溫，但政府無意再祭出緊縮措施，相關 餐飲業者展店腳步不停，營運動能仍然暢旺，有助推升營收持續仰攻 。

八方雲集3月營收5.44億元，月增16.32％，年增9.17％，創歷年同 期新高；累計第一季營收15.58億元，年成長10.29％，創歷年同期新 高。

八方雲集旗下「梁社漢排骨」截至3月底店數已達159家、朝200家 邁進；素食品牌「芳珍蔬食」預計到5月底為止，至少會再新增3∼4 家。

同時，八方雲集跨品牌複合式旗艦店已於3／25日於美國南加州工 業市開幕，每日業績超過預期，挹注母集團營收成長。

豆府受惠展店效益，3月營收1.88億元、年增16.34％，創同期新高 ，第一季營收5.66億元、年增10.68％，亦創同期新高。豆府預期市 場不像去年嚴峻，所以公司按照計畫穩定展店，今年預計至少展店1 0間，包含涓豆腐新增2家、北村豆腐家2家、帕泰家3家、姜滿堂2家 、韓姜熙1家。同時豆府將另創立新品牌「五星麵舖」，預計於5／1 於台北101開幕，營運動能大幅提升，營收可望隨店數增加成長。

乾杯受惠新展店效益與白色情人節商機加持，3月合併營收2.56億 元、年增1.19％，累計首季營收9.05億元，年增11.91％，單月與首 季營收均創同期新高紀錄。

乾杯集團今年將以乾杯、老乾杯、黑毛屋、黑毛屋本家四大品牌為 展店主力，全年展店目標15家，第一季海內外已新展6間分店，包含 大陸的老乾杯杭州萬象店，台灣的乾杯竹北店、乾杯台南三井店、黑 毛屋竹北店、黑毛屋本家台中市政店，以及3月底開幕的麻辣45台中 中港店，為集團增添強勁動能。

展望後市，3月台灣本土確診案例增加，不少大型聚餐訂位取消， 部分地區分店來客減少，不過隨著疫苗普及率提升，民眾用餐消費信 心相對穩健，且在經濟與防疫並行的策略下，政府無意再祭出緊縮措 施，八方雲集、豆府展店腳步不停，營運動能仍然暢旺，有助推升營 收持續仰攻。

餐飲股2月營收出爐，受惠展店效益與疫情趨緩市場回溫，八方雲 集（2753）、亞洲藏壽司（2754）、揚秦（2755）、豆府（2752）、 聯發國際（2756）與乾杯（1269）等連鎖餐飲集團表現亮眼，且八方 雲集、亞洲藏壽司、揚秦、乾杯與豆府2月與前二月營收均創同期新 高。　　展望今年，隨著疫苗施打覆蓋率提高，疫情減緩，加上政府將逐步 分段鬆綁邊境管制帶來解封商機，連鎖餐飲集團可望與航空公司、旅 行社與觀光飯店同步受惠，擴點展店不停的餐飲股族群可望隨店數增 加展現強勢營運動能，推升營收成長。　　八方雲集受惠「梁社漢排骨」展店效應，2月營收4.68億元、年增11.33％，前二月營收10.13億元、年增10.9％，雙創同期新高。展望 後市， 八方雲集持續推動「多品牌」策略展店搶市。　　集團旗下有四大品牌「八方雲集」、「芳珍蔬食」（素食品牌）、 「梁社漢排骨」、「丹堤咖啡」均將拓點，同時八方雲集並將進入美 國市場開複合店，美國首店預計於第一季開幕，正式進入美國市場， 為集團持續挹注成長動能。　　亞洲藏壽司今年2月店數已達44間，較去年同期淨增10間，疫情趨 緩、消費回流，2月與前二月營收雙創同期新高。亞洲藏壽司今年目 標開出5至10家新店，3月將於屏東開出第45店，只要疫情受控，全年 動能無虞。　　豆府自去年第四季疫情趨緩並開放內用後，營收及獲利均呈現明顯 回溫，同創單季歷史新高；今年2月與前二月營收亦雙創同期新高。 展望後市，豆府將持續以穩健步調增加門店，預計將新增10間以上， 此外，也持續開發即食產品上架販售。　　以「Sharetea歇腳亭」品牌以美國市場為重心全球展店的聯發國際 ，今年前二月營收1億元，年成長19.58％。展望後市，聯發國際今年 截至2月底，在美國已再開了四家新門市，預計第一季總共會開七家 ，持續深耕美國等高毛利市場，並且朝著淨利年增率20％以上的目標 邁進。

以牛肉為核心事業的興櫃連鎖餐飲集團乾杯集團（1269）為擴大版 圖，董事長平出莊司17日表示，雖面對疫情逆風，旗下餐飲品牌仍將 加速展店開出10至15家新店，並以薪資加碼與改變採購策略，力拚年 底集團總店數達70家。

乾旱加上疫情導致缺工，澳洲和牛產量銳減且採購成本持續上漲， 平出莊司表示，澳洲和牛肋眼原每公斤2,400元，現已漲至2,800元至 3,200元，澳洲和牛肩胛部位成本亦漲了15％，「比日本和牛還貴」 ，為此乾杯集團將以採購Prime級冷藏美牛和日本國產牛取代澳洲和 牛，供平均客單價在1,000元左右的「乾杯」使用，同時並以採用日 本和牛居多的「老乾杯」、「黑毛屋本家」、「黑毛屋」等品牌為拓 點主力，持續為集團增添新兵、拚動能。

目前乾杯集團日本和牛與澳洲和牛的用量約各半，平出莊司表示， 相較澳洲和牛成本持續上漲，日本和牛與日本國產牛的價格和品質則 相當穩定，雖然日本和牛必須一整頭採購，但乾杯集團旗下有不同品 牌，所以可有效利用日本和牛或國產牛分切出的36個部位，這也是乾 杯集團競爭優勢。

對於餐飲界現今普遍面臨嚴重缺工現象，平出莊司表示，乾杯集團 將以優於業界的薪資招募人力，計時人員時薪上看250元、正職員工 上看4萬元，藉此優渥條件招攬500位新人加入。

乾杯集團2021年營收30.78億元、年增9.87％，僅次於2019年，創 歷史次高紀錄。乾杯旗下品牌「乾杯」與「黑毛屋」遠百竹北店已自 14日起試營運，「黑毛屋本家」台中市政店亦即將試營運，兩岸總店 數達58家，其中台灣38家、大陸20家。集團目前規畫今年在台灣展店 7至9家、大陸展3至6家，合計新展10至15家。

連鎖餐飲指標企業乾杯集團（1269）董事長平出莊司昨（17）日宣布，今年海內外拓點、擴大人力招募雙箭齊發，展店目標上看15家，截至目前共58家分店，其中台灣38家、中國大陸20家，為了追求穩健成長，短期內沒有漲價規畫。平出莊司也說，疫情間餐飲業人力招募困難。目前開出計時社員時薪上看250元、正職社員月薪上看4萬元，要以優於業界的薪資招攬超過500名人才。乾杯將持續擴大牛肉核心事業，乾杯年底計畫開到70家店，目前餐廳家數已來到58家。不過，他也坦言，目前展店遇到兩大難題，一是人力不夠，所以要擴大招募人才，另一是關鍵是澳洲和牛量很缺，因此，將調整採購策略，計畫以美牛和日牛因應。平出莊司表示，澳洲和牛價格持續上漲且缺貨，造成食材供應緊張，主要因乾旱造成牛隻減少，預期恢復需要兩年的時間。缺貨也造成澳牛價格水漲船高，以澳牛肋眼為例，1公斤從2,400元漲到2,800-3,200元，甚至比日本和牛還貴，不過，漲價還在其次，主要還是澳洲和牛目前供給數量太少，因此採購策略勢必要調整，將轉往採購美國牛和日本牛。即便食材上漲且供應鏈緊張，不過，平出莊司表示，乾杯短期內仍沒有漲價的計畫，將努力維持品質，同時維持住價格。乾杯集團2022年啟動展店動能，旗下兩大品牌「乾杯燒肉居酒屋」與「黑毛屋」進駐「遠東百貨竹北店」試營運，將在20日正式開幕，看好新竹居民高所得與百貨集客力，乾杯集團去年首度將旗下「黑毛屋」插旗Big City遠東巨城購物中心，創下一個月500萬的佳績，顯示消費力道強勁。乾杯表示，再次鎖定新竹縣第一座百貨商場「遠東百貨竹北店」，引進「乾杯燒肉居酒屋」與「黑毛屋」兩大品牌進駐，以雙品牌之姿展現集團雄心。

餐飲開放內用、年終聚餐旺季加上五倍券助攻，以台灣內需為主的 連鎖餐飲集團2021年12月業績報喜，八方雲集（2752）營收5.36億元 、亞洲藏壽司（2754）2.95億元、揚秦（2755）1.54億元、乾杯（1 269）3.74億元，均創單月新高；豆府（2752）2.07億元創單月次高 ；漢來美食（1268）3.79億元則創同期新高。

展望後市，疫情再度引發關注，2022年只要防疫不再升至三級警戒 ，則業界仍普遍對國內景氣持樂觀態度，預期疫情進入第三年後，台 灣餐飲市場在五倍券的持續助攻、台商回流及科技業擴廠投資，搭配 民眾對休閒生活的期待下，將因需求持續成長帶動消費提升，並使餐 飲業者維持營運動能。

八方雲集去年12月營收5.36億元，為單月歷史新高紀錄，年成長1 1.61％，2021全年營收59.55億元，年成長14.87％，主要成長動能來 自梁社漢排骨門店的積極展店效益顯現。

展望後市，八方雲集旗下「梁社漢排骨」將繼續展店，2021年底開 出的新品牌「芳珍蔬食」通過市場考驗後亦將拓點，同時八方雲集將 正式進軍美國，第一季在加州開出第一家門市，整體動能持續增強。

乾杯去年12月合併營收3.74億元、年增22.47％，創單月營收新高 紀錄；2021全年合併營收30.79億元，年增9.87％，再次衝破30億大 關。展望新的一年，乾杯雙箭齊發，第一、持續擴大海內外市場版圖 ，預計再展10∼15家店鋪，為集團創造更大營收；第二、持續開發餐 飲事業外送外帶商品，強化外賣市場的競爭力，以利後疫情時代集團 的穩健發展。

歇腳亭在美熱銷 聯發國際 年終最高8個月 乾杯、豆府集團加薪留才

因旗下手搖茶品牌「Sharetea歇腳亭」在美國業績亮眼，預計月中 上櫃的連鎖餐飲集團聯發國際發出大紅包，宣布今年年終獎金最高八 個月，平均三個月，為歷來最高。

另外，乾杯集團與豆府集團10日亦宣布新的薪資政策，乾杯集團搶 徵人，祭時薪上看250元、正職員工上看40K；店長薪資上調35％，以 優於業界的薪資招攬超過500名人才，並成立「乾杯大學」教育課程 ，提供員工享有500堂餐飲領域課程的免費福利，培育餐飲管理人才 。

乾杯集團為吸引年輕人才推出新的留才計畫、第一、「乾杯之星計 時社員培訓計畫」起薪自200元上調至210元，依照六個月培訓階段的 考核，最高可達時薪250元，比法定時薪高出42％。第二、基層正職 員工最低起薪32,000元，增設業務獎金，起薪含獎金上看37,000元至 40,000元。第三、店長目標獎金上調至七倍，以本薪50,000元，加上 新獎金制度，店長平均月薪調升達35％，最高可領78,000元，憑績效 挑戰百萬年薪。

豆府餐飲集團為感謝員工在疫情中的辛苦付出，已自2022年1月1日 起所有員工全面調薪，每人每月加薪3,000元，時薪同仁則一律調至 178元起，正職人員平均調幅8.5％，計時人員調幅11.25％，集團平 均調幅9.5％。

以手搖茶品牌「Sharetea歇腳亭」為主要收益的聯發國際，2021年 前三季營收達6.14億元，年成長31％，美加的營收占比高達58％；公 司2021前三季稅後淨利8,500萬元，EPS 5.52元，獲利狀況不僅恢復 至疫情前的水準，獲利能力更優於同業。

為激勵與感謝同仁的辛勞，聯發國際董事長鄭凱隆宣布，公司依照 個人考績表現，今年的年終獎金最高可達八個月，中高階主管平均約 五個月，全體員工平均約三個月，是歷年來最高。

王品、麥當勞、喜來登等指標餐飲業者最近紛紛調高價格，通膨壓 力炸鍋，政府開始追查上游食材業者，行政院最近組成「物價聯合稽 查小組」，傳出裕賀牛、美福、樹森等國內三大牛肉進口商都受到關 切。

行政院責成法務部召集各部會組成聯合小組，針對餐飲業上中下游 相關業者展開稽查，根據檢查進貨資料，發現進口牛肉、本土豬肉、 本土雞肉、食用油和加工火鍋料等五類食材價格漲很大，尤其進口牛 肉漲幅居冠，被指餐飲漲價元凶。

對此，業者喊冤，表示牛肉進口價格全面大漲，以牛小排為例，從 疫情發生前每公斤價格約600元，到現在漲破1,000元，漲幅超過六成 ，已創下歷史天價；另外像是Prime肋眼漲幅更高達76％。這波進口 牛肉漲價純粹是配合源頭採購成本增加的成本轉嫁。

國內三大牛肉進口商之一，旗下供應王品、晶華、乾杯等知名餐飲 店，以及全聯、家樂福等量販超市的裕賀牛觀光工廠總經理洪旭慶5 日表示，「現在牛肉產量不穩定，而且船期難掌握，進口商也是傷透 腦筋。」

他分析，台灣有高達96％的牛肉需求仰賴進口，主要來源包括美國 和紐澳，而牛肉養殖及屠宰屬於高勞力密集行業，由於疫情的關係， 導致工人不足，生產供給量受限。

碰上美國大量印鈔，帶動內需強勁，美國牛有高達六成至七成是供 應美國內需，只有三成多是出口，現在因為美國內需很強，本地就可 以賣到很好的價格，為了要搶貨，進口商只好出更高的價格。另外海 運運價數倍飆漲，加上船期不順，同樣也都墊高牛肉進口的成本。

他觀察，聖誕節和元旦新年是美國牛肉需求的高峰，隨著假期結束 ，包括肋眼、菲力等比較屬於節慶用的牛肉價格有出現小回，但一些 牛肉部位價格仍然繼續上漲。他認為在疫情和船運等兩大要素尚未解 決之前，進口牛肉價格要大回並不容易。餐飲價格連環漲的情況恐怕 還會維持一段時間。

疫情加速宅經濟與餐飲外送平台蓬勃發展，消費者也越來越習慣餐 點外送，看好年菜外賣與年禮市場胃納擴大，吸引和億生活、乾杯、 豆府與緯豆等更多連鎖餐飲集團進場搶市，過往本就有經營此市場的 王品、永豐餘生技等餐飲集團，則開發更多品項擴大市占。

和億生活集團投入於冷凍年菜市場逾二年，今年首度結合旗下「添 好運」與「了凡」推出「米其林年菜組合」、單品佛跳牆及「年節拌 手禮」，目標營收2,500萬元，業績成長約15％∼20％。

乾杯集團首次推出頂級箱盒，包含旗下老乾杯推出「饌玉和牛壽司 膳」系列，和牛47推出限量「新年御節箱盒」，目標為集團挹注200 萬元以上業績。

豆府集團為搶攻外帶年菜市場，除推出「泡菜一隻雞」年節禮盒， 並將推出限量韓式團圓年菜。

王品集團今年旗下莆田、享鴨與丰禾等中餐品牌推出熱年菜搶市， 目標業績1,000萬元。

永豐餘生技旗下米其林台菜餐廳「山海樓」則推出限量手工現做常 溫年菜搶市，目標業績250萬元。中保無限+攜手復興空廚創「肉到家 」品牌，今年首度加入冷凍年菜行列，推出「鴛鴦辣虎油火鍋名店組 」超值年菜八件式，目標銷售7,000組、營收1,700萬元。

緯豆餐飲集團旗下港點專賣店「點點心」，推虎年限定「老虎豬仔 包」，除透過7-11門市預購，並將在點點心新莊宏匯門市限量販售。

國內COVID-19疫情趨緩與振興五倍券效應刺激，在歲末佳節活動助 攻下，餐廳人潮回溫、旅館訂房率增加，帶動住宿及餐飲業積極徵才 。勞動部表示，住宿及餐飲業新登記求才人數月增38.53％、年增近 二成，創下自2006年以來，同期求才人數最高之紀錄。

據勞動部勞動力發展署就業服務資訊整合系統統計，2021年11月各 公立就業服務機構新登記求職人數總計5.8萬人，較10月減少2.01％ ，新登記求才人數總計10.7萬人，較10月增加2.60％，求供倍數為1 .84倍，也就是平均每一位求職者有1.84個工作機會。

勞動部表示，國內疫情趨緩，因應振興五倍券、各縣市政府加碼券 發放，讓民眾逐漸開始恢復消費活動，再加上歲末將至，包括聖誕節 與元旦跨年活動與促銷檔期，讓旅館訂房率增加、餐廳人潮回溫，帶 動以內需消費為主的「住宿及餐飲業」啟動徵人。

「住宿及餐飲業」11月新登記求才人數為1.7萬人，相較於10月成 長38.53％，較去年同月成長19.97％，創下自2006年以來，同期求才 人數最高之紀錄。釋出職缺中以「其他餐飲服務人員」、「食品烹調 助手」為最多，合計職缺數占「住宿及餐飲業」總求才人數六成。

包括王品餐飲、乾杯集團、亞洲藏壽司、晶華國際酒店、天成飯店 等公司，分別透過台灣就業通釋出不少職缺，工作內容以餐飲服務及 接待員、廚師助理及儲備幹部為主。

乾杯集團搶攻歲末、跨年商機。乾杯（1269）集團網羅燒烤、火鍋，旗下五大品牌大搶歲末商機，乾杯集團旗下各品牌於耶誕節訂位已達七成滿，跨年場次也自即日起陸續開放訂位，力拚業績較去年同期成長兩成。

乾杯指出，2021即將邁入尾聲，距離耶誕及跨年倒數不到一個月，乾杯集團看好年末聚餐商機，旗下五大品牌推出節慶大餐，特別打造應景餐點，並且延長營業時間，同時高樓景觀餐廳也加開跨年煙火場次，一口氣滿足燒肉控、火鍋控的用餐需求。

目前乾杯集團旗下各品牌於聖誕節訂位已達7成滿，跨年場次也自即日起陸續開放訂位，力拚業績較去年同期成長兩成。

融合燒肉、和牛壽司、懷石三大料理，訴求「日本頂級和牛Fine Dining」新料理形態的「和牛47」，於12月24日至31日推出「冬璨套餐」，餐點內容包含和牛生牛肉四種盛合、本日嚴選三拼、日本和牛極選菲力牛排、季節限定炊飯等9道頂級佳餚，搭配超近距離觀賞101夜景與倒數煙火秀，積極搶攻跨年倒數商機。

乾杯集團（1269）宣布旗下日式和牛鍋物專賣店「黑毛屋」首度進軍新竹，插旗Big City遠東巨城購物中心，於昨（24）日開幕。乾杯集團董事長平出莊司表示，Big City遠東巨城購物中心以高消費力的年輕家庭客為首要客群，而黑毛屋主打「日本和牛不到千元，日常想吃就吃」，能滿足家庭客群訴求。

乾杯集團旗下「黑毛屋」首度進軍新竹，積極展店搶進疫後市場。乾杯集團表示，新竹縣市平均家庭所得高居全台第二、三名，看準居民高收入且消費集中，選點於集客熱點的Big City遠東巨城購物中心。正逢冬季暖食需求攀升，以及百貨周年慶人潮的助攻下，有望為集團營收挹注亮眼佳績。

乾杯集團現今共51家分店，台灣33家、中國大陸18家。年底前，台灣事業將再展「乾杯 桃園華泰名品城店」與「黑毛屋 信義ATT店」兩家為營運再添動能。

國內餐飲業在振興五倍券上路及本土疫情降溫，市場出現報復性消費，餐飲業人流、錢潮都回來，為搶攻商機，並將被迫延後的展店計畫「開回來」，不少餐飲集團近期加大展店力道，推出新品牌搶市，搶錢大作戰也一觸即發。

從餐飲業近期公布的10月營收可以發現，這一波業績表現強勁，豆府10月營收創下歷史新高；王品、瓦城、乾杯等也都皆創下歷史同期新高，讓業者恢復信心，同時加速展店。業者表示，年末本就是餐飲業旺季，加上有五倍券、好食券政策加持，第4季營收有望強勁反彈，搭上內需復甦的順風車。

王品預計12月底開出全新麻辣鍋吃到飽品牌「嚮辣」，首店位於台北松江路，是繼「青花驕」後，王品集團再戰麻辣鍋市場，客群鎖定20至35歲女性，追求精緻美味又兼具優雅氛圍的吃到飽，主打單人千元以內就能無限享用六種美澳和牛、頂級海鮮，再結合吸睛調酒，符合集團品牌年輕化、潮流化的目標。

乾杯集團也大舉展店，11月「老乾杯」與「黑毛屋本家」雙品牌插旗遠東SOGO台北復興館，「黑毛屋」也將首次進軍新竹，進駐遠東巨城購物中心。

10月百貨餐飲人潮回流，各家百貨餐飲業績平均增長15％~20％，餐飲業者打鐵趁熱搶進；包括饗賓集團、乾杯集團逆勢展店，其中饗賓進駐永和比漾廣場連開饗泰多、真珠兩店，規劃今年底前、明年初一口氣於遠百竹北店開出五個品牌店，合計千坪規模，估計貢獻至少5億元的營收。

比漾廣場總經理周寶文指出，百貨周年慶餐飲人潮回流，業績也攀升，周年慶餐飲業績成長15％，且二樓迎來饗賓旗下「饗泰多」、「真珠台灣家味」二家餐廳助陣，更有助業績反轉；此外首波周年慶大型家電在五倍券助攻下頻傳捷報，大家電業績成長近三成、小家電增一成；無印良品、UNIQLO等業績亦大躍進，其中MUJI改裝後買氣增逾三成、天轉冷後UNlQLO業績也多逾二成，總計至今五倍券效益是三倍券的2.4倍。

新開的「真珠」是饗賓餐旅集團新北首店，店裝以80年代復古風格充滿經典台味元，「饗泰多」則是現代泰式料理，集團姊妹品牌「開飯川食堂」在比漾業績一年破億元，即日起至2022年3月底推出「開飯、饗泰多、真珠比漾好饗吃護照」，消費即送護照可集點，集滿三個品牌，送500元抵用券，亦掀起不少話題。

饗賓集團總經理陳毅航表示，第二季本土疫情大爆發，內用服務全面停止，僅靠外送外帶支撐，但比漾廣場的「開飯」業績居前三名之列，可見永和客層穩定，這也是一連開兩店關鍵。

面對後疫情時代，展店腳步不停歇，今年底或明年初將與遠百竹北店一同開幕的品牌，高達五家，包括旭集、果然匯、開飯、小福利、饗泰多等五個品牌，看好竹北的消費潛力與竹北店的地點優勢，預估業績可以貢獻5億元以上，2022年全台總店數目標，將由目前51家成長至60家，年營收挑戰55億元。

陳毅航指出，目前評估不少的展店案，除已確定的遠百竹北店，在新竹、竹北展店計畫也相當多，像巨城、京站竹北案及台北天母大葉高島屋百貨等，都在進行評估。

疫情趨緩、內用解禁，隔板與梅花座限制鬆綁後，加速推動瓦城（2729）、王品（2727）、漢來美食（1268）、揚秦（2755）、豆府（2752），八方雲集（2753）、亞洲藏壽司（2754）與乾杯（1269）等連鎖餐飲集團，營運自10月起加速回溫，隨著傳統餐飲旺季已至，加上百貨周年慶與五倍券推波助瀾刺激消費，且業者重啟展店，餐飲股第四季動能可持續轉強，回補今年上半年因疫情衝擊的營收缺口。

八方雲集9月營收5.04億元、年增16.54％，累計前三季營收為43.68億元、年增16.25％，單月與累計營收均成長二位數，在餐飲股中傲視同儕。主要成長動能來自米飯連鎖「梁社漢排骨」積極展店，除全台六都都會區外，梁社漢排骨已拓展至基隆、宜蘭、嘉義、雲林等地區，截至9月底已開設130家門店，今年底目標店數為150家，為集團持續挹注成長動能。

乾杯受惠中秋節慶效應加持，餐廳、電商和外販事業營收同步回升，再加上大陸展店效益顯現，帶動9月整體營收刷新歷史同期次高紀錄，9月與今年前三季營收，均維持正成長。

疫情趨緩後，乾杯加速展店，台灣事業群將於11月於台北SOGO復興館再開出「老乾杯」以及「黑毛屋本家」兩間店鋪，12月再展一家「乾杯燒肉居酒屋」與二家「黑毛屋」，第四季海內外拓點八家，集團總店數上看55間，為集團創造成長新動能。

漢來美食加速展店並創新品牌搶疫後餐飲商機，餐酒館新品牌「PAVO」11/1正式開幕，「上菜片皮鴨專門店」與「漢來上海湯包」於12月搶進新竹開新店，而位在漢來飯店45樓的鐵板燒與牛排館，亦將於12月換裝完成重新開幕，挹注集團第四季營運動能。

揚秦國際旗下早午餐品牌「麥味登」去年底總店家數844家，目前店家數855家，年底前將汰除無法數位轉型的加盟門市，全年度新展店仍逾120家。「炸雞大獅」去年底海內外總店家數39家，目前店家數56家，由於營運以外帶為主力，不畏疫情干擾，海內外店家數都有成長，兩品牌第四季動能持續成長。

王品第四季將推出二個新的餐飲品牌，新舊品牌預計開出十家新店，瓦城10月重啟展店，並於松山車站開出時時香台北市第四間分店，全台將累計至13家店，年底前也將鎖定中南部市場持續拓點，為集團營收表現挹注正向助力。

疫情趨緩，外食餐飲市場回溫，興櫃連鎖餐飲集團乾杯（1269）持 續加速展店，台灣事業群將於11月於台北SOGO復興館再開出「老乾杯 」以及「黑毛屋本家」兩間店鋪，12月再展一家「乾杯燒肉居酒屋」 與二家「黑毛屋」，第四季海內外拓點八家，集團總店數上看55間， 為集團添加柴火，創造成長新動能。

因應拓點展店人力需求，乾杯集團亦積極招募新血，以「時薪最高 上看240元」的優渥條件，開出超過300名計時員工職缺，期能補足人 力、加足油門拚動能。

展望後市，第四季為餐飲傳統旺季，加上百貨周年慶與聖誕等節慶 加持，同時振興五倍券上路，有望複製2020年的報復性消費潮。乾杯 集團加碼推出「振興贈千元」活動，凡持紙本振興券內用消費每滿2 ,000元贈「乾杯千元現金抵用券」吸客，法人樂觀看待第四季業績表 現。

台灣疫情趨穩，政府鬆綁餐廳管控措施，同時受惠中秋節慶效應加 持，挹注餐廳、電商和外販事業營收同步回升，加上大陸事業群9月 開出「老乾杯深圳龍華壹方城店」與「乾杯上海太陽宮店」兩間店鋪 於9月開幕，挹注集團動能，帶動大陸9月營收相較於2020年同期成長 10％，進而推升乾杯9月合併營收2.87億元、年增13.5％，創歷史同 期次高；累計前三季合併營收21.16億元，較去年同期19.84億元，年 增6.68％。

乾杯第三季營收7.22億元，季成長23.43％，第三季表現雖受7月近 整個月仍處於三級警戒、餐飲禁止內用影響，但隨著疫情降至二級， 8月餐飲全面開放內用、管制措施逐步解封，整體營收已逐步回穩。

疫情趨緩加上中秋連假帶動聚餐，連鎖餐飲集團瓦城（2729）9月 營收3.06億元、年減14.89％，年減幅已較8月的年衰退34.8％大幅縮 小，累計前三季營收30.37億元、年減11.07％。乾杯（1269）則受惠 餐廳、電商和外販事業營收同步回升，加上大陸展店效益顯現，9月 營收2.87億元、年增13.5％，創歷史同期次高，累計前三季合併營收 21.16億元，年增6.68％。

展望後市，第四季為餐飲傳統旺季，除雙十連假、百貨周年慶、聖 誕等節慶加持，上五倍券上路亦有望帶來報復性消費潮，有助推升1 0月起重啟展店的瓦城，以及加碼推出「振興贈千元」活動的乾杯集 團業績持續仰攻。

隨市場消費動能高升，各連鎖餐飲集團營收減幅已逐月大幅縮減， 瓦城業績動能主要來自疫情趨緩，百貨商場人潮回流，帶動中秋節連 假聚餐人潮，不僅餐廳內用營運表現佳，外帶外送亦於連假期間交出 亮眼成績。

瓦城10月於松山車站開出時時香台北市第四間分店，全台將累計至 13家店，年底前也將鎖定中南部市場持續拓點。另瓦城旗下七大品牌 祭出五倍券優惠方案，實體店面、線上點餐平台外帶及「瓦城商城」 皆有優惠，預計將開啟年底聚餐需求第一棒業績高峰。

8月餐飲開放內用、消費回溫，乾杯集團積極經營電商事業表現亮 眼，加上海內外展店效應，多箭齊發為集團補強動能，第三季營收達 7.22億元，季增23.43％。

看好疫情趨緩，外食需求彈升，乾杯集團加速海內外展店，除大陸 市場9月增兩店，台灣預計11月於SOGO復興館再開出「老乾杯」以及 「黑毛屋本家」二間店鋪，第四季海內外將共開出八間分店，總店數 上看55間，為集團添加柴火，創造成長新動能。

警戒降至二級、餐廳開放內用，加上振興五倍券10月8日正式上路 ，餐飲業者祭出各種優惠搶商機，且中秋、國慶連假可望帶動餐飲與 住宿需求，多項利多激勵，瓦城（2729）、王品（2727）、漢來美食 （1268）、乾杯（1269）、亞洲藏壽司（2754），以及晶華（2707） 營運動能轉強，可望推升業績逐月成長。

瓦城安心餐廳祭「六大安心保證」防疫措施，成功吸引來客數快速 回升，並反映於業績表現，8月營收達3.19億元，月增46％，旗下各 品牌餐廳雖然受限容量限制，但翻位率已經恢復近疫情前水準，隨中 秋、雙十等連假與百貨周年慶到來與振興五倍券刺激，營運將升溫。

王品集團「安心專案」獲消費者信賴，8月營收14.1億元、月增36 .05％，台灣事業群營收回升至8.2億，月增71.42％，顯示開放內用 後營運逐漸回溫。

王品大陸事業群8月營收5.9億元、月增5.41％。王品累計前八月合 併營收108.3億元，年增13.16％。法人認為，王品集團旗下有21個品 牌、全台281家門店，包含火鍋、中餐、異國料理、燒烤選擇多元、 方便性高，有利於搶攻振興券商機。

受惠台灣餐廳開放內用帶動食客回流，再加上大陸市場穩定展店， 乾杯8月營收2.56億元、月增42.75％，累計前八月營收18.29億元、 年增5.69％。

乾杯9月在大陸將再開出「乾杯深圳龍華壹方城店」、「乾杯上海 太陽宮店」兩間店鋪，台灣振興券上路，在台有多品牌、多據點優勢 的乾杯，營運可再增溫。

漢來美食8月營收1.36億元、月增157％，為搶內用商機，金雞母漢 來海港平日下午餐已於9月10日恢復供應，為搶五倍券商機，漢來美 食旗下全台41家餐廳推出全品牌「五倍券滿千送千，加倍奉還」加碼 方案，高雄地區更有機會獲得高雄市政府加碼的1000元高雄券，等於 消費滿5000元即可獲贈6000元面額的抵用券，逾100％的回饋有助加 速來客回流。

晶華酒店8月營收3.82億元、月增42.54％，為搶中秋連假與振興五 倍券商機，集團旗下各酒店已分別祭出住房以及餐飲優惠專案搶市， 力拚強勢動能。

疫情趨緩連鎖餐飲集團催足油門拚動能，「樂多多集團」（原肉多多）新創「狂一鍋」品牌，開在新北市中和的首店23日開賣。乾杯集團也重啟展店，旗下「老乾杯」高檔燒肉插旗北市新光三越南西店，新店亦自23日起試營運，為乾杯下半年開的第一家店，亦為集團兩岸第45家店。

疫情衝擊觀光餐旅業，本土疫情升溫後不僅使外食餐飲市場急凍，更打亂業者既有布局，如今防疫警戒降至二級，餐廳有條件開放內用，樂多多與乾杯等連鎖餐飲集團卯足全力趕進度。樂多多旗下原有「肉多多火鍋」、「饌和牛」及「明水然無菜單鐵板燒」等餐飲品牌、共36家連鎖門市，2020年營收近10億，今年上半年營收近5億，原本預計今年展店15家，但受疫情影響被迫調整。

樂多多新創品牌「狂一鍋」為個人鍋，套餐價289元起，市場差異化賣點是將排骨酥、臭豆腐、生炒花枝等台灣街頭、廟口、夜市常見小吃，重新整合包裝後變身成鍋物上桌。樂多多集團董事長林少鈞指出，疫情期間旗下品牌除透過外帶來維持門店的動能，更積極投入新品牌與新口味研發，因此衍生出「狂一鍋」並以平價切入市場。林少鈞說，為營造可親性用餐氛圍，「狂一鍋」的門市規模都在40個座席上下，繼新北中和後，後續將在台北、新北、新竹、台中與高雄開出共七家新店，力拚今年全年營收與去年持平。

乾杯集團現今海內外共45家店鋪，其中台灣30家、中國大陸15家。原定上半年開幕的「老乾杯南西店」受疫情影響延緩，如今疫情降溫，乾杯重啟展店腳步，預計年底前再開三至四家。「老乾杯」進駐新光三越南西館，主要看好南西商圈附近百貨、飯店、公司林立，具消費力的上班族、商務人士眾多，近幾年文青小店進駐吸引年輕族群；且過去「乾杯燒肉居酒屋」插旗當地業績亮眼，此次「老乾杯」加入，可一舉滿足年輕族群到商務客群需求，為乾杯創造更大營運動能。

連鎖餐飲集團豆府（2752）、亞洲藏壽司（2754）第二季財報出爐 ，豆府第二季營收3.11億元、年減20.48％，稅後淨利629.7萬元、年 減88.3％，ESP 0.28元。上半年營收8.19億元、年增5.98％，稅後淨 利6,614.2萬元、年減26.90％，EPS 2.91元。亞洲藏壽司第二季營收 3.79億元、年減23.91％，稅後虧損0.54億元，每股虧損1.17元，累 計上半年營收11.71億元、年減15.94％，稅後淨利0.05億元，EPS 0 .11億元。

興櫃餐飲公司乾杯（1269）董事會也通過上半年財報，營收13.98 億元、年增17.47％，獲利2,050萬，EPS 1.1元。乾杯並公告今年配 息基準日訂於9月5日，每股配發3.5元現金股利，現金股利預計發放 日為9月23日。

隨疫情趨緩，豆府、亞洲藏壽司與乾杯下半年均重啟展店，豆府因 疫情關係順延到8月開幕的門店有4家，截至8月會新展7店；亞洲藏壽 司8月新開桃園遠百店，後續將再開台中崇德店、南港Citylink與新 莊思源路（獨立店）；乾杯預計年底前，海內外再展三∼五家店。新 店陸續開出，可望為連鎖餐飲族群挹注新的營運動能。