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馬政府勾勒黃金10年願景，決打造10大重點服務業發展。經

建會委員會今（10）日率先以台灣美食國際化行動計畫打前鋒，

未來政府將在4年投入30-40億元，協助美食業國內外展店以

4、5,000家為目標，協助美食連鎖餐飲業在國內申請IPO首次公

開募資上市。

由副總統蕭萬長領軍的府財經諮詢小組篩選10大重點服務業

，分別是國際醫療、國際物流、音樂及數位內容、會展、美食國

際化、都市更新、WiMAX、華文電子商務、教育、金融服務業等

10項。

10項重點服務業，由台灣美食國際化率先登場，經建會委員

會議今日將通過經濟部所提行動計畫，未來4年投入30、40億元

，協助美食業者在國內外展店達4、5,000家為目標，協助台灣美

食餐飲業者走向國際化行銷，或推動在地國際化，與國際業者競

爭。

未來將舉辦各種美食廚藝獎，培訓像「食神」國際餐飲人才

，並由勞委會辦理餐飲業專業證照，建立分級評鑑制度，提升台

灣美食地位。未來以投資小、效益高的美食產業列為優先輔導對

象，透過品牌行銷公司將美食整案輸出，帶動全球中華料理全面

升級。餐飲服務業營業額2008年為3,300億元，品加工5,000億元，

食品原材的農產品為4,000多億元，台灣美食相關產業年營業逾兆

元。

官員表示，經濟部一方面協助業者提升服務品質外，另一重

點協助美食餐飲業向證交所申請IPO初始上市，向資本市場募資，

未來服務品質是否達到國際化水平，連鎖店服務品質有無標準化

等，都將列入申請IPO的評比項目。

據悉，連鎖餐飲業中以王品牛排申請IPO作業最積極，包括

培訓人才，建立服務品質的標準化等，已展開一系列改造。

經濟部官員表示，王品是以主品牌搭配副品牌展店，每單一

品牌營業額甚至逾10億元，未來美食服務業可有多元樣態組合，

例如量販店或零售百貨可搭配美食餐飲業，成立美食專區，可走

連鎖加盟展店，或以主品牌搭副品牌為展店策略。

國內連鎖咖啡龍頭統一星巴克今（6）日推出45元低價咖啡，訊息

公佈後，隨即吸引上千名網友力推「讚」。

面對星巴克祭出低價策略，國內連鎖咖啡業者包括85度C、丹堤

、怡客咖啡均表示會密切注意，由於星巴克初期僅限時販售，暫

時影響不大。

星巴克長期以精品咖啡為定位，不打價格戰，這次卻祭出攔腰折

價的低價咖啡，引發市場討論。統一星巴克總經理徐光宇說，這

款平價咖啡針對早餐市場開發，講究速度但又不失口感，也是星

巴克第一次嘗試經營早餐時段市場。

全球最便宜

統一星巴克首次嘗試操作限時販售，限定上午11點前販售定價45

元的新咖啡「香草密斯朵」，若自行帶杯子則現折10元，僅需35

元。這款咖啡是由台灣開發，是目前全球星巴克中價格最低的咖

啡。

2008年美國星巴克面臨營運困難時，為了力抗美國連鎖速食店低

價咖啡，曾經在北美市場短暫推出1美元咖啡，但目前已經未販

售該項商品。

根據台灣咖啡協會估計，全台每年咖啡消費金額為135億元，全台

的咖啡人口超過540萬人，其中國內四大連鎖咖啡通路營收總額約

為65億元，若僅計算咖啡銷售金額，粗估約占全台咖啡總消費金

額的三分之一。統一星巴克的店舖數雖然略少於85度C，但營業

額卻在四大連鎖咖啡通路中居冠。

85度C備戰

85度C行銷總監鍾靜如說，85度C已有70家店結合咖啡、飲料、蛋

糕與麵包，與專門販售咖啡的星巴克定位不同，即使原物料價格

調漲，35元咖啡均未調漲，有時還會有搭配蛋糕、麵包，咖啡買

一送一，單杯咖啡售價低至20元有找。

丹堤副總經理徐恆均說，丹堤以餐點搭配飲料為主，九成均是店

內用餐，外帶飲料餐點僅占一成，平均咖啡單價約在五、六十元

，暫時不會考慮跟進推出更低價的咖啡。

不過，連鎖咖啡的勁敵卻是超商的平價咖啡。以7-ELEVEN旗下的

CITY CAFE為例，目前全台裝機數已超過3,700家，光是賣咖啡去

年就創造30億元進賬，規模已超越85度C。統一超商表示，CITY

CAFE與星巴克不會以價格正面競爭，CITY CAFE會積極開發季節

性飲品，即使是低價訴求，但飲料區隔差異化很大。

例如，CITY CAFE在4 月份就推出冰咖啡、冰奶綠等冷飲買一送一

，帶動冰咖啡業績成長一倍以上。

今年85度C全台326家分店，將同步推出3款珍藏母愛的母親

節主題蛋糕，分別為「玫瑰圓舞曲」、「愛的禮物」、「感恩的

心」。自即日起至5月5日止，預購獨享85折優惠，售價從520元

起跳，購買母親節主題蛋糕，再送85度C價值 135元寵愛媽咪飲品

兌換卡，可享135元飲料免費兌換優惠。

85度C集團行銷總監鍾靜如表示，85度C去年母親節共賣出11

萬多個蛋糕，今年銷售量可望成長8％、目標是12萬個。她說，母

親節向是糕餅店的傳統旺季，單是母親節蛋糕，就佔了85度C全年

蛋糕總銷售量13％，母親節市場是蛋糕業者兵家必爭之地。

預計5月送件申請第一上市、年底前股票掛牌上市的85度C（

美食達人）集團，為因應股票上市及大陸布局，重金禮聘前摩斯

漢堡總經理陳朝慶，接任台灣區副總經理，負責整合集團在兩岸

資源，同時培訓大陸展店所需人力，全力支援大陸每年以倍數展

店的長遠計劃。

去年賣出1億杯咖啡飲品的85度C集團，隨著全球規模日益龐

大，組織架構已進行調整，創辦人吳政學，升任集團董事長兼總

經理，目前有大半時間，人待在大陸衝鋒陷陣、拓展分店；而3

月中旬甫上任的陳朝慶，則負責坐鎮台灣區，為85度C股票上市

前的企業內稽、內控進行嚴格把關。

另一方面，今年僅6歲的85度C，過去因員工培訓趕不上兩岸

展店速度，未來想借重陳朝慶在員工培訓方面的長才，為85度C

大陸加速展店腳步，培訓每年逾200個以上的人力需求，以達成

大陸店數每年以倍數成長的目標。85度C今年大陸計劃展店目標

182家、挑戰200家。

自台中市發跡的85度C，6年來，靠著平價咖啡、蛋糕橫掃全

球，目前在台灣、中國大陸及美、澳等國家，擁有超過436家連鎖

加盟店，其中，大陸擁有106家直營店，台灣則有325家直營及加

盟店，澳洲有4家、美國1家分店。

85度C集團隨著兩岸店數成長，營收逐年倍增，97年營收達

34億元，獲利近5億元；98年上半年，大陸營收達10億元，獲利逾

2億元。由於營收與獲利穩定成長，85度C目前委託元大證券輔導

股票上市，未來計劃以海外控股投資「Gourmet Master」公司名義

、申請第一上市，旗下控有台灣、大陸、美國、澳洲等4大地區事

業部。

據悉，85度C股票雖然尚未在台灣上市，卻已深受外資法人

、上市集團的青睞，包括匯豐私募基金已投資新台幣7億元，取

得7％股權；而在香港上市的味千拉麵，也以2億元資金、取得

2％股權，目前仍有許多外資有意參股。

甫上任的85度C 連鎖集團副總經理陳朝慶表示，他已為這家

年輕企業規劃多項新措施，包括將總部改為「支援中心」概念、

進行滿意度調查、改善營運績效考核缺失、成立訓練店與示範店

等。他說，上述措施全都是為了推動85度C企業永續經營而規劃

，最快今年底前陸續上路。

當年空降到摩斯漢堡時，一度引起內部反彈的陳朝慶，再度

空降到85度C，他說，剛開始推動任何新措施，引起內部反彈是

正常的事，「我已經做好心理準備」。

據悉，2月底才離開老東家的陳朝慶，在擔任摩斯漢堡總經

理5年期間，將摩斯塑造為「台灣最好吃的米漢堡」，用米漢堡

與台灣速食連鎖龍頭的炸雞漢堡，做出明顯的市場區隔，成功地

打響了「摩斯米漢堡」的品牌與形象。

5年來，更以每年平均展店15至20家的速度，將摩斯漢堡台灣

店數推升到突破160家，躍居台灣連鎖速食業「二哥」，陳朝慶功

不可沒。

由於85度C目前緊鑼密鼓為股票上市做準備，同時也積極拓

展大陸市場，一直有意尋找專業經理人前來協助企業轉型，最後

，85度C透過獵人頭公司，主動找上了陳朝慶。

「讓加盟主賠錢是壞人」，陳朝慶說，85度C創辦人吳政學

的這句話，讓他深受感動，他也認同吳政學想永續經營85度C的

理念，促使他決定轉換跑道，願意放棄總經理頭銜，接下85度C

副總經理職務，由連鎖速食業轉戰咖啡烘焙連鎖加盟業。

據瞭解，雖然陳朝慶掛的職務是副總經理，但85度C頗為禮

遇陳朝慶，不僅提供優沃的薪資，也為從台北南下台中工作的陳

朝慶，安排了宿舍與座車，讓對台中人生地不熟的陳朝慶，能安

心工作。

繼匯豐私募基金後，大陸知名餐飲連鎖品牌「味千拉麵」最近也

成為「85度C」的股東，味千拉麵初步投入逾新台幣2億元，取得

85度C約2%股權，更為兩岸餐飲業合作開啟大門。

另外，85度C確定返台上市，美食達人公司董事長吳政學昨（17）

日宣布，5月將送件申請第一上市，預計年底前掛牌。

85度C前晚在台中新天地餐廳舉辦員工尾牙聯歡會，席開150多桌

，來自兩岸及美、澳的員工代表1,500餘人齊聚一堂。現場最受矚

目除了匯豐私募基金代表，味千拉麵總裁潘慰也首度以股東身分

現身。潘慰說，將與85度C更緊密合作，包括市場與經營資訊交

流等。至於具體內容，吳政學都以機密為由不透露。

85度C已委託元大證券輔導，未來將以海外控股投資「Gourmet

Master」公司名義申請上市，旗下控有台灣、大陸、美國、澳洲

等四大地區事業部。85度C在2008年營收達34億元，獲利近5億元

；去年上半年大陸營收已達10億元、獲利逾2億元。

目前85度C在兩岸及美、澳擁有431家分店，大陸有101家直營店，

台灣有325家直營及加盟店，澳洲有四家、美國一家直營店，今年

大陸開店要倍數成長。

85度C還未上市，就獲各界高度矚目，除稍早的匯豐私募基金投資

7億元取得7%股權，味千拉麵最近也取得2%股權。外界預估，85

度C的市值已超過100億元，股票未上市，市場每股價格已喊到100

元。

味千（中國）控股2007年在香港上市，是大陸第一家在香港聯交

所主板上市的速食連鎖業者。目前味千拉麵有超過400家連鎖分店

，潘慰並以人民幣40億元身價，在「2009胡潤餐飲富豪榜」中排

名第一。

吳政學指出，去年85度C不畏金融風暴，在台灣獲得經濟部商業

服務業優良品牌，今年1月在管理雜誌連續25年調查的理想品牌中

，首度超越星巴克，成為咖啡類第一名的理想品牌。

另外，85度C在美國創造單店68坪，營業額2億元的台灣奇蹟。美

國門市西方人消費者比率從5%成長到35%。而大陸的成績也是強

強滾，去年直營門市從22家快速成長到101家，累計全球總員工

數已達7,000多人。

2003年，85度C標榜以「五星級飯店高品質商品」搶攻平價咖啡

市場，在台門市擴店速度比星巴克快；2007年赴上海設大陸首家

門市，至今門市遍及上海、北京等地。

大陸85度C去年上半年營收已近10億元、獲利逾2億元；台灣上半

年營收約15億元。?豐私募基金投資85度C，就看準在大陸成長爆

發力，並預測85度C今年市值上看250億元。

「85度C」董事長吳政學作夢也沒有想到，一杯35元的平價咖啡

，竟然創造出超過100億元的市值。還好當初他老婆未堅持己見，

阻止他去大陸發展，否則橫跨兩岸的連鎖咖啡蛋糕店王國，恐怕

不會實現。

「85度C」進軍大陸市場兩年多，最近成為當紅炸子雞。85度C在

民國92年成立，迄今不過七年。

56年次、來自雲林鄉下的吳政學，從小家境不好，20歲開始創業

，開過髮廊、大理石工廠、鞋子加工廠，還成為休閒小站的三大

股東之一。

92年吳政學到日本考察，發現當地有一家咖啡蛋糕店，開在百貨

公司女裝樓層，生意非常好；SARS疫情流行期間，五星級飯店賣

150元便當，也吸引大排長龍的人潮搶購，讓吳政學想到：「五星

級飯店的甜點，為何不能在街頭賣？」

當時透過曾獲「亞洲食神」的好友陳詠吉介紹，吳政學找到國內

甜點市場的頂尖人物，包括曾任亞太會館西點主廚的鄭吉隆、華

航空廚西點主廚倪詩豪、君悅點心坊主廚尹自立等人合夥創業，

85度C就此誕生。

取名「85度C」，是吳政學研究發現，咖啡的溫度在85度C時最好

喝。

7-Eleven的CITY CAFE在去年咖啡銷售杯數已達9,000萬杯，今年可

望衝破億杯大關。光是靠平價咖啡，就替7-Eleven帶來超過30億

元營收，已成為7- Eleven的金雞母。估計今年CITY CAFE業績仍有

機會成長10%，裝機店數達到4,000店，成為國內規模最大的平價

咖啡通路。

CITY CAFE推出已五年，統一超商計畫今年投入5,000萬元，進行

咖啡機設備更新、商店視覺、服裝、教育訓練的升級，讓CITY

CAFE的營收能隨著品質持續向上成長。

CITY CAFE從2004年推出至今

統一超好業績

日本也咋舌

，從第一年店數僅有百來家規模，到現在全台已有3,700家販售咖

啡，過去搭配點數或玩具行銷，更曾在兩周內創下銷售破億元的

好成績，這個成績也讓日本超商業咋舌。

據了解，日本7-Eleven也正在測試販售平價現煮咖啡的可能性，甚

至連北京的7-Eleven也在研究複製台灣CITY CAFE的成功模式。未

來統一超商極有可能外銷CITY CAFE使用的咖啡機與咖啡豆，開

拓另一項財源。

統一超商營運長謝建南說，今年對CITY CAFE的挑戰與過去不同，

目前裝機數量已漸趨飽和，因此營業額成長的動能將不會來自新

增店，而是現有的CITY CAFE該如何靠自己茁壯。

2004年，7-Eleven推出35元的平價現煮咖啡品牌CITY CAFE，在餐

飲業投下一枚震撼彈。當時看好的人不多，尤其在市場上已有相

當多平價連鎖咖啡品牌，統一超商旗下又代理星巴克咖啡。

CITY CAFE按照計畫在三年內達成千店目標，達成千店後短短一年

CITY CAFE裝機數激增一倍，2008年即達成2,000店，今年裝機數持

續快速成長，咖啡銷售杯數更超越85度C，穩坐國內平價咖啡龍頭

。

統一超商左手賣高單價的星巴克咖啡，右手狂銷平價的CITY CAFE

，兩手策略下的玄機是，CITY CAFE不但成功替7-Eleven開發新客

源、增加營收，同時也阻斷85度C在平價咖啡市場獨大的情況，

更替星巴克穩固江山。

其實，早在1985年統一超商就推出現煮美式咖啡，當時消費者並

不買單，最後黯然收場。事隔19年後再捲土重來，統一超商已經

做足功課，也從代理星巴克上學到不少咖啡學問。

統一超商不但砸下重金自行研發咖啡機，並由產地直採咖啡豆且

在台灣烘焙，五年來星巴克已經使用250萬公斤的咖啡豆，也成為

國內咖啡豆使用量最大的業者。

85度C維持步調

開發新產品

85度C咖啡連鎖店近年來在台的店數並未大幅成長，維持在320家

左右，每年約可賣出7,000萬杯咖啡，面對CITY CAFE的竄起，85度

C仍維持既有步調，持續開發新產品，加強管控各加盟直營店，

讓各加盟店獲利穩定。

事實上，CITY CAFE咖啡杯數雖已超過85度C，但單店販售咖啡的

數量仍遠低於85度C，若今年7-Eleven的裝機數量達4,000店，單店

銷售咖啡數量持續成長，要達成咖啡業績成長一成，機會很大。

繼在上海、杭州等市場站穩腳跟之後，台商知名咖啡品牌連

鎖業者：85度C緊接著前進浙江省中部，而它選擇的第1個落腳城

市，是以小商品市場與外國客商雲集而聞名的義烏市。由於星巴

克已於2008年來到義烏，兩大業者的競爭又即將在義烏開打。

浙江當地媒體報導，12月下旬，位於義烏市五岔口的華豐世

貿君亭酒店一側，來自台灣的咖啡蛋糕烘焙品牌：85度C在義烏的

第1家店正式開張。這個在台灣開出340多家店、號稱「在台灣已

超越星巴克」的品牌，開始進軍浙江中部消費市場，義烏成為進

駐的灘頭堡。

該店負責人表示，開張的第1天就接待了上千名客人，「8元

人民幣1杯的咖啡對誰都很有吸引力」；而在義烏當地的網路論壇

上，一篇名為「85度C來到義烏」的討論帖子，也引來許多跟帖回

應，其中有網友留言：「在上海和杭州，我都會找機會去85度C

消費，現在門店開到義烏，那真的是要天天去光顧了。」

對此，85度C品牌市場開拓部王經理說：「我們的產品原料

與客戶所熟知的眾多品牌如星巴克、浮力森林、麵包新語等一樣

，都是選取最上乘的一等品。但透過仔細的價格比對，我們的價

位僅僅是他們的三分之一左右。」

王經理說：「實際上，想要加盟85度C，在義烏開店的商人

很多。」王經理指出，目前正在義烏尋找適合開下一家門店的理

想地段，然而能否成功，完全取決於義烏市場對85度C的接受和

喜愛程度。

85度C來到義烏，也等於將它與星巴克等業者的戰火從上海

、杭州，延燒到浙江中部。

2008年1月，全球第1大精品咖啡零售商星巴克在義烏頤和大

酒店的門店正式營業，義烏是星巴克在中國設點的第21個城市，

也是浙江唯一一個設點的縣級市。到目前為止，星巴克採取的中

高端休閒咖啡消費模式，在外商流動頻繁與商貿興盛的義烏已成

功佔領分眾市場。

平價蛋糕咖啡連鎖店85度C，今年全球店數邁向420家，營收挑戰

50億元，已是國內平價咖啡龍頭。明年將持續擴大中國市場，店

數將由今年的90家快速擴充至180家，美國也計畫開第二家店。

85度C目前積極準備以控股的方式明年在台第一上市，旗下控有

台灣、大陸、美國、澳洲四大地區事業部，規劃透過海外控股從

台灣出去繞一圈，再回台以第一上市掛牌，預計明年第二季送件

，估年底前可掛牌交易。

85度C在經濟部資料中，登記代表公司的法人為「馬來西亞商85

Degree Co., Ltd」，85度C表示這是控股公司旗下的子公司，目前

暫時登記為代表公司，控股公司設在開曼，未來將以美食達人開

曼控股掛牌。

85度C公關總監鍾靜如說，台灣目前323家店，以維持各店穩定獲

利為重點，因此明年將依照商圈與加盟主需求，再增加麵包烘焙

店數，同時也會依照商圈移轉情況，適度調整店鋪位置。

85度C今年上半年營收已將近10億元，獲利超過2億元，營收與獲

利表現直追台灣。

85度C是國內首創24小時不打烊的咖啡蛋糕專賣店，半開放

式的明亮空間裡，櫥櫃裡琳琅滿目、色香味誘人的蛋糕甜品，搭

配空氣中隨時飄散著濃濃的咖啡香，讓咖啡愛好者精神為之一振

。85度C「平價奢華」的特色，帶給消費者優質的甜品和咖啡口

感，也為消費者帶來甜蜜和幸福的感受。

85度C好記又特別的名字，是取名自「咖啡在攝氏85度時喝

起來最好喝」。專家研究指出，最適合喝咖啡的溫度應該是85度

C左右，在此溫度下，才能品嚐到咖啡的甘、苦、酸、香醇等均

衡的口感。

堅持「合作雙贏」的策略，讓加盟商能穩健獲利，85度C不

斷創新產品，加盟商在享受到品牌所帶來的效益後，目前該品牌

在台灣有324家連鎖店，在中國上海、杭州、蘇州、無錫，澳洲雪

梨、美國洛杉磯爾灣等地都設有據點，國內外中央工廠共有7座，

全球員工總人數高達5,823人。

朝向跨國性品牌邁進，85度C已將台灣成功的展店模式、後勤

支援複製到海外，85度C所有的努力，都是希望消費者在品嚐咖

啡和甜點的那一刻，能感受到85度C的用心。

台灣最大的咖啡烘焙連鎖集團、85度C，持續研發推出新的

糕點產品，其中，自11月20日起推出的「黃金燒」，上市短短2周

已狂銷27.5萬個，已成為85度C的另一項熱銷商品。

85度C指出，黃金燒目前僅在特定門市銷售，但開賣第一天

即創下單日銷售近千個的成績，顯示國人對於輕乳酪的喜愛。

85度C分析，該產品之所以暢銷，是因為這款輕乳酪甜點，使用

的是頂級乳酪及鮮奶，製成杯子蛋糕大小的形狀，乳酪風味香濃

。

女性購物網Payeasy（康迅數位）去年收購午餐網7成股權，

今年度更名為 17 Life.com（康太數位整合公司），以線上訂餐、

飲料等服務為商業模式。17 Life昨（1）日宣布，與85度C共同合

作烘焙產品網路訂購服務，總經理李易騰表示，公司將定位為連

鎖加盟店的電子商務部門，希望廣泛與連鎖加盟業者合作線上訂

餐服務。

目前與17 Life.com合作的連鎖加盟餐飲店包括有昨日剛公布

的85度C、還有八方雲集、四海遊龍、伯朗咖啡、賽門甜不辣、

仙竽鮮、橘子工坊及Coco都可等。

李易騰表示，今年度該平台交易金額約有4,000萬元。17 Life

主要是向商家收取5％的服務費，以及每個店家的上架費用，推估

今年營收約有200萬元。

李易騰表示，該平台定位為訂餐平台，現在正在努力跟眾多

供應商洽談產品上線及合作，目前鎖定的洽談對象為連鎖加盟店

。氣，從百貨公司撤櫃，未來Payeasy將考慮與這些品牌洽談在網

購平台上架合作機會。

台灣平價連鎖咖啡店85°C連軍大陸，在挑剔的上海人間引起麗大

迴響，買杯奶茶大排長龍，等待時間會讓台灣民眾捉狂，而相形

之下，台灣晶圓代工業者無論台積電或是聯電皆已在大陸設廠，

但是來自當地客戶訂單佔比仍不高，85°C的經驗可有值得晶圓代

工者參考之處？

上海的85°C到底有多紅？可由他改變上海上班族中午外食習慣看

出，買杯奶茶、外加現烤怒包已成為流行的吃法，甚至下班後也

開始習慣買些麵包回家，走在路上偶然會聽見上海小姑娘問同事

：「要不要喝杯奶茶？」靠著現烤麵包、現做奶茶，儘管85°C平

均單價台灣便宜，但一般上海平民還是很買帳。翻查報導，85°C

靠著在大陸65家站\店面，2009年上半已經拼出新台幣10億元營

收、獲利逾2億元的成績，數字會說話，代表上海市井小民已經接

受並認同這樣的營模式，飲食方式。

初步分析它之以成功的理由可能包括：沿用既有營運模式但貼近

市場，熱淟烘的麵包一改以往塑膠紙包裝好的冷麵包，符合上海

人吃生煎包的習慣，排隊、現做才好吃；在市場上採取中間價格

，低於星巴克等連鎖咖啡站，高貴不貴而能貼近平民替姓；開在

路衝吸引大批人潮，提高新鮮麵包出爐率。如此受歡迎或許可以

給其他有搶攻大陸市場的台商一些啟示，不僅要貼近當地市場，

更要新鮮出爐、價格卻又不能太貴。

雖然85°C做的是B2C生意，但對許多B2B的企業來說，其成功之道

也訐也可參考。在許多大陸IC客戶心目中，台積電、聯電的價格

屬於相當「高貴」的檔次，雖普遍對品質有信心，但對其價格難

以接受；至於付得高價，有意享受晶圓廠先進製程服務的客戶，

目前仍不能在台系大陸晶圓廠投片，只能往台灣跑，對於許多客

戶而言，服務不夠即時，就好像便利店的冷麵包，總是不如剛出

爐的熱騰騰。

另外則是大陸IC客戶總習慣點「套餐」，最好1份麵包搭配1杯奶

茶，這一點與上海人的飲食風格很像，最好有前菜冷盤、熱菜，

飯後又來道甜品，但是整套價格又不會太貴。從客戶心理來說，

就是俗又大碗，同樣的，晶圓廠針對大陸當地客戶，如果僅提供

產能服務，是不足以讓客戶心動的好是行IC設計、系統參考設計

到光罩，產能、生產、後段封測都能一次妥貼，客戶才會心滿意

足，下回再光顧。

如果未來台積電、聯電能參考85°C的做法，對在意價格的大陸客

戶提供平價的一次購足服務，對要求高品質的業者，能讓其在當

地投片，那麼也許大陸客戶會報以愛排隊的精神，在門口等著投

片呢？

十年前，連鎖業忙著西進；十年後，這些在中國市場功成名就的

台灣連鎖業搶著回台上市。包括專賣台灣茶飲的仙蹤林、台式現

烤麵包的克莉絲汀，以及縱橫兩岸的85度C咖啡連鎖店，將在明

年第三季回台第一上市，成為國內首個連鎖加盟餐飲業直接掛牌

上市的企業。

在全中國擁有近800個分店的克莉絲汀麵包，已積極展開回台上市

計畫，目前透過寶來證券輔導上市，並已向台灣證交所掛號（股

票號碼為1255），預定明年上半年可以完成上市。

85度C計劃以Gourmet Master Co. Ltd.公司之名，由元大證券負責輔

導，台股股號代號為2723，選擇掛在觀光類股，而非食品類股中

，最快明年第三季以第一上市的方式掛牌。

85度C事業版圖橫跨中國、台灣、美國與澳洲，去年營收為新台

幣34億元，今年在中國快速展店下，營收將挑戰50億元。

今年9月香港豐私募基金投資約7億元，取得85度C咖啡連鎖店

7%股權，從這筆交易可看出市場認為85度C擁有至少100 億元的身

價，豐預估，明年85度C的市值將達250 億元。

85度C在中國僅有近70家店，今年上半年營收已將近10億元，獲

利超過2億元，營收與獲利表現直追台灣，中國市場明年即可成

為85度C最重要的市場。

85度C在中國的單店投資金額約在人民幣一、兩百萬元之間，估

計最快三個月即可以損益兩平，慢則也只需要四、五個月就可獲

利。咖啡、蛋糕、麵包的毛利約在三到五成左右，平均毛利可維

持在15%，單店經營績效都在水準以上，因此許多創投公司都對

85度C的興趣極高。

85度C希望三年後成為中國第一大平價咖啡連鎖品牌。今年計畫

從30家店開到90家店，店數增加兩倍，主要布局在長三角，計畫

拓展到杭州、昆山、無錫、寧波、義烏等地區市場。同時發動深

圳、北京兩地，成為三個經濟圈的布局。

全球布局上，85度C在澳洲、美國還在緩步拓展市場。這些市場

購買力強，單店盈利能力是台灣的三倍，但開店困難度卻相對高

。85度C今年上半年全球營收較去年同期成長八成，台灣店數規

模仍維持在324家，主要獲利來源仰賴中國市場。

台灣證券交易所董事薛琦昨（16）日透露，連同85度C，累計已

有26家海外企業申請輔導來台上市，其中有一半是科技產業，台

灣資本市場發展科技產業的特色已獲海外企業認同。另外，IML最

快可望在10月底拔得頭籌正式來台上市交易。

登台廠商 半數是科技業

在海外企業來台第二上市、發行台灣存託憑證（TDR）方面，薛

琦也表示，累計共有六家（次）申請，包括已上市的旺旺、巨騰

，以及新焦點、精熙，還有申請增加發行的巨騰及美德向邦等。

交易所表示，其中巨騰已獲證期局同意。

85度C是於9月7日正式提出回台第一上市，累計已達到26家，薛

琦表示，這26家中，有六家是非台資企業，而TDR中也有新加坡

、泰國等海外企業，預期海外企業來台上市將不是這些，還有更

多海外企業對於來台上市有興趣。

IML是第一家申請輔導上市，也於8月下旬搶得第一家申請上市，

薛琦說，根據相關審查上市作業流程，最快約需兩個月，也就是

說，最快10月底IML將成為第一家海外企業回台第一上市交易案。

台股來電 媲美那斯達克

薛琦對於台灣資本市場近年來發展具有科技產業特色深具信心，

他指出，今天聚鼎（6224）上市後，上市家數將增為729家，其

中343家為電子科技產業，比重約47%，但目前市值則為54.93%，

成交值比重則占60.47%，就像是另一個那斯達克市場一樣。

他強調，台灣的資本市場一直與科技產業連在一起，據統計，到

目前為止，全世界股市，除了芬蘭科技市值比重71.2%高於台灣之

外，其他國家都在一成多到三成多之間，芬蘭之所以會那麼高，

是因諾基亞就占了市值的62%。

85度C咖啡、蛋糕連鎖集團昨（10）日在台中市大墩路開出

全球第400家分店！該集團指出，未來全球展店重心擺在中國大陸

，今年底前，大陸直營店將由69家增加至90家，明年大陸直營店

將以倍數快速成長，帶動全球總店數突破500店。

該集團總經理特助謝明惠指出，隨著大陸積極展店，85度C

今年兩岸合併營收目標45億元、較去年大幅成長逾30％。集團日

前委由元大證券輔導股票上市事宜，預計明年下半年完成股票掛

牌上市目標，可望成為台灣首家上市咖啡連鎖集團。

此外，85度C為了落實集團化管理，同時配合股票上市作業

，最近進行組織架構大調整，其中，台灣事業部由李曜洲接任董

事長、大陸事業部則由孫武良擔任董事長，而85度C創辦人吳政

學升任集團總裁。

85度C台灣事業部新任董事長李曜洲，昨日在歡慶全球400店

首度現身，今年35歲的他，過去一路跟著創辦人吳政學打拼，也

是85度C的創始員工之一，在接任董事長之前，擔任該集團營運

部協理。

創立僅5年的85度C集團，在站穩台灣腳步後，更放眼國際，

目前在台灣擁有327家店、中國大陸69家直營店、美國1家、澳洲

4家，逐步朝著國際餐飲集團發展。昨日在開出全球第400店後，

同時推出與台灣菸酒公司首度合作的製酒紅麴月餅，搶食月餅市

場商機。

值得一提的是，85度C在上海一戰成名，短短1.6年時間大開

46家直營店，今年7月進駐深圳、打開華南市場後，本月18日將正

式進入北方市場，在北京成立85度C首家門市，該集團總裁吳政

學近日已親自飛往北京坐鎮，顯示該集團對北方市場的重視。

85度C集團總監鍾靜如表示，在台灣，85度C主打平價咖啡，

帶動全民喝咖啡配蛋糕風潮；但在上海，85度C調整經營策略，

主打麵包與蛋糕，再帶動咖啡及茶飲，目前上海門市糕點與飲料

營收比重為8:2。

鍾靜如說，該集團多年來締造許多傲人的成績，包括年營收

、銷售杯數、總店數皆打敗外來的咖啡連鎖店、星巴克。她說，

為了進一步拓展大陸市場，85度C大陸事業部正緊鑼密鼓地籌劃

2010上海世博會。

元大證已和群益證（6005）分庭抗禮，成為爭奪台商回台上市海

外市場資源的「雙雄」。元大證昨（7）日向證交所申報咖啡連鎖

王國的85度C（Gourment Master Co.Ltd.）第一上市輔導，成為元大

證第五家輔導上市台商，首度和群益證並列輔導家數最多的券商。

元大證券在台商等海外企業來台上市的海外市場爭奪戰中，不僅

以輔導五家台商海外企業來台上市，首度和群益證並列；日前更

拔得頭籌，正式向證交所申請其輔導的矽谷美商IML第一上市，成

為政府鼓勵外資企業來台上市政策以來，國內資本市場第一家申

請第一上市的外資企業。

元大證券昨日申報第一上市輔導的Gourment Master Co.Ltd.，主要

經營業務為通路經營、餐飲零售，董事長吳政學即是創造咖啡連

鎖王國85度C的傳奇人物。

主管機關去年5月推動台商等海企業回台上市以來，在大陸台商圈

布局甚久的群益證即以「飛毛腿」之姿，以申報輔導五家海外企

業上市，搶得輔導台商上市家數寶座；但元大證以國內證券業龍

頭的實力，後來居上，今年4月、6月、7月、9月分別申報台商第

一上市輔導，而追平群益的五家。

台商海外企業申報第一上市輔導，目前累積已達26家，其中以群

益證、元大證及富邦證三家券商爭奪市場最激烈。

85度C上海總經理孫武良是開店的戰將，到上海不到八個月，就

開出第一家店，開幕時以咖啡1元促銷打響平價咖啡名號，但開店

兩天就因衛生執照問題而停業，孫武良越挫越勇，不到兩年開出

60家店，華東、華南及華北將遍地開花。

孫武良2007年初來到上海，在沒有設立營運總部的情況下，孫武

良從購買地圖研究商圈開始做起，花大錢詳細做好市場調查的前

置工作，重金聘請上海最貴的律師，協助處理各種合約及法律問

題。

其實孫武良早就知道85度C上海第一家店有合約糾紛，與死對頭

星巴克咖啡有一屋兩租的問題，但孫武良在開店使命必達之下，

以超出市場行情的月租金人民幣15萬元（約新台幣75萬元）搶租

店面。

孫武良並未因第一家店的關店而受挫，依舊策略性地以高價租金

搶占黃金店面，在九個月後收復「第一店」，這一戰讓孫武良開

店功力大為精進，對於大陸開店的執照及相關法令研究得更為透

徹，讓孫武良敢於走出上海，到深圳及北京開店。

85度C規模快速成長，日前獲選進駐上海世博會，為了讓進駐世

博會發揮最大效益，孫武良將重點擺在開店上，唯有最多的店數

才能吃到世博會的大餅，屆時高達7,000萬的人潮，不僅會在世博

會內消費，也會到上海市區消費，對整個85度C門市都有業績加

乘的效果。

中國85度C進入快速擴張期，將在9月開出北京店，插旗華北市場

，這是繼今年7月開出深圳店後，85度C另一大動作拓點，85度C

將首度劃分為華東、華北及華南三大領域快速展店，今年業績將

首度超越台灣85度C。

台灣最大的連鎖咖啡店業者85度C在2007年12月進軍上海市場後

，以複合式的麵包及咖啡店一炮而紅，成為當地知名的連鎖咖啡

店，兩年內華東地區總店數已經高達60多家店，全都是直營店，

並順利申請進駐2010年上海世博會。

85度C上海總經理孫武良表示，目前每個月以新增六、七家店的

速度展店，預計年底總店數可望達到90店至100店，由於全數店面

都是麵包、蛋糕及咖啡複合店，全面24小時營業（除了進駐百貨

商場店以外），單店營業額較高，今年中國85度C的營業額有機

會超過台灣85度C。

孫武良指出，目前85度C開店主力以上海為中心的長三角為主，

今年7月在深圳開出華南第一家85度C，預計9月將把戰線拉到華

北，在北京開出第一家85度C，將使華北、華東及華南三大區域

同步進入快速展店階段，華北更是明年重點經營區域。

85度C也是台商十多家獲選進入世博會的餐飲業者之一，看好世

博會將帶來7,000萬人潮，85度C加快展店速度，預計明年總店數

可望再成長一倍，並且每季都推出新產品，吸引消費者不斷上門

。

孫武良強調，目前85度C華東60多家店中，上海占了42家店，且

大都位於市區重要商圈及路口，預計明年世博會開幕時，上海的

85度C應有150家店，世博會參觀人潮看完世博會後，到市區觀光

消費時一定會看到85度C，後續的商機相當大。

85度C頂著台灣第一大連鎖咖啡店的光環，進軍中國大陸後備受

矚目，據傳有數千人排隊等著要在中國加盟85度C，但得到的答

案都是只開直營店不開放加盟，創投公司則是捧著大筆的鈔票想

要投資入股85度C，但就連高盛想要入股也被85度C拒絕。