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乾杯(興)公司新聞
乾杯（1269）昨（13）日公布1月份合併營收達2.65億元，年增率2.7%，創下歷史同期新高紀錄。這份亮麗的成績單，讓人不禁為乾杯的營運表現點讚。乾杯表示，這次的成長主要得益于1月份春節連假和尾牙旺季的帶動，旗下燒肉品牌如乾杯、老乾杯、和牛47都表現出色。再加上季節性因素，鍋物品牌如黑毛屋的業績也大幅攀升，共同推升了1月份的營收。 雖然乾杯在去年12月下旬出售了全資子公司乾杯速食，不再計入營收，加上疫情影響，海外（大陸）的13家店鋪都延後開業，但這並沒有阻擋乾杯的發展。乾杯巧妙地把握了農曆春節的連續假期，旗下品牌如乾杯、老乾杯、黑毛屋本家都推出了新春饗宴，其中乾杯燒肉居酒屋的「2020新春套餐」更是帶動業績成長近20%。 老乾杯則全面改版菜單，推出20款全新餐點，吸引顧客並帶動業績成長；黑毛屋本家則推出了含有25種貝類的「海陸貝貝鮮味鍋」，在三間分店賣出逾600鍋，加上新型態黑毛屋今年增加2家新店，整體業績較去年同期成長超過80%。而乾杯旗下的頂級燒肉品牌「和牛47」也搶攻午餐市場，提供專人桌邊服務，以不到5折的套餐價格推八種和牛滋味，午間來客成長2倍。 海外市場方面，乾杯表示將謹遵大陸當地主管機關規定，全面延後復工並配合防疫措施，同時审慎保守看待市場情況，並藉此機會優化體質，開源節流，期待疫情趨緩後市場用餐需求回升。
乾杯（1269）昨（13）日公告1月合併營收約2.65億元，較去年同期年增2.7%，創歷史同期新高。
乾杯表示，主要受惠1月春節連假、尾牙旺季加持，燒肉事業包括乾杯、老乾杯、和牛47均表現亮眼，另因季節因素，旗下鍋物事業包括黑毛屋等業績攀升，均推升1月營收成長。
乾杯1月營收創同期新高，確實不容易，因為該公司去年12月下旬出售全資子公司乾杯速食，而不再認列該公司營收，加上疫情影響，海外（大陸）店鋪共13店，全面延後開業。
據悉，乾杯掌握1月農曆春節連續假期，乾杯集團旗下乾杯、老乾杯、黑毛屋本家等品牌均推出新春饗宴，其中，乾杯燒肉居酒屋推出適合多人聚餐的「2020新春套餐」，帶動業績成長近20%。
另外，老乾杯將菜單全面改版，更推出20款全新餐點，帶動來客及業績成長；黑毛屋本家推出多達25顆貝類的「海陸貝貝鮮味鍋」，在三間分店賣逾600鍋，加上新型態黑毛屋較去年同期增加2家新店鋪，帶動整體業績較去年同期成長超過80%。
特別的是，乾杯旗下的頂級燒肉品牌「和牛47」，也成功搶攻「午餐」商務商機，有專人桌邊服務，更以不到5折的套餐價格，推八種和牛滋味，成功帶動午間來客成長2倍。
至於海外部分，乾杯表示，謹遵大陸當地主管機關規定，店鋪全面延後復工並配合防疫，後續將審慎保守看待市場情形，並藉此機會優化體質，同時多管齊下開源節流，期待疫情趨緩後的市場用餐需求回升。
乾杯表示，主要受惠1月春節連假、尾牙旺季加持，燒肉事業包括乾杯、老乾杯、和牛47均表現亮眼，另因季節因素，旗下鍋物事業包括黑毛屋等業績攀升，均推升1月營收成長。
乾杯1月營收創同期新高，確實不容易，因為該公司去年12月下旬出售全資子公司乾杯速食，而不再認列該公司營收，加上疫情影響，海外（大陸）店鋪共13店，全面延後開業。
據悉，乾杯掌握1月農曆春節連續假期，乾杯集團旗下乾杯、老乾杯、黑毛屋本家等品牌均推出新春饗宴，其中，乾杯燒肉居酒屋推出適合多人聚餐的「2020新春套餐」，帶動業績成長近20%。
另外，老乾杯將菜單全面改版，更推出20款全新餐點，帶動來客及業績成長；黑毛屋本家推出多達25顆貝類的「海陸貝貝鮮味鍋」，在三間分店賣逾600鍋，加上新型態黑毛屋較去年同期增加2家新店鋪，帶動整體業績較去年同期成長超過80%。
特別的是，乾杯旗下的頂級燒肉品牌「和牛47」，也成功搶攻「午餐」商務商機，有專人桌邊服務，更以不到5折的套餐價格，推八種和牛滋味，成功帶動午間來客成長2倍。
至於海外部分，乾杯表示，謹遵大陸當地主管機關規定，店鋪全面延後復工並配合防疫，後續將審慎保守看待市場情形，並藉此機會優化體質，同時多管齊下開源節流，期待疫情趨緩後的市場用餐需求回升。
看好外食餐飲市場「唯鍋不敗」！繼85度C的「這一鍋」、王品集團「石二鍋」、乾杯集團「黑毛屋」之後、泉成餐飲集團「星野肉肉鍋」，以及日本百年涮涮鍋「但馬家」，亦啟動「變形蟲策略」拓點，期能藉此加速拓版圖並提高市占，引爆火鍋市場「變態大戰」。
台灣火鍋市場年產值超過300億元，因胃納大、進入門檻低，開店失敗率低，是連鎖餐飲集團紛紛搶進火鍋市場創品牌發展連鎖的主要原因。
所謂「變形蟲」，是指「單一品牌，不同店裝、價位與服務型態」，業者不僅希望藉此分眾攻堅、擴大客源打擊面，更以大小不同規格店型，開設街邊店並搶進百貨商場設點，此一策略等同業者拓點「加速器」。
崛起於高雄並以汕頭泉成沙茶火鍋聞名的泉成餐飲集團旗下「星野肉肉鍋」，原以百坪以上、吃到飽的大店型切入市場，平均客單價500元。因應台北新光A11的33坪櫃位，首次以「mini」概念主打單點的個人鍋，平均客單價460元。
而下周在新光三越台北站前店開幕的第5家門市，雖僅62坪、80客席座位，但為迎合商圈客層屬性，再以「吃到飽」服務型態出擊，午餐388元起、晚餐438元起。
「但馬屋」日式涮涮鍋/壽喜燒進駐微風信義，除了套餐限定，並有「神戶牛吃到飽」選項，亦首次與華國飯店合作在觀光飯店設點，菜單上除了單點、套餐，亦有可供4至6人共享的套餐，店型與業態非常具彈性。
這一鍋集團副總簡朝立指出，「這一鍋」選點坪數要100坪以上、110個座位數才展店，「這一小鍋」展店坪數45至60坪，座位數55至65個即可設點。簡朝立表示，小鍋也因坪數較小相對投資金額及風險也比較底，所以2020年展店重點會放在「這一小鍋」。
興櫃的乾杯集團為滿足不同客群，亦將旗下鍋物品牌「黑毛屋」區隔更細並重整定位，以不同價位與產品結構布局。其中「黑毛屋本家」強調正宗日本鍋物與細膩桌邊服務，主打適合聚餐的個人套餐，客單價1,300元至1,500元。「黑毛屋」則標榜「饕客的日常」，簡化餐點選項與流程，強調快速、CP值，客單價降至700至900元，主攻家庭客、上班族的日常飲食。
台灣火鍋市場年產值超過300億元，因胃納大、進入門檻低，開店失敗率低，是連鎖餐飲集團紛紛搶進火鍋市場創品牌發展連鎖的主要原因。
所謂「變形蟲」，是指「單一品牌，不同店裝、價位與服務型態」，業者不僅希望藉此分眾攻堅、擴大客源打擊面，更以大小不同規格店型，開設街邊店並搶進百貨商場設點，此一策略等同業者拓點「加速器」。
崛起於高雄並以汕頭泉成沙茶火鍋聞名的泉成餐飲集團旗下「星野肉肉鍋」，原以百坪以上、吃到飽的大店型切入市場，平均客單價500元。因應台北新光A11的33坪櫃位，首次以「mini」概念主打單點的個人鍋，平均客單價460元。
而下周在新光三越台北站前店開幕的第5家門市，雖僅62坪、80客席座位，但為迎合商圈客層屬性，再以「吃到飽」服務型態出擊，午餐388元起、晚餐438元起。
「但馬屋」日式涮涮鍋/壽喜燒進駐微風信義，除了套餐限定，並有「神戶牛吃到飽」選項，亦首次與華國飯店合作在觀光飯店設點，菜單上除了單點、套餐，亦有可供4至6人共享的套餐，店型與業態非常具彈性。
這一鍋集團副總簡朝立指出，「這一鍋」選點坪數要100坪以上、110個座位數才展店，「這一小鍋」展店坪數45至60坪，座位數55至65個即可設點。簡朝立表示，小鍋也因坪數較小相對投資金額及風險也比較底，所以2020年展店重點會放在「這一小鍋」。
興櫃的乾杯集團為滿足不同客群，亦將旗下鍋物品牌「黑毛屋」區隔更細並重整定位，以不同價位與產品結構布局。其中「黑毛屋本家」強調正宗日本鍋物與細膩桌邊服務，主打適合聚餐的個人套餐，客單價1,300元至1,500元。「黑毛屋」則標榜「饕客的日常」，簡化餐點選項與流程，強調快速、CP值，客單價降至700至900元，主攻家庭客、上班族的日常飲食。
為擴大營運規模，乾杯（1269）創新品牌「麻辣45」首度跨足中式 餐飲市場，開在微風信義45樓首店今（17）日開幕；豆府集團（275 2）則引進越南河粉老店「飛機河粉」，正式跨足非韓式料理市場； 兩家業者將以新品牌，藉以推動營運成長動能。
第四季是餐飲旺季，今年前三季營收皆創歷史新高的乾杯與豆府， 新品牌皆開在百貨商場，法人樂觀預期，兩集團新品牌可望受惠嘗鮮 效應帶動人潮，並搭上百貨周年慶列車，全年營收再創高可期。
台灣火鍋市場胃納300億元，其中麻辣火鍋占20％，乾杯決定搶進 麻辣鍋市場並以「正宗重慶麻辣鍋」，以及「唯一和牛牛油煉製底料 」區隔市場並形塑賣點，平均客單價目標設定在1,200至1,500元間。
重慶麻辣鍋重油重味，每一鍋底料須要用掉2至3公斤牛油，所以市 場少見重慶麻辣鍋，乾杯集團每年引進250公噸日本及澳洲和牛入台 ，董事長平出莊司表示，這是乾杯搶進重慶麻辣鍋市場的優勢。
乾杯9月合併營收2.97億元、年增15.59％，累計前三季營收24.14 億元、年增9.8％。第四季是吃火鍋旺季，旗下兼有「黑毛屋」鍋物 料理品牌的乾杯，可挾雙品牌優勢全力衝高業績。
豆府集團引進越南河粉老店「飛機河粉」，正式跨足非韓式料理市 場，開在台中中友百貨首店將在10月18日開幕，第二家落腳台北101 ，預計11月下旬開幕。另外，豆府本周將與連二年在泰國米其林指南 中得到必比登推薦的泰式炒河粉品牌BANN PHADTHAI正式簽約，明年 首季開店。
豆府9月合併營收1.12億元、創歷史同期新高、年增16.74％，第三 季合併營收3.69億元、年增20.15％、創單季歷史新高，累計前三季 合併營收10.23億元、年增26.21％，亦創歷史新高。展望第四季，豆 府旗下韓式料理品牌仍會持續開拓新版圖，加上飛機河粉、阿達師牛 肉麵，集團預計再展出6家店，全年拚展店至45家，第四季業績可望 攀高。
第四季是餐飲旺季，今年前三季營收皆創歷史新高的乾杯與豆府， 新品牌皆開在百貨商場，法人樂觀預期，兩集團新品牌可望受惠嘗鮮 效應帶動人潮，並搭上百貨周年慶列車，全年營收再創高可期。
台灣火鍋市場胃納300億元，其中麻辣火鍋占20％，乾杯決定搶進 麻辣鍋市場並以「正宗重慶麻辣鍋」，以及「唯一和牛牛油煉製底料 」區隔市場並形塑賣點，平均客單價目標設定在1,200至1,500元間。
重慶麻辣鍋重油重味，每一鍋底料須要用掉2至3公斤牛油，所以市 場少見重慶麻辣鍋，乾杯集團每年引進250公噸日本及澳洲和牛入台 ，董事長平出莊司表示，這是乾杯搶進重慶麻辣鍋市場的優勢。
乾杯9月合併營收2.97億元、年增15.59％，累計前三季營收24.14 億元、年增9.8％。第四季是吃火鍋旺季，旗下兼有「黑毛屋」鍋物 料理品牌的乾杯，可挾雙品牌優勢全力衝高業績。
豆府集團引進越南河粉老店「飛機河粉」，正式跨足非韓式料理市 場，開在台中中友百貨首店將在10月18日開幕，第二家落腳台北101 ，預計11月下旬開幕。另外，豆府本周將與連二年在泰國米其林指南 中得到必比登推薦的泰式炒河粉品牌BANN PHADTHAI正式簽約，明年 首季開店。
豆府9月合併營收1.12億元、創歷史同期新高、年增16.74％，第三 季合併營收3.69億元、年增20.15％、創單季歷史新高，累計前三季 合併營收10.23億元、年增26.21％，亦創歷史新高。展望第四季，豆 府旗下韓式料理品牌仍會持續開拓新版圖，加上飛機河粉、阿達師牛 肉麵，集團預計再展出6家店，全年拚展店至45家，第四季業績可望 攀高。
興櫃連鎖餐飲集團乾杯為搶攻年產值逾百億的火鍋商機，並擴大集 團營運動能，繼「黑毛屋」之後，再創高檔鍋物料理新品牌「麻辣4 5」，首店開在台北信義區微風信義45樓，預計10月配合百貨公司周 年慶開始試營運，成為集團旗下第六個自創品牌與第二個鍋物品牌， 也是繼「和牛47」後第二個高樓景觀餐廳。
另外，為聚焦牛肉核心事業達獲利極大化目標，積極進行品牌調整 的乾杯集團，董事會已通過出售有「KUA`AINA」、「宮武讚岐烏龍麵 」兩品牌的乾杯速食公司，並已有明確買家且近期可望完成交易。
國人嗜食火鍋，各式鍋物料理餐廳市場胃納高達300億元，為此乾 杯集團今年中起瞄準個人精緻火鍋市場，將原「黑毛屋」，現已更名 為「黑毛屋本家」的餐點規格、價位重新定位、優化上菜流程，切入 平價火鍋市場。
運用集團牛肉進口優勢，新「黑毛屋」以「日牛不到千元，日常想 吃就吃」的訴求，及平均客單價680元就可嘗日本和牛的親民訂價策 略，與「黑毛屋本家」區隔，主打涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋 四大鍋物，快速、高CP值、客製自由選三大特點迅速打入市場，並推 升集團7月營收達2.71億、年增12％。
乾杯再創「麻辣45」，挾高樓景觀優勢地利，預料將以高價攻堅， 預計10月中旬試賣的「麻辣45」，位在微風信義45樓，占地150坪， 並有戶外花園陽台。
另外，為聚焦牛肉核心事業達獲利極大化目標，積極進行品牌調整 的乾杯集團，董事會已通過出售有「KUA`AINA」、「宮武讚岐烏龍麵 」兩品牌的乾杯速食公司，並已有明確買家且近期可望完成交易。
國人嗜食火鍋，各式鍋物料理餐廳市場胃納高達300億元，為此乾 杯集團今年中起瞄準個人精緻火鍋市場，將原「黑毛屋」，現已更名 為「黑毛屋本家」的餐點規格、價位重新定位、優化上菜流程，切入 平價火鍋市場。
運用集團牛肉進口優勢，新「黑毛屋」以「日牛不到千元，日常想 吃就吃」的訴求，及平均客單價680元就可嘗日本和牛的親民訂價策 略，與「黑毛屋本家」區隔，主打涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋 四大鍋物，快速、高CP值、客製自由選三大特點迅速打入市場，並推 升集團7月營收達2.71億、年增12％。
乾杯再創「麻辣45」，挾高樓景觀優勢地利，預料將以高價攻堅， 預計10月中旬試賣的「麻辣45」，位在微風信義45樓，占地150坪， 並有戶外花園陽台。
連鎖餐飲集團乾杯為擴大營運動能並精準行銷，除持續創新品牌， 既有品牌亦在商品與菜式上推陳出新，同時根據商圈與客層屬性，將 既有品牌區隔更細並重整定位，以不同價位與產品結構，滿足目標客 群需求。
經過重整定位，乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」目前已分為目的 型消費的「黑毛屋本家」，以及一般日常飲食的新「黑毛屋」，其中 「 黑毛屋本家」強調多樣正宗日本鍋物與細膩的桌邊服務，主打適 合聚餐的個人套餐，客單價1,300元至1,500元；新「黑毛屋」則標榜 「饕客的日常」，簡化餐點選項與流程，強調快速、CP值，客單價降 至700至900元，主攻家庭客、上班族的日常飲食。
目前新「黑毛屋」在台已有4家連鎖門市據點，而「黑毛屋本家」 則有3家。乾杯集團董事長平出莊司表示，新「黑毛屋」將是乾杯集 團今年在台灣市場的展店主力，將持續尋找適合商圈積極展店。
乾杯集團旗下燒肉品牌「乾杯」系列，也分級為主打年輕族群、平 均客單價1,000元的「乾杯燒肉居酒屋」，主攻商務人士、客單價2, 000元的「老乾杯」，以及今年1月開幕、瞄準頂端客層單價4,000元 的「和牛47」，分眾滿足不同消費族群需求。
乾杯自去年下半年修正營運方向以強化體質，並聚焦燒肉事業、出 售一風堂拉麵事業，如今效益逐漸顯現加上受惠品牌活動與展店效益 ，乾杯6月自結合併營收2.65億元、年增8.84％。累計上半年合併營 收15.51億元、年增8.57％，單月及累計營收均創歷年同期新高。
經過重整定位，乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」目前已分為目的 型消費的「黑毛屋本家」，以及一般日常飲食的新「黑毛屋」，其中 「 黑毛屋本家」強調多樣正宗日本鍋物與細膩的桌邊服務，主打適 合聚餐的個人套餐，客單價1,300元至1,500元；新「黑毛屋」則標榜 「饕客的日常」，簡化餐點選項與流程，強調快速、CP值，客單價降 至700至900元，主攻家庭客、上班族的日常飲食。
目前新「黑毛屋」在台已有4家連鎖門市據點，而「黑毛屋本家」 則有3家。乾杯集團董事長平出莊司表示，新「黑毛屋」將是乾杯集 團今年在台灣市場的展店主力，將持續尋找適合商圈積極展店。
乾杯集團旗下燒肉品牌「乾杯」系列，也分級為主打年輕族群、平 均客單價1,000元的「乾杯燒肉居酒屋」，主攻商務人士、客單價2, 000元的「老乾杯」，以及今年1月開幕、瞄準頂端客層單價4,000元 的「和牛47」，分眾滿足不同消費族群需求。
乾杯自去年下半年修正營運方向以強化體質，並聚焦燒肉事業、出 售一風堂拉麵事業，如今效益逐漸顯現加上受惠品牌活動與展店效益 ，乾杯6月自結合併營收2.65億元、年增8.84％。累計上半年合併營 收15.51億元、年增8.57％，單月及累計營收均創歷年同期新高。
創立於1999年的乾杯，是台灣連鎖燒肉店的龍頭。創辦人平出莊司為台日混血兒，唸大學前在台北林森北路的燒肉店打工，讀大三時僅憑80萬元，頂下一家經營不善的燒肉店做為創業起步。20年後，乾杯事業版圖跨足兩岸，更插旗英國倫敦。展望未來，乾杯將挺進美國及香港，用美味燒肉及台灣特有服務熱情征服世界，迎向下一個20年。
乾杯2018年合併營收28.6億元，稅後純益0.9億元，每股純益5.27元，旗下擁有乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋、和牛47等四個自創品牌，以及代理KUA`AINA及宮武?岐烏龍麵。乾杯目前已登錄興櫃。80萬創業
打造餐飲王國
目前老乾杯在上海外灘的門市是門庭若市，看似風光，但開創事業艱苦萬分，乾杯一路走來並非一帆風順，也曾瀕臨發不出薪水的倒店邊緣，最後仍挺過難關，如今成為年營業額近30億元的台灣第一大燒肉連鎖餐廳。
平出莊司取名為「乾杯」，是因為希望創立一家可以一邊享用美味的肉、一邊開心暢飲啤酒的店。人情味濃
抓住顧客的心
乾杯最為人津津樂道之處，就是與客人的熱情互動。每到晚上8時，服務生會舉起啤酒杯，帶領店內的客人大喊「8點乾杯」。在一片歡愉聲中，伴隨著在鐵網上吱吱作響而飄散出的烤肉味，希望為上班族提供一個心靈避風港，暫時忘卻現實中的苦悶，沉浸在歡愉氣氛中。
20年的成長茁壯，乾杯不僅成為台灣連鎖燒肉店一哥，事業版圖還橫跨中國大陸，乾杯在兩岸合計有逾50家店；下一步將進軍英國、美國，跨足歐美市場。
平出莊司表示，創立乾杯要從他的「燒肉人生」談起。他的母親在東京開設一家台灣料理店，有位朋友很喜歡台灣，想在台北開一家日式燒肉店，母親因此投資80萬元，合夥在林森北路開設「育顧龍」燒肉。當時平出莊司在台灣就讀中文語言學校，他就休學到店裡幫忙。
開店沒多久，母親就過世了。病逝前將股份轉給平出莊司，告訴他要努力在店裡打拚，燒肉店生意好，可以拿分紅去唸大學。
後來平出莊司與育顧龍老闆意見不合，就退股離開，但也只拿回80萬元，不夠開一家店，只好上大學。
1999年，平出莊司念輔大哲學系二年級時，有位日本華僑的朋友在東區開一家燒肉店，生意非常差。問平出莊司要不要頂下。他心想，80萬元無法開一家新店，頂讓或許還可以，於是就頂下來，並更名為乾杯。
平出莊司回憶，剛開始時幾乎沒有生意，最慘一天只有兩位客人，營業額僅720元，其中一位還是員工的媽媽，看到生意冷清，還拿出1,000元小費當作鼓勵。
為吸引客人來，平出莊司挨家挨戶跟鄰居打招呼，還穿著布偶裝在忠孝東路發傳單，但生意還是不好。
平出莊司說：「當時幾個同學在店裡幫忙，我們每天在宿舍想破頭，要找出屬於乾杯的特色。有一天在店裡看到有客人在白色牆面上寫『XXX我愛你』。突然靈機一動，想說既然偷偷在牆上寫字告白，何不大方在店內示愛，就想出乾杯最經典、最知名的活動『親親牛五花』：只要公開接吻，就送一盤牛五花。」
既然取名為「乾杯」，於是又推出「八點乾杯」活動：晚間8時一到，大家舉辦高呼乾杯，只要客人把啤酒乾了，就再送一杯啤酒。
這兩個活動打響乾杯的品牌知名度。平出莊司說，後來有位有名的美食部落格到店裡用餐，他的味蕾相當嚴苛，餐廳能獲三顆半星評價就非常不錯，結果他給乾杯四個半星的好評，乾杯名氣開始響亮，終於衝破逆境，站穩腳步。
乾杯與其他燒肉店最大的不同，就在於充滿熱情的服務，以及店員與客人間充滿人情味的互動。
平出莊司表示，20年前，燒肉集中在林森北路周遭，食材、服務都很好，他當時想，「光是東西好吃，服務好是不夠，還要『好玩』，所以才有親親牛五花跟八點乾杯。」
平出莊司說，日文乾杯意思是台灣人的隨意，但在台灣，乾杯二字充滿感激之情，「尤其當年生意不好時，願意踏進店裡的客人，我們都是滿懷感激。」
8時一到，店裡所有人舉杯乾杯，並介紹每個客人的背景。例如有客人剛考上大學前來慶祝，店員就會邀大家一起舉杯向他祝賀。透過這樣的互動，在小小的店面，彷彿每一個人心都緊緊扣在一起。日後回頭客的機率就大增。
20年前是餐飲業仍是「壁壘分明」的型態，要吃飯就到餐廳、要飲酒作樂就到酒吧。乾杯將吃、喝、玩三個元素合而為一，在當年可說是創舉。
平出莊司在高二時決定到台灣唸書，不需要準備日本大學聯考。閒暇之餘，他到東京澀谷的居酒屋打工。當時是1989年日本泡沫經濟的末期，是盛行大型居酒屋的時代。那個年代的居酒屋流行酒喝到飽，吸引很多大學生光顧，大口吃肉、大口喝酒，氣氛非常歡樂。
這個打工經驗短暫，卻是平出莊司未來創立乾杯，腦中的經營藍圖。
平出莊司說：「我立下一個目標，要在台灣開一家可以讓客人把酒言歡的餐廳，所以將燒肉店取名為乾杯，就是希望客人歡樂地走進店裡，帶著笑容歡樂地離開。」
乾杯2018年合併營收28.6億元，稅後純益0.9億元，每股純益5.27元，旗下擁有乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋、和牛47等四個自創品牌，以及代理KUA`AINA及宮武?岐烏龍麵。乾杯目前已登錄興櫃。80萬創業
打造餐飲王國
目前老乾杯在上海外灘的門市是門庭若市，看似風光，但開創事業艱苦萬分，乾杯一路走來並非一帆風順，也曾瀕臨發不出薪水的倒店邊緣，最後仍挺過難關，如今成為年營業額近30億元的台灣第一大燒肉連鎖餐廳。
平出莊司取名為「乾杯」，是因為希望創立一家可以一邊享用美味的肉、一邊開心暢飲啤酒的店。人情味濃
抓住顧客的心
乾杯最為人津津樂道之處，就是與客人的熱情互動。每到晚上8時，服務生會舉起啤酒杯，帶領店內的客人大喊「8點乾杯」。在一片歡愉聲中，伴隨著在鐵網上吱吱作響而飄散出的烤肉味，希望為上班族提供一個心靈避風港，暫時忘卻現實中的苦悶，沉浸在歡愉氣氛中。
20年的成長茁壯，乾杯不僅成為台灣連鎖燒肉店一哥，事業版圖還橫跨中國大陸，乾杯在兩岸合計有逾50家店；下一步將進軍英國、美國，跨足歐美市場。
平出莊司表示，創立乾杯要從他的「燒肉人生」談起。他的母親在東京開設一家台灣料理店，有位朋友很喜歡台灣，想在台北開一家日式燒肉店，母親因此投資80萬元，合夥在林森北路開設「育顧龍」燒肉。當時平出莊司在台灣就讀中文語言學校，他就休學到店裡幫忙。
開店沒多久，母親就過世了。病逝前將股份轉給平出莊司，告訴他要努力在店裡打拚，燒肉店生意好，可以拿分紅去唸大學。
後來平出莊司與育顧龍老闆意見不合，就退股離開，但也只拿回80萬元，不夠開一家店，只好上大學。
1999年，平出莊司念輔大哲學系二年級時，有位日本華僑的朋友在東區開一家燒肉店，生意非常差。問平出莊司要不要頂下。他心想，80萬元無法開一家新店，頂讓或許還可以，於是就頂下來，並更名為乾杯。
平出莊司回憶，剛開始時幾乎沒有生意，最慘一天只有兩位客人，營業額僅720元，其中一位還是員工的媽媽，看到生意冷清，還拿出1,000元小費當作鼓勵。
為吸引客人來，平出莊司挨家挨戶跟鄰居打招呼，還穿著布偶裝在忠孝東路發傳單，但生意還是不好。
平出莊司說：「當時幾個同學在店裡幫忙，我們每天在宿舍想破頭，要找出屬於乾杯的特色。有一天在店裡看到有客人在白色牆面上寫『XXX我愛你』。突然靈機一動，想說既然偷偷在牆上寫字告白，何不大方在店內示愛，就想出乾杯最經典、最知名的活動『親親牛五花』：只要公開接吻，就送一盤牛五花。」
既然取名為「乾杯」，於是又推出「八點乾杯」活動：晚間8時一到，大家舉辦高呼乾杯，只要客人把啤酒乾了，就再送一杯啤酒。
這兩個活動打響乾杯的品牌知名度。平出莊司說，後來有位有名的美食部落格到店裡用餐，他的味蕾相當嚴苛，餐廳能獲三顆半星評價就非常不錯，結果他給乾杯四個半星的好評，乾杯名氣開始響亮，終於衝破逆境，站穩腳步。
乾杯與其他燒肉店最大的不同，就在於充滿熱情的服務，以及店員與客人間充滿人情味的互動。
平出莊司表示，20年前，燒肉集中在林森北路周遭，食材、服務都很好，他當時想，「光是東西好吃，服務好是不夠，還要『好玩』，所以才有親親牛五花跟八點乾杯。」
平出莊司說，日文乾杯意思是台灣人的隨意，但在台灣，乾杯二字充滿感激之情，「尤其當年生意不好時，願意踏進店裡的客人，我們都是滿懷感激。」
8時一到，店裡所有人舉杯乾杯，並介紹每個客人的背景。例如有客人剛考上大學前來慶祝，店員就會邀大家一起舉杯向他祝賀。透過這樣的互動，在小小的店面，彷彿每一個人心都緊緊扣在一起。日後回頭客的機率就大增。
20年前是餐飲業仍是「壁壘分明」的型態，要吃飯就到餐廳、要飲酒作樂就到酒吧。乾杯將吃、喝、玩三個元素合而為一，在當年可說是創舉。
平出莊司在高二時決定到台灣唸書，不需要準備日本大學聯考。閒暇之餘，他到東京澀谷的居酒屋打工。當時是1989年日本泡沫經濟的末期，是盛行大型居酒屋的時代。那個年代的居酒屋流行酒喝到飽，吸引很多大學生光顧，大口吃肉、大口喝酒，氣氛非常歡樂。
這個打工經驗短暫，卻是平出莊司未來創立乾杯，腦中的經營藍圖。
平出莊司說：「我立下一個目標，要在台灣開一家可以讓客人把酒言歡的餐廳，所以將燒肉店取名為乾杯，就是希望客人歡樂地走進店裡，帶著笑容歡樂地離開。」
乾杯走過20個年頭，在北市東區巷弄內發跡，從一家默默無名的燒肉店，變成年營收近30億元的燒肉一哥，董事長平出莊司的燒肉帝國夢想還沒結束，他立下目標，下一個20年要邁向國際，他要將台灣獨有的人情味，透過乾杯的服務發揚光大，讓全世界都看見。
很多人來乾杯用餐，不僅於油脂溢滿的燒肉，更是為享受歡樂的氣氛。平出莊司表示，乾杯的價值是「人」，店員與客人零距離感的真誠熱情服務，只有在台灣富有濃濃人情味的地方才能做到。
他經常告訴員工，乾杯有兩個目標：成為消費者心靈的加油站、扮演傳遞台灣之美的外交官。台灣最美的風景是人，人也是乾杯的核心價值。隨著乾杯事業版圖逐步擴及全球，台式服務精神也將行遍各地，這是下一個20年要實現的夢想。以下是專訪紀要：
問：乾杯下一個20年的目標？
答：站上國際舞台。乾杯有很多台灣的元素，其中最關鍵的就是「人」，也就是台式服務精神。
剛創立乾杯時，一直在思索乾杯的價值。有一天有位在外商工作的女生帶外國朋友來乾杯，這位女生提到，乾杯的服務是台灣人特有的人情味、親切感，以及為人阿莎力的縮影，是讓外國人最容易理解台灣的地方。可以看出乾杯不只是賣燒肉，還有服務。
因此乾杯要扮演外交官的角色，外國人來店裡，馬上就能體會台灣人的熱忱；店員不僅提供服務，還會與客人昇華成朋友關係。因此乾杯要當在都市打拚生活民眾心靈的避風港。
下一個20年，要將這個價值推廣到全世界，未來外國人想到台灣，不再只是先進的科技業，而是台灣人的熱情與阿莎力。
問：乾杯如何訓練服務？
答：公司沒有刻意挑選店員，但很注重店員之間的默契，客人肚子餓心情差，店員必須趕快上菜。但上菜速度要快，員工之間默契一定要好，這就要從細節做起，最基本的就是「互相尊重」。
公司要求店員每天要互相打招呼，上班時看到人要說早安，下班離開也要跟大家打招呼，簡單說，就是不能「已讀不回」，把同事當空氣。
客人吃得開心，就會覺得「這家餐廳好吃」。但讓客人開心的元素很多，除了美味，服務也是重要的因素。東西好吃，但服務不佳，客人可能會說「這家店不好吃」，所以味蕾是一種綜合感受，不單單只取決於食物。
問：過去20年，乾杯幾乎圍繞在「燒肉」事業，是否會再追求更多元的發展？
答：乾杯最擅長的就是牛肉，也成立燒肉以外的餐廳，像是鍋物料理黑毛屋。未來增加新的業態，也不會脫離牛肉這個主軸，中菜、西餐都是考慮的範圍。未來代理品牌，會慎重評估，因為不能做太多事，否則專注力會分散。
舉例來說，乾杯曾經代理一風堂拉麵，去年已結束代理。一風堂並不是因為虧錢才結束，是因為一風堂是賣豬骨拉麵，跟乾杯擅長的牛肉料理，兩者之間沒有互相加分的效益，既然沒有綜效，不如早點和平分手。
很多人來乾杯用餐，不僅於油脂溢滿的燒肉，更是為享受歡樂的氣氛。平出莊司表示，乾杯的價值是「人」，店員與客人零距離感的真誠熱情服務，只有在台灣富有濃濃人情味的地方才能做到。
他經常告訴員工，乾杯有兩個目標：成為消費者心靈的加油站、扮演傳遞台灣之美的外交官。台灣最美的風景是人，人也是乾杯的核心價值。隨著乾杯事業版圖逐步擴及全球，台式服務精神也將行遍各地，這是下一個20年要實現的夢想。以下是專訪紀要：
問：乾杯下一個20年的目標？
答：站上國際舞台。乾杯有很多台灣的元素，其中最關鍵的就是「人」，也就是台式服務精神。
剛創立乾杯時，一直在思索乾杯的價值。有一天有位在外商工作的女生帶外國朋友來乾杯，這位女生提到，乾杯的服務是台灣人特有的人情味、親切感，以及為人阿莎力的縮影，是讓外國人最容易理解台灣的地方。可以看出乾杯不只是賣燒肉，還有服務。
因此乾杯要扮演外交官的角色，外國人來店裡，馬上就能體會台灣人的熱忱；店員不僅提供服務，還會與客人昇華成朋友關係。因此乾杯要當在都市打拚生活民眾心靈的避風港。
下一個20年，要將這個價值推廣到全世界，未來外國人想到台灣，不再只是先進的科技業，而是台灣人的熱情與阿莎力。
問：乾杯如何訓練服務？
答：公司沒有刻意挑選店員，但很注重店員之間的默契，客人肚子餓心情差，店員必須趕快上菜。但上菜速度要快，員工之間默契一定要好，這就要從細節做起，最基本的就是「互相尊重」。
公司要求店員每天要互相打招呼，上班時看到人要說早安，下班離開也要跟大家打招呼，簡單說，就是不能「已讀不回」，把同事當空氣。
客人吃得開心，就會覺得「這家餐廳好吃」。但讓客人開心的元素很多，除了美味，服務也是重要的因素。東西好吃，但服務不佳，客人可能會說「這家店不好吃」，所以味蕾是一種綜合感受，不單單只取決於食物。
問：過去20年，乾杯幾乎圍繞在「燒肉」事業，是否會再追求更多元的發展？
答：乾杯最擅長的就是牛肉，也成立燒肉以外的餐廳，像是鍋物料理黑毛屋。未來增加新的業態，也不會脫離牛肉這個主軸，中菜、西餐都是考慮的範圍。未來代理品牌，會慎重評估，因為不能做太多事，否則專注力會分散。
舉例來說，乾杯曾經代理一風堂拉麵，去年已結束代理。一風堂並不是因為虧錢才結束，是因為一風堂是賣豬骨拉麵，跟乾杯擅長的牛肉料理，兩者之間沒有互相加分的效益，既然沒有綜效，不如早點和平分手。
乾杯目前為登錄興櫃的公司，其實乾杯上市櫃並不是單純為了籌資，而是實現董事長平出莊司20年前的承諾。
2001年台灣遭到納莉颱風侵襲，各地傳出淹水災情，連位於東區巷弄內的乾杯也無法倖免，水淹進店裡而無法營業。
平出莊司回憶，創業之初人手不夠，幸虧仰賴一群熱心的同學及學弟妹，有學弟連女友都帶來幫忙。原本以為大家做得很開心，沒想到停業的那幾天，店內的負面情緒突然爆發。有人坦白跟他說，快畢業了，該是找穩定工作的時候，在餐廳上班肯定被父母罵死，不想再繼續幫忙了。
基於同校之情，大夥願意邊念書邊幫忙，但現實人生是殘酷無情。平出莊司說，20年前，餐飲業的地位不高，大學生畢業後的就業考量，不太可能選擇餐飲業。
為了給大家信心，平出莊司說：「我要將乾杯變成一家企業，大家來規畫上市」。這句話脫口而出時，全場都笑了。後來平出莊司把上市二字當成口頭禪，不斷重複。後來有人還是離開成為一般的上班族，有人留下來繼續打拚，陪著平出莊司一圓燒肉王國夢。
2016年8月，乾杯年營業額衝破10億元，正式登錄興櫃。當年為留住學弟妹的一句承諾，在15年後兌現。平出莊司用行動證明這不是一句玩笑話，而是承諾。談起這段經歷，平出莊司說，他是說到做到的人，否則對不起留下來奮鬥的夥伴。
乾杯中國執行長江宜展以及人力資源部經理董浩成是平出莊司的同學兼室友，也是不離不棄的創業夥伴。
平出莊司說：「還是同學的時候，大家打打鬧鬧，但我變成老闆後，關係就不太一樣。我經常說些不合理的話，但他們都忍了下來，沒有離開，真的很偉大。」
乾杯一路走來歷經波折，現在客人絡繹不絕的「老乾杯」曾經連虧四年，平出莊司一度想要收掉，但新光三越百貨執行副總吳昕陽大膽將老乾杯引進新光三越A9，生意起死回生，至今老乾杯都是A9的明星餐廳。
平出莊司感謝吳昕陽當年的獨具惠眼，救了老乾杯，「他是乾杯的貴人」。
2001年台灣遭到納莉颱風侵襲，各地傳出淹水災情，連位於東區巷弄內的乾杯也無法倖免，水淹進店裡而無法營業。
平出莊司回憶，創業之初人手不夠，幸虧仰賴一群熱心的同學及學弟妹，有學弟連女友都帶來幫忙。原本以為大家做得很開心，沒想到停業的那幾天，店內的負面情緒突然爆發。有人坦白跟他說，快畢業了，該是找穩定工作的時候，在餐廳上班肯定被父母罵死，不想再繼續幫忙了。
基於同校之情，大夥願意邊念書邊幫忙，但現實人生是殘酷無情。平出莊司說，20年前，餐飲業的地位不高，大學生畢業後的就業考量，不太可能選擇餐飲業。
為了給大家信心，平出莊司說：「我要將乾杯變成一家企業，大家來規畫上市」。這句話脫口而出時，全場都笑了。後來平出莊司把上市二字當成口頭禪，不斷重複。後來有人還是離開成為一般的上班族，有人留下來繼續打拚，陪著平出莊司一圓燒肉王國夢。
2016年8月，乾杯年營業額衝破10億元，正式登錄興櫃。當年為留住學弟妹的一句承諾，在15年後兌現。平出莊司用行動證明這不是一句玩笑話，而是承諾。談起這段經歷，平出莊司說，他是說到做到的人，否則對不起留下來奮鬥的夥伴。
乾杯中國執行長江宜展以及人力資源部經理董浩成是平出莊司的同學兼室友，也是不離不棄的創業夥伴。
平出莊司說：「還是同學的時候，大家打打鬧鬧，但我變成老闆後，關係就不太一樣。我經常說些不合理的話，但他們都忍了下來，沒有離開，真的很偉大。」
乾杯一路走來歷經波折，現在客人絡繹不絕的「老乾杯」曾經連虧四年，平出莊司一度想要收掉，但新光三越百貨執行副總吳昕陽大膽將老乾杯引進新光三越A9，生意起死回生，至今老乾杯都是A9的明星餐廳。
平出莊司感謝吳昕陽當年的獨具惠眼，救了老乾杯，「他是乾杯的貴人」。
受惠暑假旺季到來，乾杯（1269）、美食-KY（2723）與王品（2727）6月營運動能隨天氣一起增溫；其中，乾杯兩岸齊展店，單月、第二季與上半年營收同創歷史同期新高；王品台灣事業群6月營收破8億元、達8.2億元，為近四年來6月最佳營收。
美食6月營收雖仍較去年同期低，但以功能性貨幣計算，減幅連續兩個月縮小至不到3％，第二季營收58億元、年減5％，與上個季度的6％減幅相較，亦明顯改善。
展望後市，除7、8月暑假本是餐飲傳統旺季，父親節與七夕情人節亦將帶動聚餐商機使來客人數增加，持續展店拓點的乾杯、美食-KY與王品，第三季業績可望較第二季再上層樓。
乾杯惠品牌活動與展店效益，6月自結合併營收2.65億元，年增8.84％，累計上半合併營收15.51億元，年增8.57％，單月及上半年營收均創歷年同期新高。
乾杯董事長平出莊司表示，集團將專注聚焦於牛肉核心事業，品牌調整有助於集團長期發展與獲利。他並強調，乾杯擁有很大的發展性，海內外持續有積極的展店計畫，未來進入資本市場的方向不變。
美食6月營收19.1億，月減4.98％、年減5.15％，上半年累計營收115.27億、年減6.14％。法人觀察，美食在大陸、美國、台灣等主要市場，持續優化營運基本面，除帶動美國營收穩定成長，大陸市場亦逐步好轉。因此，法人因此樂觀預估，美食未來幾個季度持續發揮成效，帶動業績增溫。
王品6月營收13.6億元，年增3.24％，累計上半合併營收82.3億元，年增1.29％。王品今年上半有五個月保持正成長，顯示集團調整營運策略已奏效。
美食6月營收雖仍較去年同期低，但以功能性貨幣計算，減幅連續兩個月縮小至不到3％，第二季營收58億元、年減5％，與上個季度的6％減幅相較，亦明顯改善。
展望後市，除7、8月暑假本是餐飲傳統旺季，父親節與七夕情人節亦將帶動聚餐商機使來客人數增加，持續展店拓點的乾杯、美食-KY與王品，第三季業績可望較第二季再上層樓。
乾杯惠品牌活動與展店效益，6月自結合併營收2.65億元，年增8.84％，累計上半合併營收15.51億元，年增8.57％，單月及上半年營收均創歷年同期新高。
乾杯董事長平出莊司表示，集團將專注聚焦於牛肉核心事業，品牌調整有助於集團長期發展與獲利。他並強調，乾杯擁有很大的發展性，海內外持續有積極的展店計畫，未來進入資本市場的方向不變。
美食6月營收19.1億，月減4.98％、年減5.15％，上半年累計營收115.27億、年減6.14％。法人觀察，美食在大陸、美國、台灣等主要市場，持續優化營運基本面，除帶動美國營收穩定成長，大陸市場亦逐步好轉。因此，法人因此樂觀預估，美食未來幾個季度持續發揮成效，帶動業績增溫。
王品6月營收13.6億元，年增3.24％，累計上半合併營收82.3億元，年增1.29％。王品今年上半有五個月保持正成長，顯示集團調整營運策略已奏效。
興櫃餐飲集團乾杯（1269）昨（26）日公告，撤回股票上櫃的申請案，待適當時機再重新提出申請。據了解，乾杯有意結束一個旗下的代理品牌，可能對營收等財務數字產生波動，為避免影響投資人權益，所以延緩上櫃計畫。
乾杯為國內連鎖燒肉店龍頭，旗下品牌包括「乾杯」、「老乾杯」、「黑毛屋」、「和牛47」等，並代理「宮武讚岐烏龍麵」及美式漢堡店「KUA`AINA」兩個品牌。
乾杯今年第1季營收7.8億元，年增21.48%，稅後純益0.32億元，和去年同期持平。受撤回股票上櫃申請案影響，乾杯昨日跌7.22元，跌幅超過6%，收在111.36元。
據了解，乾杯撤回申請案的原因，係正在規劃終止一個代理品牌，此舉可能對營收等財務數字產生變動。由於櫃買中心正在審查乾杯的上櫃申請，輔導券商凱基證券建議此時應追求穩健，而非較大的品牌整理動作，所以乾杯決定延緩申請上櫃時程，以維護股東權益為最高原則，擇機再遞件申請。
乾杯發言人廖佳怡證實，乾杯最近確有品牌調整的計畫。去年乾杯結束代理一風堂拉麵，就是在進行品牌重整，並進行資源的重分配。
廖佳怡表示，未來不論自創或代理品牌，都要聚焦於乾杯擅長的牛肉事業，要能發揮自身優勢，而不是為了擴張營收而去代理。
至於要終止哪個品牌代理？廖佳怡說，目前正在跟品牌擁有者洽談，因簽有保密義務，所以不便透露。
廖佳怡認為，投資人應正面看待此事，因為品牌調整對乾杯的長期發展是正面助益。她強調，會盡快完成品牌調整動作，若能趕在第3季完成，今年或許還來得及上櫃；若無法在第3季調整完畢，上櫃時程就要延至明年。
乾杯為國內連鎖燒肉店龍頭，旗下品牌包括「乾杯」、「老乾杯」、「黑毛屋」、「和牛47」等，並代理「宮武讚岐烏龍麵」及美式漢堡店「KUA`AINA」兩個品牌。
乾杯今年第1季營收7.8億元，年增21.48%，稅後純益0.32億元，和去年同期持平。受撤回股票上櫃申請案影響，乾杯昨日跌7.22元，跌幅超過6%，收在111.36元。
據了解，乾杯撤回申請案的原因，係正在規劃終止一個代理品牌，此舉可能對營收等財務數字產生變動。由於櫃買中心正在審查乾杯的上櫃申請，輔導券商凱基證券建議此時應追求穩健，而非較大的品牌整理動作，所以乾杯決定延緩申請上櫃時程，以維護股東權益為最高原則，擇機再遞件申請。
乾杯發言人廖佳怡證實，乾杯最近確有品牌調整的計畫。去年乾杯結束代理一風堂拉麵，就是在進行品牌重整，並進行資源的重分配。
廖佳怡表示，未來不論自創或代理品牌，都要聚焦於乾杯擅長的牛肉事業，要能發揮自身優勢，而不是為了擴張營收而去代理。
至於要終止哪個品牌代理？廖佳怡說，目前正在跟品牌擁有者洽談，因簽有保密義務，所以不便透露。
廖佳怡認為，投資人應正面看待此事，因為品牌調整對乾杯的長期發展是正面助益。她強調，會盡快完成品牌調整動作，若能趕在第3季完成，今年或許還來得及上櫃；若無法在第3季調整完畢，上櫃時程就要延至明年。
知名興櫃連鎖餐飲集團乾杯（1269）26日宣布撤回公司上櫃申請案。乾杯集團表示，主要是為顧及集團未來整體發展策略，以及評估現階段市場經營與競爭環境而作出的決定，因此為維護股東權益，自行撤回股票上櫃申請。
不過，乾杯強調，為向海外發展擴充集團營運規模的資金需求，以及厚實集團人力資源，走入資本市場的大方向與目標不變，等到時機成熟時，公司將再重新提出申請上櫃。
乾杯餐飲集團5月13日正式申請上櫃，26日突然決定撤銷上櫃申請，前後一個多月時間出現如此轉折令外界好奇。對此，乾杯集團對外說法是，公司基於長遠發展考量而作出重大策略性決議，但乾杯並沒有詳細說明策略細節，僅表示相關計畫將在第三季明朗，屆時將會公布重訊讓外界明瞭。
乾杯5月自結合併營收2.65億元，受惠於新店鋪貢獻，加上母親節、中日兩大黃金周等節慶效應加持，創下歷年同期新高，年成長10.19％，月增12.18％，呈現雙成長佳績，累計前5月營收12.86億元，年成長8.51％。
乾杯集團旗下現有「乾杯」、「老乾杯」、「黑毛屋」、「和牛47」、「宮武讚岐烏龍麵」、「KUA`AINA夏威夷漢堡」，以及「乾杯食品」與「乾杯SAKE學苑」等品牌。對於業績表現不差的乾杯突然宣布撤件，市場人士認為應與乾杯將全力聚焦衝刺「牛肉事業」有關，目的應該是希望繼「一風堂」之後，重新檢視集團旗下現有餐飲品牌，非關牛肉的品牌。
不過，乾杯強調，為向海外發展擴充集團營運規模的資金需求，以及厚實集團人力資源，走入資本市場的大方向與目標不變，等到時機成熟時，公司將再重新提出申請上櫃。
乾杯餐飲集團5月13日正式申請上櫃，26日突然決定撤銷上櫃申請，前後一個多月時間出現如此轉折令外界好奇。對此，乾杯集團對外說法是，公司基於長遠發展考量而作出重大策略性決議，但乾杯並沒有詳細說明策略細節，僅表示相關計畫將在第三季明朗，屆時將會公布重訊讓外界明瞭。
乾杯5月自結合併營收2.65億元，受惠於新店鋪貢獻，加上母親節、中日兩大黃金周等節慶效應加持，創下歷年同期新高，年成長10.19％，月增12.18％，呈現雙成長佳績，累計前5月營收12.86億元，年成長8.51％。
乾杯集團旗下現有「乾杯」、「老乾杯」、「黑毛屋」、「和牛47」、「宮武讚岐烏龍麵」、「KUA`AINA夏威夷漢堡」，以及「乾杯食品」與「乾杯SAKE學苑」等品牌。對於業績表現不差的乾杯突然宣布撤件，市場人士認為應與乾杯將全力聚焦衝刺「牛肉事業」有關，目的應該是希望繼「一風堂」之後，重新檢視集團旗下現有餐飲品牌，非關牛肉的品牌。
金管會昨（25）日發布函令，壽險公司賣老債若有獲利，需先提列特別盈餘公積並需逐年攤銷，衝擊明年壽險公司的配股能力。壽險公司主管回應表示，並不會影響獲利，且配股不會少發，只是時間拉長，會配合主管公司政策，接軌IFRS17公報前強化資本比較重要。
國壽發言人林昭廷表示，持有債券多放在按攤銷後成本（AC）部位，但他認為新函令上路後「並不會受影響」， 因為不影響獲利，至於未來需先提列特別盈餘公積，且賣債資本利得放在可分配盈餘要分年攤銷，他認為，只是時間拉長而已，賺的還是會配給股東。國壽認同在接軌IFRS 17號公報前，有必要先逐步強化資本，明年配股可能減少倒在其次。
至於被認為影響較大的南山人壽等，至截稿前未獲回應。
金管會為了讓壽險業順利接軌IFRS，從商品面與資本面雙管齊下，除了限制壽險業不准再賣賠錢的高利率保單外，資本面也規範賣老債要提特別盈餘公積及要求壽險業的淨值必需在一定比率以上。
國壽發言人林昭廷表示，持有債券多放在按攤銷後成本（AC）部位，但他認為新函令上路後「並不會受影響」， 因為不影響獲利，至於未來需先提列特別盈餘公積，且賣債資本利得放在可分配盈餘要分年攤銷，他認為，只是時間拉長而已，賺的還是會配給股東。國壽認同在接軌IFRS 17號公報前，有必要先逐步強化資本，明年配股可能減少倒在其次。
至於被認為影響較大的南山人壽等，至截稿前未獲回應。
金管會為了讓壽險業順利接軌IFRS，從商品面與資本面雙管齊下，除了限制壽險業不准再賣賠錢的高利率保單外，資本面也規範賣老債要提特別盈餘公積及要求壽險業的淨值必需在一定比率以上。
本周櫃買家族將再添兩檔生力軍，台灣生醫材料（6649）、英屬開曼群島商泰金投資控股，預計分別於6月5日、6日在櫃檯買賣中心上櫃掛牌，櫃檯買賣中心將於當日假所在辦公大樓11樓，分別舉辦兩家公司的上櫃掛牌典禮。
本次活動將於當日上午9時整進行「新股上櫃敲鑼」儀式，分別邀請台生材公司、泰金-KY公司，暨輔導其上櫃之證券承銷商及簽證會計師與會共襄盛舉。
台生材公司是以科技事業申請上櫃，主要從事植入式醫療器材產品之研發，申請時資本額3億元，董事長為呂俊德，主辦證券承銷商為元大證券。
台生材公司2018年度之合併營收為100萬元，稅後淨損為6,054萬元，每股虧損為2.02元。2019年第1季之合併營收為0元，稅後淨損為1,707萬元，每股虧損為0.57元。
全球家飾鑄件大廠泰金-KY主要從事家飾鑄件之製造及銷售，是專業的合金鑄件大廠，主攻居家裝潢修繕市場。
申請時資本額3億元，董事長為許大進，主辦證券承銷商為中國信託證券。
泰金-KY在2018年度之合併營收約8.94億元，稅後純益約0.74億元，每股稅後純益（EPS）為2.47元。2918年第1季合併營收達2.41億元，稅後純益約3,900萬元，EPS1.31元，獲利表現創下同期新高。
統計上櫃股票辦理情形，截至5月31日，今年來累計已有十家公司上櫃掛牌，目前上櫃合計有773家，包含34家外國公司。
櫃買中心已同意櫃檯買賣契約，尚未掛牌有三家，包括本周將掛牌的台生材和泰金-KY，以及台康生技。俟董事會核議的有兩家，包括鑫創電子、富致。待上櫃審議委員會審議的則有三家，包括新盛力、乾杯，以及豆府。
本次活動將於當日上午9時整進行「新股上櫃敲鑼」儀式，分別邀請台生材公司、泰金-KY公司，暨輔導其上櫃之證券承銷商及簽證會計師與會共襄盛舉。
台生材公司是以科技事業申請上櫃，主要從事植入式醫療器材產品之研發，申請時資本額3億元，董事長為呂俊德，主辦證券承銷商為元大證券。
台生材公司2018年度之合併營收為100萬元，稅後淨損為6,054萬元，每股虧損為2.02元。2019年第1季之合併營收為0元，稅後淨損為1,707萬元，每股虧損為0.57元。
全球家飾鑄件大廠泰金-KY主要從事家飾鑄件之製造及銷售，是專業的合金鑄件大廠，主攻居家裝潢修繕市場。
申請時資本額3億元，董事長為許大進，主辦證券承銷商為中國信託證券。
泰金-KY在2018年度之合併營收約8.94億元，稅後純益約0.74億元，每股稅後純益（EPS）為2.47元。2918年第1季合併營收達2.41億元，稅後純益約3,900萬元，EPS1.31元，獲利表現創下同期新高。
統計上櫃股票辦理情形，截至5月31日，今年來累計已有十家公司上櫃掛牌，目前上櫃合計有773家，包含34家外國公司。
櫃買中心已同意櫃檯買賣契約，尚未掛牌有三家，包括本周將掛牌的台生材和泰金-KY，以及台康生技。俟董事會核議的有兩家，包括鑫創電子、富致。待上櫃審議委員會審議的則有三家，包括新盛力、乾杯，以及豆府。
台灣餐飲股族群在2018年全年營收表現亮眼，多個公司創下歷史新高。雖然美食-KY（2723）因外部因素、乾杯（1269）因基期較高影響營收，但其他個股均呈現成長。瓦城泰統（2729）去年12月營收達3.88億元，創同期新高，全年營收43.01億元，年增4.72％。六角國際（2732）去年12月合併營收3.8億元，年增58.94％，全年合併營收38.6億元，年增54.38％。雅茗-KY（2726）去年12月合併營收創同期新高，全年合併營收21.74億元，年增9.06％。雲品（2748）去年12月合併營收年增49％，全年合併營收17.08億元，年增12％。乾杯（1269）則受到高基期與出售一風堂等因素影響，全年合併營收28.62億元，年增16.51％。美食合併營收更突破240億元，再創歷史新高。
受惠於創新品牌、拓點展店、併購效應加持，及耶誕、跨年連假帶 動聚餐，觀光餐飲股族群除美食-KY（2723）因外部因素、乾杯（12 69）因基期較高影響外，其他個股2018年12月營收均成長，餐飲股族 群2018年全年營收亦較2017年成長。
瓦城泰統（2729）去年12月營收3.88億元，創同期新高，年增10. 47％；去年全年營收43.01億元，年增4.72％，亦創新高。
六角國際（2732）2018年12月合併營收3.8億元，月增17.23％、年 增58.94％，累計2018年全年合併營收38.6億元，年增54.38％，亦創 新高。
雅茗-KY（2726）去年12月合併營收2.03億元，創同期新高，月增 19.62％、年增2.48％；2018年合併營收21.74億元創新高，年增9.0 6％。
雲品（2748）12月合併營收2.56億元、年增49％，2018年第4季營 收6.79億元、年增47％，2018年全年合併營收17.08億元、年增12％ ，單月、單季與全年營收均創歷年新高。
乾杯受到高基期與出售一風堂等因素影響，12月營收2.71億元、年 減1.09％，2018年全年合併營收28.62億元、年增16.51％。美食去年 合併營收突破240億元，再創歷史新高。
瓦城泰統（2729）去年12月營收3.88億元，創同期新高，年增10. 47％；去年全年營收43.01億元，年增4.72％，亦創新高。
六角國際（2732）2018年12月合併營收3.8億元，月增17.23％、年 增58.94％，累計2018年全年合併營收38.6億元，年增54.38％，亦創 新高。
雅茗-KY（2726）去年12月合併營收2.03億元，創同期新高，月增 19.62％、年增2.48％；2018年合併營收21.74億元創新高，年增9.0 6％。
雲品（2748）12月合併營收2.56億元、年增49％，2018年第4季營 收6.79億元、年增47％，2018年全年合併營收17.08億元、年增12％ ，單月、單季與全年營收均創歷年新高。
乾杯受到高基期與出售一風堂等因素影響，12月營收2.71億元、年 減1.09％，2018年全年合併營收28.62億元、年增16.51％。美食去年 合併營收突破240億元，再創歷史新高。
興櫃餐飲集團乾杯（1269）10月自結合併營收1.98億元，受到高基 期影響，較去年同期2.58億元年減23.36％；累計1∼10月自結合併營 收為23.97億元，較去年同期的19.62億元年增22.16％。
乾杯10月業績較去年同期衰退，主要原因是去年10月台灣重新開放 日本牛肉進口首月，乾杯集團率全台之先引進日本和牛，並導入旗下 餐飲品牌「老乾杯」、「黑毛屋」與「乾杯燒肉居酒屋」，並舉辦優 惠活動大力推廣，推升當月業績。同時，燒肉業態的年度最大檔期中 秋節去年也落在10月，因此大幅墊高去年的比較基期。除此，台灣「 一風堂」業績自今年9/29日起與乾杯正式分割，也是乾杯10月營收年 增率下滑的因素。
跨年之前，乾杯集團在海內外至少再開6家店，包括中國市場11月 中旬的「Kanpai Wine Club」燒肉業態新品牌於外灘亮相，12月深圳 南山區的「老乾杯」二號店與「乾杯燒肉居酒屋」等。
台灣展店部分，「乾杯」將於11月底進駐新竹巨城購物中心，「宮 武讚岐烏龍麵」和「KUA` AINA漢堡」年底雙雙於台中三井Outlet開 幕等。
乾杯集團以燒肉業態為首插旗海內外一線百貨商場，加上聖誕跨年 商機助拳，可望推升Q4業績向上。
乾杯集團看準上海成熟的餐酒文化，設置經過IWC認證的SAKE BAR 新業態「THE ODEN」，新餐廳已雙雙於外灘5號樓開幕。
乾杯新品牌「Kanpai Wine Club」也將於11月中旬在外灘亮相，以 乾杯集團最具優勢的武器「和牛」為主，推出最高等級的澳洲和牛燒 肉，同時網羅世界各地的優質葡萄酒共計110款，標榜要為上海帶來 最高等級澳洲和牛燒肉以及料理佐葡萄酒的餐酒體驗。 飲酒過量有害健康
乾杯10月業績較去年同期衰退，主要原因是去年10月台灣重新開放 日本牛肉進口首月，乾杯集團率全台之先引進日本和牛，並導入旗下 餐飲品牌「老乾杯」、「黑毛屋」與「乾杯燒肉居酒屋」，並舉辦優 惠活動大力推廣，推升當月業績。同時，燒肉業態的年度最大檔期中 秋節去年也落在10月，因此大幅墊高去年的比較基期。除此，台灣「 一風堂」業績自今年9/29日起與乾杯正式分割，也是乾杯10月營收年 增率下滑的因素。
跨年之前，乾杯集團在海內外至少再開6家店，包括中國市場11月 中旬的「Kanpai Wine Club」燒肉業態新品牌於外灘亮相，12月深圳 南山區的「老乾杯」二號店與「乾杯燒肉居酒屋」等。
台灣展店部分，「乾杯」將於11月底進駐新竹巨城購物中心，「宮 武讚岐烏龍麵」和「KUA` AINA漢堡」年底雙雙於台中三井Outlet開 幕等。
乾杯集團以燒肉業態為首插旗海內外一線百貨商場，加上聖誕跨年 商機助拳，可望推升Q4業績向上。
乾杯集團看準上海成熟的餐酒文化，設置經過IWC認證的SAKE BAR 新業態「THE ODEN」，新餐廳已雙雙於外灘5號樓開幕。
乾杯新品牌「Kanpai Wine Club」也將於11月中旬在外灘亮相，以 乾杯集團最具優勢的武器「和牛」為主，推出最高等級的澳洲和牛燒 肉，同時網羅世界各地的優質葡萄酒共計110款，標榜要為上海帶來 最高等級澳洲和牛燒肉以及料理佐葡萄酒的餐酒體驗。 飲酒過量有害健康
上周台股周線翻紅，但櫃買指數受外資、投信調節，弱勢創下新低，中小股為主的興櫃市場表現疲軟，總計有百家收跌，上漲一成個股數則由前周三檔，略增至四檔。
CMoney統計，上周興櫃市場少數收漲個股，以聯生藥（6471）、岱煒、東典及彥臣周漲一成較突出，其他漲幅也入列十大名單者，有乾杯、物聯、三竹、奇鈦科、有成及興能高。
聯生藥是台塑集團轉投資生技公司，宣布8月29日終止興櫃，未來將赴海外掛牌。
聯生藥在8月初釋出下櫃消息，股價一度大跌，不過15日觸及18元低點後，很快就迎來反彈，上周五收32.1元，波段漲幅近倍，股價周漲34.1%，表現亮眼。
岱煒是手機及平板用連接器廠，目前進入出貨旺季，股價低檔表態，成交量也逐步放大。
東典光電為光通訊主被動元件生產商，以薄膜濾光片為主力產品。今年光通訊產業受美中貿易戰影響，表現不如預期，東典7月營收2,052萬元，年減14%，前七月營收1.3億元，也比去年同期下滑58%。
東典股價在7月公布營收後，向下測試68.5元低點，其後在上周連四彈，突破半年線77.99元；23日成交334張，為今年5月8日來最大。
彥臣腦癌新藥報喜，23日宣布自主研發治療腦癌新成份藥NBM-BMX，預計9月在美國進行一期臨床試驗。同時指出年底前將向櫃買中心申請上櫃，激勵股價走強。
CMoney統計，上周興櫃市場少數收漲個股，以聯生藥（6471）、岱煒、東典及彥臣周漲一成較突出，其他漲幅也入列十大名單者，有乾杯、物聯、三竹、奇鈦科、有成及興能高。
聯生藥是台塑集團轉投資生技公司，宣布8月29日終止興櫃，未來將赴海外掛牌。
聯生藥在8月初釋出下櫃消息，股價一度大跌，不過15日觸及18元低點後，很快就迎來反彈，上周五收32.1元，波段漲幅近倍，股價周漲34.1%，表現亮眼。
岱煒是手機及平板用連接器廠，目前進入出貨旺季，股價低檔表態，成交量也逐步放大。
東典光電為光通訊主被動元件生產商，以薄膜濾光片為主力產品。今年光通訊產業受美中貿易戰影響，表現不如預期，東典7月營收2,052萬元，年減14%，前七月營收1.3億元，也比去年同期下滑58%。
東典股價在7月公布營收後，向下測試68.5元低點，其後在上周連四彈，突破半年線77.99元；23日成交334張，為今年5月8日來最大。
彥臣腦癌新藥報喜，23日宣布自主研發治療腦癌新成份藥NBM-BMX，預計9月在美國進行一期臨床試驗。同時指出年底前將向櫃買中心申請上櫃，激勵股價走強。
為集中火力資源拓展燒肉事業海外版圖，並計畫明年走入資本市場的連鎖餐飲乾杯集團，昨（9）日董事會通過將經營「一風堂」日式拉麵的子公司「乾杯拉麵」股權，100％賣給「一風堂」總公司在台設立的「力之源」公司，此亦意味乾杯集團正式退出競爭白熱化的日式拉麵市場。
乾杯集團將乾杯拉麵股權售予力之源後，「一風堂」拉麵將由對方經營，不會退出台灣市場。對此，乾杯董事長平出莊司在昨日董事會後，還特別到「一風堂」拉麵的幾家門市向員工致意並說明。
乾杯拉麵登記資本額6,000萬元，其經營的一風堂拉麵目前在台有8家連鎖門市，去年營收3.13億元、年減3.36％，今年上半自結營收則約1.4億元。在雙方簽訂股權出售意向書後，由日本進行財務與法務相關查核作業，再進行實質股權交易，目前無法確定交易金額。乾杯集團是在2012年以合資方式引進一風堂拉麵，2014年再成立「乾杯拉麵」買入日方在台所有股權。
2015年乾杯集團赴大陸市場開疆闢土，帶領燒肉品牌赴彼岸拓點展店，在上海先後成功開出「老乾杯」與「乾杯」燒肉，受到顧客歡迎業績大好，「老乾杯」並先後在2016、2017年的〈上海米其林指南〉中得到一星肯定。乾杯集團發言人廖佳怡表示，此次讓售乾杯拉麵股權主要目的是合理進行集團資源分配，聚焦衝刺海外展店。
乾杯集團將乾杯拉麵股權售予力之源後，「一風堂」拉麵將由對方經營，不會退出台灣市場。對此，乾杯董事長平出莊司在昨日董事會後，還特別到「一風堂」拉麵的幾家門市向員工致意並說明。
乾杯拉麵登記資本額6,000萬元，其經營的一風堂拉麵目前在台有8家連鎖門市，去年營收3.13億元、年減3.36％，今年上半自結營收則約1.4億元。在雙方簽訂股權出售意向書後，由日本進行財務與法務相關查核作業，再進行實質股權交易，目前無法確定交易金額。乾杯集團是在2012年以合資方式引進一風堂拉麵，2014年再成立「乾杯拉麵」買入日方在台所有股權。
2015年乾杯集團赴大陸市場開疆闢土，帶領燒肉品牌赴彼岸拓點展店，在上海先後成功開出「老乾杯」與「乾杯」燒肉，受到顧客歡迎業績大好，「老乾杯」並先後在2016、2017年的〈上海米其林指南〉中得到一星肯定。乾杯集團發言人廖佳怡表示，此次讓售乾杯拉麵股權主要目的是合理進行集團資源分配，聚焦衝刺海外展店。
6月5日，乾杯燒肉居酒屋19歲生日！為感謝回饋顧客支持，6月5日 前推出「食．酒」料理，及超吸睛的「燒肉蛋糕」，並推出與臺虎精 釀聯名的19周年紀念款「燒肉啤酒」，且6月5日生日當天，乾杯集團 董事長還會回到乾杯創始店帶領18間分店店長，與現場賓客體驗最原 始的乾杯，一同為乾杯「舉杯」慶生！
這次乾杯燒肉居酒屋為了19周年特別推出讓人驚艷的「燒肉蛋糕」 ，以油花豐美的後腹肉堆疊起來，點綴特製玫瑰造型的霜降豬，變成 粉嫩又萌的驚喜蛋糕，送給5月5日至6月5日期間生日的壽星，且只送 不賣，要讓壽星們與乾杯一起慶生。
好食、好酒的餐酒文化，是品嘗日式居酒屋的精神。歡慶19周年， 乾杯燒肉居酒屋推出3道餐酒料理，包括「香蔥雞腿排」，可搭配大 量蔥絲、辣椒絲，辛香口感十足；「檸檬鮭魚奶油燒」脂香豐富的厚 切鮭魚，帶有檸檬香氣，以辛香調味，沾上奶油，無比鮮美；還有「 淡菜啤酒燒拼盤」，香味四溢，搭配起士球、法國麵包享用，佐酒最 絕配。（禁止酒駕．飲酒過量．有害健康）
這次乾杯燒肉居酒屋為了19周年特別推出讓人驚艷的「燒肉蛋糕」 ，以油花豐美的後腹肉堆疊起來，點綴特製玫瑰造型的霜降豬，變成 粉嫩又萌的驚喜蛋糕，送給5月5日至6月5日期間生日的壽星，且只送 不賣，要讓壽星們與乾杯一起慶生。
好食、好酒的餐酒文化，是品嘗日式居酒屋的精神。歡慶19周年， 乾杯燒肉居酒屋推出3道餐酒料理，包括「香蔥雞腿排」，可搭配大 量蔥絲、辣椒絲，辛香口感十足；「檸檬鮭魚奶油燒」脂香豐富的厚 切鮭魚，帶有檸檬香氣，以辛香調味，沾上奶油，無比鮮美；還有「 淡菜啤酒燒拼盤」，香味四溢，搭配起士球、法國麵包享用，佐酒最 絕配。（禁止酒駕．飲酒過量．有害健康）
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